VISIE
Zuivelsector toont veerkracht en creativiteit
IDF maakt eerste balans op van coronacrisis Het jaarlijkse zuivelrapport van International Dairy Federation staat dit jaar grotendeels in het teken van de coronacrisis. De zuivelorganisatie maakt tussen de eerste en de tweede golf de balans op. Tekst: RenĂŠ van Buitenen
De consumptie van gefermenteerde producten is het afgelopen halfjaar toegenomen, mede als gevolg van de lockdown in diverse landen. (Foto: NZO)
6
22_Artikel_18L.indd 6
De International Dairy Federatie schetst elk jaar in een uitgebreid rapport de situatie op de wereldzuivelmarkt. Marktanalisten van de Franse zuivelorganisatie Cniel en het Nederlandse ZuivelNL verzamelen een schat aan informatie en maken analyses over meer dan vijftig zuivelproducerende landen uit alle continenten. Dit jaar staat het lijvige boekwerk bijna vanzelfsprekend in het teken van de coronacrisis. De voorlopige balans opmakend na de eerste en voor tweede coronagolf, constateert de IDF dat de internationale zuivelsector zich met veerkracht en creativiteit heeft weten aan te passen aan de nieuwe omstandigheden. Hoewel covid-19 de logistieke keten overhoop gooide en vertrouwde afzetkanalen onbereikbaar maakte, lijken de gevolgen vooralsnog beperkt. Althans, ze zijn minder heftig dan aanvankelijk werd verwacht. Voor optimisme over het vervolg van dit zuiveljaar waakt de IDF nadrukkelijk. Daarvoor is de onzekerheid over dreigende nieuwe beperkingen tijdens de tweede golf en de wereldwijde recessie die de pandemie veroorzaakt, te groot. Gilles Froment, voorzitter van de IDF-commissie Zuivelpolitiek en Economie, stelt dat de zorgen over de coronacrisis tot dusver groter zijn dan de daadwerkelijke impact ervan op de internationale zuivelsector. In het voorwoord van het jaarboek schrijft hij: “De vraag naar melk en zuivelproducten groeit wereldwijd nog steeds, al is het in een lager tempo dan we de afgelopen jaren hebben gezien.� Covid-19 heeft bovendien tot een verschuiving van de vraag geleid. Door de lockdown wordt er in diverse landen nu meer zuivel afgezet via de retail dan
via de horeca en de foodservice, constateert Froment.
UHT-melk Een andere verandering die de IDF signaleert is de opvallende toename van de productie van consumptiemelk in de EU. Die steeg in de eerste zes maanden van dit jaar met 3 procent vergeleken met dezelfde periode vorig jaar. En dat terwijl de IDF tussen 2010 en 2019 een gemiddelde jaarlijkse afname van 0,9 procent had genoteerd. De opmerkelijke groei komt door doordat er tijdens de lockdown meer UHT-melk is verkocht. De vraag liep weer terug zodra de coronamaatregelen in verschillende landen werden versoepeld. Ook de productie van gefermenteerde producten steeg in de eerste helft van dit jaar sterker (+1,6 procent) dan de voorgaande negen jaar (+0,04 procent gemiddeld per jaar). De boterproductie nam het afgelopen halfjaar ook toe (+1,7 procent), maar minder snel dan voorgaande jaren. De kaasproducenten in de EU hielden volgens de IDF wel het groeitempo van de laatste jaren vast (+1,7 procent). Dat gebeurde overigens op meerdere continenten. Wel ziet de IDF dat er dit jaar minder kaas wordt verkocht in landen waar het foodservicekanaal en het toerisme veel te lijden hebben van de coronacrisis.
Melkaanvoer Omdat de zuivelindustrie er tot op heden redelijk in is geslaagd de melkverwerking intact te houden, lijkt de melkaanvoer in de wereld nauwelijks last te hebben van de crisis. De melkproductie zal dit jaar naar verwachting van de IDF doorgroeien en vermoedelijk iets boven het langjarig gemiddelde van
ZuivelZicht november 2020
09-11-20 09:32
