mio Juni 2023

Cool-down

Tipps zum Abkühlen

Eiskalte

Erfrischungen

Cocktails, Slush und Co.

Eis-Sommer

Rezepte zum

Dahinschmelzen

Neu und nur von HiPP:

Bio-Spitzenqualität

von fruchtig bis pflanzlich.

Die HiPP Bio-Spitzenqualität:

Viele neue Sorten in Premium-Qualität Bio-Anbau im Einklang mit der Natur Ihrem Baby und der Umwelt zuliebe

Dafür stehe ich mit meinem Namen.

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Teilnahme und Teilnahmebedingungen unter hipp.de/probieraktion

mio online

Weitere spannende Beiträge finden Sie unter globus.de/mio

ESSEN & GENIESSEN

6 EISVIELFALT FÜR ZU HAUSE

Rezepte, Tricks und Tipps

16 INFLUENCER-REZEPT

Basilikum-Zitronen-Sorbet mit Prosecco

18 NOCH MEHR EISIDEEN

Am Stiel oder aus der Eismaschine

20 WEINWELT

Gerührt oder geschüttelt?

Hauptsache eiskalt!

Liebe Leserin, lieber Leser!

Für ein Eis ist eigentlich immer Platz: Ob als Nachtisch nach dem Abendessen, am Sonntagnachmittag im Park oder als Zutat von eiskalten Drinkideen – ein Sommer ohne die kalten Verführungen wäre fast wie GLOBUS ohne das Fleischkäsebrötchen beziehungsweise die Leberkässemmel. Dabei ist Eis längst nicht mehr gleich Eis: Während ich in meiner Kindheit vor der Wahl zwischen Schokolade, Erdbeere und Stracciatella oder Wassereis stand, gibt es heute Frozen Yogurt, Nicecream, Mochi-Eis und noch viele weitere Trends.

Deshalb nehmen wir Sie in dieser Ausgabe mit auf eine eiskalte Genusstour mit vielen kreativen Sorten und Rezepten. Dazu gibt es Tipps für die Eisherstellung zu Hause.

Diese Eisvielfalt spiegelt sich auch in unserem Sortiment wider: Entdecken Sie in der GLOBUS Kühltruhe eine beispiellose Auswahl an Sorten, die ihresgleichen sucht. Übrigens stellen wir in einigen Markthallen sogar unser eigenes GLOBUS Eis her.

In diesem Sinne viel Spaß beim Schlecken und Genießen!

NACHGEFRAGT & VORGESTELLT

24 RÄTSEL

Gewinnen Sie mit mio!

26 AKTUELL BEI GLOBUS

Das erwartet Sie

Matthias Bruch geschäftsführender Gesellschafter GLOBUS

mio-Gericht

Vom 26. Juni bis 1. Juli bei GLOBUS.

Jeden Monat neu: unser mio-Gericht im GLOBUS Restaurant. Immer in der letzten Woche des Monats in Ihrer GLOBUS Markthalle! Exklusiv von mio und den GLOBUS Köchen für Sie entwickelt.

HÄHNCHENGYROS mit hausgemachtem Zaziki und Ofenkartoffeln

mio online

Das Rezept finden Sie unter globus.de/mio

Coole Ideen zum Abkühlen

Freibad, luftige Kleidung und die große Leichtigkeit des Seins – der Sommer ist endlich da! Bei den steigenden Temperaturen kommt man aber auch schnell ins Schwitzen. Hier gibt es Tipps zum Abkühlen.

LEICHTES UND SCHARFES

Leichte, wasserhaltige Gerichte belasten den Körper nicht und erfrischen ihn. Ideale Snacks für zwischendurch sind etwa Wassermelone oder Ananas. Auch Salate mit einem hohen Anteil an Mineralstoffen sind eine gute Wahl. Und essen Sie ruhig richtig scharf. Denn Chili, Knoblauch, Pfeffer und Co. bringen uns ins Schwitzen und helfen so, den Körper abzuhühlen.

Sommerleichte Rezeptideen finden Sie in der GLOBUS Rezepte-Welt.

AUS WÄRMFLASCHE WIRD KÜHLFLASCHE

Ideal für heiße Nächte: Die Wärm- flasche mit kaltem Wasser füllen und ins Eisfach geben. Wichtig: Füllen Sie die Flasche nicht ganz, denn das Wasser dehnt sich beim Gefriervorgang aus. Nach zwei Stunden ist das Wasser stark gekühlt oder sogar gefroren. Die „Kühlflasche“ am besten mit einem kleinen Handtuch umwickeln und sich bei Bedarf abkühlen.

globus.de/rezepte

TEPPICHE IN DIE FERIEN SCHICKEN

GLOBUS Pistazien Eis, himmlisch-cremiger Genuss. Kombiniert mit Früchten der perfekte Nachtisch.

