OPPSKRIFTER
Her kommer noen av mine beste og sunneste konfektoppskrifter, som pasjulebaksten, bare med litt sunnere in-
Litt sunnere julemarsipan
gredienser.
5 dl mandelmel
ser helt perfekt inn i den tradisjonelle
Jeg har valgt å bruke mye nøt-
ter og sjokolade i oppskriftene da dette er noe vi spiser masse av i julen. Dadlene jeg bruker, heter “juicy dates” eller “rotab dadler” og kommer i en kartong som du ofte finner på asiatiske eller tyrkiske butikker, eller coop obs, extra, osv. Det er viktig at dadlene er myke og saftige, ikke tørre. Du kan nok bruke store medjoul dadler også, men de er en del større enn dem som brukes i oppskriften, så bare ta det med i betraktning om du bruker de i stedet.
To av oppskriftene krever sili-
konformer som man kan lage konfekt i. Det kan også være en silikonform som er ment for isbiter. Dette er fordi blandingen må fryses for at den skal sette seg, og man skal kunne dyppe bitene i sjokolade etterpå. Disse får man enkelt kjøpt på kjøkkenbutikker, og de varer lenge! Jeg bruker mine stadig vekk, og de ser fortsatt nye ut. Tekst og bilder av Ingvild Jeanette Telfer.
26
20 stk små dadler En klype himalayasalt 100 g vegansk kokesjokolade 1 ss delfiafett Kokosflak som pynt. Fremgangsmåte: Ta ut stenene av dadlene. Ha mandelmel, dadler og litt salt i foodprosessoren å kjøre på til det blir en klissete deig. Form dem gjerne som pølser, kuler eller andre figurer som du ønsker. Sjokoladen smelter du sammen med litt delfiafett over vannbad. Deretter kan du dyppe marsipanen I sjokolade eller helle sjokoladen over etterpå. Oppbevar i kjøleskap, holdbar i lang tid.
