Gezondheid en voeding
be ro e
Professionele en representatieve gastvrouw.
ps on d
er w ijs
Gastheer of gastvrouw
tB oo
m
Geef je gasten bij binnenkomst meteen aandacht. Laat merken dat je de gasten hebt zien binnenkomen en spreek ze zo snel mogelijk aan. Toon interesse, wees beleefd, vriendelijk en behulpzaam. Kies daarbij de juiste aanspreekvorm. Het is u, meneer of mevrouw, goedemiddag en tot ziens in plaats van je, hallo en doei. Als je de gasten hebt begroet bij binnenkomst en eventueel de jassen hebt aangenomen, begeleid je de gasten naar hun tafel. Dit gebeurt overigens niet in alle horecagelegenheden. Sommige bedrijven kiezen bewust voor een ongedwongen sfeer en laten de gasten zelf naar hun tafel gaan.
C
op yr
ig h
Een professionele en deskundige bediening wekt vertrouwen bij je gasten. De kans is dan veel groter dat je gasten nog eens terugkomen. Hierbij hoort ook dat je er representatief uitziet. Je uiterlijk moet passen bij het bedrijf waarvoor je werkt. Je zorgt ervoor dat je: • schoon bent, fris ruikt en een verzorgd uiterlijk hebt • kleding aanhebt die schoon en heel is • bedrijfskleding draagt als dat gevraagd wordt • make-up op hebt die bij je past en niet te sterk opvalt • geen kauwgom in je mond hebt • rechtop staat en vriendelijk kijkt.
62
De medewerker sport en recreatie werkt met andere medewerkers in het bedrijf samen. Ook komt het voor dat je een collega moet helpen bij zijn werk of het werk van een collega overneemt. Werken in de horeca is complex en tijdrovend. Je kunt niet alles alleen doen. In het horecadeel worden verschillende afdelingen onderscheiden: de keuken, de bediening en de schoonmaak. Een goede taakverdeling en een goede sfeer zijn belangrijk om goed samen te kunnen werken. Dat maakt het werk niet alleen gemakkelijker, maar ook gezelliger. Je bereikt een beter resultaat, voor jezelf en voor je gasten. Als je in de bediening werkt, probeer je de gasten een leuke tijd te bezorgen. Adviseren bij de keuze uit de menukaart, het opnemen van de bestelling en het uitserveren horen hierbij.