Bei GLOBUS erhältlich.

Wenn sich Ihre Wohnung bei warmen Temperaturen nicht richtig abkühlt, kann es helfen, sich vorübergehend von Teppichen zu trennen. Denn diese speichern viel Wärme und geben sie nur langsam wieder ab. Außerdem kann der Fußboden nachts besser abkühlen, wenn kein dicker Teppich darauf liegt.

ELEKTROGERÄTEN DEN STECKER ZIEHEN

Schalten Sie Elektrogeräte, die Sie nicht zwingend brauchen, einfach aus – und zwar komplett. Denn auch im Stand-by-Modus produzieren Fernseher, Computer und Co. noch Wärme.

Eis für alle –einfach selbst gemacht!

Ein Sommer ohne Eis? Auf keinen Fall! Sie haben sich bis jetzt noch nicht ans Selbermachen rangetraut? Dann wird es höchste (Eis-)Zeit: Ob Parfait, Sorbet oder Nicecream – mit diesen Rezepten gelingt die kalte Köstlichkeit bestimmt.

Frozen Yogurt: Hauptbestandteil ist Joghurt, oft wird er mit verschiedenen Toppings kombiniert.

FROZEN YOGURT mit Honig und Mandeln

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

150 g Sahne

250 g griechischer Joghurt

2 EL Puderzucker

4 EL Honig + 1–2 EL zum Garnieren

90 g GLOBUS ganze Mandeln

Zubereitung: 30 min + ca. 8 h Gefrierzeit

Pro Person ca. 410 kcal, 32 g F, 22 g KH, 10 g E

1. Sahne steif schlagen. Joghurt in eine mittelgroße Schüssel füllen, mit Puderzucker und 4 EL Honig süßen und kräftig verrühren. Die geschlagene Sahne unterheben.

2. Masse ins Gefrierfach stellen und ca. 8 h, am besten über Nacht, komplett gefrieren lassen.

3. Mandeln grob hacken. Frozen Yogurt in Schüsseln anrichten und mit Mandeln und Honig garniert servieren.

Granité: Auch Granita; hat eine körnige Konsistenz aufgrund des hohen Wassergehalts.

WassermelonenGranité

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 kleine GLOBUS Gold Wassermelone Romeo

1 GLOBUS Bio Demeter Zitrone

2 EL Puderzucker

5 Zweige GLOBUS Bio Kräutertopf Minze

Zubereitung: 20 min + ca. 6 h Gefrierzeit

Pro Person ca. 117 kcal, 0 g F, 22 g KH, 3 g E

1. Wassermelone halbieren. Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen, würfeln und in eine Schüssel geben. Zitrone auspressen und den Saft zu den Melonenwürfeln gießen. Puderzucker zugeben und mit dem Stabmixer pürieren.

2. Püree in die Melonenhälften füllen und ins Gefrierfach stellen. Ca. 6 h gefrieren lassen, dabei ab und zu umrühren.

3. Vor dem Servieren mit einem Löffel durchrühren. Mit Minze garnieren und sofort genießen.

Tipp:

Für einen intensiveren Minzgeschmack können Sie auch einige Blätter Minze zusammen mit den Melonenwürfeln pürieren.

EIS-GESCHICHTE

Wer denkt, Eis kommt aus Italien, irrt: Wo genau Speiseeis seinen Ursprung hat, ist zwar nicht ganz klar, aber es wird vermutet, dass schon die Herrscher im alten China große Eislager mit Gletschereis zum Verzehr anlegen ließen. Auch in der Antike wurde gefrorenes Wasser mit Honig oder Gewürzen vermischt und gegessen. Erst im 13. Jahrhundert brachte wohl Marco Polo ein erstes Eisrezept aus China mit nach Italien. Die erste deutschsprachige Erwähnung taucht in einem mittelalterlichen Kochbuch auf. Lange Zeit ein Luxusgut, wurde Eis erst in den 1950erJahren – durch die Erfindung des elektrischen Kühlschranks –zum Massenprodukt und ist heute als sommerliche Erfrischung selbstverständlich.

