Pakko kokata
Rakastu sinäkin!
Värikkäät sitrukset valloittavat talven pirteimmässä salaatissa. Verigreippi, appelsiini ja mandariini sopivat täydellisesti mozzarellan makupariksi.
Mozzarella-sitrussalaatti 3–4 annosta, alle 30 min, n. 3,35 € / annos*
1 (350 g) pieni verigreippi 1 (250 g) appelsiini 1 (100 g) mandariini 2 pkt (220 g/125 g) Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala -juustoa 1/2 dl rouhittuja pistaasipähkinöitä Couscous 2 dl (täysjyvä)couscousia 2 dl vettä 1/4 tl suolaa 1 dl tuoretta basilikaa suikaloituna 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl appelsiinin ja greipin mehua ripaus mustapippuria versoja tai basilikaa
1. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää suola. Nosta kattila levyltä. Lisää couscous, sekoita ja anna hautua kannen alla noin 6 minuuttia. 2. Leikkaa greipistä ja appelsiinista reilusti päät pois ja purista niistä 1 rkl mehua couscousta varten. Leikkaa loput hedelmistä kuorettomiksi. Mandariini on helpoin kuoria käsin. Leikkaa kaikki sitrukset ohuiksi viipaleiksi. 3. Sekoita basilika, oliiviöljy (1 rkl), mehu ja mustapippuri couscousin joukkoon. Jaa couscous annoslautasten keskelle. Asettele päälle sitrusviipaleet, mozzarella ja pistaasipähkinät. Valuta salaattien pinnalle oliiviöljyä (1 rkl) ja rouhi mustapippuria. Koristele versoilla tai basilikan lehdillä.
K-Ruoka.fi
Alkuvuoden sitrussuosikit Sitruksia kannattaa kokeilla rohkeasti myös ruoanlaitossa.
Ostoskorini täyttyy alku vuodesta erilaisista sitrus hedelmistä. Vaikka sitruksia on saatavilla ympäri vuoden, niitä kannattaa hankkia erityisesti talvella, kun hedelmät ovat mehukkaim millaan. Omia suosikkejani ovat veriappelsiinit. Upotan sitruksia salaatteihin, smoothieen, risottoon ja kalan kaveriksi tai syön ne ihan sellaisenaan. Tässä alkuvuoden kauneimmassa salaatissa pääosassa ovat tietenkin sitrukset. Valitsin kirpsakoi den hedelmien makupariksi pehmeän mozzarellan. Sen voi yhtälailla vaihtaa myös fetaan. Täysjyväcouscous tuo ruokaisuutta ja pistaasi pähkinät kivaa rapeutta. Salaatti kootaan laakealle lautaselle, jotta hedelmien upea muoto pääsee esiin. Vaihtele salaatin sitruksia oman makusi mukaan. Mozzarellasitrussalaattiin kannattaa kokeilla esimerkiksi vaaleaa greippiä, pomeloa tai veriappelsiinia. Ruokatoimittaja Minna Kovala
3
