Gezondheid
AGF speciaal voor diabetici Het advies om 2 porties fruit per dag te eten, geldt ook voor mensen met diabetes. Afhankelijk van hun bloedsuikerspiegel moeten zij er echter wel extra mee opletten. Ook gezonde mensen en mensen op dieet dienen te letten op de hoeveelheid suikers en koolhydraten in hun voeding. Een markt om op in te spelen blijkt uit speciale initiatieven om varianten te telen met minder suiker en/of koolhydraten. Ook inhoudsstoffen in AGF lijken nuttig in de strijd tegen diabetes en overgewicht.
Mango Mango is een fruitsoort die relatief veel suikers bevat. Panhwar Farms in Pakistan heeft mangovariëteiten gekweekt met een suikergehalte van slechts 4,7%. Het suikergehalte van reguliere mangovariëteiten - zoals Sindhri en Chaunsa – ligt bijna 3 keer hoger (een suikergehalte van 12-15%). Op Panhwar Farms (120 ha) zijn meer dan 44 mangovariëteiten beschikbaar, drie daarvan: Sonaro, Glenn en Keitt hebben een laag suikergehalte van tussen de 4 en 6%. De ‘suikervrije’ mango’s voor diabetici zijn verkrijgbaar voor Rs 1,500 (7,60 euro)/box.
In buurland India teelt Kongara Ramesh uit het Indiase dorp Tarluwada mango’s met een suikergehalte van 16, tegenover 20 tot 25 in traditionele mangorassen. Ondanks dat heeft de mango een heerlijke smaak, verklaarde de teler aan The Hindu. Hij heeft slechts één boom, waarvan de eerste oogst vorig jaar 300 mango’s opleverde. Het fruit heeft een gele kleur en een gewicht van zo’n 200 gram per stuk. De teler probeert nu ook rode rassen met een laag suikergehalte te ontwikkelen en wil deze als boomgerijpte mango’s vermarkten.
Foto: The Hindu, Facebook Parnhwar Farms
Monkfruit Een fruitsoort waar niet aan gesleuteld hoeft te worden om het ‘geschikt’ te maken voor diabetici is Monkfruit. Dat staat bekend om zijn zoetheid en als niet-calorisch natuurlijk zoetmiddel.
steekt nu geld in de teelt. Wetenschappers van CSIR’s Institute of Himalayan Bioresource Technology (IHBT), Palampur, hebben de teelt van monkfruit geïntroduceerd in het district Kullu in Himachal Pradesh waar er goede klimatologische omstandigheden zijn voor grootschalige teelt.
Monkfruit (Siraitia grosvenorii) werd oorspronkelijk alleen in China geteeld en staat bekend als Luo Han Guo. Het is een kleine, groene meloen die is genoemd naar de monniken die hem verbouwden. India
Sopropo De zeer bittere komkommerachtige sopropo is zeker niet zoet, maar staat bekend als healthfood om de hoge gehaltes aan vezels, vitamines en sporenelementen. De groente die vooral gebruikt wordt in de Aziatische en Surinaamse keuken zou ook een verbeterend effect hebben op de bloedsui-
42
AGF Primeur 9 • 2021
Foto: Hindustantimes.com
Yacon kerspiegel. Verder onderzoek hoopt dat aan te tonen. De Nederlandse biologische teler Frank de Koning ziet mede vanwege het gezonde imago een kans voor deze exoot op de Nederlandse markt. Foto: Biojournaal
De oorspronkelijk uit het Andesgebergte afkomstige wortelgewas Yacon bevat inuline, een stof die slecht opgenomen wordt door het menselijk lichaam en daardoor een gunstige bijdrage kan leveren tegen diabetes. In Duitsland wordt het soms de ‘Diabet-Kartoffel’ genoemd. Het heeft echter een heel andere smaak dan aardappelen. Yacon heeft een bite en smaakt fris, naarmate de wortel langer bewaard wordt gaat hij zoeter smaken, richting appel of watermeloen. Namen die ook aan Yacon gegeven worden zijn onder andere ‘Apple of the Earth’, ‘Zonne-
wortel’ en ‘Grondappel’. Yacon wordt al in (Zuid-)Nederland en in België geteeld. Belgen promoten via het project Tasty Yacon de afzet van deze knol. Foto: Pipa100, Dreamstime