Sie sind auf den Geschmack gekommen? Probieren Sie auch ungewöhnliche Zutaten und Kombinationen aus, wie Spargeleis mit Erdbeersoße. Durch das enthaltene Vanillin ist weißer Spargel nämlich sehr gut für Süßspeisen geeignet. Dieses und weitere Rezepte finden Sie online in der GLOBUS Rezepte-Welt.

globus.de/spargeleis

Buchtipp

„Eis, Sorbets & Frozen Joghurts“ von Sandra

Schumann

Der einfachste Einstieg ins eiskalte Vergnügen: unkomplizierte Rezepte mit und ohne Eismaschine. Vom Klassiker Vanille bis zu raffinierten Kreationen, vom Grundrezept bis zum Eiskonfekt bietet dieser GU Küchenratgeber das ganze Jahr über praktische Tipps und leckere Rezepte für selbst gemachtes Eis. Zutaten, die schnell zur Hand sind, mit Liebe gemixt und fix eisgekühlt – einfach eine coole Sache!

Gräfe und Unzer, 11,99 €

ISBN: 978-3-8338-8171-8

Bei GLOBUS und unter globus-buchshop.de erhältlich. Einfach in der Markthalle abholen oder bequem nach Hause liefern lassen.

MOCHI-EIS mit Matcha und Himbeeren

Was sind eigentlich Mochi?

Mochi, gesprochen „Mootschi“, sind eine japanische Süßspeise. Hauptzutat der leckeren Kugeln ist Klebreismehl. Traditionell sind sie mit Bohnencreme gefüllt und werden in Japan vor allem an Neujahr gern gegessen.

!Aufgrund der eher klebrigen Konsistenz ist das Mochi-Eis für (kleine) Kinder nicht geeignet.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Für die Füllung:

1 GLOBUS Bio Demeter Zitrone

200 g GLOBUS TK-Himbeeren

3 EL Wasser

90 g Puderzucker

Für die Hülle: 300 g Klebreismehl 230 ml Wasser

50 g Puderzucker

1 TL Matcha-Pulver etwas Alnatura Speisestärke

Zubereitung: 1 h Pro Person ca. 436 kcal, 0 g F, 103 g KH, 6 g E

1. Zitrone auspressen. Gefrorene Himbeeren mit Wasser und Puderzucker sowie 1 EL Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen. Wenn nötig, noch etwas Wasser hinzugeben, bis die Masse cremig ist. Bis zur Verwendung ins Gefrierfach stellen.

2. Für die Hülle Klebreismehl mit Wasser, Puderzucker und Matcha-Pulver in einem kleinen Topf gründlich verrühren. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen. Wenn nötig, noch etwas Wasser zugeben.

3. Hände mit Speisestärke bemehlen und die Masse noch warm zu etwa tischtennisballgroßen Kugeln formen. Diese ausrollen oder mit den Händen auseinanderziehen. Mit 2 kleinen Löffeln Himbeereis abstechen und in die Mitte einer ausgerollten Kugel geben. In der Handfläche verschließen. Bis zum Servieren im Eisfach lagern.

Die führende spanische Olivenöl-Marke in Deutschland

Flourish Glutinous Rice Flour 400 g, Klebreismehl zum Kochen, Backen oder für Desserts wie Mochis. Ideal für viele asiatische Rezepte. Glutenfrei.

Bei GLOBUS erhältlich.

Parfait: Halbgefrorenes; gefriert stehend und ist dadurch nicht cremig.

PistazienErdbeerParfait

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

200 g Sahne

2 GLOBUS Bio Eier

30 g Puderzucker

250 g GLOBUS Gold Erdbeeren

1 EL Ahornsirup

1 GLOBUS Bourbon-Vanilleschote

100 g Pistazien

Zubereitung: 25 min + ca. 2 h Gefrierzeit

Pro Person ca. 438 kcal, 39 g F, 20 g KH, 10 g E

1. Sahne in einer Schüssel halbfest aufschlagen. Eier und Puderzucker in eine Edelstahlschüssel geben; Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Schüssel über das Wasserbad stellen. Die Eier-Zucker-Mischung aufschlagen und zur Rose abziehen (Info siehe Kochkunde rechts).

2. Erdbeeren waschen und Grün entfernen. In ein hohes Gefäß geben und mit Ahornsirup süßen. Vanilleschote auskratzen, Mark hinzugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren.

3. Erdbeerpüree unter die Eiermasse ziehen und mit einem Teigschaber verrühren. Pistazien hacken und etwa 1 Handvoll hinzugeben. Die Sahne unterziehen.

4. Die restlichen Pistazien auf kleine Silikonförmchen verteilen und die Parfait-Masse darübergeben. Im Gefrierfach ca. 2 h gefrieren lassen.

