VINSIDAN
Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se
lfri Alkoho cava!
Tre bubblande nyheter CAMPO VIEJO SPARKLING
ALKOHOLFRI CAVA FRÅN PENÉDES Bakom Campo Viejo Sparkling 0 % finns tre kvinnor, chefsvinmakaren Elena Adell som tillsammans med Irene Pérez Guitiérrez och Elena Suárez nu presenterar den klassiska cavan i en helt ny tappning. Bubblets friska smakpalett karaktäriseras av äpplen, citrus och krusbär som tillsammans med pigga bubblor och fin syrlighet. För att få fram ett alkoholfritt mousserande vin menar de att man tar fram ett bra basvin som sedan varsamt avalkoholiseras. Vid tillverkning av Campo Viejo 0 % Sparkling har ”spinning cone”-metoden använts, vilket resulterar i en helt alkoholfri produkt. Vineriet ligger med milsvid utsikt på en platå vid floden Ebro som rinner igenom Rioja. 2012 blev man den första vingården i världen att uppnå kriterierna för att få en så kallad ”Carbon Neutral Certification”. Utöver detta har Campo Viejo vunnit anmärkningsvärda ”Vinum Nature” för bästa miljöpraxis.
MOUSSERANDE FRÅN RUMÄNIEN
MOUSSERANDE FRÅN ÖSTERRIKE
Producenten Jidvei förfogar över 2 500 hektar vingårdar i Rumänien och de äger fyra vinerier. Företaget grundades 1949 i Tarnave och man har tagit fram mousserande vin sedan 1974. Företaget destillerar även sprit. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i området Tarnave Jidvei som ligger 300 meter över havet och är omgivna av transylvanska bergskedjan Karpaterna. Jordmånen är mager, mörk jord på ett lager av lera, sten, sandsten och sand. Vernissage är tillverkat enligt charmatmetoden.
Den österrikiska vinproducenten Jamek är mest känd i Sverige för sina viner på bland annat grüner veltliner och riesling. Nu lanseras en hel serie med viner från Jamek i Systembolagets beställningssortiment för den som vill lära känna vingården ännu mer. Jamek Sekt Riesling Brut är ett torrt, fruktigt och friskt mousserande vin från Weingut Jamek i Dac-området Wachau i Österrike. Vinet produceras enligt champagnemetoden och har fått mogna i över 12 månader efter traditionell flaskjäsning. Sedan 2000 är Wachau med på UNESCO-listan över världsarv och i maj 2020 blev området utnämnt till Österrikes femtonde DAC-område, vilket innebär att vinproduktionen i Wachau får ett tydligare geografiskt ursprungsskydd.
VERNISSAGE Ursprung: Rumänien, DOC Tarnave Producent: Jidvei Leverantör: Carovin AB Druva: Chardonnay, feteasca regala och pinot noir. Färg: Halmgul. Doft: Frisk, generös och aromatisk doft med inslag av tropisk frukt, päroon, äpple, citrus, kex, örter och honung. Smak: Fruktig, mycket frisk smak med inslag av päron, gröna äpplen, örter, kex, persika och citrus. Livlig med uppfriskande mousse. Sockerhalt: 7 g/l Alkoholhalt: 12,5% Serveras: Vid 8-10°C. Passar bra till: Aperitif eller lättare rätter av fisk och skaldjur. Säljstart: 1 mars 2021.
42
Ursprung: Spanien, Penédes Producent: Campo Viejo Leverantör: Pernod Ricard Druva: Xarel-lo, macabeo och parellada. Färg: Ljusgul Doft: Ungdomlig, fruktig doft med inslag av päron, gröna äpplen, honungsmelon, fläder och lime. Smak: Smak av äpplen, citrus, nashipäron och krusbär. Rikligt med pigga bubblor, fin syrlighet och mild, saftig och fruktig sötma. Sockerhalt: 54 g/L Alkoholhalt: 0,0 % Serveras: Vid 8-10°. Passar bra till: Aperitif, till småplock, buffé eller till skaldjur, sushi, räkcocktail med mango och chili eller grillad fisk. Säljstart: Januari 2021
www.hotellorestaurang.se
JAMEK SEKT RIESLING BRUT Ursprung: Österrike, Niederösterreich, Wachau Producent: Weingut Jamek Leverantör: Heba Druva: Riesling Färg: Ljust gulgrön Doft: Fruktig och fräsch doft med inslag av blommor och acaciahonung. Smak: Toner av välmogen stenfrukt och örtnoter som avslutas med en elegant och fräsch syrlighet. Sockerhalt: 4,5 g/l Alkoholhalt: 12,5 % Serveras: Vid 8-10°C. Passar bra till: Skaldjur, fiskrätter och småplock Säljstart: 4 maj 2021
