Vite gourmet Gourmet diary
Il famoso vitigno, che deve il proprio nome alla raccolta tardiva (al tempo delle prime nebbie), è all’origine di una ventina di prestigiose denominazioni, dal carattere inconfondibile The kingdom of His Majesty the Nebbiolo vine This famous vine, which owes its name to a late harvest in the first fogs (nebbia in Italian) of autumn, proudly produces roughly twenty prestigious DOC labels, all oozing character
Nel regno di Sua maestà il Nebbiolo Considerato dai puristi una delle due varietà più nobili del pianeta (l’altra è il Pinot Nero), il Nebbiolo oltre a produrre vini di grande personalità è altresì un vitigno eccentrico. Caratterizzato da un ciclo vegetativo molto lungo che lo espone ad eventi atmosferici pericolosi, è la prima vite a germogliare e l’ultima a far cadere le foglie. I suoi frutti si raccolgono generalmente ad ottobre in presenza delle prime nebbie (di qui il nome) e generano vini di temperamento e superba eleganza. È un autoctono vero, e i suoi areali sono piccoli e circoscritti territori nel nord Italia, dove clima, terreni ed esposizioni sanno fare la differenza. Genera una ventina di denominazioni: dai suggestivi terrazzamenti della val Chiavenna nascono le fresche espressioni del Nebbiolo di montagna dal profilo terso e fragrante; dalle “topie” di Carema (Torino) vini dalla trama meravigliosa e poi l’Alto Air Dolomiti ◆ In-flight Magazine
Considered by purists one of the two most noble varietals on the planet (the other is Pinot Nero), Nebbiolo is both a prime producer of wines of character and a somewhat eccentric vine. It is characterised by an unusually long growth cycle, which exposes it to potentially dangerous weather events, being
the first vine to unfurl its buds in spring and the last to shed its leaves in autumn. Its grapes are generally harvested in October, when the autumn fogs begin to curl around the countryside, hence its name, with “nebbia” meaning fog in Italian. It also yields wines of substance and superb elegance.
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issue 157 - Marzo / Aprile 2022
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Air Dolomiti In-flight Magazine