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Sie können das Parfait mit etwas Erdbeersoße oder frischen Erdbeeren garnieren.

Kleine Kochkunde

„zur Rose abziehen“

Bezeichnet die Garprobe einer Eicreme im Wasserbad und funktioniert so:

Kochlöffel in die Creme tauchen. Mit dem Rücken nach oben halten und anpusten. Wenn ein Muster ähnlich einer Rosenblüte entsteht, hat die Creme die richtige Konsistenz.

GLOBUS Bourbon-Vanilleschoten, 2 Stück. Ganze Schoten, ideal zum Backen. Aus Madagaskar.

Bei GLOBUS erhältlich.

Wichtig: Die Temperatur sollte bei 70 °C liegen, sonst gerinnt das Ei in der Creme. Zur Kontrolle können Sie auch ein Thermometer benutzen.

Nicecream: Eis auf Basis gefrorener Bananen; cremige vegane Alternative zu klassischem Speiseeis

Tipp:

Das Eis schmeckt auch mit pflanzlichen Joghurtalternativen auf Basis von Hafer, Cashew oder Soja.

ErdnussbutterNice cream

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

4 reife Bananen

150 g Alnatura Kokos Natur

70 g Erdnussbutter + 2 EL zum Garnieren

60 g Erdnüsse

Zubereitung: 40 min + ca. 24 h Gefrierzeit

Pro Person ca. 376 kcal, 24 g F, 36 g KH, 12 g E

1. Am Vortag Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Pflanzliche Joghurtalternative und Erdnussbutter dazugeben und mit dem Pürierstab mixen. Über Nacht gefrieren lassen.

2. Am nächsten Tag Erdnüsse grob hacken. Mit einem Eisportionierer Kugeln von der Nicecream abstechen und in Dessertschüsseln geben. Mit Erdnussbutter und Erdnüssen garniert servieren.

Ein besonderer Hingucker wird die Nicecream, wenn Sie sie in einer halben Kokosnuss servieren. Weitere Tipps rund ums Eis, noch mehr leckere Rezepte und Eistrends finden Sie unter globus.de/eis

SANFTE Fü SSE IN

Alnatura Kokos Natur, pflanzliche Joghurtalternative auf Basis von Kokosmilch, mild im Geschmack. Veganer Genuss in Bio-Qualität.

Bei GLOBUS erhältlich.

Dein perfektes Fußpflege-Ritual:

HAUT VORBEREITEN Mit einem Scholl Fußpflegebad 1

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HORNHAUT ENTFERNEN

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FEUCHTIGKEIT FÜRS FINISH Mit Scholl Fußmaske in Socken

HI, ICH BIN INA UND STELLE IN DER MIO JEDEN MONAT EINES MEINER LIEBLINGSREZEPTE VOR.

Spritzig-frischen Genuss verspricht die Kombination aus würzigem Basilikum und säuerlicher Zitrone. So kann der Sommer kommen!

inaisst.de

Sorbet: Wird in der Regel aus Früchten und Zucker, aber ohne Milchprodukte zubereitet.

Basilikum-Zitronen-Sorbet mit Prosecco

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Für das Sorbet:

100 g Zucker

160 ml Wasser

4 GLOBUS Bio Demeter Zitronen

15–20 frische Basilikumblätter

2 sehr frische Eiweiß

1 Prise Salz

Außerdem:

1 Flasche Prosecco

Zubereitungszeit: 30 min + 4 h Abkühlund Gefrierzeit

Gutes für euch und die Umwelt.

Die beliebten iglo Klassiker: vorbildlich lecker!

Natürliche Qualität und nachhaltige Beschaffung liegen uns bei iglo schon lange am Herzen. Seit 1997 beziehen wir den Fisch für unsere beliebten Fischstäbchen aus MSC-zertifizierter Fischerei

Unser Spinat kommt direkt aus dem Münsterland. Hier wird unser BLUBB Spinat teilweise bereits in dritter Familienbetriebs-Generation ressourcenbewusst angebaut. Durch kurze Wege zum iglo Gemüsewerk schonen wir die Umwelt und der Spinat schafft es in Rekordzeit vom Feld in die Verpackung: Das dauert maximal 180 Minuten. Durch die schnelle Verarbeitung und das Schockfrosten bleiben Frische, Vitamine und Mineralien bestmöglich erhalten. Gut für euch, den Planeten und uns alle.

1. Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Zitronen heiß abwaschen. Schale von 3 Zitronen abreiben; alle Zitronen auspressen. Saft und Abrieb der Schale zur Zuckermischung geben. Alles gut abkühlen lassen.

