DESDE LA COCINA
Menú libre de estrés para celebrar a mamá ¡Prepara para mamá una comida deliciosa con platos que van muy bien entre sí!
C
omenzaremos con una vibrante ensalada, aliñada con una vinagreta a prueba de balas y pan al grill con queso de cabra, de plato fuerte una de las pastas romanas más tradicionales, la carbonara; y para el dulce final una sedosa y ligera tarta fría de limón con un toque de jengibre fresco y una delicada crema batida con cardamomo. Tres platos lucidores y fáciles de preparar para esa persona tan especial que todo el año se dedica a consentirnos, el próximo 10 de mayo es ideal para demostrarle cuanto la amamos. Te llevaré paso a paso para que el resultado sea perfecto. ¡Tú solo disfruta el proceso y a cocinar! Con cariño, Ceci Galván y familia
SOBRE LA CHEF CECILIA GALVÁN
Para mí recibir en casa y tocar el alma a través de mi cocina es lo que me hace feliz. Soy originaria de la CDMX y desde hace ya varios años que soy yucateca de corazón. A partir del momento en que puse el primer pie en Yucatán, me enamoré del Estado y sobretodo de su gente. He tenido la enorme fortuna de recorrer casi todos sus municipios y en cada paso que he dado, me convenzo cada día más que no existe un mejor lugar para vivir. ¡Soy muy afortunada! Mi vida profesional ha sido muy versátil, con 25 años en el medio turístico en paralelo de 19 años como colaboradora de cocina de la
Revista Kena. Los viajes y la gastronomía son mi pasión, para mí no existe el uno sin el otro, cada lugar es único y si ponemos atención, cada rincón nos ofrece experiencias dignas de mantener vivas en el corazón. Cursé el Diplomado en Servicios de Hospitalidad en el ESDAI (Escuela Superior de Administración de Instituciones de la Universidad Panamericana) y la Licenciatura en Gastronomía Ejecutiva de la cual egresé de la Universidad Cocina + Arte, ambas me abrieron un mundo de oportunidades y mis 25 años de experiencia en el medio turístico, han llevado mis maletas, mis sentidos y mi corazón mediante cuatro continentes, dándome la
oportunidad de sensibilizarme de manera diferente con las costumbres y la gastronomía de los países que he visitado. Soy amante del movimiento “Comfort Food”, comida reconfortante el cual, en palabras de uno de sus principales exponentes, el chef británico Jamie Oliver, se trata de “un festín de recuerdos nostálgicos y tradiciones para que al comensal se le dibuje una enorme sonrisa cuando los deguste”, y cada vez que desarrollo o cocino alguna receta, lo realizo pensando en esa expresión de felicidad, nostalgia o consuelo para quien pensé o cociné cada plato.
@cecigalvanjr @bla_bla_blaenlacocina · mail: cecigalvanvjr@gmail.com Atención al lector acerca de las recetas de esta sección, talleres y clases de cocina e información como presentadora oficial Thermomix al: 999 1298149 38 ALÓ | @RevistaAló 38 ALÓ | @RevistaAló
