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Un produit, un terroir, les alpages du Beaufort Vendredi 21 février, nous attendons Mr Juglaret devant sa ferme. À peine arrivés dans la cour, le chien alarma l’ouvrier qui œuvrait dans l’étable. Les vaches beuglaient tour à tour, l’odeur du fumier s’échappait de l’étable où l’on distinguait la chaleur du troupeau qui se volatilisait. Nous patientons au soleil. Nos regards oscillent. D’un côté le versant des Arcs, on aperçoit entre les sapins, à peine blanchis par la chute d’hier, des points de couleurs serpentant sur les coulées blanches. De l’autre côté, jonchant la ferme, une parcelle ouverte ponctuée d’une dizaine d’arbres fruitiers, certainement des pommiers. Le nom de résidence qui borde cette parcelle nous rappelle son usage, « le verger ».
Ce récit met en avant l’attachement viscéral que les agriculteurs peuvent avoir pour leur métier. Ces pratiques, ces savoirs-faire qui se rattachent souvent à un mode de vie ont façonné le territoire de Bourg-Saint-Maurice. Il en résulte un imaginaire, celui de la montagne. Mais par n’importe lequel, il se rattache au paysage borain, propre à un terroir, dessiné par des hommes, des animaux, et un climat propre au monde d’en haut (Figure 147). Tous les sens s’activent dans ces espaces hostiles où l’homme a su adapter ses pratiques et le terrain dans un but productif. Entre nature et artifice, les alpages sont la marque de l’inscription d’une société dans ce territoire de Tarin. Ils reflètent ici le paysage des hautes montagnes de Bourg-Saint-Maurice, qui, à travers les témoignages recueilli, s’exprime aussi bien dans sa dimension matérielle qu’immatérielle.
Les Chapieux Alpages de la vallée des glaciers
Alpages du Montagnette BSM versant du soleil
FIGURE 147 LES ALPAGES OCCUPENT UNE GRANDE PARTIE DU TERRITOIRE. LES ENJEUX SONT DANS L’OUVERTURE DU PAYSAGE ET LE MAINTIEN D’UNE ACITVITÉ ENTRETENANT L’ESPACE ET L’IMAGINAIRE © F.BESSOUD-C.
Alpage des Arcs