2. Basilikumblätter waschen und zusammen mit der Zuckermischung pürieren.

3. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben. Für 40–45 min in die Eismaschine geben und anschließend für 1 h in den Gefrierschrank stellen. Alternativ direkt im Gefrierfach für ca. 5 h gefrieren lassen – dabei alle 30 min gut umrühren, damit ein homogenes Sorbet entsteht.

3. Sobald alles fest ist, kleine Kugeln vom Sorbet abstechen und diese in einem Behälter noch mal 1 h einfrieren. Das Sorbet in Gläsern servieren und mit kaltem Prosecco auffüllen.

Das schmeckt nach Familie.

EASY-PEASY-POPSICLES

Erfrischend und schnell gemacht, lässt das kunterbunte Eis am Stiel die Herzen kleiner und großer Eisfans höherschlagen. Das Fruchteis können sogar kleine Kinder mit etwas elterlicher Hilfe zubereiten. So ist Nachschub im Eisfach garantiert!

SMOOTHIESMASH

Abwechselnd roten und grünen Smoothie in Eisformen füllen und über Nacht gefrieren lassen.

Noch mehr Eis!

SCHON GEWUSST?

Knapp 8 l Speiseeis lässt sich jede*r Deutsche pro Jahr schmecken.

Deutschlands Eishersteller produzieren um die 600 000 t Eis im Jahr.

Laut Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. wird in Deutschland am häufigsten Vanilleeis gekauft.

Die europäische Eissorte des Jahres 2023 ist „Apfelstrudel“.

KIWITASTISCH

Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Auf die Eisformen verteilen und mit Orangensaft aufgießen. Über Nacht gefrieren lassen.

KÄPT’N BLAUBEER

Heidelbeeren waschen und pürieren. Abwechselnd Heidelbeerpüree und Naturjoghurt in die Eisformen geben und über Nacht gefrieren lassen.

Ob mit oder ohne Kompressor, bei der Wahl des passenden Modells sollten Sie Folgendes berücksichtigen:

Reicht das Füllvolumen des Behälters für die Menge an Eis, die Sie herstellen möchten?

Lassen sich alle Teile, die mit Eis in Berührung kommen, leicht ausbauen und reinigen?

Wie laut ist das Gerät und haben Sie genug Platz in Ihrer Küche?

EISMASCHINENKAUF?

DARAUF SOLLTEN SIE ACHTEN

Sie essen gern und viel Eis? Dann lohnt es sich, über die Anschaffung einer Eismaschine nachzudenken. Die zum Teil lange Gefrierzeit im Tiefkühlfach wird dadurch erheblich verkürzt – in der Regel ist das Eis nach 30 bis 60 Minuten fertig. Außerdem gelingt durch das gleichzeitige Rühren und Gefrieren wunderbar cremiges Eis.

Vor dem Kauf sollten Sie überlegen, welche Variante für Sie in Frage kommt.

Eismaschine mit Kühlakku:

Damit die Maschine die Eismasse gefrieren kann, muss der Kühlbehälter vor jeder Verwendung circa 24 Stunden eingefroren werden. Maschinen mit Kühlakku sind meist kompakt und schon ab rund 40 Euro zu haben.

Eismaschine mit Kompressor: Der größte Vorteil dieser Variante: Sie ist selbstkühlend und dadurch jederzeit einsatzbereit. So können Sie mehrere Eissorten oder zusätzliche Portionen sofort hintereinander herstellen. Der Preis liegt bei circa 200 Euro aufwärts.

Eismaschine Unold Schuhbeck Exklusiv 48818, 150 W, bis zu 1,5 l köstliche Eiscreme ohne lästiges Vorkühlen. Möglich macht das der selbstkühlende Kompressor mit kontinuierlicher Kälteerzeugung: Er sorgt mit bis zu minus 35 °C für die richtige Temperatur. Der eloxierte Eisbehälter ist entnehmbar und dadurch einfach zu reinigen. Inklusive Rezeptheft von Alfons Schuhbeck.

Vom 26. Juni bis 1. Juli zum Aktionspreis bei GLOBUS erhältlich.

