MAGHÄLSA
Sommar och semester – och grillad mat, fika på stranden och picknick i parken. Sommarens matvanor är härliga, men ibland mer än vad magen klarar av. Då är det lätt hänt att matsmältningen hamnar i obalans. Bitterörter kan lindra allt från magknip, svullnad och gaser inom en kvart. Av Inger Palm
Bitterörterna som gör magen glad & nöjd S ommaren inbjuder till grillkvällar och ofta fler desserter och glassar än vanligt. Den med en känslig mage kan få problem relativt snabbt. Symtom som uppkördhet, gasbildning, förstoppning och smärta är vanliga reaktioner. Dessa beror oftast på att matsmältningen kommit i obalans, men är inte farliga, utan innebär mest obehag i mage och tarm. Förutsatt att problemen med magen inte blir alltför besvärliga, så tycker nog de allra flesta att allt det goda är värt obehaget. Men det går faktiskt att på ett både enkelt och snabbt sätt lindra symtom som magknip och ballongmage, oavsett om problemen funnits en tid eller om de uppstår när matvanorna förändras. Det är betydelsefullt för allmänhälsan och inte minst för magen att tarmrörelserna fungerar väl, för det behövs för att näringsupptaget ska bli så bra som möjligt. Att bitterörter har en lugnande effekt på magen är urgammal kunskap. De kallas för bitterörter för att de innehåller ämnen som smakar just bittert. Det finns fyra olika grundsmaker; salt, surt, sött och beskt. De förstärks när de landar på tungan, och på vägen genom kroppen sätts olika processer igång.
32 Kurera
I vår västerländska kost är just de bittra smakerna något som saknas eller finns för lite av. Sött och salt tar mest plats, och stimulerar till ökad aptit medan de beska ämnena hjälper kroppen att ta hand om maten.
Svullen av olika livsmedel När matsmältningen är störd kan det bero på att bukspottskörtelns och leverns produktion av matsmältningsenzym har hamnat i obalans. Om spjälkningen av fett och proteiner inte fungerar som den ska är det vanligt att innehållet i magen och tarmen börjar jäsa, och när det jäser reagerar magen med att bli spänd, bullrig och gasig. När vi äter för mycket socker och kolhydrater blir de flestas magar upprörda. Andra kan reagera på starka kryddor och fett, men en del med känslig mage kan bli svullna av nyttig mat som bönor, lök och äpplen. Ungefär 25 procent av svenskarna har till och från problem med magen. Sommaren och högtider som påsk och jul är perioder när magarna knorrar extra mycket. Bitterörterna boldo, maskros, kronärtskocka och pepparmynta bidrar till att stödja den övre matsmältningen, gallan och levern samt att få igång tarmens rörelse. Dessa bitterörter kan lindra symtom redan efter en
kvart, men effekten blir tydligare över tid. Det går alltså utmärkt att ta bitterörterna direkt efter en måltid, men de kan också användas förebyggande en till två gånger per dag. Även de som har dålig aptit kan dra nytta av att prova bitterörter. Tinktur eller te En studie gjord på dessa bitterörter visade att bland de 75 personerna som deltog tyckte nio av tio att svullnad, gaser och smärta minskade med 90 procent. Forskarna förklarade det ovanligt höga positiva resultatet med att det är bitterörternas speciella förmåga att aktivera bildandet av matsmältNr 3 2022
