WELCOME MAGAZINE N°40

WELCOME MAGAZINE BOURGOGNE : DIJON, BEAUNE, CHALON-SUR-SAÔNE, TOURNUS, MÂCON Rencontre Exclusive ! INTERVIEW SHOPPING REPORTAGES VOYAGES BONNES ADRESSES NEWS Vanessa Demouy Tf1©

2 WM N°40 RUE EDOUARDBEAUNEFRAYSSE TÉL: 06 13 60 24 36

WM N°40 3 Deschamps AntiquitésMATÉRIAUX ANCIENS

Les plus beaux moments passent à la vitesse de l’éclair. La rentrée de septembre se profile déjà, mais elle doit aussi être savourée. Elle aussi est un morceau de vie qui doit être traversé avec optimisme, comme un nouveau départ plein d’espoir. L’automne est beau à sa manière, avec ses couleurs flamboyantes et ses boissons chaudes. Mais avant de replonger le nez dans le travail et la saison prochaine, saisissons l’instant présent et aimons-le. Je vous envoie mille ondes de bonheur. Bonne lecture à toutes et tous ! Mario Barravecchia Directeur de la Rédaction Directeur de la publication et de la rédaction Mario Barravecchia contact@welcomemagazine.fr Régie publicitaire Orange Sanguine contact@orangesanguine.fr France Medias Services francemediasservices@gmail.com

Communication Orange Sanguine orangesanguine.fr Conception Comme vous com Rédaction Mario Barravecchia Pierre JeannetteJamieCélineBrunoCharlèneBrincourtRaveratCortotColleLeeCrouzierMonarchi

L’été est bel et bien installé et il est temps de le célébrer si ce n’est pas encore fait ! Il y a mille façons de s’enivrer de la lumière du soleil qui inonde nos longues et belles journées.

ÉDITO

PAR JAMIE LEE CROUZIER

Pour faire le plein de positivité, pourquoi ne pas boire un verre en terrasse ou assister à un concert en extérieur ? Sans oublier de profiter sans modération de ses proches autour d’un barbecue organisé ou d’un pique-nique improvisé. Le bonheur simple mais si précieux, celui qui remplit de bonnes ondes et qui recharge les batteries. Comme le disait le parolier américain Ira Gershwin, « l’été arrive, et la vie devient facile ». La grisaille est loin et l’heure est à la joie. C’est bien connu, la météo joue considérablement sur notre humeur et notre moral. L’énergie estivale permet de faire une pause solaire et de se rappeler que le beau temps vient toujours après la pluie. Seul, en couple ou en famille, partez à la découverte d’activités amusantes et originales, découvrez des artistes et artisans locaux talentueux, baladez-vous dans les plus beaux endroits de nos territoires, usez et abusez des qualités de nos terroirs. Les plus belles expériences sont celles que l’on partage et je vous souhaite de tout cœur de passer un été varié, riche et épanouissant aux côtés de ceux que vous aimez !

Relecture : Marie Cartier Web & réseaux sociaux Orange Sanguine orangesanguine.fr Photographies Jérémy Joux FoxaepiStock Distribution Orange Sanguine www.orangesanguine.fr Copyright MLB Médias Editeur MLB MEDIAS 11 avenue du 8 septembre 1944 21200 Beaune www.welcomemagazine.fr Imprimé par Booklets Print. Toute reproduction même partielle est interdite. Welcome Magazine est une marque déposée. Les photos et manuscrits non publiés par la rédaction ne l’engage pas et ne sont pas rendus. Distribution gratuite. N°INPI: 3845723 ISSN: 2777-5836

S ommaire WELCOME MAGAZINE N°40 14 34 64 82 14 VANESSA DEMOUY Interview Exclusive ! 26 LA ROUTE DES GRANDS CRUS Domaine Gaston & Pierre Ravaut 30 DEMEURE D'EXCEPTION Maison Doucet 34 CHEFS D'EXCEPTION Nicolas Isnard & David Le Comte Patrick Frémont 40 LA RECETTE DU CHEF Mr Moutarde - Dijon Biz'tro - Beaune 56 AUTOMOBILE La nouvelle Opel Astra 64 GLOBAL GIFT GALA Maria Bravo 78 GRAND THÉÂTRE DE GENÈVE Monde en Migration 82 VOYAGES & DÉCOUVERTE Aoste, la vallée enchantée Paradise Hôtel, Saint-Vincent Les Violettes, Spa d'exception en Alsace BonnesNewsReportagesInterviewsShoppingadressesfont83byIstockTF1©

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J’aime transmettre du bonheur et du rêve aux gens, les emmener en dehors de la réalité qui n’est parfois pas très gaie, voire douloureuse

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Vanessa DEMOUY

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INTERVIEW EXCLUSIVE

L ’histoire se passe au sein d ‘une école de cuisine créée par le père de mon personnage. C’est la vie au sein de cet institut haut de gamme où on apprend à des jeunes apprentis à devenir de grands chefs. Rose Latour, que j’incarne, est bohème, fantasque, entière, drôle, profondément humaine, gentille. C’est une femme qui a des fai blesses, des failles, et elle les assume complètement.

À 49 ans, Vanessa Demouy est une artiste complète à la carrière aussi longue que variée. Actrice, mannequin et même chanteuse, elle a su s’imposer pour réaliser ses rêves. Après être montée de nombreuses fois sur les planches, Vanessa Demouy a fait sa place dans la série « Ici tout commence » diffusée sur TF1, et garde toujours des projets plein la tête pour créer et partager du bonheur avec son public. Désormais installée dans le sud de la France, elle évoque son actualité et son parcours avec humilité et bienveillance.

Vous tournez actuellement la deux ième saison de « Ici tout commence » dans le Gard, quelle histoire racon te-t-elle et comment définissez-vous votre personnage ?

»

Avez-vous incarné un personnage qui vous ressemble vraiment ? Aucun et tous un peu, car dans le proces sus de création pour un comédien, on met toujours un peu de soi car il faut ramener le personnage à soi pour pouvoir l’incarner et l’interpréter. Et en même temps, je ne vis pas les mêmes choses que mes per sonnages, et heureusement pour certains.

Vous avez déjà fêté vos 30 ans de carrière, quel regard vous portez sur tout le chemin parcouru ?

Ils sont à la fois très différents de ce que je suis et il y a en même temps un peu de moi dans chacun d’entre eux.

Vous vous affichez souvent au na turel sur les réseaux, quel est votre secret ? Aucun ! On vit dans une société de paraître dans laquelle il faut toujours avoir l’air en pleine forme, être sportif, sain, jeune. Encore plus pour les femmes que pour les hommes. J’essaie de montrer aux personnes qui me suivent sur les réseaux qu’on peut vieillir et que ce n’est pas un drame. J’arrive à la cinquantaine et je le vis bien. Vieillir peut être vécu d’une manière légère et même être considéré comme une chance. On a le droit aussi de se mon trer sans maquillage, sans trop d’artifices.

Vous avez quitté la vie parisienne pour plus de douceur dans le sud, la transition n’a-t-elle pas été trop compliquée à gérer ? Ce qui est difficile, c’est de prendre la décision. Mais c’est comme tout dans la vie quand on est entre deux choix, deux possibilités, deux chemins. Ce sont des situations qui ne sont pas agréables. Souvent on se fait tout un monde, on s’an goisse avant même que les problèmes apparaissent et une fois qu’on a pris la décision, tout se repose. C’est la prise de décision qui est difficile, pas l’action.

Quelle est la valeur essentielle que vous voulez véhiculer ?

Depuis que je suis toute jeune, on dit de moi que je suis quelqu’un de gentil et j’avais tout le temps attaché ça à une connotation un peu péjorative. Mais finale ment, c’est une grande chance et ce serait bien que le monde le soit un peu plus. Ça peut avoir un côté niaiseux mais ça ne l’est pas du tout car c’est très profond la gentillesse.

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Cinéma, théâtre, mannequinat, chanson, vous avez de nombreuses cordes à votre arc, mais qu’est-ce qui vous fait le plus vibrer ? Ce sont des émotions très différentes, c’est comme en cuisine. Vous aimez un plat salé, vous aimez un plat sucré, ce sont des plaisirs différents. Ça ne génère pas les mêmes choses mais tout ça se rejoint dans la création, dans l’envie de partager. J’aime transmettre du bonheur et du rêve aux gens, les emmener en dehors de la réalité qui n’est parfois pas très gaie, voire douloureuse.

Un regard très doux, parfois je me retourne et je me dis : ‘tu as vraiment vécu ça ?’. Il y a des choses que j’aurais aimé vivre différemment mais en même temps, au moment où je les ai vécus je ne pouvais pas les vivre autrement. Je me retourne avec beaucoup de douceur et d’indul gence sur tout ce parcours.

Jamie Lee Crouzier

16 WM N°40 1. Cahors rouge 2017 DOMAINE CLOS SIGUIER 8 € 2. Chablis 2015 blanc DOMAINE LONG-DEPAQUIT 19 € 3. Cote du Rhône rouge 2018 DOMAINE LOU FRÉJAU 8 € 4. Cote du Rhône Roussilllon rouge DOMAINE2007LA DEVÈZE 8 € 5. Nuits Saint Georges rouge 2014 DOMAINE ALBERT BICHOT 40 € 6. Pommard rouge Clos des Ursulines DOMAINE DU PAVILLON ALBERT BICHOT 50 € SHOPPING JEAN DE MATHIEU 31 Pl. du 1er Mai, 21000 Dijon 03 80 45 22 63

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18 WM N°40 1. BMW SAVY DIJON - Groupe Savy - 18 rue Antoine Becquerel - Chenôve - 03 80 54 07 07 - groupesavy.fr 2. JAGUARD DIJON - Nudant Automobiles - 1 Ter Rue Antoine Becquerel Chenôve - 03 80 51 50 00 3. KIA CHALON - 18 Avenue de l'Automobile - Saint-Marcel03 85 45 82 60 - groupeguillet.fr 4. PEUGEOT NOMBLOT CHALON - 6 Avenue Franchet d'Espérey - Châtenoy-le-Royal - 03 71 40 02 04 - groupe-nomblot.com 5. JEEP DIJON - Hess Automobiles - 10 rue des Ardennes - Dijon - 03 80 60 05 80 - jeep-dijon.fr SHOPPING AUTO 5. 3.1. 2. 4.

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20 WM N°40 GARÇON LA NOTE ! JUILLET ET AOÛT Le Festival Garçon La Note est reconduit pour sa 13ème édition ! Pour cette édition 2022, 35 concerts gratuits sont program més sur les terrasses publiques de 35 cafés et restaurants du centre-ville de Dijon les soirs de semaine de 19h30 à 22h sur la période de juillet et août. Dijon Festival(21)gratuit et ouvert à tous. dijon.fr

Le Festival de Bourgogne du Sud fête sa 20ème édition ! Une nouvelle invitation au voyage s'ouvrira de l'Italie à la Chine avec la mise en valeur de deux instruments un peu méconnus : la mandoline et l'hulusi.

Saint-Maurice-Les-Chateauneuf (71) BIENNALE DES ARTS DE CUISEAUX 26 AU 28 AOÛT Les Nuits Cajun déménagent ! La dyna mique commune de St Sernin-du-Bois nous accueille pour ce nouveau départ dans sa magnifique salle polyvalente, sur une seule soirée pour commencer, le samedi 28 septembre, les choses s’étant décidées dans une certaine urgence. La soirée débutera par un repas Cajun suivi d’un concert/bal avec 3 groupes. St Sernin-du-Bois www.bayouprod.co(71)m L ES ESTIVALES D'ALESIA DU 7 JUILLET AU 2 SEPTEMBRE EVENTS

LUNE

FESTIVAL BOURGOGNEDE DU SUD 15 JUILLET AU 21 AOUT

AUMEURSAULTCLAIRDE

FESTIVAL MUSICANCY JUSQU'AU 11 SEPTEMBRE Après deux années éprouvantes pour le spectacle vivant, Musicancy prend un nouvel élan avec une programmation déli bérément placée sous le signe des plaisirs et de la fantaisie. Consacrée entièrement à la musique ancienne, cette 19e édition proposera non moins de 12 événements ! Château d’Ancy-le-Franc (89) musicancy.org

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Meursault (21)Office de Tourisme de Meursault 03 80 21 25 90, ot-meursault.fr

TOUS LES VENDREDIS DU 8 JUILLET AU 26 AOÛT Art de vivre, visite guidée, loisir et sciences, astronomie, environnement, développement durable, vin-œnologie... Observation de la voûte céleste avec un passionné d'astronomie,incidence de la lune sur les travaux de la vigne et du vin, et verre de l’amitié.

Variété, qualité et gratuité sont les fonda mentaux du festival Été Frappé. Cette sai son culturelle estivale sera marquée par de nombreux évènements qui s’adressent à un public de tout âge ! Jérémy Frerot en concert le 5 août. Mâcon (71), macon.fr

22 WM N°40 Pour passer des vacances ludiques et conviviales, en famille ou entre amis, le MuséoParc Alésia vous propose « les Estivales » ! Une manière originale d’ap prendre en s’amusant avec des anima tions tous les jours et des rendez-vous pour petits et grands…

Alise-Sainte-Reine (21) alesia.com ÉTÉ FRAPPÉ 2022 30 JUILLET AU 27 AOÛT

ETENTREFESTIVALCOURJARDINS

3 - 4 SEPTEMBRE Après une année sabbatique, le festival Entre cour et jardins revient avec une nou velle temporalité et une nouvelle direction ! Frédéric Bonnemaison, son créateur, a souhaité transmettre au Dancing CDCN Dijon Bourgogne-Franche-Comté la mani festation qu’il a initiée il y a tout juste 20 ans. Un nouvel élan donc, avec de nom breuses surprises et des constantes aussi qui témoignent de l’attachement du nou veau directeur pour le festival bourguignon. Barbirey-sur-Ouche (21) TRIBU FESTIVAL 26 SEPTEMBRE AU 2 OCTOBRE L'association Zutique, organisatrice du TRIBU FESTIVAL a posé ses valises dans un lieu en pleine construction : AU MAQUIS. Espace naturel des imaginaires, entre ville et campagne, les musiques du monde résonneront bientôt sur le Canal de Bourgogne, le bar et le restaurant s'ouvri ront du vendredi au dimanche soir et les artistes trouveront refuge lorsque la neige couvrira l'horizon. Dijon (21) - tribufestival.com FESTIVAL SCÈNE D'ÉTÉ DE BEAUNE JUSQU'AU 18 SEPTEMBRE Depuis le 6 juillet jusqu’au week-end des Journées Européennes du Patrimoine les 17 et 18 septembre, de nombreux ren dez-vous artistiques et festifs vont égayer les rues, les places et les jardins de notre belle Ville de Beaune, en plus des tradition nelles projections nocturnes sur nos monu ments emblématiques. Beaune (21) - beaune.fr

EVENTS

24 WM N°40 la ROUTE des GRANDS CRUS Un style et Une répUtation entretenUs depUis six générations Domaine Gaston et Pierre Ravaut 16, Grande Rue de Buisson - CIDEX 19 – 21550 Ladoix-Serrigny. Du lundi au samedi sur rendez-vous au 03 80 26 41 94 ou domaine.ravaut@orange.fr

Aujourd’hui, le domaine familial, que gère Vincent Ravaut rejoint par son fils Jules, porte cet héritage de savoir-faire et de qualité d’exception sans trahir la volonté de s’adresser essentiellement aux particuliers.