WEINGUT PETGEN

NENNINGER

S CHLOSSBERG ROSÉ

Bereits in neunter Generation betreiben Sabine und Karl Petgen mit großer Passion Weinbau in Nennig an der Mosel. Ihre Philosophie: „Wein muss schmecken.“ Hinzu kommt die absolut nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Weinberge. Konsequent werden zum Beispiel keine Herbizide, Insektizide oder Kunstdünger verwendet, sondern durch umweltfreundliche Alternativen ersetzt. Die Lagen befinden sich auf den besten Moselhängen in Nennig, auf denen ein ideales Kleinklima herrscht. Auch der traditionelle Ausbau der Weine im Keller erfolgt in Kombination sanfter und moderner Kellertechnik. Nach wie vor werden die Flaschen mit Naturkork verschlossen. Ergebnis dieser Arbeit ist zum Beispiel dieser wunderbare Rosé, der durch seine feinfruchtige Fülle mit zarten Aromen von Kirschen und Erdbeeren besticht. Niedrig in Säure empfiehlt er sich hervorragend zu schönen frühsommerlichen Anlässen.

0,75 l

6,99 €

Weingut Petgen

Nenninger Schlossberg Rosé trocken QBA 2022

1 l = 9,32 €

GERÜHRT ODER GESCHÜTTELT?

Hauptsache eiskalt!

Sich mit einem kühlen Getränk in der Hand dem schönen Nichtstun hingeben – lassen Sie es ganz entspannt angehen … Von Cocktail und Mocktail über Sangria bis zu italienischen Eiskaffeespezialitäten gibt es hier eiskalte Rezepte für jeden Geschmack und jeden Anlass.

Graciela Bruch

SGROPPINO

Der Sgroppino oder Sorbetto al Limone kommt aus dem schönen Venedig und wirft die Frage auf, ob es sich hierbei noch um einen Drink oder vielmehr um ein Dessert handelt. Wem das egal ist, kann direkt zur Zubereitung übergehen:

ZUTATEN FÜR 1 GLAS

100 g Zitronensorbet

1 Bio-Limette

3 cl eiskalter Wodka

ZUBEREITUNG

60 ml eiskalter Prosecco Minze zum Dekorieren

Glas in den Gefrierschrank legen. Zitronensorbet aus dem Kühlfach nehmen und 5 min antauen lassen. Mit einem Handmixer cremig aufschlagen, bis es leicht und schaumig ist. Mit einem Küchenmesser oder Sparschäler etwas Limettenzeste abziehen und Limette in Scheiben schneiden. Eisgekühlten Wodka, Prosecco und Limettenzeste zum Sorbet geben und alles gut vermixen. Das gekühlte Glas mit Sgroppino befüllen, mit Minzblättchen und Limettenscheibe anrichten.

SANGRIA

Sangria ist ein herrliches Sommergetränk und schmeckt noch besser, wenn man sie mit einem fruchtbetonten und durchaus kräftigen Rotwein zubereitet. Das Weinmischgetränk aus Spanien entführt schon beim ersten Schluck in den heißen Süden. Einfach in der Zubereitung, wird Sangria gekühlt in Karaffen mit frischen Früchten serviert.

ZUTATEN FÜR 1 KARAFFE

1 Pfirsich

1 Apfel

2 Bio-Orangen

1 GLOBUS Bio Demeter

Zitrone

ZUBEREITUNG

3 cl Brandy

3 cl Orangenlikör

1 Flasche trockener

Rotwein Zucker nach Belieben

Pfirsich, Apfel und 1 Orange in kleine Stücke schneiden. Saft der Zitrone und der 2. Orange zusammen mit dem Obst und den Spirituosen in eine Karaffe gießen. Mit Rotwein auffüllen und nach Belieben mit Zucker süßen. Sangria im Kühlschrank für 3 h ziehen lassen.

BASIL SLUSH MIT ZITRONEN UND LIMETTEN (ALKOHOLFREI)

Diese Limonadenvariante mit süß-herber Limette und frischen Basilikumblättern hat das Potenzial, das neue Kultgetränk des Sommers zu werden: frisch, mediterran und mit dem gewissen Etwas.

ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER

1 Bio-Limette

2 GLOBUS Bio Demeter Zitronen

250 ml Wasser

30 g brauner Rohrzucker

10 Blätter GLOBUS Bio Basilikum (im Topf) + 4 Blätter zum Garnieren

300 g Eiswürfel

ZUBEREITUNG

Limette und Zitronen schälen und mit den übrigen Zutaten in einen Mixer geben. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 45 sek lang mixen. In Gläser füllen, mit etwas Basilikum garnieren und direkt servieren.

GRAPEFRUIT-MOCKTAIL MIT ROSMARIN (ALKOHOLFREI)

Die Kombination von Grapefruit und Rosmarin macht diesen prickelnden Mocktail zu einer stilvollen und frischen Alternative zu Sommercocktails mit Alkohol. Tipp: Wer doch gerne einen Cocktail daraus machen möchte, ergänzt nach Belieben 3 cl Tequila oder Wodka.

ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER

3 Bio-Grapefruits

2 Zweige Rosmarin

Eiswürfel

600 ml Tonic Water

ZUBEREITUNG

2 Grapefruits auspressen und den Saft zur Seite stellen. 1 Grapefruit halbieren und in Spalten schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Eiswürfel auf 2 Gläser verteilen. Grapefruitscheiben und Rosmarin hineingeben und mit Grapefruitsaft und Tonic Water auffüllen.

CAFFÈ FREDDO – EISKAFFEE AUF ITALIENISCH

Eine kleine, dickwandige Porzellantasse, darin ein ganz kurzer, aber umso kräftigerer Espresso mit Crema aus der Siebträgermaschine, dazu ein kleines Glas stilles Wasser – in Italien ist Kaffeegenuss eine Frage des Stils. Aber gerade im Sommer gibt es von Mailand bis Neapel viele kreative Abwandlungen von Espresso und Co., die für Abkühlung sorgen. Hier sind zwei Lieblingseiskaffee-Spezialitäten der Italiener:

CAFFÈ LECCESE

In der Barockstadt Lecce in Apulien wird es im Sommer richtig heiß. Deshalb wird der Espresso hier am liebsten auf Eis und mit einem Schuss Latte di Mandorla (Mandeldrink) getrunken.

ZUTATEN FÜR 1 GLAS

1 Schuss kalter, gesüßter Mandeldrink

Eiswürfel

1 starker Espresso

ZUBEREITUNG

Mandeldrink in ein kleines Glas mit Eiswürfeln geben und absetzen lassen. Dann langsam den frisch gebrühten Espresso dazugießen. Tipp: Wer nur ungesüßten Mandeldrink im Kühlschrank hat, kann natürlich auch einfach etwas Zucker hinzufügen.

AFFOGATO – „ERTRUNKENES“

VANILLEEIS

Hier werden zwei große Leidenschaften der Italiener vereint: Espresso und Eiscreme. Der Affogato ist kein einfaches Getränk, sondern eher ein kleines Sommerdessert.

ZUTATEN FÜR 1 TASSE

1 Kugel Vanilleeis

1 frischer Espresso

ZUBEREITUNG

Vanilleeis in eine Tasse oder ein Glas geben und mit dem frischen Espresso übergießen. Sofort genießen.

Die richtige Lösung wird in der Ausgabe 07/2023 veröffentlicht. Das Lösungswort im Mai lautete „ SCHMANKERL “.

Füllen Sie alle Felder in Druckbuchstaben aus und geben Sie diesen Coupon am Empfang in Ihrer GLOBUS Markthalle ab.

Mitmachen und gewinnen!

Lösen Sie das Rätsel und gewinnen Sie eine Unold Eismaschine Schuhbeck Exklusiv 48818 im Wert von 359,99 Euro (UVP). Kreieren Sie in Rekordzeit bis zu 1,5 Liter cremiges Eis ohne lästiges Vorkühlen im Gefrierschrank – so macht die Eisherstellung Spaß!

GLOBUS Markthalle

* Teilnahmebedingungen: Mit der Teilnahme erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre Angaben von der GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG oder deren Kooperationspartnern ausschließlich für die Durchführung dieses Gewinnspiels genutzt und nach dessen Beendigung gelöscht werden. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind GLOBUS Mitarbeiter und ihre Angehörigen. Teilnahme ab 18 Jahren. Nur eine Karte je Teilnehmer. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Teilnahmeschluss ist der 30.06.2023.

Teilnahmemöglichkeiten:

• Teilnahme-Coupon ausfüllen und am Empfang in Ihrer GLOBUS Markthalle abgeben.

• Postkarte an GLOBUS senden: GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG, Postfach 1126, 66591 St. Wendel mit Lösungswort, Name, Adresse, GLOBUS Markthalle und Kennwort „mio-Gewinnspiel 06/23“.

