F O R R A DA LO M A K O N Y H Á B A N
Egészséges életmód a Zepterrel A gyönyörű formaterv, a csúcsminőségű anyagok és a legkorszerűbb technológiák iránti szeretetünkkel ezúttal egy olyan terméket alkottunk az Ön számára, amely egyszerűbbé teszi és meggyorsítja az egészséges, tápanyagokban gazdag ételek elkészítését. Szeretnénk bemutatni új, sokoldalú robotgépünket, amely automata főzőfunkcióval is rendelkezik – ez az Artmix. Termékünk örömöt visz a mindennapokba és forradalmasítja a konyhai feladatokat.
Tartalom Bevezetés 6 Levesek 9 Vegetáriánus ételek 13 Húsételek 17 Köretek 21 Saláták 25 Desszertek 29 Italok 33 Kenhető krémek, mártások 37 Lekvárok 41
Napjaink modern életmódja számos stresszforrással jár, amelyek csökkentik az immunrendszer hatékonyságát és kedvezőtlenül befolyásolják a szervezet öngyógyító képességét, így az kevésbé képes felvenni a harcot a különféle betegségekkel, lassabban regenerálódik és nehezebben állítja vissza az egészséges működéshez szükséges természetes egyensúlyi állapotot. Öngyógyító képességünk helyreállítása érdekében fontos, hogy egészségesen táplálkozzunk és kiegyensúlyozott étrendet kövessünk. Funkcióiból és koncepciójából adódóan az Artmix tökéletesen illeszkedik a mai rohanó életmódba és egyszerűbb, ugyanakkor sokoldalúbb ételkészítést tesz lehetővé konyhájában. Csupán egy gombnyomás választja el Önt egy új főzési élménytől, amely határtalan lehetőségeket kínál!
Sűrű levesek 30 perces automata főzőprogram akár 100 °C-os hőmérséklettel, lassú keverési sebességgel, 6-8 keveréssel és egy keverés nélküli, 20 perces hőmérséklet-megtartó szakasszal.
Híg levesek 30 perces automata főzőprogram akár 100 °C-os hőmérséklettel, közepes keverési sebességgel, akár 20 keveréssel és egy 20 perces hőmérséklet-megtartó szakasszal, amely 1 másodperces keverést alkalmaz. Szószok 20 perces automata főzőprogram akár 80 °C-os hőmérséklettel, gyors keverési sebességgel, akár 40 keveréssel és hőmérséklet-megtartó szakasz nélkül.
Manuális üzemmód Ebben a programban saját kezűleg állíthatja be a főzési időt és a hőmérsékletet. A készülék három hőmérsékletbeállítással rendelkezik: OFF (melegítés funkció kikapcsolása), 80 °C és 100 °C. Melegítés nélkül (OFF állásban) az időbeállítás 30 másodperc. 80 °C-os és 100 °C-os hőmérséklet-beállítás esetén a főzési idő 1 és 60 perc között állítható. A percenkénti fordulatszámot 7.000-re, 10.000-re, 15.000-re vagy 20.000-re állíthatja. 6
Párolás üzemmód 1 és 40 perces időtartam között állítható automata pároló program a végén egy 20 perces hőmérséklet-megtartó szakasszal. A pároló üzemmód használatához töltsön legalább 350 ml vizet a készülékbe.
Jégzúzó funkció 1 perces automata program, amely a legnagyobb keverési sebességgel és rövid megszakításokkal aprítja össze a jégkoc kákat. Ez a funkció smoothie-k készítésére is alkalmas.
Automata tisztító program 5 perces automata tisztító program. Az első két percben pár csepp mosószert kever meg langyos vízben, majd felmelegíti a vizet 90 °C-ra. A program befejezéseként rövid megszakításokkal keveri tovább a mosószeres vizet 3 percig.
PULSE MODE
Manuális keverési üzemmód Ez a funkció bármikor aktiválható, nem csak a pároló üzemmód használata közben. E funkcióval szabályozhatja a keverést, turmixolást attól függően, hogy milyen hosszan nyomja meg a gombot. A maximális keverési (turmixolási) idő 30 másodperc.
Nincs több időpocsékolás a konyhában. Főzzön az Artmix-szel! 7
8
Levesek Indiai lencseleves 4
40
Tökleves 4
40
»» 1 közepes méretű répa »» 1 paradicsom »» 2 gerezd fokhagyma »» 2 mérőedény lencse »» 2 teáskanál olívaolaj »» 1 liter víz »» Só »» Curry »» Koriander »» Őrölt római kömény »» Petrezselyem levelek
»» 400 g Hokkaido tök vagy pézsmatök »» 2 hagyma »» 1 gerezd fokhagyma »» 100 ml tejszín »» 2 evőkanál citromlé »» 3 evőkanál olívaolaj »» 900 ml víz »» Só »» Bors »» Balzsamos krémmártás »» Petrezselyem
Hámozza meg a répát és a fokhagymát, mossa meg a paradicsomot, majd tegye a zöldségeket a készülék keverőedényébe. Zárja az edényre a fedelet és röviden nyomja a PULSE gombot a zöldségek felaprításához. Adja hozzá a megmosott lencsét, az olajat, a vizet, a sót és a fűszereket (először mindegyik fűszerből 1/5 teáskanálnyit használjon, később még tovább fűszerezheti ízlés szerint). A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki az első, vagyis a sűrű levesek készítésére szolgáló programot. Tálaláskor díszítse pár csepp olívaolajjal és petrezselyem levelekkel. TIPP: ha szereti a fűszeres ételeket, adjon hozzá chilit.
