Informe FRUTIHORTICOLA
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Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 430 - Año XXXVII - Abril 2021
TREINTA Y SEIS AÑOS JUNTO AL SECTOR • El rating de Informe • El mercado de la uva Naranja y pomelo • El consumo de manzanas • El Mercosur y la U.E. • Paisajes multifuncionales • Costo de semilla de papa • Agricultura familiar • La marihuana y la huerta • Lechugas Semillas Emilio • Versatilidad de los higos
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servicio de notas mediante el cual los lectores que deseen disponer de una nota publicada, pueEconomías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 429 - Año XXXVI - Marzo 2021 Desde 1985 - Marca registrada dan solicitarla para disponerla en su escritorio. Nuestro equipo se ha enriquecido con la participación gradual de nuestros hijos Mercedes ditamos nuestra pu- En particular, nuestra y Pablo, y nuestro nieto blicación en forma participación en ferias Tomás, encargados de como las redes sociales, Twitdigital desde Abril 2020, internacionales fecha de nuestro XXXVº Fruit Logistica en Ber- ter, Facebook y Linkedin. Continuaremos traaniversario, cuando co- lín, Fruit Attraction en Madrid e Interpoma en bajando en apoyo del menzó la pandemia. sector productivo de las economías regionales, frutas, hortalizas, olivos y vides y su agrondustria derivada. A pesar de la pandemia y las dificultades que ha planteado, nuestro sector ha podido producir y abastecer el mercado interno y exportar.
Nuestro XXXVIº Aniversario
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Carlos Ceballos, Estela Villagra y el Ing. Garat en la Jornada del Tomate Platense en 2010
La nueva plataforma nos ha permitido ampliar nuestra difusión en forma apreciable y llegar a miles de productores, empresas, técnicos, comerciantes, transportistas, ingenieros agrónomos y estudiantes de agronomía. Por otra parte tenemos difusión en el exterior gracias a colegas de España, Italia, y el Reino Unido, donde se lee nuestra revista en plataformas de importantes medios especializados.
Italia, que nos mantienen conectados para difundir nuestro medio. También realizamos intercambios con revistas y plataformas digitales con Brasil, Chile, Uruguay, Perú, Colombia y México en particular, que nos permiten obtener información sobre el sector frutihortícola de esos países. Además de la lectura que ofrecemos a través del acceso a nuestras WEB www.infofrut. com.ar iniciaremos un
No obstante como lo señalamos en nuestras últimas ediciones, el sector frutícola en particular requiere aumentar en forma importante su producción de frutas como kiwi, pomelo, palta, mango, nuez, higo, ananá y sobre todo banana y productos agroindustriales, para abastecer totalmente al mercado interno, exportar más y bajar sensiblemente el déficit del saldo comercial externo. Saludamos a los empresarios que acompañan nuestras ediciones con sus productos esenciales para el sector y a todos nuestros lectores. Carlos Ceballos Guzmán Estela Villagra Editores y Directores
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1985 – XXXVIº Aniversario - 2021
Rating de Informe Frutihortícola digital
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esde la edición de Abril 2020 (35ª aniversario) que se publica en forma digital, hemos ampliado la distribución y la llegada de los más diversos sectores y provincias productoras que conforman las economías regionales. Las estadísticas verificables de los últimos ocho meses de ediciones suman más de 40.000 visitas a nuestras páginas. Sintetizamos a continuación los destinos por regiones y asociaciones de productores: Valle de Rio Negro y Neuquén Federación de Produc-
tores y sus asociaciones que agrupa alrededor de 500 productores de manzanas y peras: General Roca, Cipolletti, Chañar, Ingeniero Huergo, Valle Inferior, Río Colorado, Plottier Regiones Citrícolas Federcitrus y sus asociadas, Chajarí, Concordia entre otras. Tucumán: empresas productoras exportadoras de limón, y productores y exportadores de arándanos. Mendoza, San Juan y La Rioja: sector olivícola vitivinícola a través de las Cámaras de productores. Continúa en página siguiente
INTA La Consulta
Estimado Carlos Ceballos Guzmán Le hago llegar desde la Estación experimental Agropecuaria INTA La Consulta nuestras felicitaciones a Informe Frutihortícola en su 36° aniversario. Saluda atentamente Laura Brieva Secretaria de Dirección INTA - EEA La Consulta - Mendoza
En esta edición El rating de Informe ........................................... 5 El mercado de la naranja ................................... 6 Alimentación sana .............................................. 8 El consumo de manzanas ................................. 12 El aceite de oliva .............................................. 14 Marihuana y las huertas ................................. 15 Efectos de la marihuana .................................. 16