Online mitspielen unter: globus.de/mio-gewinnspiel

Herausgeber: Markthallen Holding GmbH & Co. KG

Leipziger Straße 8, 66606 St. Wendel, mio@globus.de, www.globus.de, Tel: 06851 909-0

Koordination/Anzeigen GLOBUS

Verlag: mfk corporate publishing GmbH, 64287 Darmstadt, info@mfk-publishing.com, www.mfk-publishing.com, Tel: 06151 9696 - 00

Redaktion (mfk): Matthias Fuchs, Sebastian Fuchs, Janina Hinkelbein, Melanie Pischan, Dorina Sandau

Monika Klingemann

mfk corporate publishing GmbH

Adobe Stock / asife: 1 / bennian_1: 23 Affogato / berna_namoglu: 23

Caffè Leccese / Drazen: 3 Cocktail, 20/21 / esdelval: 21 Sangria / igishevamaria: 22 Grapefruit-Mocktail / losangela: 26 Marmelade / Lucky Creative's: 5 Stecker / mateuszsiuta: 22 Basil Slush / mizina: 19 Eis / ricka_kinamoto: 21 Sgroppino

/ sathit: 13 Erdbeere / sebastian: 5 Wärmflasche / Valeria: 5 Melonensalat /

WavebreakmediaMicro: 18 Frau mit Eis / zenina: 15 Palmenblatt; flaticon: 19

Illustration Eisbecher; Globus: 9 Buchcover , 26 Porträt; Claudia Guse: Illustrationen 5 Blitz, Teppich, 18 Popsicles, 26 Kühlschrank; mfk: 3 Pistazienparfait, Frozen Yogurt, Porträt, 4, 6–14 Rezeptbilder , 20 Porträt; shutterstock / Africa

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GLOBUS

FRESH ’N’ GO

100 % Direktsaft Apfel + Beeren, 1 l, ohne Zuckerzusatz (enthält von Natur aus Fruchtzucker) und ohne Zusatz von Konzentraten und Aromen. Vegan. Ob pur oder mit Mineralwasser als Schorle, zum Frühstück oder zwischendurch – die Obstmahlzeit im Glas passt immer.

Auch in den Sorten „Tropische Früchte“, „Apfel + Mango“ und „Clementinen + Orangen + Grapefruit“ erhältlich. Übrigens: Die Flasche ist aus 100 % recyceltem Plastik hergestellt und erneut recycelbar.

Im GLOBUS Kühlregal erhältlich.

100 Jahre Tiefkühlung

1923 entwickelte der Biologe Clarence Birdseye die erste Anlage zum Schockfrosten. 100 Jahre später sind tiefgefrorene Lebensmittel aus dem Küchenalltag nicht mehr wegzudenken – lassen Sie sich von der riesigen Auswahl in Ihrer GLOBUS Markthalle inspirieren!

Durchstarten mit GLOBUS

Gustav Mann ist Auszubildender in der GLOBUS Fachmetzgerei in der Markthalle Roggentin-Rostock. Für den 18-Jährigen hat damit eine spannende Lebensphase begonnen. mio hat ihn zum Interview getroffen.

Warum haben Sie sich für eine Ausbildung bei GLOBUS entschieden?

Die Vielfalt der Produkte in der GLOBUS Metzgerei hat mich fasziniert. Außerdem war es mir wichtig, meine Ausbildung in einem Unternehmen zu absolvieren, in dem Tierhaltung ein wichtiges Thema ist. Dazu sind die GLOBUS Metzgereien sehr gut ausgestattet und auch die Bezahlung und Mitarbeitergarantien haben mich angesprochen.

Was gefällt Ihnen am besten an Ihrem Arbeitsalltag? GLOBUS Metzgereien arbeiten sehr strukturiert. Trotzdem gibt es Raum für Kreativität und neue Ideen. Außerdem unterstützt mich das GLOBUS Team bei allen Fragen rund um Metzgerei, Ausbildung und auch darüber hinaus.

Wie empfinden Sie GLOBUS als Arbeitsgemeinschaft? Ganz besonders schätze ich den Zusammenhalt unter den Kolleginnen und Kollegen. Wer um Hilfe bittet, bekommt Hilfe. Dazu kommen die gute Bezahlung und die zusätzlichen Leistungen von GLOBUS, etwa Mitarbeiterund Gastronomierabatte, sowie die betriebliche Altersvorsorge.

Komm ins Team Azubi: www.ausbildungen.globus.de

Die nächste mio-Ausgabe ist ab dem 1. Juli in Ihrer GLOBUS Markthalle erhältlich.

In der Juli-Ausgabe fangen wir das Gefühl des ewigen Sommers ein. Entdecken Sie Rezeptideen zum Einmachen für den Vorratsschrank und lesen Sie Tipps für spontanen Weingenuss an heißen Tagen. Dazu gibt es Inspirationen rund um die große Auszeit: Buchempfehlungen, Ideen zum Abschalten und Inspirationen für sommerliche Aktivitäten.

Haben Sie Fragen oder Anregungen zur mio? Dann schreiben Sie uns gerne an mio@globus.de

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