Mossa meg és aprítsa fel a tököt, majd hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Tegye ezeket a készülék keverőedényébe és adja hozzá a tejszínt, a citromlevet, az olajat, a vizet és a sót. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a második, vagyis a híg levesek készítésére szolgáló programot. Borsozza meg, töltse ki egy tálalótálba, végül pedig díszítse balzsamos krémmártással és friss petrezselyem levelekkel.
9
Zöldborsó krémleves 4
40
»» 1 közepes krumpli »» 2 kisebb hagyma »» 2 gerezd fokhagyma »» 400 g zöldborsó »» 3 teáskanál olívaolaj »» 800 ml víz »» Só »» Bors »» 1 bögre tejföl »» Néhány mentalevél Hámozza meg és szeletelje fel a krumplit és a hagymát, hámozza meg a fokhagymát és keverje össze őket a készülék keverőedényében a PULSE gomb segítségével. Adja hozzá a borsót, a vizet és a sót, majd válassza ki a „híg leves” üzemmódot. Borsozza meg, töltse egy tálalótálba és díszítse egy kanál tejföllel és mentalevelekkel. TIPP: nagyszerűen passzol hozzá a pirított zsemlekocka és a pirított bacon is.
Gombakrémleves 4
40
»» 400 g friss (esetleg fagyasztott vagy ecetes) kerti csiperkegomba »» 1 teáskanál normál liszt vagy instant liszt »» 100 ml tejföl »» 800 ml víz »» Só, bors
Tegyen félre két megmosott gombát a fogás díszítéséhez. A nagyobb gombákat vágja félbe. Tegye a gombát a készülék keverőedényébe a liszttel, a tejföllel, a vízzel és a sóval együtt, majd válassza ki a „híg leves” üzemmódot. Borsozza meg, töltse ki egy tálalótálba és díszítse felszeletelt gombával. TIPP: adjon hozzá egy háromszög ömlesztett sajtot, ha krémesebb állagú levest szeretne.
Zöldségleves 4
45
»» 120 g sovány hús (csirke, pulyka vagy sertés) »» 2 répa »» 1 petrezselyemgyökér »» 1/8 zellergyökér »» Egy kis méretű zellerszár »» 2 karfiolvirág »» Só »» Lestyán
Mossa meg és aprítsa fel a húst és a zöldségeket, majd töltse ezeket a ételpároló betétjébe. Töltsön 700 ml vizet a készülék keverőedényébe, adja hozzá a sót és a lestyánt, majd illessze be az ételpároló betétet a keverőedénybe. Zárja le az edényt a fedéllel, válassza ki a párolás üzemmódot és párolja kb. 35 percig. A főzési idő a hús típusától és a zöldségdarabok méretétől függ. Főzés után vegye ki az ételpároló betétet, ízesítse a levest, majd adja hozzá a párolt húst és zöldségeket.
11
12
Vegetáriánus ételek Spenótos-zabkásás palacsinta 3
25
»» 2 teáskanál zabkása »» 3 teáskanál instant liszt »» 1 teáskanál szezámmag »» 2 gerezd fokhagyma »» 250 g spenót (felolvasztva)
Karfiolos-brokkolis medálok sajttal 4
»» 150 ml tej »» 2 tojás »» Só »» Olaj »» 150 g edámi sajt
A PULSE gomb segítségével aprítsa fel / reszelje le a sajtot, ez a palacsinta töltelékéhez fog kelleni. Tegye félre a sajtot egy tálban. Töltse a tejet, a tojást, a spenótot és a fokhagymát a készülék keverőedényébe. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a manuális üzemmódot és az időt állítsa 60 másodpercre, a sebességet 10.000 ford./percre, a hőmérsékletet pedig „OFF” állásba, majd indítsa el a programot (használhatja a PULSE gombot is). Adja hozzá a lisztet, a zabkását és a szezámmagot a készülék fedelének adagolónyílásán keresztül. Melegítsen fel egy serpenyőt némi olajjal, formázza meg a palacsintákat és süsse meg mindkét oldalon. A meleg palacsintákat töltse meg a reszelt sajttal. TIPP: buggyantott tojást ajánlunk hozzá.
30
»» ½ karfiol »» ½ brokkoli »» 2 gerezd fokhagyma »» 2 tojás »» 200 g cheddar sajt vagy kéksajt »» Só
Szedje szét a karfiol és a brokkoli virágokat, hámozza meg a fokhagymát és vágja kockákra a sajtot. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a manuális üzemmódot és az időt állítsa 30 másodpercre, a sebességet 10.000 ford./percre, a hőmérsékletet pedig „OFF” állásba, majd indítsa el a programot. Töltse be a zöldségeket és a sajtot a fedő adagolónyílásán keresztül, majd zárja le a fedelet. Ha a készülék nem aprítja fel megfelelő mértékben a hozzávalókat, akkor indítsa el újra a programot. Adja hozzá a tojást és a sót, majd újra indítsa el a keverést. Fedjen be egy sütőlapot sütőpapírral, formázzon nagy medálokat a zöldséges masszából és a sütőben süsse 15–20 percig 180 °C-on. TIPP: ez a recept tökéletesen illeszkedik a ketogén étrendbe, mivel nem tartalmaz szénhidrátot.
