Gerechten en dranken bereiden
Keukenapparatuur
be ro e
ps on d
er w ijs
De meest gebruikte keukenapparatuur is: • fornuis • oven en magnetron • keukenmachine In een keukenmachine kun je voedingsmiddelen hakken of snijden. Het apparaat heeft verschillende hulpmiddelen, zoals raspen en messen. • mixer Met een mixer kun je voedingsmiddelen met elkaar mengen. In een professionele keuken vind je grotere mixers voor het mengen van bijvoorbeeld deeg. • tostiapparaat In dit apparaat kun je tosti’s maken. • contactgrill Hiermee kun je vlees of vis grillen. • friteuse Hiermee kun je gerechten frituren op hoge temperatuur, zoals friet en snacks. • apparatuur voor koffie en thee Het gaat hier om apparaten als een waterkoker, koffiezetapparaat of koffieautomaat. • afwasmachine Voordat je serviesgoed in een afwasmachine zet, moet je etensresten verwijderen en het servies afspoelen. Na het afwassen moet je voedselresten uit de machine verwijderen.
Maak keukenmateriaal en apparatuur na afloop direct goed schoon en berg het op waar het hoort. Als je niet goed schoonmaakt, kan de werking achteruitgaan. Bovendien is het heel vervelend als je iets pakt dat vuil is op het moment dat je iets wilt gaan klaarmaken.
C
op yr
ig h
tB oo
m
Fornuis Er zijn verschillende soorten fornuizen: • Met een gasfornuis kun je de temperatuur snel regelen. Je kunt er allerlei soorten pannen op gebruiken. Het schoonmaken kan lastig zijn, omdat er gaspitten en roosters zijn. • De kookplaten van een elektrisch fornuis reageren traag. Je moet de plaat al laag zetten voordat iets kookt. Na het uitschakelen blijft de plaat nog een poosje warm. Je hebt pannen nodig met een vlakke bodem. • Op een keramische kookplaat staan kookzones aangegeven. Ze worden verwarmd door elektrische verwarmingselementen onder de kookplaat. De kookzones worden rood en warm als je ze aanzet. Ze blijven nog een tijdje warm na het uitschakelen. Vuil kan inbranden op een elektrische kookplaat, dus je moet hem altijd goed schoonmaken. Doe dat pas als de plaat afgekoeld is, zodat je je niet brandt. Niet alle pannen zijn geschikt voor een keramische kookplaat. • Ook een inductiekookplaat heeft kookzones. Deze verwarmen de pannen met een magnetisch veld. De kookplaat zelf wordt niet erg heet. Je hebt pannen nodig met een speciale bodem. Ook deze kookplaat is makkelijk schoon te maken.
47