Fascimil del periódico Semanario Rural donde comenzó a editarse Informe hasta Julio de 1985 cuando cesó dicho Semanario donde Carlos Ceballos era Jefe de Redacción. Periódico que se encuentra en la Hemeroteca de la Facultad de Agronomía de la UBA. Los mejores vinos ............................................. 18 Semillas lechugas Emilio ............................... 21 Costo producción de papas .............................. 25 La semilla de papa ........................................... 26 Paisajes multifuncionales ................................ 28 Importación de tomate ..................................... 32 Impulso al agrofamiliar ................................... 33 Economías Regionales ..................................... 34 NOTIFRUT News ............................................ 35 AGENDA .......................................................... 36
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INTA´s: Famaillá, Alto Valle, San Juan, Mendoza, La Consulta, La Plata, AMBA, San Pedro, Yuto (Jujuy). Asociación Argentina de Hortícultura (ASAHO) y sus asociados Cátedras de fruticultura y horticultura de las Facultades de Agronomía de Buenos Aires, La Plata, Rosario. Nuestra página web crece día a día según la estadística del marcador digital. Linkedin se ha constituido en una red de incalculable valor, en donde contamos con seguidores del sector y relacionados, empresarios, ingenieros agrónomos, asesores téc-
nicos, docentes universitarios, y colegas internacionales del sector tales como Poscosecha.com, FrutVeg, Fruitnet Media Internacional y el sector de Prensa de las
Ferias Fruit Logística, Interpoma Bolzano, Macfrut y Fruit Attraction de Madrid.Informe Frutihortícola, marca registrada argentina, está basada en contenidos de elaboración
propia e información general, hoy, más presente y sólida que nunca. Carlos Ceballos Guzmán – Estela Villagra – Mercedes Ceballos – Pablo Ceballos – Tomas Zechner Ceballos.
Informe en el Congreso Internacional de la Citricultura en Brasil
Jiffy es líder mundial en producción en medios de cultivo, y la calidad es el ingrediente principal de los productos desarrollados. Todo el proceso de producción de los sustratos se controla desde el comienzo hasta el final, asegurando homogeneidad en todas las partidas. Contacte a su distribuidor más cercano para más información sobre todos los productos de Jiffy.
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Resumen del mercado global de la naranja
en la campaña citrícola. La temporada se ha caracterizado por 55 días de lluvia invernal y la consecuente caída del 30% de los frutos (tanto
yor cuota de mercado del mundo. En Chile, la temporada de la naranja empieza a principios de junio para la variedad Navel, y continuará hasta la semana 35. Se esperan los mismos volúmenes del año pasado. Las naranjas chilenas se envían sobre todo a los Estados Unidos y Asia. En Argentina, la temporada de la naranja empieza en mayo, en torno a la semana 20, con las naranjas Navel. En la semana 26 se empieza con la Salustiana, a la
naranjas de Argentina se destinan principalmente a Europa, Oriente Medio, Rusia y Canadá. Las perspectivas para la temporada de naranja en Uruguay son similares a las de Argentina. La temporada empezará en mayo en torno a la semana 20, y se espera buena calidad y calibres adecuados gracias al tiempo seco, con volúmenes ligeramente superiores. Uruguay también tiene mercado en Europa, Oriente Medio, Rusia y Canadá. La temporada llega a su
de producto precoz como tardío. Los precios de venta en campo de la variedad Navel no superan los 0,15 euros el kilo. Las naranjas más grandes oscilan al por mayor en el norte de Italia a precios de entre 1,20 y 1,40 euros el kilo, pero la mayoría no alcanzan cotizaciones suficientes. Egipto, comienza la temporada con las naranjas Valencias. Y podrán disfrutar de la ma-
que seguirán de cerca las naranjas Valencia en la semana 27. Se prevé que la calidad y las dimensiones de estas naranjas sean buenas. Además, los volúmenes deberían ser mayores esta temporada. El tiempo seco de la primavera y el verano aseguró una buena calidad, aunque los calibres podrían ser algo más pequeños. En cualquier caso, se trata de dimensiones aceptables. Las
fin en la semana 45 con las naranjas Valencia, mientras que la temporada de Navel finaliza ya en la semana 34. Países Bajos: mercado difícil para las naranjas, los proveedores quieren precios más altos En este momento, la venta de naranjas no está siendo buena. “Mientras que el año pasado, cuando estalló la pandemia,
Después de un año de demanda elevada para las naranjas, impulsada por la pandemia, 2021 ha comenzado con un mercado a la baja y los precios se encuentran bajo presión a causa de los altos volúmenes presentes en el mercado. Además de las naranjas españolas, están las turcas, egipcias y marroquíes. Y se esperan volúmenes mayores del Hemisferio Sur.