13
Sós pite kétféle módon 4
PULSE MODE
50
Tészta: »» 200 g túró »» 200 g instant liszt »» 1 tasak sütőpor »» 2 teáskanál olívaolaj »» ¼ – ½ teáskanál só Első töltelékfajta: »» 100 g tejföl »» 2 tojás »» 150 g sonka »» 150 g edámi sajt
»» Friss spenót, ízlés szerinti mennyiség »» Egy csipetnyi só »» Egy csipetnyi szerecsendió
Második töltelékfajta: »» 100 g tejföl »» 2 tojás »» 1 tonhalkonzerv
»» 1 lilahagyma »» 100 g edámi sajt »» Egy csipetnyi só
Töltse a tésztához szükséges összes alapanyagot a készülék tartályába és manuális üzemmódban, melegítés nélkül (a hőmérsékletet állítsa „OFF” állásba) keverje össze a hozzávalókat. Helyezze a tésztamasszát egy kizsírozott és liszttel beszórt tepsibe vagy egy kerek tortasütőbe. Töltse a töltelékhez szükséges összes alapanyagot a készülékbe és a PULSE gomb segítségével keverje össze őket. Öntse a tölteléket a tésztára és előmelegített sütőben süsse kb. 30 percig 200 °C-on. Hidegen és melegen is ízletes csemege!
14
Túrós gnocchi eperszósszal 3
Cukormentes banános palacsinta
35
Gnocchi: »» 250 g túró »» 1 tojás »» 100 g tejbegríz »» Egy csipetnyi só »» Vaj (a végén rácsurgatva)
2 Szósz: »» 600 g eper »» 250 g cukor »» 1,5 teáskanál burgonyakeményítő
Gnocchi: gyúrja össze az összes hozzávalót egyenletes mas�szává. Ha túl híg a tészta, adjon hozzá egy kis lisztet. Formázza meg a gnocchikat és tegye őket egy fazék forró vízbe. Főzze 4 percig magas hőmérsékleten, majd csökkentse a hőmérsékletet. Szósz: mossa meg az epret, töltse a készülék tartályába, majd főzze meg szószkészítő üzemmódban. Tálaláskor csurgasson olvasztott vajat és eperszószt a gnocchira, végül díszítse friss eperrel.
PULSE MODE
25
»» 1 banán »» 1 tojás »» 50 g zabkása vagy müzli »» 2 teáskanál instant liszt
Töltse az összes hozzávalót a készülék tartályába, tegye rá a fedelet, majd a PULSE gomb segítségével alaposan keverje össze. Vékonyan kenje meg olajjal egy Zepter serpenyő alját, egy kanál segítségével formázza meg a palacsintákat a serpenyőben, majd süsse meg őket mindkét oldalon. Ízlése szerint számos dologgal díszítheti, ízesítheti a palacsintákat, pl. csokireszelékkel, juharsziruppal vagy gyümölcsökkel. TIPP: ha lágyabb palacsintát szeretne, adjon hozzá kb. 20 g vajat.
15
16
Húsételek Csirke burger 4
Hamburger
30
»» 3–4 csirkecomb csont és bőr nélkül »» 1 hagyma »» 2 gerezd fokhagyma »» 1 tojás
4 »» 2–3 teáskanál instant liszt »» Só »» Egy csipetnyi chili vagy majoránna
Mossa meg és szeletelje fel a húst. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a manuális üzemmódot és az időt állítsa 30 másodpercre, a sebességet 15.000 ford./percre, a hőmérsékletet pedig „OFF” állásba, majd indítsa el a programot. A fedél adagolónyílásán keresztül töltse be a húst és a zöldségeket a készülék tartályába, majd zárja vissza a fedelet. Ha túl sok a hús, akkor vágja kisebb darabokra. Adja hozzá a tojást, a lisztet, a sót és a fűszereket, majd újra keverje össze a hozzávalókat a PULSE gomb segítségével. Formázzon hamburger húspogácsákat, majd egy előme legített serpenyőben süsse meg a húspogácsák mindkét oldalát. Tálalja krumplival és salátával. TIPP: a liszt helyettesíthető zabkásával vagy főtt krumplival.
PULSE MODE
30
»» 500 g sovány marhahús inak és hártyák nélkül »» 1 hagyma »» 2 tojás »» 2 teáskanál Worcester-szósz »» Só »» Bors Mossa meg és aprítsa fel a húst. Hámozza meg a hagymát. A hús és a hagyma egyik felét töltse a készülék üvegtartályába és a PULSE gomb segítségével darálja meg. Ha szükséges, akkor időnként nyissa fel a fedelet és a tartály falára tapadt húsdarabokat kaparja le egy fakanállal, hogy a darált hús egységes legyen. Vegye ki a darált húst a tartályból és ismételje meg a fentieket a hús másik felével. Keverje össze a húst a fennmaradó hozzávalókkal. Formázzon kb. 1 cm magas hamburger húspogácsákat és egy előmelegített, kizsírozott serpenyőben süsse meg a húspogácsák mindkét oldalát. Tálalja félbe vágott hamburger zsömlében majonézzel, sajtszelettel, salátával, paradicsommal, savanyú uborkával és hagymával. TIPP: ehhez a fogáshoz tökéletes köret a friss, házi készítésű sültkrumpli.
