VODIČ KROZ RESTORANE & KAFANE
Liberte Njegoševa 64, Beograd 064 00 44 300 www.Lbrt.rs Novi Liberté okarakterisan je kao klasičan gradski bistro, ali sa veoma ozbiljnom kuhinjom. Možda o tome najbolje svedoče tataki tuna i sečuan biftek, inovativno interpretirani i izvanredno pripremljeni. Izdvaja se još i omiljeno jelo gostiju lokala: losos stek u terijaki sosu sa sočnim pireom od karfiola. Ukratko, ovde se dan započinje „trendseterski“, uz kremasti kapućino i avokado tost, a završava uz burgere ili suši. Kada je reč o enterijeru, na ulazu je minijaturnim crno belim pločicama ispisan naziv lokala, a ta ista kombinacija boja i materijala ponavlja se i unutra. Na svakom stolu, u vazama se nalazi egzotično cveće, a omiljeno piće ispija se u separeima i foteljama presvučenim plišom, dok su u restoranskom delu, kao u senovitoj bašti, za stolovima stolice od španske trske. Vračarski bistro je drugi Liberte lokal u Beogradu koji su otvorili bračni partneri Aleksandar i Irena Trifunović. Prvi se nalazi na Voždovcu i konceptualno je totalno drugačiji od novog.
Svaštara Concept bar Mite Ružića 8, Beograd www.svastara.live
Svaštara je jedinstven koncept bar smešten u napuštenom dvorištu nekadašnje fabrike Kluz. Preko dana se u Svaštari prelistavaju časopisi i čitaju knjige, radi ili „samo“ uživa. Vrata su otvorena za sve kreativce, umetnike, dizajnere odeće i ostale alternativce. U Svaštari se piju kraft piva i ispijaju lokalna vina, a nedeljom održava piknik zbog koga je ovo mesto i zaslužilo da se nađe na listi našeg gastronomskog vodiča. Iako nema svoju kuhinju, ima veoma talentovane ljude koji su odlični i nedovoljno afirmisani kuvari. Oni u saradnji sa pančevačkim Republika food-om i habanero ljutim sosovima Spajsoje prave odlične burgere i to od čistog junećeg mesa. Osim burgera, na pikniku se služi i cepkano prase koje je toliko dobro da se porcije rezervišu i nekoliko dana unapred. Upravo zbog toga, vlasnici Svaštare najavljuju uskoro i otvaranje sopstvene kuhinje. Inače, ovo je jedno je od retkih mesta za izlazak koje je uspelo da opstane i sa dobrim profitom pregura težak period za beogradsku klabing scenu.
Vino & Fino
|
91