L’idée de Vincent et Céline Ravaut, étant avant tout de signer des vins de caractère laissant une place la plus large possible à l’expression des terroirs qui ont construit l’identité de la famille et porté sa recon naissance dans l’excellence. Avec 80 % de production en rouge vieil lis dix-huit mois en fûts de chêne, et 20 % en blanc élevés sur douze mois, d’une gamme allant du Bourgogne pinot noir ou aligoté, jusqu’au Corton grand cru, en passant par des appellations village et premier cru, le domaine Gaston et Pierre Ravaut est très réputé pour sa vente en direct dont la moitié se fait à la cave de l’exploitation.

L’exploitation a toujours privilégié la culture en raisonnée, même si à ce jour elle est en phase de reconversion bio.

Sur douze hectares répartis en dix-huit appellations sur vingt-huit parcelles, pour beaucoup situées sur la colline de Corton, ce ne sont pas moins de 63 000 bouteilles, en années normales, qui quittent le domaine de Ladoix-Serrigny pour rejoindre les caves de particuliers, mais aussi les magasins de cavistes et quelques tables de restaurants, dont cer taines sont étoilées. 25 à 30 % de la pro duction est destinée à l’exportation.

C’EST AU TOUT DÉBUT DU XX E SIÈCLE, SELON LES ARCHIVES EXISTANTES, QUE GASTON RAVAUT EXPLOITE DES VIGNES, ÉLÈVE DES VINS ET SURTOUT LES COMMERCIALISE EN BOUTEILLES DÈS 1920. LA QUALITÉ DE SA PRODUCTION EN FAIT VITE UNE RÉFÉRENCE QU’IL NE CESSERA D’ENTRETENIR ET SURTOUT DE TRANSMETTRE.

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Toute l’année, la Maison Veuve Ambal ouvre ses portes aux visiteurs pour partager son savoir-faire et sa passion des vins effervescents. L’Atelier de la Bulle vous transporte dans l’univers du Crémant de Bourgogne et vous révèle les secrets de son élaboration. L’occasion de remonter le temps pour découvrir l’histoire de la Maison, transmise de génération en génération depuis 1898. Les notions de climat, terroir, appellation et cépage sont expliquées durant la visite. Accompagné de projections, panneaux explicatifs ou de guides, ce vignoble emblématique se dévoile au fil de la visite. La visite est accessible aux plus jeunes grâce à des explications ludiques et imagées. Ce parcours découverte vous embarque à la cuverie, aux caves de vieillissement et autres ateliers où la technologie est au service du Crémant de Bourgogne. La visite se termine à l’espace boutique, où vous découvrirez lors d’une dégustation commentée, des Crémants de Bourgogne sélectionnés parmi les cuvées de la Maison. Maison Veuve Ambal Le Pré Neuf 21200www.veuveambal.comMontagny-les-Beaune  

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personnalisé.MathieuCelard

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Une demeure de charme et de prestige À Charolles, au cœur de la Bourgogne du Sud, il y a un arrêt incontournable à faire à la Maison Doucet. Cet établissement hôtelier 4 étoiles, Relais&Châteaux, situé en bordure de rivière, prête à l'évasion et à la villégiature. Tout a été pensé pour proposer à la clientèle un accueil tout en sourire avec un service dédié et

Charolais"Boeuf"Le

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Une histoire sentimentale Dès 1999, à l’issue de son parcours en école hôtelière, Frédéric Doucet intègre les cuisines avec son père. « J’avais à cœur d’apprendre à ses côtés et, égale ment, de découvrir les ficelles de la ges tion d’une telle maison ». De fil en aiguille, il prend le relai et a de grandes aspira tions pour cet ancien hôtel de poste. « Nous avons lancé une série de travaux pour monter en gamme et offrir de nou velles prestations qui s’inscrivent dans les besoins actuels ». Présent au sein du patrimoine Relais & Châteaux depuis 2016, l’hôtel 4 étoiles comporte 16 chambres modernes, aux couleurs vives et tons pastel, et à la déco ration chic et contemporaine. Des œuvres d’art viennent embellir ces murs et créent un univers raffiné. « Mon épouse, Anne, et moi-même, avons souhaités que tous les espaces soient décorés avec élégance et qu’ils disposent de tous les équipements nécessaires pour un séjour en pleine autonomie. Il est très important pour nous que nos clients se sentent cocoonés et choyés ». Si le chef Frédéric Doucet met l’accent sur l’accueil, c’est qu’il est l’atout phare de la Maison Doucet. « Notre équipe est soudée, professionnelle et surtout très dévouée. Nous avons tous à cœur de pousser les curseurs au plus haut pour satisfaire davantage notre clientèle. Nous sommes dans l’échange et nous évoluons ensemble avec rigueur et détermination pour amener la Maison Doucet au plus près des étoiles ».

Une gastronomie plébiscitée C’est ainsi qu’en 2012 le restaurant de la Maison Doucet décroche une étoile au Guide Michelin. La reconnaissance d’un investissement sans demi-mesure. « Nous avons mis de la sueur dans cette étoile et, chaque jour, elle nous rend très fière. Notre cuisine est à notre image, authen tique et avec ce souci du détail ». En effet, la carte se décline autour des produits de la Bourgogne, des produits de saison et bien évidemment autour de la viande cha rolaise. « Nous sublimons le bœuf charo lais, accompagné des vins de la région. Nous sommes aussi très attachés à nos artisans locaux et nous faisons un gros tra vail de sourcing pour trouver les meilleurs produits du coin ». En parallèle du restaurant gastronomique, la Maison Doucet a investi les lieux du Bistrot du Quai, à quelques mètres de là. « Il nous paraissait intéressant de propo ser une offre complémentaire avec une cuisine gourmande de brasserie et une cuisine traditionnelle française ». DEMEURE D'EXCEPTION, Maison Doucet

Depuis 1978, la Maison Doucet a été en constante évolution avec l’ambition de présenter une qualité de services haut de gamme. Aujourd’hui, le propriétaire des lieux et chef du restaurant étoilé, Frédéric Doucet souligne les efforts menés ces dernières années et peut être fier du retour extrêmement positif des clients.

« Tout petit déjà, je déambulais dans cette demeure de caractère. Avec ma soeur Sylvie, nous étions constamment auprès de la clientèle. Je voyais mes parents s’investir corps et âme dans ce lieu et ils m’ont beaucoup inspiré ».

Maison

Des espaces communs flambants neufs Si la Maison Doucet maîtrise l’art de rece voir, elle ne se repose jamais sur ses lau riers. « Nous avons le souhait de créer une véritable destination autour de notre établissement et de présenter à notre clientèle une diversité de prestations qui lui permettra de séjourner plusieurs jours auprès de nous et de découvrir également toutes les richesses du patrimoine du bourg de Charolles. Dit La petite Venise du Charollais, avec ses églises romanes et ses nombreux canaux » ajoute le chef. Peu à peu, la Maison Doucet crée un centre dédié au bien-être et ouvre les portes, en 2019, de son institut. Côté spa, de nombreux services tels que le jacuzzi, sauna, hammam et sauna japonais sont disponibles afin de permettre un moment de relaxation au cœur du charolais. « Nous présentons une carte de soins, massages et prestations esthétiques qui permettent de prendre soin de soi tout au long de l'an née pour un séjour de détente à l'hôtel ou pour la clientèle locale » De plus, l’établissement dispose d’une nouvelle salle de séminaire de 70m², pou vant accueillir jusqu’à 20 personnes. « Cet espace de travail nous permet de recevoir des groupes à la demi-journée ou à la jour née. Il dispose d'un mobilier modulable et d'équipements technologiques modernes (écran tactile 86'' NovoTouch, tableau blanc interactif, partage de contenu, pilo tage en mode tactile, partage du réseau et des logiciels métiers, visioconférence avec caméra 4k et restitution/captation du son) qui offrent une souplesse et une simplicité d’utilisation et de communica tion ». Il est également possible de pro poser des offres de restauration adaptées aux besoins des groupes. « Nous avons la même exigence de satisfaction pour tous les événements que nous menons ». Raverat Doucet 2 Av. de la Libération, 71120 Charolles 03 85 24 11 Quai : 03 85 25 51 75 : 03 85 24 24 51

30 WM N°40

www.maison-doucet.com32 Bistrot du

Spa

DurantetFred FouquinChristophe

Charlène

DEUX CHEFS EN HAUT DE L’AFFICHE ON NE PRÉSENTE PLUS LA PAIRE DE CHEFS TALENTUEUX NICOLAS ISNARD ET DAVID LE COMTE. ILS NE SONT PAS BOURGUIGNONS MAIS INSTALLÉS DEPUIS QUINZE ANS SUR NOS TERRES, ILS LE SONT DEVENUS PAR ADOPTION. CUISINIERS ÉPICURIENS, FOUS DE VOYAGE ET CURIEUX DE BELLES AVENTURES PROFESSION NELLES, ILS SONT, AUJOURD’HUI, À LA TÊTE DE PLUSIEURS RESTAURANTS ET ACTIVITÉS TRAITEURS QU’ILS MÈNENT AVEC ABNÉGATION ET PLAISIR.

Le&NicolasIsnardDavidComte

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Le d’autresdéploiementprojets En 2010, Nicolas et David lancent l’acti vité traiteur Kook’In, dont le laboratoire se situe à Norges-la-Ville. « C’était l’envie de David pour être précis ! Il adore être auto nome, gérer la logistique et organiser des buffets et dîners pour des événements privés avec notre directeur Jérémy Jager. Quand moi, je suis plus l’esprit créatif, l'artiste dans sa bulle qui réfléchit à ses choses un peu loufoques ».

D’ailleurs, dans cet esprit, les deux amis continuent de tisser leur toile sur l’entre prenariat dijonnais et achètent en 2012 le Bistrot des Halles, place du marché à Dijon. « C’est un endroit convivial et

WM N°40 33 CHEFS D'EXCEPTION, Nicolas Isnard et David Le Comte Une rencontre en 2004, un duo de cui siniers puis une histoire d'amitié. « Avec David, nous nous sommes rencontrés lorsque nous travaillions auprès du chef étoilé Gilles Goujon à l’Auberge du Vieux puits près de Narbonne. Nous nous étions dit, assez naturellement, qu’un jour nous nous installerions ensemble ! ». Chacun évolue indépendamment pen dant quelques années sans jamais se perdre de vue. En 2007, ils se retrouvent au restaurant du château de Curzay-surVonne, près de Poitiers, où ils accèdent à l’étoile. « Après cela, nous nous sentions prêts pour partir ensemble dans un projet qui serait le nôtre ». Le début de l’Auberge En 2008, le chef dijonnais David Zudas, propriétaire du restaurant L’Auberge de la Charme à Prenois, leur fait visiter son établissement. « Nous ne connaissions pas la région mais, pour autant, nous n’avons pas hésité. Nous voulions une maison de campagne, non loin de la ville. Et, surtout, nous voulions un nouveau terrain de jeu. L’Auberge de la Charme cochait toutes nos cases ! ». A l’aube de leur trentaine, les deux amis découvrent la Bourgogne et sa cuisine. « Il n’est pas simple de lever les méfiances des Bourguignons ! Vous n’êtes pas très faciles d’accès. Pendant des mois, nous disions bonjour à nos voisins sans aucune réponse de leur part mais nous sommes des Provençaux, nous sommes des vrais acharnés ! ». Nicolas Isnard et David Le Comte se créent un cercle d’amis puis un réseau de clients très fidèles et finale ment trouvent rapidement leurs marques. « Nous avons démontré que nous étions là par volonté de faire une bonne cuisine mais également de faire vivre la région en créant du dynamisme autour de notre éta blissement. Nous nous sommes détachés doucement de la cuisine traditionnelle bourguignonne pour intégrer notre pâte méditerranéenne à base d’huile d’olive, de tomates, d’anchois, de légumes du soleil… et les clients ont pris part à ce voyage ». L’Auberge de la Charme décroche alors une première étoile en 2009. « La récompense de notre travail et de celui du chef Anthony Lamome a été immédiate et cela nous a donné des envies encore plus grandes. Nous vou lions pouvoir présenter toute la palette de notre cuisine ».

CHEFS D'EXCEPTION, Nicolas

Charlène Raverat

familial où nous pouvons sortir du cadre. On aime bien y tester des plats nourris par nos voyages et qui invitent à l’éva sion. J’aime bien dire que nous faisons une cuisine fusion assumée mais surtout maîtrisée. Avec David, nous sommes bien sûr inspirés de nos origines du Sud mais nous sommes aussi influencés par nos séjours en Asie, mêlées aux propositions de notre chef Mohamed Veroo en qui nous avons pleinement confiance». Car, au sein de groupe Charme Collection, tout est question d’amitié entre les hommes. Un nouveau mode de vie post-crise En effet, alors que le monde de la res tauration est chamboulé par une crise sanitaire venue de nulle part, Nicolas et David ne baissent pas pavillon et réflé chissent autrement. « J’ai dû annuler tous mes déplacements. Moi qui étais six mois de l’année à l’étranger, je me suis retrouvé déboussolé après des projets avortés » confie Nicolas. Ils se creusent les méninges et lancent leur food truck Food’Charme. « On a acheté un stand dans les Halles de Dijon et un camion pour se positionner au gré du public. Cela devait n’être que temporaire. Deux ans plus tard, nous continuons ces acti vités ». Le duo ne s’arrête pas en si bon chemin et déploie, de plus belle, sa cuisine au sein du restaurant du Golf de Norges-la-Ville. « En juin 2021, nous avons repris les rênes du Bistrot de Norges. Là, il est question de proposer une cuisine simple et efficace, tout en profitant d’un cadre exceptionnel. Nous avons également lancé une activité trai teur libanais, Fala’Food, inédite à Dijon. Voilà enfin du bon qui ressort de cette crise. « Elle nous a un peu remis les pendules à l’heure. Nous réalisons que tout peut s’arrêter du jour au lendemain et nous sommes encore plus reconnais sants de pouvoir exercer un métier pas sion. Aujourd’hui, je me tourne davantage vers la formation et le consulting pour accompagner les futurs restaurateurs ». La force des humainsrapports Si Nicolas Isnard et David Le Comte sont des cuisiniers hors pair, ils sont deve nus par la force des choses des chefs d’entreprises à hautes responsabilités. « Notre évolution a toujours été liée à des rencontres qui ont mené à des opportu nités. C’est comme cela que nous fonc tionnions. Nous nous laissons guider par l’extension de nos activités tout en conservant un esprit très familial. Nous valorisons la loyauté et la fidélité de nos équipes ». Les deux compères sont atta chés aux rapports humains et mettent, dès qu’ils le peuvent, en évidence le tra vail de leur équipe. « Nos collaborateurs nous suivent depuis plus de dix ans. Nous avons la possibilité de les faire évoluer sur les différents pôles de restauration et de conserver ainsi une émulation dans le quotidien. Notre univers de travail est intense, nous le savons. C’est en contri buant à préserver l’épanouissement per sonnel de chacun que nous pourrons res ter attractifs. Nos équipes sont les forces vives de nos entreprises ». Isnard et David Le Comte

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Le cœur a ses raisons que la raison ignore Il est des vocations qui naissent dès la plus tendre enfance sans raison apparente. C’est le cas de Patrick Frémont, qui se souvient très bien avoir souhaité devenir boulanger dès son plus jeune âge, quand bien même ses parents n’étaient pas du tout de la partie. Certains petits garçons veulent conduire des trains, d’autres por ter la lance des pompiers. Lui, rêvait de faire du pain.

