VOEDING NATUURLIJK
Op zoek naar ketonen Het ketogeen dieet heeft een gunstig effect op onze glucosehuishouding, maar het vergt ook iets anders: discipline.
E
r was een tijd dat het ketogeen dieet niet nodig was. Ons lichaam was in vroegere tijden prima in staat om zelf de stofwisseling te regelen. Om te begrijpen waarom dit proces bij de huidige mens zo onder druk staat, moeten we terug naar de oermens, naar de tijd dat eten niet altijd voorhanden was.
Metabole flexibiliteit
Ons lichaam en brein kunnen snel energie aanmaken uit glucose, maar ook overschakelen op vetverbranding. De oermens schakelde moeiteloos tussen beide heen en weer, om de tijd te overbruggen dat er geen voedsel beschikbaar was. Dit wordt ook wel ‘metabole flexibiliteit’ genoemd. Die metabole flexibiliteit is bij de gemiddelde westerse mens ver te zoeken. Onder andere door de constante aanvoer van voedsel, de ‘verarming’ van ons voedsel (zie ook mijn bijdrage over bodemgezondheid), de grote hoeveelheden snelle koolhydraten(suikers), chronische stress en ons zittende leven. Hierdoor kan menig mens alleen nog energie aanmaken uit glucose. Deze ‘metabole starheid’ leidt in veel gevallen tot insulineresistentie, het hyperinsulinemie metabool syndroom en in het kielzog daarvan diabetes 2. Als er íets is wat gezond oud worden in de weg staat, dan is het misschien wel metabole starheid. Om weer metabool flexibel te worden, zijn een gezonde voeding en leefstijl van groot belang. Het ketogeen dieet lijkt hiervoor effectief.
Vetten Vet vormt het hoofdbestanddeel van je voeding. Dat betekent dat menig ketogeen recept bestaat uit: vlees, vis, schaaldieren, eieren, volle zuivelproducten, kaas, roomboter, reuzel, (slag)room en mayonaise. Niet voor iedereen een straf. Bovendien geeft het vet een verzadigd gevoel. Wil je je stofwisseling ‘resetten’, dan is het belangrijk om ook optimaal voor je darmen te zorgen. De vier doelstellingen van het ketogeen dieet zijn immers: een gezond glucosemetabolisme, balans in neurotransmitters, minder oxidatieve stress en minder ontstekingen.1 Een gezonde darmflora speelt bij alle vier een prominente rol.2-4 Daarom acht ik de volgende tips van groot belang: • Eet maximaal van de groenten die je wél mag eten: je darmbacteriën hebben minsten 30-40 g vezels per dag nodig. Omdat vezelrijke granen, peulvruchten en veel fruitsoorten taboe zijn, zul je je microbioom meer vezelrijke groenten moeten voorschotelen (zie kader). • Probeer het merendeel van je vetten uit een plantaardige bron te halen. In oktober 2020 werd bekend dat we toch weer méér in plaats van minder vlees zijn gaan eten.5 Een van de redenen hiervoor was de opkomst van koolhydraatarme diëten waarin meer dierlijk eiwit/vet wordt genuttigd. Nog meer dierlijk voedsel is noch voor de planeet, noch voor onze gezondheid een goed idee.
MEDISCH DOSSIER
87
