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Unità di Apprendimento 3 • L’alimentazione equilibrata
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Approfondimenti Body Mass Index
Il BMI può essere individuato anche utilizzando uno schema grafico o una tabella. Per saperne di più, vai al libro digitale.
COME SI VALUTA IL PESO CORPOREO
Nell’adulto il peso corporeo tende a rimanere stabile per lunghi periodi per effetto di sistemi di controllo a breve e a lungo termine. Tuttavia, le alterazioni del peso corporeo in eccesso e in difetto sono comuni. Il concetto di peso forma (o peso ideale) non esiste. Si può individuare però una fascia di peso ottimale entro la quale si riduce al minimo il rischio di malattie e si conserva lo stato di salute. Questo peso desiderabile è valutato tenendo conto di parametri antropometrici che mettono in relazione il peso con l’altezza, il sesso, la composizione corporea e lo stato di salute.
Che cosa si intende per Indice di Massa Corporea Tra i parametri più utilizzati per il calcolo del peso corporeo desiderabile e la valutazione dello stato di nutrizione di soggetti adulti vi è l’Indice di Massa Corporea (IMC), più comunemente noto come BMI (Body Mass Index), che mette in relazione peso e altezza, indipendentemente dal sesso e dalla composizione corporea.
Le formule per calcolare il BMI BMI = peso (kg) : altezza2 (m) BMI = peso (kg) : altezza (m): altezza (m)
Si può considerare come peso di riferimento puramente teorico il peso corrispondente a un BMI di 22,5: tale valore, corrispondente al normopeso, è associato al minor rischio di mortalità.
BMI e stato di nutrizione di soggetti adulti (OMS, 1997) Stato di nutrizione Magrezza grave Sottopeso
BMI < 16 16-18,4
Normopeso
18,5-24,9
Sovrappeso
25-29,9
Obesità di I grado
30-34,9
Obesità di II grado
35-39,9
Obesità di III grado
> 40
ESERCIZIO 1 Nell’adulto, le alterazioni del peso corporeo sono assai rare 2 Per fascia di peso ottimale si intende la fascia di peso entro cui si riduce al minimo il rischio di malattie, così da preservare lo stato di salute 3 Il peso corporeo è valutabile in relazione al sesso, all’altezza, alla composizione corporea e allo stato di salute 4 L’acronimo BMI sta a indicare Body Mass Index 5 Un BMI di 22,5 è associato al maggior rischio di mortalità
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