FrémontPatrick

Patrick commencera par un CAP pâtisse rie avant d’obtenir son sésame avec un CAP boulangerie. Mais le jeune homme ne souhaite pas rester les deux mains dans le même pétrin. Il a la bougeotte et commence d’abord par faire les saisons d’hiver et d’été dans les stations. S’en suit le service mili taire qui le mène en Afrique, en tant que conducteur de véhicules. Sur cette petite base, il prend l’habitude d’aller chercher

CHEF D’EXCEPTIONBOULANGER

Ledesglobe-trotterfournils

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le pain chaque matin. Tant et si bien qu’il finit par rester travailler avec le boulanger, prolongeant ainsi de deux ans son séjour africain. Lorsqu’il rentre en France, l’élec tron libre fait des extras en grandes sur faces, quelques séjours dans les moulins et certaines haltes comme renfort dans les boulangeries momentanément débordées. L’envie de franchir de nouvelles frontières se fait sentir et c’est l’envol pour le Brésil. Là-bas, c’est dans un restaurant que Patrick exerce son métier de pâtissier. De retour en France tous les trois mois, le temps de renouveler son visa touristique, Patrick va de fournil en fournil avant de repartir. C’est une femme finalement qui lui donnera envie de poser ses valises à Dijon. Au 23 rue Verrerie Et, parce que la vie est souvent bien faite, dans le même temps, le jeune homme apprend que la boulangerie où il a fait son apprentissage est en vente. Il décide de reprendre l’affaire avec sa compagne en 1998. Rue Verrerie, ils s’affairent d’abord à deux, puis à trois, quatre… En 2017, Patrick Frémont participe à l’émission La meilleure boulangerie de France, diffusée sur M6. Arrivée en tête des boulangeries de la région et en cinquième position au niveau national, le succès qui s’en suit est retentissant. Aujourd’hui, treize per sonnes sont à pied d’œuvre pour offrir les douceurs si chères au cœur des français.

Parmi elles, les recettes signatures de Patrick ont toujours le vent en poupe : sa baguette tradition - une pionnière à Dijon -, chacune de ses baguettes travaillées sur levain et moulées à la main et, hérités de son ancien maître de stage, ses tuiles aux amandes et son gâteau Florentin. Mais Patrick n’est pas de ceux qui se reposent sur leurs lauriers. Il aime innover et s’ins pirer des spécialités qu’il découvre au gré de ses voyages. Ce qui le fait se lever tôt le matin : le même amour de son métier, la passion de créer, de façonner et la recon naissance d’une clientèle fidèle.

Boulangerie-pâtisserie Frémont 23 Rue Verrerie - 21000 Dijon - 03 80 50 19 80 CHEF BOULANGER D'EXCEPTION, Patrick Frémont Céline Colle

MONSIEUR MOUTARDE LA RECETTE DES CHEFS MehdiMadameQaddourriPing

11. Disposer sur une assiette 12. Faire couler une cuillère de miel sur la boule cranberrry persil Faire couler une cuillère de crème de cassis sur la boule au pain d’épice Moutarde : 40 Rue des Forges - Dijon monsieurmoutarde.com 6 MM BALLS Appareil à cheesecake (refroidi) 250g (Ricotta-crème fraîcheœuf - sucre - vanille - crème Fromagefouettée) de brebis 150g Pain d’épice en poudre 10g Moutarde 15g Saumon fumé 15g Cranberry seché 20g Persil plat 20g Coriandre 20g Amande effilée torréfiées 10g Noix de macadamia torréfiées 10g Pignons de pins torréfiés 10g Pistaches concassées 6g Sésame noir 8g Cacahuètes concassées 8g Pépites de chocolats 8g Sel de guérande 1c à soupe Poivre du moulin. 5 tours de Bananemoulin (1/2) Pâte de chocolat 1 c. à soupe

7. Réserver au frais 10 mn jusqu’à ce qu’elles durcissent 8. Pendant ce temps sur différentes petites assiettes ou récipients (6 au total), mélanger 1 - (boule Nutella / y insérer une cerise dénoyautée ) Cacahuète pépites de chocolat 2 - (boule banane / y insérer une cacahuète) pistache sésame noir noix de coco 3 - pain d’épices 4 - pignons de pins 5 - saumon fumé coriandre amandes effilées torréfiées 6 - cranberry persil plat macadamia Sortir les boules du frais Rouler chacune des boules dans chacun des mélanges effectués à l’avance en respectant le mélange d’ingrédients.

10.

5. Bouler des boules de la même taille (environ 5cm de diamètre)

9.

3. Diviser le total en six dans six récipients différents (ou plus bien sûr, suffit de multiplier les ingrédients)

13.

MM BALLS POUR

LA RECETTE DES CHEFS

4. Dans trois d’entre elles mettre (respectivement) - 1 saumon fumé - 1 quart de banane (y mixer dans une des préparations 1/6) - 1 c. à soupe de Nutella

6. Les plaquer sur une assiette tapissée de papier sulfurisé

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2. Assaisonner la préparation jusqu’à satisfaction

1. Mélanger à la Maryse l’appareil à cheesecake et le fromage de brebis

Mr

LA RECETTE DU CHEF SébastienBIZ'TROHenry

9. Assaisonner les jeunes pousses avec du poivre de cassis DRESSAGE ET FINITION Disposer le ketchup de cassis en points à la surface de la gaufre. Disposer les cubes de Brillat par dessus le ketchup et répartir de façon homogène. Rouler les tranches fine de Truite en donnant du volume au dressage. Déposer les œufs de truites par dessus la truite. Terminer en disposant les jeunes pousses avec Déguster.parcimonie. Biz'tro : 4 Place Madeleine - Beaune

Gau'gères truite fumée de crissenon, brillat savarin et ketchup de cassis POUR 10 PORTIONS Pâte à Gaugère 225g de comté râpé 375g de lait entier 375g d'eau 300g de beurre 450g de farine 15 12gœufsfleur de sel 7g poivre moulu 100g de ketchup de cassis 1 pot d'œuf de truite de la ferme de Jeunes1800g1/2CrissenonBrillatSavarintruitefuméecitronvertpoussesd' œillets et 5gd'oseillespoivre de cassis

LA RECETTE DU CHEF

7. Tailler le Brillat en cubes de 2cm d'épaisseur

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3. Mettre au Batteur avec la feuille et refroidir pendant 4 minutes à vitesse moyenne 4. Ajouter les œufs 1 à 1 puis le comté, réserver en poche 5. Dans un gaufrier anti-adhésif, cuire les gaufres 4 6.minutesTaillerla truite en tranches fines

2. Ajouter la farine hors du feu et dessécher l'appareil pendant 5 minutes

8. Assaisonner les œufs de truite avec le zeste du citron vert

1. Mettre à bouillir le lait, le beurre, l'eau avec sel et poivre

42 WM N°40 NICHÉ DANS LA CHARMANTE RUE AMIRAL ROUSSIN, EN PLEIN CŒUR DU CENTREVILLE DE DIJON, L’ABENFANT NE REÇOIT QUE DES ÉLOGES DEPUIS SON OUVERTURE EN JUIN 2021. CE RESTAURANT, INITIÉ PAR LE COUPLE D’AMOUREUX LAETITIA ET FLORIAN, A SU SÉDUIRE SA CLIENTÈLE GRÂCE À UN CONCEPT TOTALEMENT INÉDIT ET INNOVANT. « NOUS NE CUISINONS QUE DES PRODUITS 100% FRANÇAIS ! ». L’Abenfant UN RESTAURANT À LA CUISINE 100% AUTHENTIQUE

WM N°40 43  UN PROJET RÉFLÉCHI

À l’issue d’une année 2020 compliquée pour le milieu de la restauration, Laëtitia et Florian décident de quitter leur poste res pectif au Château de Saulon et de s’ins taller ensemble. « Nous recherchions un local sur Dijon quand nous sommes tom bés sur ce restaurant-boutique. Nous nous sommes projetés tout de suite avec la pos sibilité d’allier une double activité avec la partie restauration et la partie traiteur et épicerie fine » confie Laëtitia, propriétaire de l’Abenfant et responsable de salle. Ils se mettent dans les travaux et s’attèlent à créer un univers à part. « Nous voulions un lieu qui soit en lien avec notre envie d’une cuisine de grand-mère et une cuisine aux produits en provenance uniquement de France ». Ils chinent en brocante et vide-greniers et le restaurant prend forme. « Nos meubles, fauteuils et accessoires de récupération subliment notre salle de res taurant naturellement chaleureuse grâce à ses ponts arqués. La décoration offre une ambiance réconfortante et rassurante, tout comme nos plats ».

UN PARI OSÉ Pour se démarquer, Laëtitia et Florian souhaitent établir une carte uniquement réalisée avec des produits français. « Nous sommes sensibles à une alimen tation plus saine et plus locale. Et, surtout, nous sommes attachés à mettre en valeur les produits du terroir et les produits qui nous entourent ». En effet, le couple n’uti lise aucun produit importé ; café, choco lat, vanille, fruits exotiques, poivre… aux oubliettes. « On ne se rend pas compte de la panoplie d’ingrédients que nous avons à proximité ». Ils s’attachent à rechercher des produits aux textures et aux goûts similaires et trouvent des alter natives grâce aux plantes, céréales et fleurs. « Nous faisons un praliné avec de l’orge et des noisettes cultivés en France. Nous proposons un « café » à partir d’orge torréfié. Nous ne proposons pas de soda industriel mais uniquement des jus maison comme le kéfir. Nous sommes aussi friands de réaliser des macérations et des vinaigres ».

COUP DE CŒUR - Dijon

44 WM N°40 À l’Abenfant, le mode de pensée est res pecté jusque dans les moindres détails. « Nous sommes dans une démarche zéro déchet et nos chutes de légumes sont utilisés pour réaliser des jus ou séchés et mis en poudre afin d’agrémenter les assiettes. C’est un assaisonnement natu rel. De plus, les chutes de pain sont trans formés en crouton ou en chapelure ». Cette volonté est osée et le couple ne s’arrête pas là. « L’Abenfant signifie en vieux français l’enfant de l’arrière-petitenfant. Nous cuisinons donc comme il y a quatre générations ! La cuisine de nos grands-mères était goûteuse et généreuse et nous avons plaisir à élaborer des plats empreints de souvenirs comme le pâté en croûte, les œufs parfaits, les blanquettes et les belles tartes » ajoute Florian, pro priétaire et chef de cuisine. UNE BOUTIQUE ATTENANTE Accolée du restaurant, la boutique L’Abenfant présente une partie traiteur où l’on retrouve certains plats issus de la carte. « Nous proposons également des terrines et tartinades sous-vide, nos confi tures et vinaigres et nous mettons en vente les produits utilisés dans nos recettes comme le sel, café orgé, vins bio et bières artisanales ». De plus, l’Abenfant dispose d’un caveau privatif (4 à 14 personnes) à l’ambiance conviviale. « Il est possible de disposer de cet espace pour des événe ments privés où nous proposons un menu spécial réfléchi avec les clients ». MIDI Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 19€ Menu Entrée, Plat et Dessert 22€ SOIR Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 25€ Menu Entrée, Plat et Dessert 30€ L’Abenfant Ouvert du mardi au samedi midi et soir sauf 1er mardi du mois 32 Rue Amiral Roussin 21000 Dijon 03 79 55 64 www.restaurantlabenfant.com32 Charlène Raverat

en lien direct avec

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à la

ayurvédique totalement inédit à

Pour Jean-Claude Bernard, le proprié taire, il s’agit certes d’une extension de l’hébergement hôtelier avec la création de nouvelles chambres à l’étage, mais c’est surtout un espace entièrement dédié médecine Beaune France, ouvert à tous le SPA Marie de Bourgogne.

et en

EN ACQUÉRANT LE NUMÉRO 23 DE LA RUE MAUFOUX, L’HÔTEL LE CEP *****, PROPOSE UNE NOUVELLE OFFRE À SON ENTITÉ SPA MARIE DE BOURGOGNE EN DÉVELOPPANT UN ESPACE TOTALEMENT CONSACRÉ AUX 3 FONDAMENTAUX DE L’AYURVÉDA : LE YOGA, L’ALIMENTATION ET LES SOINS AYURVÉDIQUES. HÔTEL LE CEP ***** La vision Holistique du SPA Marie de Bourgogne franchit une nouvelle étape !

