VA L D ' I S È R E
Pour l'amour de
L'EXCELLENCE PORTRAIT
À
33 ans, Étienne Petitpez est nommé
Les plaisirs de la table sont également à l’hon-
"Airelles Val d’Isère has something unique, it is
Directeur Général de l’hôtel Airelles
neur, avec le restaurant La Grande Ourse, qui
here that my passion reaches its peak, and it is
Val d’Isère. Suite à son passage au
officie depuis 1936, dans un style bistrot et son
this feeling I want to pass on and share with my
Ritz où il était en charge de l’hébergement, il a
ambiance piano-bar. Mais aussi avec la création
teams. There is a real sense of hospitality, of ser-
participé à la réouverture de l’emblématique
de la nouvelle table chic « Loulou Val d’Isère »
vice. There is so much joy in surpassing oneself
hôtel parisien et a repris, avec un immense plai-
par le duo Claire et Gilles Malafosse et le Chef
to ensure people's happiness!"
sir, la direction de Airelles Val d’Isère en 2020.
Benoît Dargère.
Son arrivée n’est pas une surprise puisque
« Si Airelles Val d’Isère n’était pas parfaitement
authenticity and generosity which characterize
Étienne partage vivement les valeurs incar-
ancrée dans le tissu local, la Maison s’écarterait
service in his hotel. Refined, attentive service:
nées par Airelles : la quête de l’excellence et la
de l’esprit savoyard, empreint de fidélité et de
"Luxury is a lifestyle, and attention to detail is our
recherche d’un mode de vie à la française, où
solidarité », affirme le Directeur Général. « C’est
sole priority for our guests' well-being. In fact,
l’émerveillement rencontre la chaleur humaine.
pourquoi nous travaillons en étroit partenariat
our team-members share these values that they
Passionné par l’hôtellerie de luxe, il a étudié le
avec les producteurs locaux et nos commerces
adopt as their own and which contribute towards
droit avant de travailler dans les Palaces les plus
de proximité comme la Maison Chevallot, et la
their fulfilment here with us".
prestigieux du monde, notamment au Palace
Ferme de l’Adroit. »
Étienne Petitpez praises the values of mountain
Right on the snow front, Airelles Val d’Isère offers
Bristol Paris (Oetker Collection) et au Meurice (Dorchester Collection).
Avec toutes les équipes de l’hôtel, Étienne Petit-
a wealth of activities and unique experiences:
pez promet une saison inoubliable.
downhill and cross-country skiing, dog-sleds, snow shoes, ice diving...
« Airelles Val d’Isère a ce quelque chose d’exceptionnel, c’est là que je me sens le plus passionné,
Étienne Petitpez was appointed General Mana-
et c’est ce sentiment que je souhaite transmettre
ger of the hotel Airelles Val d’Isère when aged
The pleasure of dining is also given a place of
et partager avec mes équipes. Il y a un sens de
just 33. After his time at the Ritz where he was in
honour with the restaurant "La Grande Ourse",
l’hospitalité, du service. Il y a une telle joie à se
charge of Rooms Division, he participated in the
which has officiated since 1936 in bistro style
surpasser pour répandre le bonheur ! »
re-opening of the iconic Parisian hotel before
with a piano-bar ambiance. But also with the
heading back, with the greatest pleasure, to Ai-
creation of the chic new restaurant "Loulou Val
relles Val d’Isère in 2020.
d’Isère" by the duo Claire and Gilles Malafosse,
Étienne Petitpez loue les valeurs d’authenticité
and Chef Benoît Dargère.
montagnarde et de générosité qui caractérisent le service dans son établissement. Un service at-
His arrival is no surprise, as Étienne enthusias-
"If Airelles Val d’Isère were not perfectly rooted in
tentionné, raffiné : « Le luxe est un art de vivre, et
tically shares the values embodied by Les Ai-
the local community, it would diverge from the
le souci du détail est notre unique priorité pour le
relles: a quest for excellence and the search
spirit of Savoy, stamped with loyalty and solida-
bien-être de nos clients. D’ailleurs, nos collabora-
for a life-style "à la française" in which a sense
rity," says the General Manager. "Which is why we
teurs partagent ces valeurs, qu’ils s’approprient et
of marvel is paired with human warmth. Pas-
work in close partnership with local producers
qui participent à leur épanouissement chez nous. »
sionate about luxury hotels, he studied law
and our neighbourhood stores. Let's mention, for
Situé sur le front de neige, Airelles Val d’Isère offre
before working in some of the world's most
example, La Maison Chevallot and La Ferme de
quantité d’activités et d’expériences uniques : ski
prestigious palaces such as the Bristol Paris
l’Adroit."
de piste ou de randonnée, chiens de traineau, ra-
(Oetker Collection) and the Meurice (Dorchester
Together with all the Hotel's teams, Étienne Petit-
quettes, plongée sous glace...
Collection).
pez promises us an unforgettable season!
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AIRELLES HIVER 2021/2022