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spaña a partir de abril, comenzará con las Navel Barfield, Powell y Chislett, a las cuales seguirán las Valencia a finales de mayo y junio. Existe una feroz competencia entre Egipto y Turquía. En el mercado, los precios de las naranjas egipcias son iguales a los precios de compra en el campo, como en España. Este año, en Andalucía se ha dado una ligera disminución de la producción de variedades tardías a causa de las heladas y en menor medida, en la Comunidad Valenciana. La temporada de las naranjas egipcias y turcas debería terminar en torno a mayo o junio. Egipto está ampliando su calendario de cosecha y mejorando poco a poco los métodos de cultivo y la calidad de sus naranjas. La competencia de terceros países aumenta peligrosamente cada año. Se avecinan tiempos difíciles para las naranjas españolas”. Italia En Sicilia, nunca se había vivido una crisis
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todos buscaban cítricos, ahora el entusiasmo es mucho menor”, lamenta un importador. “Además, hay una clara falta de ventas al canal horeca, que absorbía muchos volúmenes de naranjas. Sencillamente, el consumo de naranjas de mesa y de zumo es más bajo que la oferta disponible. Los precios están bajo presión. Los productores españoles están pidiendo mucho más dinero de lo que el mercado está dispuesto a pagar y parece que los volúmenes de Egipto son infinitos”. El mercado alemán está dominado sobre todo por España con las varie-
dades tardías Lane Late, Navelate y Salustiana. Egipto es el principal proveedor de naranjas de zumo con las Valencia Late. En el mercado empiezan a aparecer también algunos volúmenes de Washington Navel provenientes de Turquía. En estos momentos, los precios de las naranjas sanguinas son marcadamente más elevados que el año pasado por estas fechas. Sudáfrica La cosecha de naranjas es mejor que el año anterior y se estima un aumento de cerca del 7% con respecto a los 469 millones de cajas de 15
kilos de 2020. La distribución de calibres es normal. Los exportadores prevén buenas ventas de naranjas gracias a la pandemia y a la demanda extra de vitamina C. Las exportaciones de naranjas Valencia empezarán en torno a la semana 20. En EE. UU.: se prevé que continúe fuerte la demanda de naranjas “Es probable que la demanda sea mejor de lo normal a causa de la COVID-19”, También la demanda de naranjas de Florida es elevada. China Durante la pasada temporada citrícola,
muchas grandes zonas productoras del sur de China sufrieron granizo, lluvia y graves pérdidas. En la actualidad, en el mercado se encuentran naranjas egipcias y americanas. En Australia las naranjas Navel representan el 87% de la producción En torno al 38% del total de la cosecha de naranja se destinó a la industria de la transformación, sobre todo para la producción de zumo. Por otro lado, las exportaciones para el mercado en fresco aumentaron un 7% en volumen hasta 201.268 toneladas, por un valor de 310,1 millones de dólares. Fuente: Fresplaza.es
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HOLANDA
Frutas y hortalizas para un país más saludable
El sobrepeso es una afección común a muchos países y abordarla requiere un enfoque global en aras de un estilo de vida más saludable. El caso de Holanda indica que una de las principales medidas para hacer un país más saludable es normalizar el consumo de frutas y hortalizas. Por: Redaccion ANV - Actual FrutVeg
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a Universidad de Wageningen, University & Research, explica la situación de los habitantes de Holanda en cuanto a su peso, los efectos que tiene en la salud en general y en particular teniendo en cuenta la pandemia COVID-19. Se analizan los factores que influyen en el sobrepeso y qué medidas pueden ayudar a mejorar el estado general de la población. La información proviene de la profesora de consumo y estilos de vida saludables Emely de Vet. Remarca que el estilo de vida, no debe abordarse como una responsabilidad individual, sino que es necesario cambiar el sistema que perpetúa un estilo de vida poco saludable». El texto a continuación es una síntesis del