17
Húsgombócok paradicsomszósszal 4
PULSE MODE
30
Húsgombócok: »» 400 g sovány marhahús inak és hártyák nélkül »» 1 hagyma »» 2 tojás »» 3-4 teáskanál instant liszt »» Só »» Bors
Paradicsomszósz: »» 500 g hámozott és sűrített paradicsom »» 2 teáskanál cukor »» Só »» 500 ml víz
Húsgombócok: mossa meg és aprítsa fel a húst. Hámozza meg a hagymát. Töltse a hús egyik felét a készülék üvegtartályába és a PULSE gomb segítségével darálja meg. Adja hozzá a maradék húst és a többi hozzávalót. A PULSE gomb segítségével alaposan darálja össze az alapanyagokat. Ha szükséges, akkor időnként nyissa fel a fedelet és a tartály falára tapadt húsdarabokat kaparja le egy fakanállal, hogy a darált hús egységes legyen. Formázzon húsgombócokat a darált húsból, majd a húsgombócokat tegye az ételpároló betétbe. Szósz: töltse az összes hozzávalót a készülék üvegtartályába. Ha a paradicsomszósz túl hígra sikerül (attól függ, milyen típusú paradicsomsűrítményt használt), keverjen el benne 1 teáskanálnyi lisztet. Az étel főzése: illessze az ételpároló betétet – benne a húsgombócokkal – a paradicsomos alapot tartalmazó üvegtartályba. Válassza ki a „sűrű leves” programot. A program befejezése után kóstolja meg az egyik húsgombócot és ellenőrizze, hogy megfőtt-e. Ha igen, akkor tálalhatja az ételt, ha nem, akkor pedig indítsa el még egyszer a fenti programot. A húsgombócokat paradicsomszósszal és tésztával vagy rizzsel tálalja.
18
Marha hátszín tejszínes mártással 4
30
Sertésrolád 4
PULSE MODE
30
»» 600 g sovány marhahús inak és hártyák nélkül »» Egy darab bacon ízesítésnek »» 4 répa »» 2 petrezselyemgyökér »» 1/8 zellergyökér »» Só »» Babérlevél »» Bors (egész) »» 200 ml tejszín »» Citrom
»» 2 sertésszelet »» Egy darab bacon »» 50 g sonka »» 50 g edámi sajt »» 1 lilahagyma »» Egy marék petrezselyem levél »» 1 tojássárgája »» A mártáshoz: víz, egy darab vaj, só és fűszerek
Mossa meg, törölje szárazra, majd a baconnel együtt pirítsa meg a húst mindkét oldalán egy előmelegített serpenyőben. Öntsön rá kb. 200 ml vizet, illetve adja hozzá a sót, a fűszereket és a megtisztított gyökeres zöldségeket. Fedje le a serpenyőt és kb. 60 percig párolja a húst. Egy kuktafedővel vagy gyorsfőző fedővel felgyorsíthatja a főzési folyamatot. Ha megpuhult a hús, a babérlevelekkel és a borssal együtt vegye ki a mártás alapból. Öntse a mártás alapot a robotgép üvegtartályába, majd adja hozzá a tejszínt és egy fél citrom levét. Válassza ki a szószkészítő üzemmódot a forgótárcsás vezérlőgomb segítségével. Tálalja zsömlegombócokkal. TIPP: tálalja vörösáfonyával és tejszínhabbal vagy tejföllel és egy szelet citrommal.
Töltse a bacont, a sonkát, a sajtot, a hagymát, a petrezselyem levelet és a tojássárgáját a készülék üvegtartályába. A PULSE gomb segítségével keverje össze a hozzávalókat. Mossa meg, törölje szárazra és klopfolja nagy szeletekre a húst. Töltse meg a hússzeleteket a robotgépben elkészített töltelékkel, majd göngyölje fel és kötözze össze a roládokat cérnával. Egy előmelegített serpenyőben minden oldalon pirítsa meg a roládokat. Adjon hozzá 150-200 ml vizet, sót és ízlés szerinti fűszereket (grillfűszert, borsot, köményt, szárított gombát, stb.), majd fedje le a serpenyőt és párolja 30-45 percig. Ha szükséges, akkor a párolás folyamán adjon hozzá még egy kis vizet. Ehhez a fogáshoz tökéletes köret a főtt krumpli.
19
20
Köretek Nagymama krumpligombóca 4
PULSE MODE
35
Zöldfűszeres zsömlegombócok 4
PULSE MODE
30
»» 500 g főtt krumpli »» ½ teáskanál só »» 2 tojás »» 8 teáskanál instant liszt
»» 2 zsömle »» 3 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér »» 2 tojás »» 1,5 adagolóedény tej
»» Egy marék petrezselyem levél »» 6 teáskanál instant liszt »» Só
Ossza két részre a hozzávalókat és két részletben keverje össze őket a robotgépben a PULSE gomb segítségével. Egy liszttel megszórt nyújtódeszkán formázzon három kisebb gombócot. Ha a massza túl híg, adjon hozzá némi lisztet. A gombócokat tegye egy megfelelő méretű, forró vízzel teli fazékba. Mivel a gombócok lemerülnek a fazék aljára, ügyeljen arra, hogy ne tapadjanak le. Főzze 15–20 percig. TIPP: még izgalmasabbá teheti a krumpligombócokat, ha a hozzávalók összekeverésekor párolt zöldségeket (pl. répát vagy brokkolit) is hozzáad.
