IRENES BYSSE
Velkommen til
INDISK MAT OM BORD Det indiske kjøkken har mye godt å by på. Hemmeligheten ligger i alle de spennende krydderblandingene. Vi inviterer det indiske kjøkkenet til oss og tar det med om bord. Gå til innkjøp av krydderet Garam masala eller Tandoori masala, da er du langt på vei. AV IRENE ECKHARDT
E
n av de mest kjente indiske rettene er Kylling Tikka Masala.
Ingredienser til 2 personer: Kylling og marinade: • 400g kyllingfilet • 1/2dl yoghurt naturell • 2 fedd hvitløk finhakket • 1/2 ss frisk ingefær, finrevet eller hakket • 1 1/2 ss sitronsaft • 1/4 ts salt • 1/2 ss paprikapulver • 1 ss garam masala eller tandoori masala • 1 ss olje
TIKKA MASALA med tilbehør.
88
Del kyllingfiletene i mindre biter. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en bolle eller plastpose. Tilsett kyllingen og bland godt. Mariner kyllingen i minst 1 time, gjerne lenger. Ta kyllingbitene opp av marinaden (resten av marinaden blandes i sausen). Varm stekepannen og stek kyllingen i smør eller olje ved høy varme. Ikke stek alle bitene på en gang, da avkjøles pannen raskt og du får ikke stekeskorpe, men bitene blir kokt.
