FOOD
Cont r ibut ors N ° 1 6 — M a rch 2 02 2 IES, T RIEST E LIFEST YLE
di /by Paola De Cassan
D
58
INFO Home – Sapore di Casa Via Muratti, 1 Tel. +39 340 8841240 fb: @Home Sapore di Casa
a un paio di anni a Trieste, in via Muratti, all’inizio di viale XX Settembre, si possono gustare nuovi sapori in un’ambiente giovane, frizzante e dinamico. I padroni di casa sono Costanza e Jack, titolari di Home Sapore di Casa e coppia nella vita. L’idea nasce dalla passione per la pasticceria di Costanza che, dopo aver frequentato l’accademia di Padova presentando a fine corso una tesi “il locale che vorresti aprire”, ha voluto mettersi in gioco mettendo in pratica quello che aveva provato a raccontare nero su bianco, tra business plan, format, naming, menu e food cost. Iniziare non è stato semplice: il locale ha aperto i battenti a giugno 2020, un periodo di certo non facile e che avrebbe scoraggiato molte persone. Ma non
Costanza e Jack che hanno voluto dar vita a questo luogo, con l’aiuto del papà di Costanza, Fabio. Qui si respira l’atmosfera di casa e il caffè si prepara anche con la tradizionale moka, oltre che con la macchina a leva che offre un’ottima cremosità. Tra le specialità offerte le Galettes Bretoni, delle crêpes realizzate con farina di grano saraceno, quindi adatte anche a chi soffre di intolleranze al glutine. Si possono farcire in molti modi diversi e sono perfette per una pausa pranzo veloce ma gustosa nonché per un brunch, un punto di forza, che da Home Sapore di Casa si può fare ogni giorno, dal lunedì al sabato, dalle 7 del mattino alle 15:30 per venire incontro alle abitudini di molti. Ogni mattina si preparano tutti gli impasti, le brioches, le verdure per le power
