● Todos los datos recopilados en esta investigación no serán utilizados fuera del contexto de esta misma y serán eliminados si es solicitado por alguno de los participantes. En relación a los instrumentos de recolección de datos, contamos con las siguientes herramientas: Smartsheets, Google Drive, Google Forms y Tableau. Smartsheets: es una herramienta online para manejo de proyectos y colaboración de equipos en la cual nos permite realizar formulario web y alimentar bases de datos previamente diseñadas, ayuda en la colaboración para verificar información ya que cuenta con varias maneras de comentar sobre los proyectos y ver el seguimiento con un sistema de alertas que se puede modificar a conveniencia del trabajo a realizar. La infraestructura de la plataforma es sencilla e intuitiva, los conocimientos de manejo de la plataforma son rápidos de adquirir y cuentan con varios videos tutoriales dentro de la misma. Cuenta con diferentes conexiones a otras plataformas para importar y exportar datos. Google Drive: esta herramienta nos permitirá almacenar todo el contenido de la investigación y realizar anotaciones y comentarios pertinentes sobre cualquier documento que sea subido en ella, utilizando una organización por carpetas nos permitirá tener control y una visualización rápida de dónde nos encontramos y qué información es requerida. Tableau: es una herramienta de análisis de datos que cuenta con versión en línea y de escritorio, que nos permite realizar gráficas dinámicas y cruzar diferentes variables. Para la investigación utilizaremos la versión de tableau desktop y la versión de tableau online para compartir los datos de manera pública. Para el manejo de las herramientas tenemos que tener conocimientos estadísticos, como también de lógica de datos para realizar minería de manera adecuada. Se considera la capacitación para el manejo correcto de la herramienta.
POBLACIÓN Y MUESTRA DEL ESTUDIO En Michoacán existen siete encontrar regiones gastronómicas, las cuales se enlistan a continuación: 1. Zona oriente 22