L’Ayurvéda est une des plus anciennes médecines du monde d’origine indienne. C’est une médecine holistique mais c’est aussi beaucoup plus qu’une médecine, c’est un art de vivre qui englobe le yoga, la diététique, le massage, la musicothérapie, le rythme quotidien, la méditation. Ce nouvel espace comportera tout d’abord, en vitrine très visible sur la rue Maufoux, une salle à manger buffet en libre-ser vice qui proposera des menus chauds ou froids, végétariens, à consommer sur place ou à emporter, ainsi qu’une tisanerie accessible à tous, clients de l’hôtel et du spa, curistes et beaunois à la recherche d’une autre façon de consommer et de se restaurer. Une terrasse installée dans une cour du XVIIe siècle, permet de s’accorder du temps pour soi, au calme, malgré que l’établissement soit situé au centre-ville. L’espace offre également à la vente des produits cosmétiques et ayurvédiques. En poursuivant son chemin dans le dédalle du bâtiment, c’est une salle de yoga et de méditation dans laquelle, un profes seur, employé à temps complet, mène les adeptes dans le respect des règles élé mentaires de la discipline et de la person nalité singulière de chacun. Ce nouvel espace, étendu sur mille mètres carrés, s’affirme sur un patio où s’impose un arbre propice à la réflexion et à l’écoute de soi-même, sur lequel s’ouvrent plu sieurs salles de soins. Le tout sera rendu accessible directement au SPA Marie de Bourgogne qui se trouve juste derrière. « Nous sommes dans une démarche authentique et avons souhaité fédérer de nombreux talents, précise Jean-Claude Bernard. Ainsi lors des cures ayurvé diques, mais aussi au restaurant, la clien tèle peut profiter des conseils d’une nutri tionniste. Un médecin ayurvédique indien est à la disposition des curistes pour éta blir des bilans approfondis et des projets de soins personnalisés, ainsi que de nom breux thérapeutes formés à cette méde cine traditionnelle ancestrale. » Bruno Cortot L’espace ouvrira en septembre prochain. Ouvert à tous. Contact : Tel. +33 (0)3 80 22 35 spa-holistique-mariedebourgogne.comayurveda@spamariedebourgogne.com48

NOUVEAUTÉ - Beaune

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OUVRE SA SAISON ESTIVALE

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Alors, quand, en juin 2021, les deux amis de longue date et chefs réputés Nicolas Isnard et David Le Comte s’installent au sein des cuisines du Bistrot de Norges c’est aussi pour lui apporter un petit coup de fouet. « Nous étions régulièrement en contact avec la direction du Golf depuis plusieurs années et nous avons répondu positivement à leur sollicitation de nous occuper de la partie restauration. Nous avons eu carte blanche pour créer notre univers et développer notre cuisine de bistrot ».

Situé à quelques kilomètres de Dijon et niché dans un cadre bucolique, le Bistrot de Norges offre un moment hors du temps face à l’immensité du Country Club Golf Bourgogne. Aux manettes, on retrouve le duo de chefs Nicolas Isnard et David Le Comte qui ont établi ici une carte de bistrot, idéale pour un déjeuner sur le pouce et pour, désormais, un dîner esti val. Le Bistrot de Norges ouvre ainsi ses portes durant toutes les soirées d’été. Le Bistrot de Norges est un lieu embléma tique pour tous les golfeurs de la région.

DÉCOUVERTE - Le Bistrot de Norges Charlène Raverat

Bistrot de Norges - Country Club Golf Bourgogne Allée Jacques Laffite 21490 Norges-la-Ville 0670135370

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UN LIEU DÉPAYSANT

Ils se lancent dans cette nouvelle aventure avec beaucoup d’entrain. « Le cadre est magique. Évoluer dans un tel environne ment de nature et de verdure vous amène à prendre plaisir dans tout ce que vous faites, un plaisir qui semble partagé par les clients » confient-ils. En effet, les retours sont unanimes. La touche Isnard-Le Comte a encore fait des merveilles. « Nous avons réalisé des travaux en cuisine et en salle pour amener une décoration moderne et réconfortante. Comme dans les plats ! ». De beaux fauteuils, de grandes tables en bois, des luminaires qui pendent et une vaisselle qui étincelle, voilà pour la salle. De plus, la terrasse extérieure, surplom bant le golf, est l’atout charme de ce lieu. « Vous avez le sentiment de profiter d’une parenthèse en étant à quelques minutes de la ville ! ». UNE CUISINE DE BISTROT Le restaurant est ouvert pour les clients du golf mais également pour les clients extérieurs. « Nous nous sommes adap tés aux envies de golfeurs qui n’ont par fois guère de temps pour manger ». Club sandwich, salade césar, tomate burrata, la carte propose des plats frais et esti vaux avec une centaine de références de vins de Bourgogne. « Cet été, nous avons créé une carte légère, simple et de saison. Vous trouverez aussi bien sûr des plats chauds traditionnels comme les coquil lettes au jambon ! Par la suite, nous allons développer la partie barbecue et grillades pour l’été ! Le brunch du dimanche est d’ailleurs toujours proposé ». Grande nouveauté au Bistrot de Norges, il est possible de venir dîner en soirée dès juillet et août. « Nous souhaitons profiter pleinement de la saison pour faire décou vrir l’établissement au voisinage ! ». Puis, dès septembre, ils reprendront leur activité événementielle avec l’installation d’un chapiteau pour l’organisation de diverses soirées d’entreprise ou privatisa tions. « Il est essentiel de faire vivre ce lieu tout au long de l’année en adaptant nos offres et nos prestations. Nous connais sons la qualité du lieu et nous maîtrisons la qualité de notre cuisine. Nous allons conti nuer à travailler pour développer le Bistrot de Norges et son golf ».

50 WM N°40 NOUVEAU CONCEPT AU RESTAURANT GALLERY 412 Salade CésarSaumon en gravlax et kumquats

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Une décoration moderne et raffinée, dans un nouveau concept « Open Lobby » afin d'allier détente et travail dans le plus grand confort. Tous les midis, le chef propose un menu "Business" servi en moins d'une heure.

Notre nouveau chef, Romain Brunier, allie modernité et traditions dans sa cuisine. Fier de sa bourgogne natale et inspiré par ses nom breux voyages et notamment la cuisine méditerranéenne, il apporte un nouveau souffle au restaurant le Gallery 412. Tout au long de l'été, profitez midis et soirs, de notre superbe terrasse ombragée en bord de piscine. 1 place Marie de Bourgogne, 21000 DIJON 03 PARKING80 604 600PRIVÉ GRATUIT TRAM T2, arrêt « Toison d’Or » Instagram : gallery412.dijon et holiday_inn_dijon

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Une vision chic et design de la décoration d’intérieur avec Baboüsh

DÉCORATION - Chalon

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Le bois, le laiton, les courbes rondes, le néo rustique ou encore le lin, le coton… autant de matières ou de tendances qui trouvent harmonieusement leurs places dans la boutique chalonnaise Baboüsh. Ce concept-store propose plusieurs marques et plusieurs types de produits allant du prêt-à-porter, à la décoration telle que mobilier et luminaire en passant par des accessoires de la maison et de la Lesliepersonne.Saada est à la tête de cette bou tique animée par Florian, le manager, et Lolita, la vendeuse. Avec son assistante Vanessa Guillemin, Leslie Saada met ses compétences de décoratrice d’intérieur au profit de projets d’aménagement éma nant de particuliers comme de profession nels. « Nous nous déplaçons à domicile pour tout type de projet : qu’il s’agisse d’agencement de magasin, de restaurant ou de spa voire d’hôtel. Pour le particu lier, nous allons du simple conseil sur une couleur, un style jusqu’à un projet global d’aménagement. » Dans sa boutique, Leslie Saada s’attache à trouver des pièces tendance et design made in France comme American Vintage (marque vestimentaire marseillaise) ou encore les produits de cuisine Cookut, le linge de maison Bed & Philosophy, les par fums d’ambiance estampillés Mathilde M ou Culti voire locales comme Tolix© et ces vases à impression 3D d’artistes locaux et Kartell©. Mais on retrouve également des matières naturelles d’inspiration nordique telles que le lin, le coton avec la marque Yaya, ou encore du bois clair avec Fatboy©. Baboüsh, 17 rue au Change 71100 Chalon Tél . : Ouvert09.81.89.50.73.dumardiausamedi de 10 h à 19 h.

CRÉER UNE HARMONIE, AVOIR UN BEL OBJET, METTRE EN AVANT DES MATÉRIAUX ET DES MATIÈRES, TELLES SONT LES BASES DE LA DÉCORATION D’INTÉRIEUR SELON LESLIE SAADA QUI, INSTALLÉE DEPUIS 15 ANS, A OUVERT SON CONCEPTSTORE BABOÜSH AU CENTRE-VILLE DE CHALON.

L’excellence, une exigence vivace chez PEUGEOT NOMBLOT LEADER DE LA MARQUE EN SAÔNE-ET-LOIRE, LE GROUPE NOMBLOT CRÉÉ À MARCIGNY EN 1912 A UN DEGRÉ D’EXIGENCE FRÔLANT L’EXCELLENCE. L’OBJECTIF ULTIME : DONNER TOUTE SATISFACTION À SA FIDÈLE CLIENTÈLE. UNE EXIGENCE DU GROUPE NOMBLOT QUI IRRADIE SUR LES CINQ CONCESSIONS COMME À L’IMAGE DE CELLE DE CHALON.

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Peugeot Nomblot Le Creusot 2205 boulevard de l'Industrie 71200 Le Creusot. Tél. : 03 73 57 00 13 Peugeot Nomblot Chalon-sur-Saône 6 avenue Franchet d'Esperey 71880 Châtenoy-le-Royal Tél. : 03 71 40 00 67 Peugeot Nomblot Autun 9 rue Nicéphore-Niepce 71400 Autun Tél. : 03 73 71 00 07. Peugeot Nomblot Montceau : 58 avenue Maréchal-Leclerc 71300 Montceau-les-Mines. Tél. : 03 73 57 00 15 Peugeot Nomblot Mâcon 63 route de Lyon 71000 Mâcon. Tél. : 03 71 41 01 59 AUTOMOBILES - Nomblot Chalon

Toutes les concessions œuvrent dans le même sens, à l’image de celle de Chalon. Depuis son arrivée en avril 2020, Stéphanie Daguet, directrice de la conces sion Nomblot Chalon et Autun, a fait de cette exigence une réalité au quotidien en renouvelant les postes clés comme l’équipe dirigeante ou bien le personnel du service après-vente. L’ensemble des collaborateurs bénéficie de formations fré quentes autant techniques que commer ciales assurant à tous régulièrement des remises à jour et de connaître parfaitement les caractéristiques et les nouvelles tech nologies des modèles neufs ou d’occa sion qu’ils soient thermiques, électriques comme hybrides. « Je suis fière de mes équipes qui arborent au quotidien sou rire et dynamisme, une équipe renouve lée qui se donne à 100 % avec la volonté de satisfaire au mieux nos clients » relate Stéphanie Daguet. « Une envie de bien faire au quotidien qui est toujours présente aujourd’hui après 120 ans d’existence, nous avons su prou ver nos compétences et notre expertise sur le département » appuie Thomas Duvernay, directeur des concessions Peugeot Nomblot de Mâcon, Montceau et Le AprèsCreusot.avoir été sacrée leader des ventes de voitures électriques avec la e-208 en juin dernier, la marque au lion ne cesse d’innover et de surprendre avec un coup de projecteur sur le nouveau break, le 308 SW, totalement relooké avec un design moderne, plus agressif mais bien ancré dans le présent avec une technologie de pointe made in France. En fin d’année, le voile sera levé sur la nouvelle 408 avec une présentation officielle lors du Salon de l’auto de Paris. À découvrir en fin d’année de la marque.

dans les show-rooms

Le mot d’ordre est le même dans les cinq concessions Peugeot de Saône-et-Loire : la satisfaction client. Une valeur qui est marquée au fer rouge dans la colonne ver tébrale du groupe Nomblot qui dispense auprès de ses 160 collaborateurs des for mations permanentes afin d’être toujours au top au niveau de la qualité du conseil ou de l’intervention, de l’expertise technique, de l’écoute en soignant la proximité avec le client, l’atout majeur de Peugeot Nomblot.

56 WM N°40 LE GROUPE GUILLET AUTOMOBILES PRÉSENTE LA NOUVELLE OPEL ASTRA

Anastasia Urbaniak est habillée par la marque de prêt-à-porter Super Dry.

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Une fabrication 100% allemande Après avoir redesigné le Mokka, le Crossland et le Grandland, Opel s’attaque désormais à l'un de ses modèles phares : l’Astra. La berline compacte a subi une nette rénovation. Aujourd’hui, elle casse les codes et se réinvente sous divers profils. « Elle est totalement différente de la précédente version de 2016, élue à l’époque voiture de l’année. Tout a été repensé pour correspondre aux besoins actuels et Opel a hissé son niveau de qua lité ». En effet, elle représente l’ADN de la marque allemande. « Les passionnés d’Opel se retrouvent dans ce modèle qui allie le confort, la qualité et l’authenticité avec un style reconnu et des finitions et lignes avant-gardistes. C’est un réel bon en avant pour la marque ». Opel a su créer un nouveau modèle qui dispose d’une très bonne tenue de route et des assistances ergonomiques et inno vantes à la conduite notamment un frein d’urgence et une caméra de recul à 360°. « Nous avons pu effectuer des tests sur route avec notre clientèle et elle a été char mée par sa simplicité de conduite. Elle est également très silencieuse » ajoute Xavier Nottin. L’Opel Astra est ainsi présentée en modèle thermique (essence et diesel) et en hybride rechargeable de 180 ch. De plus, « elle dispose également d’une technolo gie ultramoderne qui est un atout indispen sable de nos jours ». En effet, la nouvelle Opel Astra n’a pas à rougir et présente un certain nombre de connectiques (port usb, chargeur de smartphone à induction), un double écran de 10 pouces et le nouveau système multimédia de la marque. Un look et un intérieur bien pensé La nouvelle Opel Astra possède des atouts techniques aussi bien qu’esthétiques. « Le modèle existe dans divers coloris mais la tendance du jaune doré plaît beaucoup ! C’est fun et frais ! ». La présence de nom breux rangements à bord du véhicule n’est pas à négliger ainsi que la possibilité d’un toit ouvrant. Vous pouvez retrouver cette nouvelle Opel Astra dans les concessions du Groupe Guillet Automobiles de Chalonsur-Saône et Montceau-les-Mines. Elle est accessible à partir de 24 000€ ou 259€/mois. www.groupeguillet.fr

Fraîchement arrivé, le nouveau modèle du constructeur allemand Opel fait déjà parler de lui. Style élégant, conduite excitante et design moderne, voici la nouvelle génération Astra. Elle a été lancée en juin au sein des concessions du groupe Guillet et reçoit déjà un très bel accueil. « Nous sommes ravis et enthousiastes de présenter cette voiture compacte qui répond aux attentes du marché » confie Xavier Nottin, directeur général du groupe Guillet.

Superdry, une marque à la mode Animée par une passion pour la fabrication responsable de produits de prêt-à-porter haut de gamme, avec un rapport qualité/prix inégalé, la marque de vêtements Super Dry affiche ses ambitions ; celui de devenir, d'ici 2030, la marque côté en bourse la plus durable qui soit. Venez ainsi découvrir leurs collections uniques dans la boutique située à Chalon-sur-Saône au 6, rue du Châtelet, 09 87 30 98 90.