Vágja a zsömlét és a kenyérszeleteket kis darabokra. Töltse az összes hozzávalót a készülék üvegtartályába és keverje össze a PULSE gomb segítségével. Időnként állítsa meg a keverést és egy fakanállal kaparja le az üvegedény oldalára tapadt hozzávalókat, hogy teljesen egyenletes keveréket kapjon. Ha a keverék túl sűrű, hígítsa egy kis tejjel, ha pedig túl sűrű, akkor adjon hozzá lisztet. Nedvesítse be a kezét és formázzon két gombócot az elkészült masszából. Egy fazék forró vízben vagy az ételpároló kosár segítségével főzze a gombócokat 15-20 percig.
21
Krumplis palacsinta 4
40
»» 400 g krumpli »» 2 gerezd fokhagyma »» 3 teáskanál instant liszt »» 1 tojás »» Só »» Majoránna »» Olaj Hámozza meg, mossa le és vágja félbe a krumplikat. Hámozza meg a fokhagymát. Töltse az összes hozzávalót a készülék üvegtartályába és illessze rá a fedelet. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a manuális üzemmódot és az időt állítsa 40 másodpercre, a sebességet 15.000 ford./percre, a hőmérsékletet pedig „OFF” állásba, majd indítsa el a programot. Ha szükséges, egy fakanállal kaparja le a tartály falára tapadt hozzávalókat és ismételje meg a fenti programot. Egy serpenyőben némi olajon süsse aranybarnára a palacsinták mindkét oldalát. TIPP: a cukkinis palacsinta is igen ízletes! Egyszerűen csak helyettesítse a krumplit cukkinivel.
22
Burgonyapüré 4
25
Savanyú káposztás palacsinta 4
PULSE MODE
25
»» 12 közepes krumpli »» Só »» Kb. 1 mérőedény tej »» Egy darab vaj
»» 500 g savanyú káposzta »» 2 tojás »» 1 hagyma »» 2 krumpli »» 4-5 teáskanál instant liszt
Hámozza meg, majd vágja kockákra a krumplit, majd tegye a darabokat az ételpároló betétbe. Töltsön 600 ml vizet a készülék üvegtartályába, illessze a tartályba az ételpároló betétet, zárja le a tartályt a fedéllel, majd a forgótárcsás vezérlőgomb segítségével indítsa el a párolás funkciót és főzze 15 percig. Amikor a krumpli megfőtt, öntse át a krumplilevet egy tálba és tegye félre. A krumplit tegye vissza az üres tartályba és adja hozzá a vajat, a sót és a tejet, majd a PULSE gomb segítségével pürésítse a keveréket. Mivel a krumpli keményítőt tartalmaz, az alacsonyabb keverési sebességet ajánljuk. TIPP: a krumplilé kiváló alap lehet egy fokhagyma leves számára.
Hámozza meg és vágja félbe a krumplit és a hagymát. Eressze le a savanyú káposzta levét. Aprítsa fel a hagymát és a krumplit a robotgépben a PULSE gomb segítségével. Adja hozzá a savanyú káposztát, a tojást és a lisztet, majd keverje össze a PULSE gombbal. Ha szükséges, fakanállal kaparja le a tartály falára tapadt alapanyagokat. Nem feltétlenül kell megsóznia a tészta masszát, saját ízlése szerint járjon el. Egy serpenyőben némi olajon süsse aranybarnára a palacsinták mindkét oldalát. A savanyú káposztás palacsinta remekül illik a füstölt húsokhoz.
23
24
Saláták Káposztasaláta répával/tormával 3
25
Zellersaláta almával és magvakkal 3
10
»» ¼ káposzta »» 1 répa »» 2 teáskanál olaj »» 1 teáskanál cukor »» ½ citromlé »» Só »» Bors
»» ¼ zellergyökér »» 1 répa »» 1 alma »» 2 teáskanál olívaolaj »» Petrezselyem »» 1 teáskanál tejföl vagy görög joghurt »» Só
Mossa meg és szeletelje fel a répát, majd aprítsa fel a robotgépben a PULSE gomb segítségével. Tegye félre az aprított répát egy külön tálba. Vágja le a káposzta torzsáját és vágja a káposztát három részre. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a manuális üzemmódot és az időt állítsa 50 másodpercre, a sebességet 7.000 ford./percre, a hőmérsékletet pedig „OFF” állásba, majd indítsa el a programot. Töltse a káposzta első harmadát a készülék üvegtartályába és aprítsa fel. Tegye félre az aprított káposztát egy tálba. Ismételje meg a fentieket a káposzta második és harmadik harmadával. Ne aprítsa túl sokáig és ne használjon magas fordulatszámot, mert a káposzta igen lágy és könnyen káposztapüré lehet belőle. Adja a káposztát és a többi hozzávalót a répához.. TIPP: Répa helyett használhat tormát is.
Mossa meg és aprítsa fel a zöldségeket. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a manuális üzemmódot és az időt állítsa 30 másodpercre, a sebességet 10.000 ford./ percre, a hőmérsékletet pedig „OFF” állásba, majd indítsa el a programot. Töltse a zöldségeket a készülék tartályába a fedél adagolónyílásán keresztül, majd zárja vissza az adagolónyílást. Adja hozzá a többi hozzávalót és keverje össze a salátát. Tegye a salátát egy tálalótálba és díszítse friss almaszeletekkel.
