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¿SON PERJUDICIALES TODOS LOS AZÚCARES?
E
l azúcar es perjudicial para la salud. Su consumo de forma habitual aumenta las probabilidades de sufrir sobrepeso y obesidad y en consecuencia las enfermedades crónicas. Además, la OMS considera que su valor nutricional es cero, es decir, que su consumo no es necesario y debe reducirse al mínimo posible. Sin embargo, es importante saber diferenciar entre el azúcar perjudicial (azúcar libre) y el azúcar saludable. El que debemos reducir es el AZÚCAR LIBRE. Se excluye de esta limitación al azúcar saludable, es decir, el proveniente de la fruta fresca
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entera, de las hortalizas y la lactosa de la leche y derivados no azucarados. El azúcar es malo, sí, pero solo el libre, que se encuentra en: • Alimentos que lo contienen de forma natural como los zumos de fruta naturales o envasados. Esto incluye el zumo de naranja natural o los smoothies. • Azúcar o análogos del azúcar como la miel y los jarabes. También deben evitarse los erróneamente percibidos como más saludables como el azúcar integral de caña o la panela. • Alimentos procesados: refrescos, cereales de desayuno, bollería, galletas, postres lácteos azucarados, granizados,
helados, chocolate, mermelada, turrón, salsas, embutidos, leches vegetales, precocinados, etc. A este tipo de azúcar, se le llama azúcar oculto, ya que muchas veces está en los productos menos pensados como el sushi, el vinagre o la salsa de soja. ■
En resumen, si te “ apetece azúcar, busca
una fuente saludable, por ejemplo ¡un plátano o una manzana al horno con yogur y canela! Un capricho saludable y altamente recomendable