AUTOMOBILES - Groupe Guillet Chalon

58 WM N°40 Régine DES ARTICLES AU PEPS SURVITAMINÉ AVEC LE CONCEPT-STORE RÉGINE

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ce qui permet de mutualiser les commandes. 8Régine,rueChaudronnerie 21 000 Dijon Ouvert du mardi au samedi, de 10 h à 19 h. Tél. : 07.71.13.13.98 QUI NE CONNAÎT PAS LE PERSONNAGE HAUT EN COULEUR RÉGINE ! UN PRÉNOM TRUCULENT QUI SIED À MERVEILLE À LA BOUTIQUE OUVERTE EN SEPTEMBRE 2021 PAR FANNY KOHLER, AU 8 RUE CHAUDRONNERIE À DIJON. CE CONCEPT-STORE EST COLORÉ, PÉTILLANT ET ÉCLECTIQUE, PRÉSENTANT UNE GAMME VARIÉE D’OBJETS DE DÉCORATION FABRIQUÉS PAR DES ARTISANS ET ACHETÉS EN PETITE QUANTITÉ. CONCEPT STORE - Dijon

La vitrine de Régine annonce la couleur ! La boutique va décoiffer ! On sort de notre zone de confort habituelle pour naviguer parmi un patchwork d’articles allant de la décoration de la maison, aux nappes, vaisselle, vases, coussins en passant par des bijoux et des sacs à mains. On se sent bien au contact de ces articles colorés, ori ginaux et tendance. « Je voulais une bou tique attrayante, dans laquelle les clients souhaitent entrer et se sentent bien dans une atmosphère gaie et chaleureuse. » Ancienne directrice d’une association à caractère sociale, Fanny Kohler a souhaité changer de vie durant le premier confi nement. Passionnée de décoration inté rieure, elle franchit le pas en septembre dernier pour ouvrir sa boutique Régine à Dijon où l’on trouve des objets « coup de cœur », des nouveautés, déclinés en quantité très limitée ou bien des petits meubles chinés, restaurés et customisés par ses soins ou encore des fauteuils « crapaud » restaurés par des artisans.

« Le turn-over des articles est important : j’aime proposer de nouvelles choses et surprendre ma clientèle. Je propose des articles qui me plaisent, comme si c’était pour moi et dans une gamme de prix très large » livre-t-elle. Régine Dijon travaille main dans la main avec sa grande sœur Régine basée à Sainte-Foix-lès-Lyon

60 WM N°40 Avec Allianz PER Horizon, assurez-vous une retraite plus sereine

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Vous profitez du potentiel de performance des marchés financiers sur le long terme en réduisant la prise de risque à l’ap proche de la retraite. Avant votre départ en retraite, votre épargne reste accessible en cas de coups durs ou pour acheter votre résidence Auprincipale.moment de votre départ en retraite, vous pouvez récupérer votre épargne sous forme de rente ou de capital ou encore un mix des deux. À vous de choisir ! En cas de décès avant la retraite, l’épargne sera reversée aux bénéficiaires désignés sous forme de capital ou de rente à vie. Plus d’information sur

Le départ à la retraite génère souvent une forte baisse des revenus. Afin de s’assu rer un revenu complémentaire pendant la retraite, Allianz PER Horizon permet d’épargner à son rythme, à partir de 50 €/ mois. Il s’agit d’un contrat d’assurance de groupe multisupport souscrit par l’associa tion ANCRE auprès d’Allianz Retraite. Ce dispositif est simple, flexible et fis calement attractif. Vous alimentez votre PER Individuel à votre rythme par des versements ponctuels ou mensuels. A tout moment, vous pouvez effectuer des versements complémentaires, modifier le montant de vos versements réguliers ou les suspendre. Il est possible de bénéficier d’avantages fiscaux immédiats et récur rents : les versements sont déductibles de l’impôt imposable. Le client ne s’occupe de rien, la gestion de son épargne est confiée à des experts qui gèrent cette épargne en fonction du profil d’investissement de l’épargnant et de son horizon de placement. L’épargne est sécurisée progressivement lorsqu’il approche de l’âge de départ à la retraite.

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REYDET & ASSOCIÉ - Beaune

« Je suis heureuse d’œuvrer pour le bonheur des enfants » Actrice et philanthrope espagnole, Maria Bravo est la fondatrice et présidente de la Global Gift Foundation, une organisation non gouvernementale internationale qui œuvre depuis une dizaine d’années en faveur des femmes et enfants nécessiteux d’une main tendue. Chaque année, elle organise notamment une soirée caritative à laquelle assiste un parterre de personnalités publiques qui n’hésite pas à lever des fonds dans le but de financer des projets de solidarité de grande ampleur.

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Global Gift Gala BRAVOMARIA

FEMME D'EXCEPTION - Maria Bravo

Comment s’est déroulée cette nouvelle édition du Global Gift Gala en mai à Cannes ? Très bien ! J’étais très impatiente de pou voir organiser de nouveau cet événement qui me tient particulièrement à cœur car c’est un rendez-vous annuel important pour la fondation et je crois que je n’étais pas la seule à être heureuse du bon dérou lement de cette belle soirée. Nous avions réellement envie de nous retrouver et d’échanger après des mois isolés de tout rapport humain. J’ai ressenti une belle énergie de la part de tous les membres de la fondation mais également de tous nos invités et partenaires de longue date. Eva Longoria est l’une de mes meilleures amies et son soutien sans faille me comble. Je remercie également l’investissement et la dévotion d’autres amis tels que notre star Kendji Girac, l’acteur Amaury Nolasco, le chanteur Nicky Jam et le mannequin Adriana Karembeu. Ce sont des per sonnes de confiance qui n’ont pas hésité à offrir de leur temps pour de belles causes et contribuer au développement de Global Gift Foundation. Racontez-nous la genèse de votre projet. Lorsque j’ai appris que je ne pourrais jamais avoir d’enfants, j’ai eu le souhait de m’investir auprès des enfants les plus démunis. J’ai toujours œuvré avec déter mination dans le but de leur apporter ce bonheur dont certains sont privés. Cela m’a semblé naturel de distiller tout l’amour que j’ai aux personnes qui en ont le plus besoin. Depuis douze ans, je m’occupe

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Nous avons réussi à construire des mai sons d’accueil pour les femmes et leurs enfants dans de nombreux pays (Inde, Hong Kong, Espagne…) où nous travail lons pour leur offrir un souffle nouveau, un confort de vie et une sécurité. Il est pri mordial de m’investir dans leur bien-être au quotidien. A l’issue du Global Gift Gala cette année, nous souhaitons construire de nouveau une maison, à l’image du Ranch en Espagne, où nous pourrions accueillir les familles de réfugiés ukrainiens. Tous nos efforts sont tournés vers ce pays et vers cette population qui connaît des heures terribles et qui a besoin de notre investissement commun. C’est une fierté pour la fondation que de pouvoir permettre à tous ces enfants de trouver un lieu ras surant et convivial où ils pourront appré hender leur futur avec plus de sérénité et, par la suite, avoir la chance de découvrir la beauté du monde. Vous regorgez d’ondes positives. Etes-vous toujours aussi optimiste ? Oui, il le faut ! Le monde est parfois triste et noir mais je ne veux pas rentrer dans ce mode de pensée. J’ai toujours voulu mettre sur pied des projets qui auraient du sens et je suis fière que les choses aillent dans ce sens. J’ai toujours gardé la foi dans mes envies et j’ai mis mon énergie au pro fit des autres. Cela paie car, aujourd'hui, on nous fait confiance. Mon entourage, mes collaborateurs, tous œuvrent avec le même appétit de valoriser les notions d’en traide, de gentillesse et de philanthropie et le résultat est là. Aujourd’hui, Global Gift Foundation soutient plus de 300 enfants et chaque jour notre communauté grandit.

Eva Longoria, Maria Bravo, Victoria Beckham

FEMME D'EXCEPTION - Maria Bravo

WM N°40 65 de la Global Gift Foundation et je m'at tèle chaque jour à créer un réseau d’al liés humains et financiers pour m’aider à construire un avenir plus serein à ces enfants. Je ressens le besoin d’aller au devant de leurs besoins et de mener, pour eux, des projets ambitieux. Avez-vous de belles fiertés issues de tous ces efforts ?

Nous continuerons d'œuvrer avec sérieux et rigueur mais surtout avec foi et amour. Charlène Raverat

Cette année, l’Office de Tourisme de Dijon Métropole a mis les petits plats dans les grands et vous a concocté plusieurs surprises, pour tous les goûts. Entre deux promenades au centre historique et à la nouvelle Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, pourquoi ne pas essayer une expérience de saison ?

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Un été tout en gourmandise à Dijon Le Parcours du Goût De la Cité à la cité ! Cet été, jusqu'au 2 septembre, poursuivez votre expérience culinaire au départ de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin lors d’une visite gourmande. Au cours de ce parcours gustatif, qui s'annonce copieux, dans le cœur de ville de Dijon, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, vous aurez le plaisir de goûter aux spécialités de nos producteurs et chefs cuisiniers locaux. Laissez-vous charmer par le patrimoine historique et architectural des Halles, de la grande place de la Libération ainsi que la rue des antiquaires pour n’en citer que quelques-uns. Au menu de cette visite : une recette typique de « pain bourguignon », l’incon tournable jambon persillé accompagné de sa gougère, des produits uniques à base de truffes noires de Bourgogne et, pour la soif, une dégustation* de vin de Bourgogne blanc et rouge avec modération ! Dijon Oeno Tour De la Cité à la vigne ! Du 1er juillet au 31 août, embarquez à bord de notre navette et laissez-vous conter le vignoble de Bourgogne ! D’une durée de 2h, cette balade vous fera découvrir les particularités du vignoble de Bourgogne, connu dans le monde entier pour ses vins d’exception. Votre guide vous livrera les secrets historiques de notre terroir avant une dégustation* haute en couleur ! Au cours de ce voyage, haltes dans les vignes, magnifiques points de vue sur le vignoble, visite d’un château emblématique de la destination et dégustation* en 6 vins face aux Climats du Vignoble de Bourgogne ! Les Randos du Chef Convivialité, Gourmandises et Nature, voilà la recette des Randos du Chef ! Jusqu’au 4 septembre, enfilez vos chaus sures de marche et rejoignez-nous pour

cette journée inoubliable entre panora mas et combes dijonnaises ! Au menu de cette journée, 13 km sur les sentiers de la métropole pour une randonnée qui vous emmènera à la découverte de trésors naturels et patrimoniaux, commentés par un guide du Comité Départemental de Randonnée Pédestre. Pour le repas, on jette la nappe et on déguste une formule concoctée par le restaurant la Menuiserie, le seul restaurant labellisé Bio de Dijon !

Approvisionnement 100% local, produits de saison et recettes savoureuses…

Renseignement & destinationdijon.comréservation :

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.

Vous ne résisterez pas longtemps à la gourmandise de cette journée. Et parce que la nature est au cœur de nos préoccupations, le restaurant la Menuiserie utilise des contenants 100% réutilisables et assure la livraison de notre déjeuner en vélo cargo. Jambes affûtées et papilles aiguisées, tout un programme ! Dijon City Tour Jusqu'au 31 août, Embarquez pour un voyage extraordinaire ! Les lieux cachés et incontournables de la Métropole dijonnaise vous seront enfin dévoilés. Accompagnés de notre guide, le Dijon City Tour sera pour vous l'occasion de découvrir les grandes places qui entourent le cœur historique jusqu'au Parc de la Colombière. Vous parcourrez les combes naturelles, le vignoble de Dijon, le lac Kir... Profitez de ce parcours ludique et contemporain, en mode solo ou en famille ! Les Jeudis Vin Du 21 juillet au 25 août, savourez* des vins fins dans des lieux divins de Dijon ! Un théâtre, un jardin secret, un hôtel parti culier… Le patrimoine dijonnais recèle de nombreux trésors cachés ! Tous les jeudis soir, l’Office de Tourisme transforme un lieu du patrimoine dijonnais en une cave éphémère et vous propose une dégusta tion* unique des vins de Bourgogne ! Un carnet de dégustation, très ludique, ainsi qu’un verre de dégustation vous sont offerts à l’issue de chaque soirée !

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Pour une idée d’escapade à 1h de Dijon et de Beaune, pour passer un bon moment en famille ou entre amis, pour trouver un peu de fraicheur, de verdure et de culture, le MuséoParc Alésia propose tout l’été des évènements et animations... Suivez le guide !

Si vous accueillez de la famille ou des amis pendant les vacances, vous pourrez leur faire découvrir la vie des Romains et des Gaulois à Alésia : au programme, des spectacles, des animations pour découvrir l’artisanat antique et fabriquer ensemble un souvenir, des visites "top chrono" pour tout savoir en 15 minutes... Et le 13 août, vous pourrez participer à une soirée “Banquet gaulois” excep tionnelle entre les lignes de fortifications romaines ! Accompagné d’une représen tation de fauconnerie, d’animations théâ tralisées autour de la musique antique, ou encore d’une troupe de reconstituteurs gaulois, ce dîner spectacle sera l’occa sion de déguster différents mets d’inspi ration gauloise et romaine. Si vous avez besoin d’occuper intelli gemment vos “petits guerriers” en herbe, c’est une bonne idée de visite, avec des animations en semaine, en réservant sur www.alesia.com Et la bonne surprise, si votre “petit(e) guerrier(e)” a 10 ans en 2022, c’est gra tuit pour lui (accès sur présentation d’un justificatif).

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MuséoParc Alésia 1, route des Trois Ormeaux 21150 www.alesia.com03.80.96.96.23Alise-Sainte-Reine

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72 WM N°40 C’EST L’ÉTÉ À LA CITÉ ! jusqu’au 18 septembre CHAQUE ÉTÉ, IL SE PASSERA TOUJOURS QUELQUE CHOSE À LA CITÉ ! C’EST LA PRO MESSE FAITE PAR LA VILLE DE DIJON ET L’ENSEMBLE DES ACTEURS DE LA CITÉ INTER NATIONALE DE LA GASTRONOMIE ET DU VIN QUI ENTENDENT PROPOSER À CHAQUE SAISON DES ANIMATIONS GRATUITES OU PAYANTES. TOP DÉPART CET ÉTÉ AVEC DES ANIMATIONS VARIÉES. LE VOILE EST LEVÉ SUR LE PROGRAMME DES FESTIVITÉS. Fran©çoisWeckerle

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CITE DE LA GASTRONOMIE & DU VIN, Dijon

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Avec 4 000 visiteurs enregistrés en moyenne par semaine, la Cité internatio nale de la gastronomie et du vin de Dijon se comme la nouvelle destination de l’art de vivre à la Française au niveau national et international. Bénéficiant de deux reconnaissances UNESCO, - celle du Repas Gastronomique des Français et celle des Climats de Bourgogne -, elle est avant tout un lieu de vie ouvert à tous. Toute l’année, le visiteur peut découvrir ce nouveau quartier en accès libre au gré des balades, de visites culturelles, déjeuner, initiations à la dégustation, découvertes de produits locaux, ateliers enfants… Il y en a pour tous les goûts et pour tous les âges. Et cet été, les festivités ne manque ront pas avec des thématiques puisant dans différents domaines festifs. Temps de partage et de convivialité, les animations proposées se déclinent autour de dégustations avec des ateliers, des conférences, des visites guidées… mais aussi autour du jeu, de l’histoire, du patri moine, des festivals, de secrets de chefs et de trésors de vignerons. De nombreuses surprises seront aussi à découvrir tout au long de l’été entre les dédicaces de chefs à la Librairie Gourmande, les invités surprises de la Cuisine Expérientielle, la journée de Chasse au trésor gratuite et ouverte à tous le 21 août. Et beaucoup d’autres animations dont le programme est à découvrir sur : citedelagastronomie-dijon.fr

EN CÔTE-D’OR

UN VENT DE FOLIE SOUFFLE SUR LE CoupFestivaldeContes

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HISTOIRES PUISÉES DANS LE DOMAINE PUBLIC OU PLUS CONTEMPORAINES, CONTES MERVEILLEUX, LÉGENDES TRADITIONNELLES… AUTANT DE CONTES

ISSUS DE TOUS LES CONTINENTS ET DE TOUTES LES CULTURES QUI SERONT DISTILLÉS DU 14 SEPTEMBRE AU 2 OCTOBRE 2022 DANS LE CADRE DE LA 30E ÉDITION DU FESTIVAL COUP DE CONTES EN CÔTE-D’OR.

