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GOURMET PLACE
HOMENAJE AL MAÍZ
A DETALLE MENÚ • 15 entradas (mar y tierra) • 11 platos fuertes • 5 postres
Zea es Arraigo enaltece cada uno de los ingredientes mexicanos.
BEBIDAS • Coctelería • Vinos nacionales e internacionales • Cerveza artesanal
Por: Berenice Loyola Fotos: Cortesía Zea Group “El maíz es la tierra que se entrega para darnos vida” es la premisa de Zea es Arraigo, uno de los restaurantes de más reciente apertura en el corazón de Polanco —Campos Elíseos 189, en CDMX—. Su propuesta, creada por los chefs Pepe Salinas y Christian Gil, rinde homenaje a los ingredientes que han posicionado a la gastronomía mexicana como Patrimonio de la Humanidad (UNESCO, 2010). En sala o al aire libre, este spot gastronómico sorprende a locales y extranjeros con un menú amplio y variado, desde moles y adobos hasta mariscos. Para abrir el apetito puedes ordenar un ‘trago’ (gin, margarita o mezcalita), después la sugerencia es probar el menú degustación conformado por siete tiempos preparados con ingredientes de temporada. Entre los platillos favoritos están: el taco gobernador en forma de waffle, con un toque de polvo de chapulín y hormiga chicatana; el lechón confitado con puré de eneldo; y el faisán con mole rosa acompañado de risotto.
COMENSAL • 60 comensales +SERVICIOS • Delivery • Experiencias CHEQUE PROMEDIO • 700 pesos por persona @zeaesarraigo @zeaesarraigo Zeagroup.com.mx
PARA LAS TORTILLAS Y OTRAS PREPARACIONES SE UTILIZA MAÍZ BLANCO, ROJO Y AZUL PROVENIENTE DE TLAXCALA, VILLA DEL CARBÓN Y SAN MIGUEL DE ALLENDE. La experiencia en Zea es Arraigo no está completa sin el postre, tres se perfilan como los imperdibles: el merengue de lavanda, haba tonka, frutos rojos y lychee; y el sándwich helado de maíz y crema dulce de ron. En un ambiente casual y con un servicio cálido, este espacio resulta una gran opción para cerrar con broche de oro una negociación, tomar un buen drink o disfrutar de una comida en compañía de colegas o amigos, incluso de tu mascota, ya que es pet friendly, todo en una de las zonas más chic de la capital mexicana.
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