DE TU HUERTA
a tu mesa Colaboradora: Marcela Rodríguez · Especialista en huertas urbanas
En Cali, el barrio San Antonio fue reconocido por el gobierno de Francia como el primer Eco barrio de Latinoamérica, por implementar acciones como sistemas de riego con captación de aguas lluvias, preparación de abonos y cultivos, construcción de composteras domésticas y mercados orgánicos.
¿Te imaginas preparar una deliciosa receta con ingredientes cosechados y cultivados con tus manos, libres de químicos, orgánicos y producidos en tu propia huerta? Las huertas urbanas son un espacio en el interior o exterior de las viviendas, que se adaptan a terrazas, jardines, balcones, patios, techos y hasta paredes. En ellas se pueden sembrar legumbres, hortalizas, aromáticas, hierbas, verduras y frutas a una escala doméstica; es como tener un pedacito de campo en la ciudad, en el que puedes cultivar tu propio alimento de forma natural, sin importar que tu vivienda no supere los 50 metros cuadrados. No es una utopía, de hecho cada vez son más las personas que asumen el rol de agricultores urbanos y se dejan embelesar por esta práctica que contribuye significativamente a mejorar su calidad de vida y a preservar el legado ancestral de quienes cultivaron la tierra desde sus inicios. Por ejemplo, en La Habana, capital de Cuba, el 50% de los vegetales consumidos provienen de huertas urbanas. Para Marcela Rodríguez, especialista en huertas urbanas y jardines verticales, tener cultivos en casa tiene múltiples beneficios: “es terapéutico porque contribuye a eliminar el estrés y conectarse con la naturaleza; beneficia la salud porque le damos a nuestro cuerpo alimentos libres de químicos. Cultivar nos enseña a ser disciplinados y responsables, porque el éxito de la siembra depende de nuestra constancia y cuidado.