NovellaDeGiorgiphoto

Plus d’infos et le programme à retrouver sur cotedor.fr et sur les réseaux sociaux du Département : Facebook, Twitter et Instagram. Ces contes s’adressent à un public d’adolescents et adultes (sauf les balades contées qui s'adressent à un public familial à partir de 8 ans). Les représentations du festival se feront dans le respect des règles sanitaires en vigueur.

LES EXPOSITIONS ITINÉRANTES La Médiathèque Côte-d’Or présente deux expositions : « Piafs ! », à Saint-SeineL’Abbaye, du 9 au 17 septembre avec 15 artistes, 15 images à animer, 15 façons de voir les Parisiens ; et « Les secrets de la bibliothèque », à Ruffey-lès-Beaune, du 11 octobre au 9 novembre qui offre un voyage dans le temps, de l’Egypte antique à l’époque des Templiers au milieu des rayonnages de la bibliothèque, sous forme d’un escape game numérique à jouer entre amis ou en famille.

PROMOTION DU SPECTACLE VIVANT ET DE LA TRADITION ORALE

Rendre accessible la culture pour tous, la faire rayonner dans le département à travers la voix de conteurs de talent dans les bibliothèques et contribuer à l’anima tion culturelle des territoires, tels sont les objectifs de ce Festival qui va souffler sa 30e bougie. Le concept est simple. Du 14 septembre au 2 octobre, conteuses et conteurs vont sillonner le département pour perpétuer cette tradition orale en partageant leurs histoires avec le public dans dix-sept bibliothèques participantes et deux col lèges (Nolay et Selongey). Cet automne, trois conteuses et trois conteurs sont invités à répandre leurs histoires : Julie Boitte, Sabrina Chezeau, Myriam Pellicane, Pierre Desvigne, Didier Kowarsky et Pascal Thétard. En complément des spectacles, de sep tembre à décembre, diverses animations sont proposées un peu partout dans le département telles que des spectacles en salles, des balades contées, un spectacle anniversaire avec plusieurs conteurs, des ateliers pour créer des portraits loufoques, d’Art Brut, de confection de chapeaux fous, d’écriture Oulipo, des expositions de Pourgrimaces…célébrer cet anniversaire, deux temps forts sont organisés : une soirée à Ruffeylès-Beaune le samedi 17 septembre avec deux spectacles et un après-midi conté à Quetigny le dimanche 2 octobre avec trois conteurs.

FESTIVAL - Coup de Contes

WM N°40 75 Garder son âme d’enfant ou la cultiver par le biais des histoires contées, cette oppor tunité est offerte par le Festival Coup de contes en Côte-d'Or créé voilà 30 ans à l'initiative du Conseil Départemental de la Côte-d'Or. Porté par la Médiathèque de Côte-d’Or, la 30e édition se tiendra du mercredi 14 septembre au dimanche 2 octobre 2022 sur le thème « Grain de Folie ». Les contes que l’on pourra décou vrir traiteront tour à tour de récits de vie, de légendes diverses, de nos peurs et de la folie, de nos rapports à la réalité, de héros déboussolés, de monstres, du conte sau vage et de la légende urbaine…

76 WM N°40 Mondes en migration : la saison est lancée au Grand Théâtre de Genève ! PellegrinPaolo©BergotAurelien© PellegrinPaolo©

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L’opéra de Genève promet une saison 2022-2023 aussi touchante qu’artis tique. Comme fil rouge, les mondes en migrations vont rythmer les grands ren dez-vous et événements, avec l’appui de remarquables photos en noir et blanc du photojournaliste italien de renommée internationale Paolo Pellegrin. Ses clichés pris depuis des dizaines d’années sur toutes les routes du monde témoignent d’une société en mouvement perpétuel, entre exil choisi ou contraint, guerres religieuses, réfugiés, déportés. Opéras, ballets, récitals et concerts, la saison qui s’étend jusqu’en juin 2023 promet un flori lège de moments poignants sur ce thème sensible et poignant. Côté opéra, on retrouvera de véritables chef-d’œuvre comme La Juive du compo siteur Fromental Halévy qui traite de l’in tolérance religieuse et du fanatisme. Les récitals seront assurés par Diane Damrau, Bryn Terfel ou encore Nina Stemme et le Concert du Chœur du Grand Théâtre aura quant à lui lieu à la cathédrale Saint-Pierre en mars 2023. Les ballets prendront une autre dimension avec l’arrivée de Sidi Larbi Chekaoui qui devient le nouveau directeur artistique du Ballet du Grand Théâtre. Figure mondialement connue et auteur-chorégraphe brillant avec une centaine de spectacles à son actif, il s’est confié une mission essentielle : donner aux danseurs « l’occasion de monter sur scène comme des êtres humains à part entière, et non simplement comme des personnes qui savent très bien bouger ». Sidi Larbi Chekaoui souhaite aussi « hono rer l’interconnexion entre la musique, les arts visuels et la chorégraphie ». Des Mondes flottants à Sutra, le grand spec tacle sera au rendez-vous. La saison sera aussi marquée par la programmation La Plage qui se définit comme un moyen de « découvrir l’opéra et la danse sans en avoir l’air ! ». Le plus ?

Des productions familles et jeune public proposées par Rosa et Bianca ou encore La Souris Traviata, des spectacles conçus spécialement pour séduire les petits, mais aussi les grands ! Ces derniers pourront aussi profiter de créations ciblées adultes, pour que tout le monde y trouve son compte et vive ses propres émotions. Pour orchestrer les événements qui ryth meront la saison, de nombreux artistes phares seront de la partie. Mise en scène, direction orchestrale, scénographie et interprètes, rien ne sera laisser au hasard pour transmettre les plus belles sensations au public. De son côté, la direction du Grand théâtre se réjouit de ce nouveau lancement. Aviel Cahn, directeur général explique que le thème des mondes en migration a avant tout voulu manifester une idée bien pré cise : « Nous ne faisons pas de l’art pour l’art mais bien que les œuvres program mées ont une pertinence pour le public d’aujourd’hui ». Clara Pons, dramaturge et responsable de La Plage évoque quant à elle « un véritable activateur de sens » et « une manière d’ouvrir le dialogue entre passé et présent ».

GRAND THÉÂTRE DE GENÈVE

Bd du Théâtre 11, 1204 Genève, Suisse +41 22 322 50 https://www.gtg.ch/presse/50

Levez-la tête et baissez les yeux, il faudra suivre les jeux et ne pas oublier son âme d’enfant. Notre pays merveilleux se trans forme en une jungle urbaine surprenante remplie de feuilles exotiques, de baleines géantes, de panda en emblème, d’ani maux joueurs et rieurs et de jeux pour les petits et les plus grands. Rue d’Alsace-Lor raine, on vous a concocté un nouveau ciel, des feuilles en canne à sucre voleront au gré du vent, parsemé de lumières, pour accompagner les belles soirées d’été qui vous attendent aux marchés nocturnes.

Desfantastiquessurprises

Découvrez le programme complet sur vesoul.fr

Vesoul

Pour cette nouvelle saison estivale, les chiffres parlent d’eux-mêmes : plus d’une centaine de rendez-vous touristiques, des dizaines de concerts, des centaines de feuilles en canne à sucre, des dizaines de jeux au sol et animaux fantastiques, des milliers de fleurs, des centaines d’heures de pratiques sportives, des milliers de leds pour illuminer nos douces soi- rées d’été... Alléchant, non ? Une jungle urbaine

Nini la tortue prendra ses quartiers place Edwige-Feuillère. C’est un beau bébé de 3m de long et de 2,5m de haut, il nous faudra votre aide pour la nourrir avec des bouteilles en plastiques et des bou chons, les chemins pour y arriver seront ludiques : marelles géantes et autres jeux à découvrir... Décidemment, cet été on va s’amuser et s’émerveiller.

L’été sera musical, joyeux, enfantin, touristique, écologique, fascinant, délicieux, intrigant et aussi surprenant à Vesoul et son agglomération !

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80 WM N°40 Aoste REINE DE LA ENCHANTÉEVALLÉE font83byIstock

VOYAGES & DÉCOUVERTES

Enfin, Aoste est aussi accessible en train via Turin et Milan.

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Pour passer des vacances dépaysantes et se ressourcer cet été, Aoste est LA des tination idéale. Ville située au nord-ouest de l’Italie et frontalière de la France et de la Suisse, elle se niche entre plusieurs grands sommets dont le Mont-Blanc. Elle a donné son nom à la vallée d’Aoste et en est d’ailleurs la ville principale et la capi tale administrative.

Avec ses 35 000 habitants, Aoste a pour tant bel et bien des allures de village de montagne. Au programme, découvertes, nature, et air pur garantis !

Pour atteindre ce petit coin de paradis per ché, il est possible de s’y rendre en voiture via le grand axe routier principal qui passe sous le tunnel du Mont-Blanc. En avion, vous avez la possibilité d’atterrir à 1h de la ville en choisissant l’aéroport de Turin, ou à 2h en optant pour celui de Genève.

Une fois arrivé(e) sur place, vous aurez le choix des possibles en fonction du type de séjour que vous souhaitez passer. Amis épicuriens, vous serez comblés par la gastronomie alpine qui s’offre à vous. Alors que le bleu d’Aoste et le jambon de Bosses raviront vos papilles, la dégusta tion des vins de la vallée fera assurément voyager votre palais. Touristes amoureux de découverte et de bien-être, succombez au large éventail d’activités qui se présente à vous. Baladez-vous dans les vestiges du mythique théâtre romain, partagez une aventure céleste en vous rendant à l’ob servatoire astronomique, délassez-vous dans l’un des espaces thermaux et gon flez vos poumons d’air frais dans le parc national du Grand paradis. À Aoste, diffi cile aussi de passer à côté de la richesse culturelle et patrimoniale de la ville. Les fortifications et tours antiques vous feront voyager jusqu’à l’époque romaine et les artisans et artistes locaux vous séduiront par leur savoir-faire unique. Les sportifs et friands de sensations ne risquent pas non plus de s’ennuyer à Aoste et ses alen tours. Canyoning, vol en montgolfière, parapente, randonnée ou vélo, les possi bilités de se bouger y sont infinies !

VISITER AOSTE, C’EST L’ADOPTER

82 WM N°40 ET LA MAGIE OPÈRE…

RogovArseniybyIstock

La montagne n’est donc pas exclusive ment à apprécier en hiver. À Aoste, la beauté des paysages et la convivialité rempliront votre séjour de merveilleux sou venirs. Sans oublier que vous trouverez aisément sur votre chemin, de très bons restaurants à prix abordables ainsi que de petits hôtels chaleureux et typiques. L’ambiance apaisante et rustique de cette localité ne devrait pas vous laisser indif férent(e). Bonus pratique, le français et l’italien sont les deux langues officielles parlées dans la vallée ! En clair, difficile de ne pas tomber sous le charme de ce petit bout d’Italie !

HotelParadise&Wellness Détente et bien-être au sommet VOYAGES & DÉCOUVERTES

VOUS ÊTES DE PASSAGE OU EN VACANCES DANS LA MAGNIFIQUE VALLÉE D’AOSTE EN ITALIE ? PROFITEZ D’UN CADRE ENCHANTEUR POUR PRENDRE SOIN DE VOUS AU PARADISE HOTEL & WELLNESS SITUÉ DANS LA COMMUNE DE SAINT-VINCENT.

84 WM N°40 L’établissement propose deux principales prestations : la location de chambres d’hô tel et l’accès à un espace spa et mas sages. Le bâtiment appelle à la décou verte avec son toit et ses balcons typiques de la région. Les 32 chambres ne dérogent pas à la règle : elles sont rustiques avec leurs parquets chaleureux et leur salle de bains en marbre rose. Tout autant que la salle de réception dans laquelle les clients peuvent prendre leur petit-déjeuner servi sur un buffet en noyer. Les chaises et les fenêtres en bois renforcent la convivialité des lieux et la décoration sur fonds de paysages montagnards fait un clin d’œil direct à la vallée d’Aoste. Avec un large choix de nourriture sucrée et salée, le buffet fait saliver.

PARADISE HOTEL & WELLNESS

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Une fois le corps nourri, l’hôtel propose aussi de nourrir l’esprit. Le centre spa dispose d’un bassin avec jets hydro mas seurs et d’une « grotte » avec douches sensorielles. Un bain romain, un sauna finlandais, un bain turc et une salle de détente au sel viennent compléter la pano plie. Pour chouchouter sa clientèle, le Paradise Hotel & Wellness dispose aussi de quatre salles de massage et de deux salles de soins beauté traditionnels. Mais il met aussi un point d’honneur à pro poser une expérience unique pour créer chez ses visiteurs, des souvenirs indélé biles. Ainsi, il est possible d’y célébrer son anniversaire avec un gâteau et un mas sage de bienvenue, mais aussi de faire une demande en mariage magique ou de faire rêver sa moitié avec une chambre parsemée de pétales de roses et la bou teille de vin mousseux en prime. Pour une nuit classique dans l’établissement, il faut compter un budget de 110 à 300 euros pour deux. En réservant au Paradise Hotel & Wellness, les clients bénéficient aussi d’un emplacement idéal permettant de visiter la vallée d’Aoste, de se restaurer et de boire un verre avec ses proches. Une parenthèse agréable, dans un cadre bucolique et enivrant.

