34 POLC
Szószban gazdag a húsvét A húsvéti szezonban a nedves ételízesítők közül elsősorban a hagyományos termékek, köztük a mustár, majonéz, ketchup és a torma iránt nő meg a kereslet. Azonban a trendeknek megfelelően a vevőket jóval színesebb és szélesebb kínálattal várják az üzletek. A húsvéti ételek fűszerezéséhez elengedhetetlenek a magyaros ételízesítők, hagymakrémek, grillkrémek és zöldségkrémek, és a megterített húsvéti asztalokról nem hiányozhatnak a nedves ételízesítők – majonéz, mustár, ketchup, salátaöntetek és asztali szószok. A nedves ételízesítők egyes kategóriáit sokáig az alap termékek uralták, ma már azonban a választék sokkal színesebb. A fogyasztók barátkoznak a pikánsabb ízekkel, a nemzetközi konyhákkal, miközben a márkáknak a természetesség, egészségtudatosság hívószavaira is van válaszuk.
SZÁMÍT A MINŐSÉG ÜNNEPEK IDEJÉN A húsvét a kiskereskedelemben a karácsony után a második legkiemelkedőbb forgalmat hozó évszaka az évnek, a forgalom évek óta magas az ALDI áruházakban. Általában megfigyelhető: amellett, hogy a fogyasztók számára fontos az ár-érték arány, ünnepek idején még inkább számít a minőség. „A húsvéti étkezési szokásokból adódóan magasabb arányú értékesítésre számítunk majonéz és mustár esetében. Természetesen a friss, hűtött tormát is akciósan elérhetővé tesszük durvára reszelt és tejszínes ízben is” – ismertette az ALDI. A húsvéti ünnep elmaradhatatlan kelléke a tojás is. Az ALDI állandó kínálatában négyfajta található, amit a húsvét előtti időszakban egy szezonálisan elérhető harminc darabos, tálcás változat egészít majd ki. Akciós termékekkel is készül az üzletlánc, például a GMO-mentes tojások és extra fehér héjú, direkt festéshez ideális tojások is kaphatók. Mint megtudtuk, a becslések szerint tojásból több millió darab kerül ilyenkor a vásárlók kosarába. T ERM ÉK M I X
X X VIII. É VFOLYA M – 2020. M ÁRCIUS
SZÓSZBAN GAZDAG A KÍNÁLAT „A tapasztalatok alapján elmondható, hogy a húsvétot megelőző negyedik héttől kezdik megvásárolni az ünnepekre a hideg szószokat a vásárlók. E tekintetben saját márkás termékeink esetében is azonos tendenciákat tapasztalunk ebben az időszakban” – ismertette az Auchan Retail Magyarország. Mint hangsúlyozták, ebben a szezonban a torma kiemelkedően népszerű. Ezt a terméket már korábban, az ünnepek előtt öt héttel elkezdik beszerezni a családok, és hétről hétre szinte duplázódik a megvásárolt mennyiség, így a húsvét előtti néhány napban az átlagos heti mennyiség két-háromszorosát értékesíti az áruházlánc. A mustár kategóriájában ezekben a hetekben 15-30%-os forgalomemelkedés az évek óta megszokott, a majonézek esetében heti szinten 20–30%-os, a ketchupok esetében pedig 30-40% közöttire esik a vásárlás. A különböző grill szószok és salátaöntetek forgalma húsvét előtt két héttel kezd növekedni, nagyjából 30-40%-kal. Mint megtudtuk, a grillszószok és salátaöntetek az elmúlt 2-3 évben egyre népszerűbbek a fiatalok körében, ez az érdeklődés a húsvéti szezonban is megmutatkozik. Az idősebb korosztály elsősorban a klasszikus ízeket keresi, míg a fiatalok nyitottabbak az újdonságokra. „A nagy érdeklődés miatt az elmúlt időszakban jelentősen bővítettük kínálatunkat ezekben a termékkategóriákban, például már egész évben, nem csak a grillszezonban kínálunk BBQ szószokat, gyümölcsös önteteket húsokhoz és salátákhoz, hamburger és hot dog szószokat, amelyek húsvétkor is népszerűek” – tudtuk meg. Noha továbbra is az alapízek a legnépszerűbbek, mint például a normál majonéz, a ketchup és a csemege torma, egyre több vásárló nyitott az olyan különlegességekre is, mint W W W.T ERM EK M I X.HU
