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ssoluta eccellenza del ricco panorama gastronomico italiano, unica Dop del Friuli-Venezia Giulia nel settore lattiero-caseario e chiara espressione di una tradizione legata al territorio di produzione, il Montasio Dop è un formaggio a pasta cotta semidura che prende il suo nome dall’omonimo altopiano situato nelle montagne friulane, tra le Alpi Carniche e Giulie, dove i monaci benedettini già dal Duecento custodivano l’arte di produrre formaggio. Oggi è prodotto in tutto il territorio del Friuli-Venezia Giulia - Udine, Pordenone, Gorizia e Trieste – e in alcune province del Veneto, nello specifico Treviso, Bel-
luno, Venezia e Padova. A difenderne e tutelarne la produzione e il commercio se ne occupa il Consorzio per la tutela del Formaggio Montasio, impegnato costantemente nella sua valorizzazione promozionale e nella tutela del prodotto, vigilando e verificando le lavorazioni per la sua produzione, prelevando campioni per analisi, sovrintendendo e coordinando l’attività di ricerca e di controllo a tutela del consumatore finale. Il Montasio Dop è un formaggio genuino, controllato e veramente adatto a tutti, a giovani, anziani e a chi fa sport. Per saperne di più basta visitare il sito www.montasio.com