Pour contacter l’établissement ou vous y rendre : Paradise Hotel & Wellness Viale Piemonte, 54, 11027 Saint-Vincent AO, Italie +39 0166 510051

86 WM N°40 HÔTEL & SPA  Les Violettes RAFFINEMENT ET AUTHENTICITÉ À L’ALSACIENNE

L’HÔTEL & SPA LES VIOLETTES VOUS ACCUEILLE DANS UN LIEU D’EXCEPTION EN PLEIN CŒUR DE L’ALSACE, ENTRE COLMAR ET MULHOUSE. AVEC SES QUATRE ÉTOILES, L’ÉTABLISSEMENT

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L’institut Lara Spa offre une parenthèse de détente incroyable à travers ses nom breuses prestations. Avec les soins du corps, faites une escale à la Mer morte ou à Massada. Vous pouvez aussi cra quer pour l’un des rituels visage ou fondre pour un modelage. Même à deux, l’institut vous gâtera avec des soins de détente exceptionnelle en duo. Avant ou après être passé(e) entre les mains expertes des esthéticiennes du spa, profitez de la piscine intérieure ou extérieur, mais aussi du sauna, du hammam et du jacuzzi pour une pause relaxante. Avec son haut stan ding, Les Violettes propose aussi une salle de fitness pour les clients qui souhaitent bouger leur corps dans un cadre idyllique. NUITS D’EXCEPTION L’hôtel met à disposition 57 chambres et suites réparties dans trois univers diffé rents. Typiques alsaciennes, romantiques ou Gentilhommière, pour quel univers allez-vous craquer ? Une chose est sûre, chacune des chambres se veut élégante et unique. Les suites alsaciennes sont un petit paradis d’époque où vous profiterez d’un parquet chaleureux, de voilages cha toyants et d’une cheminée pour allumer un feu réconfortant. Les chambres roman tiques offrent une décoration plus contem poraine et moderne et n'oublient pas de parsemer les installations de touches de rouge pour faire un clin d’œil à la passion.

PROMET DE CHOUCHOUTER ET DE SÉDUIRE SES CLIENTS DANS UN ÉCRIN RAFFINÉ ET CALME : 1 000M² CARRÉS DE BIEN ÊTRE VOUS ATTENDENT EN PLEINE NATURE. VOYAGES & DÉCOUVERTES

Vous pourrez accompagner votre repas d’un breuvage d’exception parmi les 1 000 références à la carte. Pétrus, Château Margaux, Romanée Conti, les amoureux du vin seront servis ! Pour atteindre le sum mum du service, l’hôtel met également à disposition un lounge bar dans lequel vous pourrez boire un verre dans de larges fauteuils entourés de boiseries pour une ambiance feutrée relaxante. Que ce soit pour un séjour touristique mais aussi pour organiser un séminaire, organi ser une réception ou un banquet, L’hôtel & Spa Les Violettes a tout prévu ! Vous n’avez plus qu’à sauter le pas ! Hôtel & Spa Les Violettes, Route de Thierenbach, 68500 Jungholtz, 03 89 76 91 https://les-violettes.com19,

VOYAGES & DÉCOUVERTES

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Pour compléter votre expérience bien-être, vous pourrez vous rendre dans le restau rant Le Jardin des Violettes pour dégus ter une cuisine savoureuse alliant tradition alsacienne et modernité, le tout dans une ambiance chic et travaillée. Que diriezvous d’une salade vigneronne suivie d’un gratin de pommes de terre à l’alsacienne ?

Enfin, pour se reposer dans un cocon authentique et moderne, les chambres de La Gentilhommières sont idéales avec leur moquette et une façade de bâtiment en grès des Vosges. Tous ces espaces promettent évidemment une literie raffinée et confortable, pour des nuits reposantes et dépaysantes en plein cœur de la forêt alsacienne UNE CUISINE TRADITIONNELLE

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OPEL ASTRA LA NOUVELLE OPEL ASTRA EST ARRIVÉE. Véritable bijou de design avec l’Opel Vizor, le Pure Panel entièrement numérique et des technologies de pointe telles l’éclairage adaptatif IntelliLux LED® Pixel Light, la nouvelle Astra écrit une nouvelle page de sa saga. Disponible en essence, diesel, hybride rechargeable (et 100% électrique dès 2023), elle a de quoi satisfaire tout le monde tout en conservant l’atout traditionnel de tarifs attractifs : la sportive cinq-portes est disponible dès 26 250 € TTC et la nouvelle Astra Hybrid dès 35 250 € (après déduction du bonus écologique de 1000€). Plus dynamique que jamais, la nouvelle Astra offre des surfaces pures et tendues débarrassées du superflu et arbore le nouveau visage de la marque – l’Opel Vizor. Ainsi, il est évident que l’Astra marque l’arrivée d’une nouvelle ère. OPEL DIJON 13 Rue des Ardennes - 03 80 78 86 86 - opel-dijon.fr

gamme permet à nos clients de profiter encore plus des capacités tout-terrain d’une Jeep dans un silence presque complet, alliant ainsi éco-responsabilité et qualité routières efficaces et amusantes. Venez découvrir et essayer toute la gamme Jeep® chez Jeep Dijon, 10 Rue des Ardennes – 03 68 66 81 36.

JEEP La marque Jeep®, née en 1941 d'un appel d'offres de l'armée américaine, et connue dans le monde entier pour ses SUV aux capacités de franchis sement exceptionnelles ouvre un nouveau chapitre de sa riche histoire, pour devenir la marque de SUV la plus "éco-responsable" au monde. Après le Renegade, le Compass et le Wrangler, Jeep® continue son processus d’électrification, avec l’arrivée prochaine du nouveau Grand Cherokee d’ici la fin d’année L’électrification2022.dela

NEWS, HESS Automobile

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Le + : le street-food et les produits locaux.

Le Comptoir de Soso est un nouveau bar à vin situé autour des Halles de Dijon, il propose des produits de qualité gustative et gastronomique prove nant essentiellement des commerçants du marché des Halles. Planches apéritives, fruits de mer, escargots, grenouilles, tartines...

2bis rue Claude Ramey les Halles Dijon

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Le Comptoir de Soso, c'est aussi de la vente à emporter, vous pouvez pas ser votre commande directement sur le site internet. Sonia Michel a imaginé un lieu à son image où les maitres mots sont convi vialité, bonne humeur et partage !

COMPTOIR DE SOSO LE NOUVEAU CONCEPT AUTOUR DES HALLES DE DIJON

Vous découvrirez et dégusterez aussi d'autres mets au fil des saisons !

www.lecomptoirdesoso.com0769313706

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L'agence Or en Cash de Beaune propose, quant à elle, de nouveaux ser vices tels que l’achat de montres de luxe, diamants et bijoux de collection (d’époque ou griffés).

UN PETIT COUP DE POUCE POUR LE PORTE MONNAIE

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En toute discrétion, Maud, responsable de l’agence Or en Cash de Beaune estime gratuitement vos biens de valeur en or, argent, platine, et vous propose un prix s’appuyant sur le cours des métaux précieux. Après un accueil confortable et dans une ambiance chaleureuse, vous pouvez découvrir tous les secrets de ce métier méconnu, nécessitant une grande expertise et des connaissances approfondies en orfèvrerie. Plusieurs milliers de clients font confiance au groupe Or en Cash depuis 2009 à travers son réseau de plus de 100 agences pour l’expertise et la valorisation de leurs objets et bijoux.

94 WM N°40 . LES BONNES ADRESSES . Gastronomie BEAUNE Le Carmin * 4b Place Carnot 03 80 242 0315La038Lewww.caveau-des-arches.com0310,Lewww.lhoteldebeaune.com212003Lewww.le-jardin-des-remparts.com0310GARUMwww.bernard-loiseau.com0331,Loiseaupiqboeuf.com031PIC'BOEUFwww.lecedre-beaune.com0312,Lewww.levernois.com03rueHostelleriewww.lebenaton.com0325,Lewww.restaurant-lecarmin.com242Bénaton*rueduFaubourg-Bretonnière80220026deLevernois*duGolf,21200Levernois80247358ClosduCèdre*boulevardMaréchalFoch80240101BoulevardPerpreuil80240752desVignesrueMaufoux80241206Ruedel'Hôtel-Dieu80247941Bistrotdel’hôtelrueSamuelLegayBeauneCaveaudesArchesboulevarddePerpreuil802210378Closrued’Alsace80210419Superbrued’Alsace80226853 Restaurant Pietro 4 boulevard Jules Ferry 03 80 22 23 0369,Lawww.ecritvin.fr038L'Écrit'www.ermitagecorton.com0321200L'Ermitagewww.hoteldelapostebeaune.com035,Le036Lewww.restaurant-labuissonière.com0934Lawww.21boulevard.com032121restaurant-lechevalnoir.fr0317Restaurantwww.latable-gourmande.com53leChevalNoirBoulevardSaint-Jacques80220737BoulevardBoulevardStJacques80210021BuissonièrerueMaufoux50732175RelaisdeSaulxrueLouisVéry80220135Relais,HôteldelaPosteboulevardClemenceau80220811deCortonChorey-les-Beaune80220528VinPlaceCarnot80240788CibouletteRuedeLorraine80247072 Le Fleury 15, place Fleury 03 80 22 35 www.lafermeauxvins.com03rueLaTél21200GrandeLawww.restaurant-beaune.com50GaraudièreRueLevernois:0380224770FermeauxvinsYvesBertrandBurgalat80224675 AvenueM7 Charles de Gaulle 03 80 22 22 00 Les lebelena-beaune.fr031Lelemaufoux.com0345Lelegalionbeaune.com035Letabledusquare.com0326La038Les03PassageMawww.le-panorama.com032120074Origine0311L’Expressionwww.leconty.fr035Le0328Maison0334Brasserie033MarcCocottesGantierplaceMadeleine80221782LazareCarnotPlaceCarnot80802219JulesPlaceCarnot802220210ContyrueFélixZiem80226394rueMaufoux80800589-LePanoramaRoutedePommardBeaune80262217CuisineSaint-Hélène80223022CavesMadeleinerueduFabgMadeleine80229330TableduSquareBoulevardFoch80240332GalionplaceZiem80226521MaufouxrueMaufoux80800240BélénaPlaceMadeleine80221225

96 WM N°40 DIJON William Frachot ** 5, rue Michelet 03 80 50 88 www.restaurant-lesoenophiles.com0318,Lawww.lepreauxclercs.fr03PlacePrérestaurant-levidence-dijon.com0353L'Évidencewww.hotel-ibiscentral-dijon.fr033Le0312L'Essentielwww.restaurantstephanederbord.fr0310,Originecibo.restaurant0324CIBO*www.restaurant-asperule.fr0343L’Aspérulewww.lamaisondecariatides.fr0328Lawww.aubergedelacharme.com0312,Aubergewww.bernard-loiseau.com033Loiseauwww.chapeau-rouge.fr88desDucs*RueVauban80302809deLaCharme*ruedelaCharme,Prenois80353284MaisondesCariatides*RueChaudronnerie80455925*RueJean-JacquesRousseau80191284rueJeannin80288076placeWilson80677464rueAudra80301452CentralplaceGrangier80304400rueJeannin80676937auxClercsdelaLibération80380505CloserierueSainteAnne80307352 La Dame d'Aquitaine 23, place Bossuet 03 80 30 45 lesclimats.brasseriemaison.fr03deCitéLalecomptoirdesoso.com072bisLe9Lewww.parapluie-dijon.com0374Leles3bures.com0312Les03rueBrasserie03rueDrwww.brasserielabourgogne.com0320Lawww.restaurantlabenfant.com0332L'AbenFant033L’unwww.hotel-lacloche.com0314,Les0322,Lewww.ladamedaquitaine.fr65ChâteauBourgogneboulevarddelaMarne80723113JardinsdelaClocheplaceDarcy80301212desSensrueJeannin806577558rueAmiralRoussin79556432BourgognePlacedelaRépublique80741208WineMusette80533516desHallesquentindijon805006063BuresrueBannelier45437356ParapluieRueMonge,21200dijon80287924BouillonPlaceNotreDameComptoirdeSosoRueclauderamey69313706TabledesClimatsInternationalelaGastronomieetduVin80417498 Café des Forges 30 rue des lebistrotdenorges.fr06Norges-La-VilleGolfLe0917Betterave031Restaurantwww.cafedesforges.comforgesGalery412placemariedebourgogne80604600rueLammonoye51133048BistrotdeNorgesDijonBourgogne70135370 NUITS-ST-GEORGES La 037By033Café0324,Lawww.lagentilhommiere.fr0313,GentilhommièrevalléedelaSerrée80611206CabotteGrandeRue80612077deParisplacedelaLibération80418608GeorgetterueSaint-Joseph80620062 CHALON-SUR-SAÔNE L’Amaryllis * Rue Martorez, Saint-Rémy 03 85 48 12 www.labc.restaurant03PlaceBistroL'ABCwww.le-saintgeorges.fr0330Lewww.lamaryllis.com98Saint-GeorgesavenueJeanJaures85908050Culinaire,delaGare85492302 . LES BONNES ADRESSES .

98 WM N°40 La Forge 21 rue de strasbourg 09 83 99 05 58 Les Canailles 7 rue de strasbourg 03 85 93 39 01 Les Gourmands Disent 59 rue de Strasbourg 03 85 48 75 21 Chez Jules 11 rue de strasbourg 03 85 48 08 restaurantparcours.com0332Le0331Lewww.lesaintloup.fr03D906,Lewww.restaurant-chezjules.com34SaintLoupSaint-LoupdeVarennes85442158BistrotruedeStrasbourg85932201ParcoursruedeStrasbourg85939138 CHAGNY Lameloise *** 36 place d’Armes 03 85 87 65 034Lewww.pierrejean-restaurant.fr022Pierrewww.lameloise.fr65etJeanruedelaPoste85870867GrenieràSelrueMarcBoilet858709N10 SAULIEU Le Relais Bernard Loiseau ** 2, rue 03www.bernard-loiseau.comd'Argentine80302809 JOIGNY La Côte Saint-Jacques ** 14 Faubourg de Paris 03 86 62 09 03rueLewww.cotesaintjacques.com70RiveGaucheduPort-au-Bois86914666 COURBAN Château De Courban * 7 rue du Lavoir 03 80 93 78 www.chateaudecourban.com69 AUX ALENTOURS… Rôtisserie du Chambertin * 6 rue du chambertin, Gevrey Chambertin 03 80 34 33 www.restaurant-greuze.fr031L'Écrinwww.abbaye-dela-bussiere.com0321360Abbayewww.lecharlemagne.fr0321420Lewww.lerempart.com03717002Quartierwww.restaurant-edem.com03211904,Ed.Emlempreinte-restaurant.fr032L’Empreintewww.rotisserie-chambertin.com20*GrandeRue,71390Buxy85921576*impasseChevenottesChassagne-Montrachet80219494Gourmand*avenueGambettaTournus85511056Charlemagne*Pernand-Vergelesses80215145delaBussière*LaBussière-sur-Ouche80490229deYohannChapuis*ruethibaudet,Tournus85511352 Château de Sainte-Sabine 21320 Sainte-Sabine 03 80 49 22 www.chailly.com03ChâteauL'Armançon,Tél:2156016Leswww.le-cellier-volnaysien.com032Cellierwww.aubergeclosduroy.com03Chenôve2Aubergewww.hotel-lerichebourg.com0321700RuelleLewww.restaurant-le-bouchon.comTél:21190PlaceLelevendangerot.fr036Lechezcamillearnay.com03Arnay-le-Duc1Chez03802195272119010Restaurantlebistrotdespresverts.com03ChateauneufRueLewww.saintesabine.com01BistrotdesPrésVertsdelaPorteHuillier,62022121KLIMAplacedumonumentPuligny-MontrachetCamilleplaceEdouardHerriot,80900186VendangerotplaceSainte-Marie,Rully85872009Bouchondel’HôteldeVilleMeursault0380212956VintageduPontVosne-Romanée80615959LeClosduRoyplaceAnneLaprévoté80271739Volnaysienplacedel’Eglise,Volnay80216104Marronniersd’ArcruedeDijonArc-sur-Tille0380370962deChailly80903030 . LES BONNES ADRESSES .