25
Halsaláta 4
30
»» 300 g lazac vagy bármilyen egyéb hal »» 500 ml víz »» 1 csomag fekete olívabogyó (195 g) »» 1 lilahagyma »» 1 paradicsom »» 1 keménytojás »» 100 g uborka »» Só »» Néhány bazsalikomlevél »» Oregánó »» 2 teáskanál olívaolaj »» 2 teáskanál ecet vagy citromlé Töltsön 500 ml vizet a készülék üvegtartályába, illessze a tartályba az ételpároló betétet benne a haldarabokkal, majd zárja rá a tartály fedelét. Válassza ki a párolás üzemmódot és főzze kb. 15 percig. Amíg a hal párolódik, vágja fel a zöldségeket (kivéve a hagymát és a bazsalikom leveleket) és a többi hozzávalóval együtt tegye őket egy tálba. Végül a párolt halat is tegye a salátába (ne zúzza össze). Töltse a hallevet egy tálba és tegye félre. A PULSE gomb segítségével aprítsa fel a hagymát és a bazsalikomot, majd ezeket is adja hozzá a salátához. Ízesítse a salátát, keverje meg, majd tegye a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt öntse le róla a fölösleges levet. TIPP: a hal párolása során keletkezett hallevet később felhasználhatja halleves készítéséhez.
26
Karfiol saláta 4
10
Gyors uborkasaláta 4
PULSE MODE
10
»» 6 friss karfiolvirág »» 1 répa »» 2 teáskanál citromlé »» 1 teáskanál tejföl »» Só »» Bors »» Petrezselyem
»» 1,5 friss uborka »» 300 ml víz »» 3 teáskanál citromlé vagy ecet »» 2 teáskanál cukor »» Só »» Bors
Mossa meg a zöldségeket. A nagyobb karfiolvirágokat szedje szét és szeletelje fel a répát. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a manuális üzemmódot és az időt állítsa 30 másodpercre, a sebességet 15.000 ford./percre, a hőmérsékletet pedig „OFF” állásba, majd indítsa el a programot. Töltse be a zöldségeket a készülékbe a fedél adagolónyílásán keresztül, majd zárja vissza az adagolónyílást. Ha szükséges, időnként kaparja le a készülék üvegtartályának falára tapadt hozzávalókat egy fakanállal. Adja hozzá a többi hozzávalót és keverje össze a salátát. TIPP: Ez a karfiolsaláta remekül passzol sajtokhoz vagy sajtos ételekhez.
Mossa meg az uborkát, vágja le a végeket és szeletelje fel a héjával együtt. Töltse az összes hozzávalót a készülék üvegtartályába. A PULSE gomb segítségével aprítsa össze. Ezzel az egyszerű recepttel remek édes-savanyú uborkasalátát készíthet!
27
28
Desszertek Csokoládés brownie 8
40
Diós muffin 10
PULSE MODE
50
»» 150 g csokoládé »» 100 g vaj »» 4 tojás »» 100 g instant liszt »» 1 teáskanál kakaó »» 100 g cukor »» 1 csomag sütőpor
»» 85 g vaj »» 200 ml tej (vagy 100 ml tej és 100 ml natúr joghurt) »» 2 tojás »» 250 g normál liszt »» 100 g cukor »» 1,5 csomag sütőpor »» Vaníliás cukor »» Egy csipetnyi só »» 24 dió
Vegye ki a vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon. Törje darabokra a csokoládét, töltse a készülék üvegtartályába és a PULSE gomb segítségével aprítsa fel. Adja hozzá az összes többi hozzávalót. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a manuális üzemmódot és az időt állítsa 30 másodpercre, a sebességet 15.000 ford./percre, a hőmérsékletet pedig „OFF” állásba, majd indítsa el a programot. Ha szükséges, egy fakanállal kaparja le a tartály falára tapadt hozzávalókat és indítsa el újra a fenti programot, hogy a massza egyenletes legyen. Zsírozzon ki egy tepsit és egyengesse el a tésztamasszát a tepsiben. Előmelegített sütőben süsse 35 percig 190 °C-on. TIPP: Díszítse a brownie-kat csokoládé mázzal vagy csokoládékrémmel.
Vegye ki a vajat, a tejet és a tojásokat a hűtőből – egyszerűbb velük dolgozni, ha nem hidegek. Töltse a fenti hozzávalókat a készülék üvegtartályába és a PULSE gomb rövid nyomva tartásával keverje össze őket. Adja hozzá a többi hozzávalót és keverje össze újra, ha szükséges, de ügyeljen arra, hogy ne keverje össze túlzottan a tésztamasszát. Ebben az esetben is igaz, hogy a „kevesebb több”. Egy kanál segítségével töltsön meg tapadásmentes vagy kizsírozott muffin formákat a tésztamasszával kb. ¾-ig. Mindegyik muffinba tegyen két fél diót vagy két csokoládédarabot. Előmelegített sütőben süsse 20-25 percig 180 °C-on. TIPP: A tej és a joghurt kombinációja lágyabb ízű muffinokat eredményez.
29
Joghurtos morzsasütemény gyümölcsökkel 10
35
A tésztához: »» 200 g natúr joghurt »» 1 tojás »» 1 mérőedény olaj »» 200 g instant liszt »» 100 g cukor »» ½ csomag sütőpor A töltelékhez: »» 2 alma, 2 őszibarack vagy 1 barackkonzerv A süteményt borító morzsához: »» 80 g vaj »» 80 g kristálycukor »» 100 g liszt Készítse el a morzsát egy tálban és tegye félre. Töltse a tésztához szükséges alapanyagokat a készülék üvegtartályába és a PULSE gomb segítségével keverje össze. Terítse el a tésztamasszát egy zsírozott és liszttel megszórt süteményes tepsiben, tegyen gyümölcsszeleteket a tésztára, majd szórja be a morzsával. Előmelegített sütőben süsse 20–25 percig 180 °C-on.
