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Elementi di dietetica e nutrizione
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CHE COSA SONO LE LINEE GUIDA
Che cosa sono le Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana
Gli standard nutrizionali, come i LARN, sono uno strumento tecnico rivolto principalmente ai professionisti della nutrizione umana, ma sono di difficile utilizzo per la popolazione generale. Pertanto, negli ultimi decenni, organismi scientifici e istituzioni pubbliche hanno creato, in vari Paesi, delle Linee guida di corretta alimentazione (periodicamente aggiornate) che si riferiscono: • alla scelta degli alimenti; • alla combinazione di alimenti; • alla distribuzione degli alimenti nei pasti. Lo scopo delle Linee guida è: • indirizzare il consumatore verso scelte alimentari salutari; • fare in modo che il consumatore diventi consapevole e attivo nelle sue scelte.
In Italia, le prime Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana sono state elaborate nel 1986 dall’INRAN. Le revisioni successive, l’ultima delle quali risale al 2018, hanno portato all’individuazione di 13 Linee guida, suddivise in quattro blocchi: • Bilancia i nutrienti e mantieni il peso: bilanciamento dei nutrienti per il mantenimento del peso; • Più è meglio: alimenti o gruppi di cui incentivare il consumo; • Meno è meglio: nutrienti critici nella dieta attuale di cui ridurre il consumo; • Scegli la varietà, la sicurezza e la sostenibilità: “come fare” a garantirsi un’alimentazione completa e salutare di tutti i nutrienti in base all’età e alle condizioni di vita.
Le Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana
Controlla il peso e mantieniti sempre attivo
Più frutta e verdura
Bilancia i nutrienti e mantieni il peso
Grassi: scegli quali e limita la quantità
Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: meno è meglio
Il sale? Meno è meglio
Meno è meglio
Bevande alcoliche: il meno possibile
Più cereali integrali e legumi
Bevi ogni giorno acqua in abbondanza
Più è meglio
Varia la tua alimentazione
Consigli speciali
Attenti alle diete e all’uso degli integratori
La sicurezza degli alimenti dipende anche da te
Scegli la varietà, la sicurezza e la sostenibilità
Sostenibilità delle diete: tutti possiamo contribuire
