OPSKRIFTER
OPSKRIFTER, STYLING OG FOTO LONE KJÆR DIÆTIST EVA MYRUP
JULEFROKOST 2021 Vi elsker den klassiske julefrokost, men har sat ambitionsniveauet lidt ned, når vi her byder på to dejlige frokostretter inspireret af det velkendte. Servér frokostretterne solo eller som en del af julefrokostbordet og nyd, at opskrifterne er nemme at gå til, samtidig med at de forener velsmag med sundhed Opskrifterne er beregnet til 6 personer ENERGI PR. PERSON (VED BEREGNING MED MAYONNAISE OG CREME FRAICHE 18%)
K AR RY S I L D M E D Æ G , Æ B L E O G K AR S E
1700 KJ/ 400 KCAL. KULHYDRAT 35 G, PROTEIN 12 G, FEDT 23 G, HERAF 7 G MÆTTET FEDT
Med et godt glas marinerede sild er det virkelig nemt at lave de her lækre karrysild, som ud over en dejlig dressing byder på æg, æ bler og karse. Tilberedningstid: Ca. 20 min.
FRUGT OG GRØNT PR. PERSON: CA. 25 G
TI P Sildene holder sig fint i flere dage, hvis de opbevares i en beholder med låg
s . 1 8 Lungenyt 04 2021
DU SKAL BRUGE: Karrysild • 2 æg • 2 dl creme fraiche 18% (brug skyr 0,2 %, hvis du vil lave en fedtreduceret/mager udgave) • 1 lille bundt dild • 1 spsk. stødt karry • Flagesalt og peber • 1 rødløg • 1 æble • 300 g marinerede sild Tilbehør • 6 skiver fuldkornsrugbrød ( tynde skiver til dig med lille a ppetit) • 1 bakke karse FREMGANGSMÅDE: Karrysild Kog æggene i ca. 10 min. Imens tilberedes karry cremen. Rør mayonnaise med creme fraiche, hakket dild og karry. Smag cremen til med flagesalt og peber. Pil løget og hak det fint. Skær æ blet i kvarte. Fjern kernehus og skær æblet i små tern. Afkøl æggene og pil dem. Hak æggene. Skær sildefileterne i mundrette stykker. Vend forsigtigt karrycreme med løg, æble og sild. Servering Top rugbrødet med karrysild med æg og æble. Drys masser af karse over, og krydr med salt og peber.