Zabkása pite túróval 10
25
Házi vaníliás krém 6
20
»» 250 g zabkása »» 1 mérőedény instant liszt »» 1–2 mérőedény cukor »» 1 mérőedény olaj »» 1 mérőedény tej »» 1 alma magház nélkül, 4 felé vágva »» 1 csomag sütőpor »» 2 csomag vaníliás cukor »» 3 tojás »» 250 g lágy, normál zsírtartalmú túró
»» 2 mérőedény tej »» 1 csomag vaníliás cukor »» ½ teáskanál cukor »» ½ csomag vanília puding »» 1 darab vaj (ízlés szerint) »» 125 g túró (közepes vagy normál zsírtartalmú)
Keverje össze alaposan, egyenletesen a túrót egy tojássárgájával és vaníliás cukorral, majd tegye félre a keveréket. Töltse a többi hozzávalót a készülék üvegtartályába. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a manuális üzemmódot és az időt állítsa 30 másodpercre, a sebességet 15.000 ford./percre, a hőmérsékletet pedig „OFF” állásba, majd indítsa el a programot. Egy sütőpapírral kibélelt tepsiben egyenletesen ossza el a tésztamasszát. Előmelegített sütőben süsse 15 percig 180 °C-on. Vegye ki a pitét a sütőből, borítsa be a túrós keverékkel, majd süsse további 20 percig.
Töltse a tejet, a cukrot, a pudingot és a vajat a készülék üvegtartályába, majd illessze rá a fedelet. A PULSE gomb rövid nyomva tartásával keverje össze a fenti hozzávalókat. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a „szósz” üzemmódot és főzze 12 percig a vaníliamártás elkészítéséhez. Keverje össze a túróval – a végeredmény egy isteni házi készítésű krém! Tálalja hűtött tálkákban. TIPP: a vaníliamártást almás réteshez vagy vaníliás süteményhez is tálalhatja.
31
32
Italok Málnás kényeztetés 2
10
»» 10 jégkocka »» 3 banán »» 150 g málna »» 1 csomag vaníliás cukor »» 100 ml natúr joghurt »» 250 ml mandulatej Töltse az összes hozzávalót a készülék üvegtartályába. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a jégzúzó programot. A PULSE gomb segítségével aprítsa a hozzávalókat addig, amíg el nem éri a kívánt állagot. Hűtött poharakban szolgálja fel.
Mangó smoothie 2
10
»» 10 jégkocka »» 1 mangó »» 300 ml mandulatej Hámozza meg a mangót, vegye ki a magot és vágja négy szeletre. Töltse az összes hozzávalót a készülék üvegtartályába. A forgótárcsás vezérlőgombbal válassza ki a jégzúzó programot. A PULSE gomb segítségével aprítsa a hozzávalókat addig, amíg el nem éri a kívánt állagot. Hűtött poharakban szolgálja fel. TIPP: Mandulatej helyett használhat tehéntejet vagy natúr joghurtot is.
33
Brokkoli smoothie 2
PULSE MODE
10
»» 2 érett banán »» 2 nagy marék spenót/madársaláta »» 50 g gyömbér »» 3–4 kiwi »» 5 brokkoli virág »» 200 ml kókusztej »» 1 lime Hámozza meg a banánokat és a többi hozzávalóval együtt töltse őket a készülék üvegtartályába. A PULSE gomb segítségével aprítsa a hozzávalókat addig, amíg el nem éri a kívánt állagot. Szolgálja fel poharakba töltve és díszítse friss gyümölcsdarabokkal. TIPP: Változtathat az ital ízén, ha spenót helyett madársalátát használ.
Uborka smoothie 2
PULSE MODE
10
Smoothie tálban 2
PULSE MODE
10
»» 1 lime »» 3–4 narancs »» 200 g mangó »» 200 g uborka »» 2 teáskanál gyömbér »» 2 teáskanál chia mag
»» 4 fagyasztott banán »» 6 datolya kimagozva »» 2–4 teáskanál holland kakaópor »» 4 teáskanál mogyoróvaj »» 400 ml mandulatej »» Mandula és egyéb magvak, illetve eper vagy áfonya díszítésnek
Hámozza meg a zöldségeket és a gyümölcsöket, töltse őket a készülék üvegtartályába, majd adja hozzá a többi összetevőt. A PULSE gomb segítségével aprítsa a hozzávalókat addig, amíg el nem éri a kívánt állagot. Szolgálja fel poharakba töltve és díszítse friss gyümölcsdarabokkal.
Hámozza meg a banánokat és a többi hozzávalóval együtt töltse őket a készülék üvegtartályába. A PULSE gomb segítségével aprítsa a hozzávalókat addig, amíg el nem éri a kívánt állagot. Töltse ki tálakba és ízlése, fantáziája szerint díszítse gyümölcsökkel és magvakkal.
