Ord til leseren Årets tema for årboka er hermetikkindustrien som blomstret opp her på Trøndelagskysten på 1900-tallet. Dette er et tema som Museene i Sør-Trøndelag, avdeling Kystmuseet, har arbeidet med over ei tid, og som skal resultere i ei ny utstilling i 2020. Kystmuseets satsing på hermetikkens historie omfatter hele regionen vår. Derfor tar også Skarvsetta 2019 for seg hermetikkindustrien for Frøya, Hitra og den delen av Snillfjord som fra og med 2020 er en del av Hitra kommune.
all verdens retter, uansett årstid og bosted. Det var med andre ord en revolusjon innen matpreservering. Dette førte igjen til at folk i land og by fikk et rikere og mer variert kosthold. Utover 1800- og 1900-tallet sank barnedødeligheten, og både gjennomsnittsalderen og gjennomsnittshøyden økte. Dette skyldes blant annet bedring i kostholdet. Her blir det antatt at også hermetikken spilte en rolle, særlig i den tidlige delen av 1900-tallet.
Årets Skarvsetta er full av historier, fortellinger og bilder, men ikke alt kan fortelles med tekst. Noen ganger trenger vi å se fortidens gjenstander, høre lyden fra maskinene og kjenne på redskapene. Dette kan du få oppleve i Kystmuseets nye utstilling. Her vil du kunne se en av de første falsemaskinene som kom til Hitra, du kan høre krabbevisene fra 1950- og -60-tallet, se levende bilder fra arbeiderne i aksjon eller sette deg foran et langbord fra en av fabrikkene og bli fortalt om livet på fabrikken. For mange er minnene fra fabrikkene fremdeles sterke, og Kystmuseet åpner for at flere kan dele sin historie. Derfor har museet startet en minneinnsamling, som skal sikre historiene for ettertiden.
På kysten bodde folk i selve matfatet. Her ble det fisket krabbe i betydelige mengder. Den ene fabrikken etter den andre ble etablert for å foredle, hermetisere og selge råstoffet. Kjølerom og fryserom fantes ikke. Hermetikk ble løsningen.
Hermetikkindustrien åpnet nye muligheter. Gjennom historien har kostholdet i stor grad vært sesongbetont. Ferskvarer var stort sett for dem som var i nærheten av råvaren. Med hermetikk kunne en for første gang nyte
I Skarvsetta 2019 har vi satt fokus på en industri som fikk meget stor betydning for utvikling og sysselsetting i hele kyst-Norge, også her hos oss. For noen vil mye av dette være kjent og bringe fram gamle minner, og for andre vil det være nytt og ukjent. Vi håper det vil interessere alle. Redaksjonen takker alle som har bidratt, slik at vi nå kan presentere denne årboka og at Kystmuseet får laget ei utstilling om dette temaet. God lesning.
Hitra/Frøya, oktober 2019, Hans Jakob W. Farstad
Svein Bertil Sæther
Svend Sivertsen
Skarvsetta - 2019 5
