Dick Pijpers
Açai (Euterpe oleracea Mart.) Arecaceae (Palmenfamilie)
Overige bekende namen uit het verspreidingsgebied: Coco-Açai, Açai do Pará, Podosiri, Palmiterio, Piná, Eukaniey, Pinot, Juçara, Prasara, Manaka, Wasei, Assai palm, Podosiri, Acal, Naidi, Piria, Wapoe en Wipi
Açaibes tot een ‛superfood’ wordt gerekend. Het nuttigen van açaibessen heeft talloze voordelen voor de gezondheid.
Eiwit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1g Koolhydraten . . . . . . . . . . . . . .52,2 g Calcium . . . . . . . . . . . . . . . . .260 mg Vitamines A. . . . . . . . . . . . . . 1002 IE Vitamine C . . . . . . . . . . . . . . . .10 mg IJzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,4 mg
Let op! Onderstaande lijst is niet wetenDe Açai komt van oorsprong uit het Brazi- schappelijk bewezen, maar toch leuk om Verder worden vermeld : Vitamines B1, liaanse Amazonegebied. De vruchten, die te weten. B2, B3 en E, antioxidanten als anthocyaan tot de steenvruchten worden gerekend, • Het helpt bij de behandeling van en flavonoïden, Omega vetzuren 6 en 9 en bevatten een enkele pit/steen die omgeslaapstoornissen en bij zichtproble- Fosfor ven is met een zachte vruchtmoes en schil. men De pit wordt gebruikt om olie uit te persen • Açaibessen helpen tegen hoge bloed- INDUSTRIËLE VERWERKING die als spijsolie wordt gebruikt. druk Drogen, poedervorm, puree, pulp, sap en • Je krijgt er meer energie door en het wijn. In ijs, smoothies en huidcrème. De vruchten groeien aan 20 tot 30 meter uithoudingsvermogen verbetert hoge Açai-palmbomen. • Açaibessen voeren gifstoffen uit ons RASSEN lichaam af Branco of White: een vrucht die beperkt Deze palmbomen komen voor van tro- • Ze ondersteunen een goede hartfunc- voorkomt aan de monding van de Amazopisch Amerika tot het tropisch Amazonetie ne. Deze bessen verkleuren minder naar gebied. En van Suriname tot Bolivia. De • Bestrijden een verhoogd cholesterol zwart/paars dan de meer gangbare varipalm groeit in moerasgebieden met een • Açaibessensap remt ontstekingen en ëteiten. wisselende waterstand en langs rivieren vertraagt het verouderingsproces en beken. • Ze verbeteren je immuunsysteem ‘BRS-Pará’: is in 2004 ontwikkeld door het • Er wordt beweerd dat açaibessensap Braziliaanse Agricultural Research AgenDe boom bestaat uit meerdere stammen zorgt voor gewichtsverlies. cy. De pulpopbrengst varieert van 15% tot tot wel negen stuks die alle op dezelfde 25%. wortels groeien. OPSLAG EN BEWARING De verse vruchten zijn sporadisch in ‘BRS Pai d’Égua’ II: is de nieuwste cultivar Deze meerstammige bomen staan in de Nederland en België te koop. De vruch- ontwikkeld door het Braziliaanse Agriculvrije natuur meestal in groepjes bij elkaar. ten zijn zeer kwetsbaar, vandaar dat de tural Research Agency. verkrijgbaarheid beperkt is. De ingevroDe bessen zijn ca. 2,5 cm groot en groeien ren verse vruchten zijn na het ontdooien De top van de Açaiboom is geschikt voor in grote trossen. De vruchten zijn afhan- slechts 24 uur bruikbaar. de winning van palmhart. In Nederland is kelijk van het ras wit of groen van kleur, palmhart in conserven te koop. maar de meeste zijn paarsblauw van kleur De geconserveerde Açai-producten zijn en kogelrond. De smaak laat zich het bes- een jaarrond verkrijgbaar uit de hier- Ook de vruchten van de Euterpe precatote omschrijven als een mix van chocolade, boven vermelde landen. Twee oogsten ria Mart. zijn geschikt voor de sapbereibessen en noten. maken dit mogelijk, in januari tot juni en ding. De vruchten, hoewel kleiner tot 12 augustus tot december. mm, worden nogal verward met de Açai, Aan de vruchten worden enorme gezonvooral door de naam Asaĭ. Andere namen de eigenschappen toegeschreven, zoveel GEBRUIK DOOR CONSUMENT zijn Monkimonki-pina, Baboen-pina, Paldat superlatieven hier tekortschieten. Het In Europa is het gebruik van Açaibes- ma die Rosario, Dudiba, zezezibina en grote aantal antioxidanten maakt dat de sensap of pulp in vruchtendrank, ijs en Monizi. smoothies het meest gebruikelijk. Açai BRS Pai d’égua II - Foto: Rosa, RonalNL: Açai (spreek uit als Ah-sai-ee), VOEDINGSWAARDE PER 100 GRAM do Palissadepalm, Pinapalm Diverse bronnen vermelden onderstaande FR: Acaï, Wacaï, Wassaï © Dick Pijpers voedingswaarde, gemeten van het geconDE: Acaibeere, Assai www.allesovergroentenenfruit.nl serveerde/bewerkte product. Dat zijn sap, pulp (diepgevroren) en poeder. EN: Acaiberry ES: Acai IT: Acai
124
AGF Primeur 9 • 2021
Energie. . . . . . . . . . 534 kcal (2235 Kj) Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80g
