REFERENCIAS: Aguilar Piña, P. (2014). Cultura y alimentación. Aspectos fundamentales para una visión comprensiva de la alimentación humana. Anales de Antropología, 48(1), 11-31. doi:10.1016/s0185-1225(14)70487-4 Andrade Orellana, S. Cárate Tandalla, S. y Freire García, S. (2020). Patrimonio cultural inmaterial: apropiación y resistencias. Editorial de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador. https://0-elibro-net.biblioteca-ils.tec.mx/es/lc/consorcioitesm/titulos/172065 Armella Spitalier, F. C. (2009). La gastronomía prehispánica en México- tradiciones heredadas. FCASFundación Cultural Armella Spitalier. https://elibro.net/es/lc/bibliouvaq/titulos/73497 Ayala Margain, A. (Coord.) y Villafuerte Cardona, K. (Coord.). (2019). Gastronomía para amar a México. Plaza y Valdés, S.A. de C.V. https://elibro.net/es/lc/bibliouvaq/titulos/174187 Berčík, Jakub, Paluchová, J. , and Neomániová, K. (2021). Neurogastronomy as a Tool for Evaluating Emotions and Visual Preferences of Selected Food Served in Different Ways. Foods, 10(2), 354. http://dx.doi.org/10.3390/foods10020354 Borboa, C. (2010, November 19). Patrimonio de sabor universal; La gastronomía michoacana, una joya culinaria, es la base del documento que inscribe a la cocina mexicana ante la UNESCO. El Norte (Monterrey, Nuevo León, México), 73, 7. Business Review, H. (2017). Gestión de proyectos. Editorial Reverté. Disponible en la Biblioteca digital https://0-elibro-net.biblioteca-ils.tec.mx/es/lc/consorcioitesm/titulos/46768 Cassinda Vissupe, María Domingas, Angulo Gallo, Lisandra, Guerra Morales, Vivian Margarita, González Paneca, Liset, & Arias Tomé, Dailyn. (2016). Elaboración de un cuestionario para evaluar las emociones infantiles en escolares de nivel primario. Medicentro Electrónica, 20(4), 288-296. Recuperado en 13 de noviembre de 2021, de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1029-30432016000400006&ln g=es&tlng=es. Druker, J., Kim, D., Salehian, I. & Bushong, A. ( Septiembre 2013) Analysis of DH Projects. En UCLA Center for Digital Humanities. Introduction to Digital Humanities: concepts, methods and tutorials for students and instructors. [ebook]. (p. 79-115).
33