Italiaanse vleeswaren
3. Bloemkoolpizza met Negroni spek en mozzarella 40 minuten, 4 personen Bloemkoolpizza is misschien wel dé oplossing als je gasten hebt die intolerant zijn voor meel of gist, daarnaast bevat het ook nog eens weinig koolhydraten. De bodem van de bloemkoolpizza heeft een delicate smaak en is knapperig, dus wees niet bang dat je pizza niet lekker zal zijn, het is juist het tegenovergestelde. Andere voordelen van bloemkoolpizza is dat je het deeg niet hoeft te laten rijzen en dat de bloemkool van tevoren niet gekookt hoeft te worden. In 35 minuten heb je een geweldige maaltijd voor een familielunch, diner met vrienden of brunch.
Ingrediënten
Voor de basis: 1 middelgrote bloemkool 1 ei 1 eigeel 50 g geraspte Parmezaanse kaas Zout en peper naar smaak Voor het beleggen: 1 grote mozzarella bol 100 g Negroni spek Rucola naar smaak 1. Maak voor de bloemkoolpizza eerst de bloemkool schoon, was hem goed en mix hem dan tot een puree. 2. Giet het in een grote kom en giet het ei, het eigeel, Parmezaanse kaas, zout en peper er bij. 3. Meng alles om het mengsel glad te maken. 4. Leg het mengsel op een bakplaat en gebruik een spatel om het mengsel te verdelen, probeer geen gaten achter te laten. Het meest ideaal is een dikte van 1,5 cm. 5. Verwarm de oven voor op 200°C en bak 25 minuten zodat de bodem gaar is. 6. Wanneer de bodem gaar is, uit de oven halen en de pizza beleggen met mozzarella (met de hand uit elkaar getrokken). 7. Plaats nogmaals in de oven voor 10 minuten zodat de kaas gesmolten is. 8. Voeg de fijn gesneden rucola toe. 9. Negroni spek in kleine stukjes gesneden toevoegen.
54 Lekkernijen 01| 2021