CIELS

ANIMAUXMERVEILLEUXFANTASTIQUESESPACESLUDIQUESSELFIESÀGOGODÉTENTEESTIVALECIELSMERVEILLEUXANIMAUXFANTASTIQUESESPACESLUDIQUESSELFIESÀGOGODÉTENTEESTIVALE

100 WM CastelN°40Très Girard 7, rue de Très Girard 21220 Morey-Saint-Denis 03 80 34 33 www.le-montrachet.com0321190Lerestaurant-lesgriottes.fr03Gevrey-Chambertin3Les03212201Lewww.aupresduclocher.com03216301Auprès03212204,Aulemedievalrestaurant.com03213202,Lewww.lacueillette.com0318ChâteauLa0321640Châteauwww.chateau-saulon.com032191067,Le032164012,Christianwww.castel-tres-girard.com09Quenelplacedel'EgliseFlagey-Echézeaux80628810ChâteaudeSaulonruedeDijonSaulon-la-Rue80792525deGillyGillyLesCiteaux80628998CueillettedeCiteauxruedeCiteaux80206280MédiévalPlacedelaHalleMontSaintJean80643554ClosNapoléonruedelaPerrièreFixin80524563duClocherrueNackenheimPommard80222179MillésimerueTraversièreChambolle-Musigny80628037Griottesplacedelamairie80585151MontrachetPulignyMontrachet80213006 Auberge du Vieux Vigneron Route de Beaune 21290 Corpeau 03 80 21 39 03214205Aux03214205La032142054L’Ouvréewww.comptoir-de-pagny.fr03Pagny1Lewww.auberge-destilleuls.fr03213808L’Aubergewww.aubergeduvieuxvigneron.com00desTilleulsplacedel’ÉgliseMessigny-et-Vantoux80354522ComptoirdePagnyruedelaposteleChateau80720109ruedeBourgogneSavigny-lès-Beaune80215152CantinerueChanoineDoninSavigny-lès-Beaune80242942FourneauxPlaceFournierSavigny-lès-Beaune80215050 AUXERRE Le Jardin Gourmand 56 Boulevard Vauban 03 86 51 53 www.restaurant-asperule.fr0334L'Aspérulelejardingourmand.com52rueduPont86332432 CHABLIS Hostellerie des Clos 18 rue Jules-Rathier 03 86 42 10 www.restaurant-chablis.fr0318Auwww.hostellerie-des-clos.fr63filduzincruedesMoulins86339639 Les Trois Bourgeons 10 rue Auxerroise 03 86 46 63 restaurant-chablis.fr23 BESANÇON Le www.restaurant-lepokerdas.fr0314Lewww.restaurantlemanege.com032Lewww.restaurant-saintpierre.com03104Saint-PierrerueBattant81812099ManègeFaubourgRivotte81480148Pokerd'AsSquareSaint-Amour81814249 AUX ALENTOURS Auberge les Tilleuls 12 Quai de l'Yonne 89290 Vincelottes 03 86 42 22 www.lagriotte.fr033Lawww.restaurantlecourbet.com0334Leblanche.frwww.chateau-de-la-dame-03258701Châteauwww.restaurantlacheminee.fr03256663Lawww.hostelleriedelafontaine.fr038946016Hostelleriewww.auberge-les-tilleuls.com13delaFontaineruedeReignyAccolay86815402CheminéeruedelaVuedesAlpesMontfaucon81811748DeLaDameBlanchechemindelaGoulotteGeneuille81576464CourbetruePierreVernier,25290Ornans81621015GriotteruedesCerisiers25580Saules81571771 . LES BONNES ADRESSES .

102 WM ChâteauN°40Mont Joly * 6 rue du Mont Joly 39100 Sampans 03 84 82 43 www.restaurantlesbastides.com042180043Leswww.relaisdelasource.com032114017Lewww.hotel-bach.com03391204Chezwww.restaurant-jardins-fleuris.com033910035Leswww.chateaumontjoly.com43JardinsFleurisroutenationaleParcey84710484BachplacedelaGareChaussin84818038RelaisdelaSourceruecarnotSaint-Seine-l'Abbaye80353035BastidesavenuedelarépubliqueChevignySaintSauveur80650111 DOLE La 346Chaumière*Avenuedu Maréchal Juin 03 84 70 72 www.restaurant-lapetitevenise.com0333Lawww.aumoulindesecorces.fr038414Auwww.restaurant-graindesel.fr0367Lewww.restaurant-laromanee.fr0311Lawww.lachaumiere-dole.fr40RomanéerueVieillesBoucheries84791905GraindeSelruePasteur84719736MoulindesÉcorcesAlléeduPontRomain727200PetiteVeniseruePasteur,84724006 MONTCEAU-LES-MINES Jérôme Brochot 7 place Beaubernard 03 85 67 95 www.lenvolee-montceau.fr0316-18L'envoléewww.restaurantjeromebrochot.fr30QuaideMoulins85572904 CHAROLLES Maison Doucet* 2 Avenue de la Libération 71120 Charolles 03 85 24 11 maison-doucet.com32 Cuisine d'ailleurs BEAUNE A AvenueCuisineL'Amaronewww.bissoh.com0342cuisineBissoh0647TavolaruePoterne62270866japonaiserueMaufoux,80240102italienneCharlesde Gaulle 03 80 26 17 0363Rajasthanlaroma-pizza.fr0318La0332CuisineLawww.lamarone.fr29LunedumonderueMaufoux80207742Romarued'Alsace80216331RueduFbgStNicolas45635688 DIJON Little Italy 25 rue Verrerie 03 80 30 58 37 In italien,Teglia18 rue Lamonnoye 03 80 45 59 23 15SO rue Amiral Roussin 03 80 30 03 85 48Spicarue de la Préfecture 09 81 04 87 038cuisineTajrestaurantspica.com08MahalindiennerueBouhier80305461 the plaCe to be DIJON L’épicerie & Cie 5 Place Émile Zola 03 80 30 70 restaurant-grillandcow.com032Grill03placeChez031Brasserie0314Speakeasywww.dzenvies.com0351DavidDZ’envieswww.restaurant-lepicerie.fr69ZuddasrueBerlier45219352rueQuentin80421536desBeaux-ArtsrueRameau80745209Ginadumarché80306806&Cowbis,rueClaudeRamey80500588 . LES BONNES ADRESSES .

104 WM N°40 Chez Septime 11 Avenue Junot 03 80 66 72 peppuccio.fr03ruePeppucio0914Rich’Bar0315Villa039Café0310Bistrot0310Chezwww.chezseptime.fr98CopainsrueQuentin80402010desHallesRueBannelier80354507GourmandplacedelaLibération80368751VaubanRueVauban45830776placedelaLibération64370421odebert,21200dijon80499509 BEAUNE Le rouge à lèvres 21 Bd Saint-Jacques 03 80 20 03 12Lalhoteldebeaune.com033H034Biz'trole-rougealevresbeaune.com50PlaceMadeleine80200696BistroRueSamuelLegay80259460Cantinedel'imprimerierueColbert,06524103 21 0318Lawww.tabledusquare.com0328Lalimprimeriebeaune.frTableduSquareBldMaréchalFoch80240332CarnotrueCarnot80223293 Maison du Colombier 1 rue Charles Cloutier 03 80 26 16 035Harry’swww.21boulevard.com037Lewww.maisonducolombier.com26MongeplaceMonge80223068BarrueSamuelLegay80259414 bars & Clubs DIJON Bar by La Cloche Bar d’Hôtel 14 Place Darcy 03 80 30 12 32 Dr BarWineàVins, rue Musette 03 80 53 35 16 Mr Moutarde 40 rue des Forges 03 80 72 20 lecerclejamaique.com14Lamelkiordijon.fr20Melkior03BarL’Embassymonsieurmoutarde.com61d’Hôtel,3rueDevosge80404040AvenueGaribaldiJamaiquePlacedelaRépublique BEAUNE Le Bout du Monde 7 Rue du faubourg Madeleine Tél: 03 80 24 04 52 Le 031-4BarbizierPlaceMadeleine80260419 Le 66 30 Place Carnot 03 80 24 22 41 Côté Rhum 29 rue Carnot 07 79 98 37 09 Le Copacabana Av. Charles de Gaulles 03 80 22 37 25 Le Rouge à Lèvres 21 Boulevard 06212002Le0338La032Pickwick’swww.lerougelevres.comSaint-JacquesrueNotreDame80225592ParenthèserueMaufoux80802215BistrotduCoinPlaceFélixZiem,Beaune83364674 les golfs Golf de Beaune - Levernois 21, rue du Golf 21200 Levernois 03 80 24 10 Golfgolfdebeaune.free.fr29JacquesLaffiteDijon Bourgogne Bois de Norges 21490 Norges La Ville 03 80 35 71 Golfwww.chailly.com0321320ChâteauGolfwww.golf-dijon.fr10deChaillydeChaillyPouillyenAuxois80903040BlueGreen-Quetigny Dijon Rue du golf 21800 Quetigny 03 80 48 95 www.bluegreen.com/quetigny20 . LES BONNES ADRESSES .

106 WM N°40 . LES BONNES ADRESSES . Golf de la Chassagne 21410 Mâlain 03 80 40 78 www.golflachassagne.com57 boutiques DIJON Dufoux Chocolats 15 Rue des Forges 03 80 35 55 Prêt-à-porterMylsandchocolatsdufoux.com86deluxe Femme 38, rue des Forges 03 80 30 58 www.finsbury-shoes.com0924Finsbury03RueOscarwww.mullotetpetitjean.fr0313Mullotwww.mauboussin.fr0318Mauboussin0390Bensimonwww.thekooples.com039The0348Lawww.hermes.com036,Hermèswww.mylsand.com59placeGrangier80305901fillesdesSablesruedesGodrans80305755KooplesrueduBourg80332256ruedelaLiberté80435361RueMusette80416518etPetitjeanPlaceBossuet80300710Musette80589283rueMichelet73625966 79,Jad rue de la liberté 03 80 58 12 55 rueFallotde la Chouette 09 54 04 12 0321Grainewww.jolicaprice.com0334Jolilongchamp.com033Longchamppaulacoste.blogspot.fr035Paulawww.maxmara.com0331Maxwww.heyraud.fr34,Chaussures,Heyraudwww.hugoboss.com034,Hugowww.naturedhomme.fr0346,Nature1001oui.com03610010315Rebecca0313Lewww.fallot.com62BaldaquinrueVerrerie80339540PlaceBossuet80308066OuiPlacedelaLibération80439939d'HommerueAmiralRoussin80589513BossplaceGrangier80307673Femme&HommerueLiberté,0380305240MaraRueAmiralRoussin80307948CosterueJeanRenaud80499304rueStephenLiegeard80232443CapriceruedesForges80300084d’IrisruedesForges80301401 Franck Berthier 5 place Jean Macé 03 80 30 46 17 61Gautheronruedela Liberté 03 80 30 16 www.liujo.com0336Liusergeblanco.com0944Serge0925Vicomtewww.boutique-carlotta.com034Justine0310Wolford034Bordewww.bijouteriegautheron.com62rueRameau80671780ruedelaPoste80435785ruedelaposte80302834A.RuePiron81156088BlancoruePiron83682424JorueduBourg80430480 BEAUNE Antiquités Deschamps 5 rue Edouard Fraysse 06 13 60 24 36 Vue sur Cour 29 Rue Carnot 03 80 26 63 56 La Scarpa d’Oro 26 rue Maufoux 03 80 21 07 36 Gris Prêt-à-porterSouris de luxe Femme 14, rue Monge 03 80 24 03 11 0328,Prêt-à-porterCapucinerueMaufoux80228653

108 WM 15,Art0330L'ItalienN°40rueMaufoux80206249Végétal,FleursrueduFaubourg Madeleine 03 80 24 79 032GalerieEsprit0311Tendance03RueShowroom036Le092Promisewww.limprevustore.com0335Cœur0338Grainwww.artvegetal-beaune.fr32deMalicerued’Alsace80221487d’Artichaudrued’Alsace802240443PlaceauBeurren71167930BaraPolosruepasumot45638763LumièreVergenettedeLamotte80266356vintageruevictormillot45040076OPERADAYRueduBeaumarche80265701 NUITS-ST-GEORGES Céline Décoration,Foucher6quai Poyen 03 80 62 18 90 CHALON-SUR-SAÔNE 67BAGGrande Rue 03 85 48 08 www.bijouterie-gauvin.fr033Bijouteriewww.maroquinerie-bag.fr71GauvinRueduChâtelet85481746 9 Boulevard 9 rue de la république 03 85 48 05 saada-decoration71.frTél:17Baboüshcoteoptique.frTél:2CôtéTél:26Lalebarajeans.comTél:15Le0328Oscarwww.9boulevard.com47rueMaufoux80206249BaràJeansrueduGénéralLeclerc0385481141cabanerueduChatelêt0345779505optiqueGrandeRue0385489639rueduChange09815073 beauty & relax DIJON Le Spa by La Cloche 14 Place Darcy 03 80 30 12 hotel-lacloche.fr32 I Feel Good Spa - Vertigo 3 rue Devosge 03 80 40 40 salon-lasuite.com0340Lawww.carlobay.it036,Carlovertigohoteldijon.com40BayplaceBossuet80410129SuiteruedesForges80486317 Philippe Alexandre 7 rue du Château 03 80 30 52 0344Camillewww.enaparte-dijon.com0346Enphilippe-alexandre.fr21Apartérued’Auxonne80661134AlbaneruedesForges80661134 BEAUNE Spa Marie De Bourgogne 27 rue Maufoux 03 80 22 35 0321Camille0317,L'Occitane0336Sergehotel-cep-beaune.com48ChamoyPlaceMonge80220724rued'Alsace80246354AlbanerueFbMadeleine80240552 CHALON-SUR-SAÔNE Dufoux Chocolats 12 Rue Saint-Vincent 03 85 42 79 Tél11Chickenwww.enapparte.fr036EnTél:44Marina,chocolatsdufoux.com41LaSuiteBien-ÊtreplacedeBeaune0385875155ApparterueduDocteurMauchamp85908018Street"Tatto&barber"ruedesPoulets:0638730460 . LES BONNES ADRESSES .