gastronomía / rutas
ATÚN ROJO
DE ALMADRABA
Claves para descubrir al rey de los mares a través de la gastronomía
S
LAURA GONZÁLEZ Publicista / Redactora
eguro que alguna vez te has preguntado qué tiene de especial el atún rojo de almadraba del que ahora muchos hablan. El atún rojo es uno de los pescados más demandados en nuestro planeta hoy día y debe el nombre ‘de almadraba’ a la técnica milenaria que permite su captación, llevada a cabo en las
Costas Gaditanas. La pesca de estos atunes se realiza mediante un laberinto de redes que permite a los pescadores capturar los atunes con facilidad y sin apenas dañar el producto. Este atún salvaje únicamente puede encontrarse en el mercado desde abril a junio,
este preciado manjar del mar.
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Fotógrafo: José María Caballero / Cádiz Turismo
así que te invitamos a descubrir con Urbanitas dónde disfrutar de