35
36
Kenhető krémek, mártások Guacamole 4
PULSE MODE
15
Halkrém 4
PULSE MODE
15
»» 1 nagy, érett avokádó (vagy 2 kisebb avokádó) »» 1 kisebb lilahagyma »» 1 gerezd fokhagyma »» 1 paradicsom »» ½ lime »» Só »» Bors »» Friss koriander »» 3-4 teáskanál olívaolaj
»» 1 hagyma »» 100 g lazacolajban pácolt tőkehal »» 150 g túró »» 80 g krémsajt »» Citromlé
Vágja félbe az avokádót, vegye ki a magját, majd hámozza meg. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát is. Vágja félbe a paradicsomot és kanalazza ki a magokat (ezekre nem lesz szükség a recepthez). Töltse az összes hozzávalót a készülék üvegtartályába, majd a PULSE gomb rövid nyomva tartásával keverje össze őket. A guacamoléhoz kiválóan illik a kukorica chips, vagy akár kenyérre, pirítósra is kenhető. TIPP: Ha szereti a fűszeres ételeket, adjon hozzá jalapeno paprikát.
Hámozza meg és vágja félbe a hagymát, majd a tőkehallal és némi olajjal együtt töltse a készülék üvegtartályába. A PULSE gomb segítségével aprítsa össze a hozzávalókat. Adja hozzá a túrót, a krémsajtot és némi citromlevet, majd a PULSE gomb ismételt megnyomásával aprítsa össze. Ne sózza meg, mert a tőkehal önmagában is elég sós. Tálalja friss kenyérrel vagy pirítóssal.
37
Hummusz 4
PULSE MODE
15
»» 400 g ecetes csicseriborsó (konzerv) »» 1 púpozott teáskanál szezámmag »» 1 teáskanál olívaolaj »» 1 teáskanál citromlé »» 1 teáskanál római kömény »» Só, bors
Pörkölje meg a szezámmagokat egy nem zsírozott serpenyőben. Eressze le a levet a csicseriborsó konzervből egy tálba és tegye félre. Töltse az összes hozzávalót a készülék üvegtartályába és a PULSE gomb segítségével keverje simára. Önthet hozzá a csicseriborsó levéből, így ízlése szerint alakíthatja a hummusz állagát. Friss kenyérrel tálalja.
38
Diós céklakrém 4
PULSE MODE
15
Sajtos-fokhagymás krém 4
PULSE MODE
15
»» 250 g főtt cékla »» 8-10 dió »» 100 g sózott fehér sajt (szirene) »» 2 teáskanál olívaolaj »» 1 teáskanál majonéz »» 1 teáskanál citromlé »» Egy csipetnyi só »» Bors
»» 100 g edámi sajt »» 2 gerezd fokhagyma »» 2 közepes méretű répa »» 150 g túró »» 4 teáskanál majonéz »» Egy csipetnyi só
Töltse az összes hozzávalót a készülék üvegtartályába és a PULSE gomb segítségével keverje össze őket. Ha szükséges, időnként kaparja le az üvegtartály falára tapadt összetevőket egy fakanállal. Ez az ízletes és egészséges krém kenyérre kenve és tojással vagy dióbéllel díszítve az igazi!
Mossa meg és szeletelje fel a répát. Hámozza meg a fokhagymát. Töltse az összes hozzávalót a készülék üvegtartályába és a PULSE gomb segítségével keverje össze őket. A krémet pirítóson vagy kis falatkák formájában is tálalhatja. TIPP: Répa helyett brokkolit is használhat.
39
40
Lekvárok Narancslekvár 2
50
Ribizlilekvár 2
30
»» 3-4 narancs (kb. 600 g) »» 250 g cukor »» Gyümölcslekvár tartósító (pl. ½ csomag 2:1-es dzsemfix)
»» 500 g ribizli »» 250 g cukor »» Gyümölcslekvár tartósító (pl. ½ csomag 2:1-es dzsemfix)
Sterilizálja a lekváros üvegeket és a fedeleiket forró vízben, majd hagyja megszáradni. Hámozza meg a narancsot és távolítsa el a héj belső, fehér részeit is. Fontos, hogy csak a gyümölcsrostokat használja, mert úgy lesz igazán finom a lekvár. Töltse a rostokat, a cukrot és a dzsemfixet a készülék üvegtartályába és a PULSE gomb segítségével keverje össze őket. A lekvár állaga attól függ, hogy mennyi ideig keveri az összetevőket. Minél hosszabban tartja nyomva a PULSE gombot, annál simább, egyenletesebb lesz a lekvár állaga. Válassza ki a párolás üzemmódot, forralja fel a lekvárt, majd állítsa le. Töltse a forró lekvárt a száraz lekváros üvegekbe és azonnal zárja rájuk a fedőt.
Sterilizálja a lekváros üvegeket és a fedeleiket forró vízben, majd hagyja megszáradni. Távolítsa el a ribizliszemek szárait és mossa meg a gyümölcsöt. Töltse a ribizlit, a cukrot és a dzsemfixet a készülék üvegtartályába és a PULSE gomb segítségével keverje össze őket. A lekvár állaga attól függ, hogy mennyi ideig keveri az összetevőket. Minél hosszabban tartja nyomva a PULSE gombot, annál simább, egyenletesebb lesz a lekvár állaga. Válassza ki a párolás üzemmódot, forralja fel a lekvárt, majd állítsa le. Töltse a forró lekvárt a száraz lekváros üvegekbe és azonnal zárja rájuk a fedőt.
41
©COPYRIGHT 2019 – Zepter International - Code NYPMD-HA-177-19
F O R R A DA LO M A K O N Y H Á B A N
