Ac t ua l i da d
Avances, cultura y alimentación: El verdadero impacto en la salud
V
ivimos en un país donde el avance se presenta día a día. Contamos con una enorme sociedad de consumo y esto nos posiciona en la vanguardia. Tiempo atrás no existía todo lo que hoy forma parte de nuestra rutina. Los días antes tenían 24 horas y parecían largos, hoy el día no alcanza para todo lo que tenemos que realizar y estamos comprometidos. Tanta “hiperconectividad” hace que nuestra vida esté impregnada de tecnología y así nuestra cultura vaya cambiando y generando excesos constantemente. Excesos en todos los sentidos, de relaciones, de trabajo, de compromisos, de actividades, de información, de tareas, de problemas y también de comida. Si… así mismo, cada día hay mucho más por comer. Desde que tenemos uso de razón, en nuestro país (y en todos) la comida tiene un simbolismo y está completamente arraigada a nuestra cultura. Es así como antes, por ejemplo, los domingos pertenecían a la casa de la abuela y la mesa estaba más cargada de lo normal con el fin de compartir ese día 16 · SALUD PARA TODOS · Agosto 2017
Lic. Diego Viola, Psicólogo Clínico
tan esperado. Hoy, en la actualidad, los domingos se convirtieron en el inicio de una semana “cargada” de comida. Los lunes del tercer tiempo, los martes de after office, los miércoles de cine, los jueves de pasta, los viernes de solteros, y el terrorífico fin de semana, sábado y domingo de todo inclusive. Lugares de comida abiertos 24 horas solo veíamos en las grandes capitales y hoy, en un país que avanza y crece también existen y están al alcance de todos. Para poder comprender mucho más al avance y su impacto en la cultura es necesario retroceder en el
tiempo, y recordar, por ejemplo, que solo eran uno o dos los sabores de empanadas (algo bien tradicional en nuestra sociedad), hoy contamos con más de 30 sabores, incluyendo a platos súper elaborados dentro de una masa con la forma peculiar de una empanada. El avance de por sí tiene connotaciones positivas en todo lo que se pueda aplicar en la vida personal y como sociedad, pero si el avance trae consigo excesos, es allí donde la conducta humana se descompensa. Tan solo un aspecto se menciona en este artículo respecto al lado oscuro del avance y es el vínculo con la comida. ¿Y porque la comida? Por su aporte de placer hedónico e instantáneo. Ante la vivencia agradable o desagradable, la persona al consumir algo que le apetece inmediatamente siente una enorme fuente de gratificación. Esta es la manera en que el cerebro comienza a identificar que, ante sentimientos agradables o desagradables, ingiere algo sabroso y se tranquiliza. Desafortunadamente este estado de tranquilidad no dura más que un par de minutos, pero el cuerpo comien-
