FRITIDSJOB BLEV TIL LÆREPLADS:
Christian uddanner sig til gourmet slagter Christian har altid elsket at lave mad, og interessen steg, da han fik fritidsjob hos en slagter. Derfor lagde han ideen om en karriere i militæret eller som personlig træner på hylden og valgte i stedet at starte på uddannelsen til gourmetslagter.
Hele Christians familie har gået på universitetet, og Christian selv har også en studenterhue. Men efter gymnasiet valgte han sin egen vej og gik i lære som gourmetslagter. "Jeg har altid godt kunne lide at lave mad, og så vil jeg også gerne have et arbejde, hvor jeg er aktiv i løbet af dagen. Som gourmetslagter har jeg aldrig to dage, der er ens, og man kan hele tiden eksperimentere og lære mere." Gennem hele gymnasiet arbejdede Christian som opvasker hos Munkholm Slagteren i Holbæk. Siden fulgte en stilling som arbejdsmand samme sted. Egentligt var planen at komme i militæret eller måske uddanne sig til personlig træner. Men da chefen tilbød Christian en læreplads, slog han til. "Jeg synes, det var megasjovt at arbejde i butikken, og jeg ville gerne lære mere. Vi laver jo alt til det gode måltid; skærer kød, laver saucer, salater, smørrebrød og den slags, ja faktisk skal vi kunne mange af de samme ting som en kok. Og jeg kan godt lide hele tiden at lære mere." Som elev hos Munkholm Slagteren har Christian gode muligheder for at dygtiggøre sig. "Vi har et godt kammeratskab, og vi hjælper hinanden med opgaverne. Og så guider vi også hinanden til hele tiden at blive bedre. Det er meget motiverende. Vi bruger også meget tid på at få nye ideer og hente inspiration til nye retter."
44
Glade kunder skaber god forretning
Udover muligheden for hele tiden at blive bedre er der to andre vigtige grunde til, at Christian er glad for uddannelsen som gourmetslagter. Den første grund handler om glæden ved at give en god service. For en del af Christians arbejde går nemlig ud på at ekspedere og vejlede kunderne. "Det bedste er, når jeg hjælper kunderne, så de kan lave et godt måltid, når de kommer hjem. Det er fedt at vide så meget, som jeg kan fortælle videre. Og når de takker en for god service, gør det mig bare glad resten af dagen." For Christian er en anden god ting ved uddannelsen, at det er spændende at være med til at få en forretning til at blive en succes. "Vi skal også arbejde med, hvordan vi sælger mere, og hvordan vi optimerer arbejdsprocesser og produkter. Så også her skal Vi have hovedet med, og det kan jeg godt lide." I april vandt Christian titlen som Danmarks bedste gourmetslagter-elev til DM i Skills. Og han er da heller ikke i tvivl om sit råd til andre, der skal vælge uddannelse. "Jeg synes ikke, at man skal tage en uddannelse, bare for at tage en. Man skal gå op i at gøre det godt. For jo mere du gør dig umage, jo mere får du også tilbage ved, at du bliver dygtig til dit fag."