documento. La mitad de todos los adultos holandeses tienen sobrepeso, lo que los hace más susceptibles al coronavirus. Un estilo de vida más saludable puede ayudar a mitigar los efectos de una infección por COVID-19 y ayudar a prevenir diversas enfermedades crónicas. Esto alivia la presión sobre la atención médica. Los investigadores de Wageningen unen fuerzas con gobiernos, servicios de salud, proveedores de alimentos y escuelas para aprender cómo podemos hacer que un estilo de vida más saludable sea más accesible. ¿Crees que los pequeños pasos, como una porción diaria de fruta y un paseo, pueden marcar la diferencia?
«Trabajar por un estilo de vida más saludable es de vital importancia para los enfermos, para el sector sanitario, agobiado y, desde una perspectiva de salud pública, para aquellos que no se enferman», dice Emely de Vet, profesora de Consumo y Estilos de Vida Saludables. «Y ahora la presión es inmensa; en parte porque los pacientes que padecen COVID-19 y que también tienen afecciones subyacentes como exceso de peso severo o diabetes son ingresados con mayor frecuencia en la UCI». Un estilo de vida poco saludable aumenta la posibilidad de desarrollar enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Estas enfermedades nos hacen más vulnerables a una progresión más grave de COVID-19. «Un estilo de vida saludable contribuye a un sistema inmunológico que funcione correctamente y es un factor crucial en la prevención de enfermedades, así como en el tratamiento y la gestión de enfermedades», explica De Vet. Oferta no saludable
La mitad de los adultos holandeses tienen sobrepeso. Aquellos que tienen más de cincuenta años tienen sobrepeso con mayor frecuencia, así como las personas de los grupos de menores ingresos. El sobrepeso no es una cuestión de elección personal, es un problema social. “Mientras el 80 por ciento de la selección de productos a la venta en los supermercados no sea saludable, es muy difícil para las personas modificar su estilo de vida». El entorno socioeconómico también influye. Las personas con ingresos más bajos, menor educación y una posición laboral más pobre son más vulnerables. Este grupo lucha con problemas de salud como la obesidad y la diabetes con mayor frecuencia, los cuales son factores de riesgo en COVID-19. “El coronavirus expone dolorosamente la desigualdad socioeconómica y amplifica aún más las disparidades”, señala De Vet. Para la mayoría de los trabajadores en las profesiones menos cualificadas y con salarios Continúa en página siguiente
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más bajos, trabajar desde casa no suele ser una opción. Llevar un estilo de vida más saludable difícilmente es una prioridad para quienes sufren estrés como resultado de dificultades financieras, desempleo y otros problemas. “Y menos aún si los productos saludables son más caros que las alternativas no saludables. Un estilo de vida saludable es un lujo que no todos pueden permitirse”, afirma la profesora. Continúa diciendo: “Las personas con menores ingresos y una educación más baja tienen una esperanza de vida siete años más baja que las que tienen una educación superior. Además, esperan vivir 19 años
menos con buena salud durante su vida. Los empleadores también pueden iniciar intervenciones. Muchos trabajadores en los Paí-
ses Bajos viven en la pobreza y, a menudo, tienen un estilo de vida poco saludable, dice De Vet. Educación nutricional en la escuela
Los hábitos que se forman a una edad temprana, son difíciles de romper más adelante en la vida. Esto fue descubierto a través de una investigación realizada por De Vet y sus colegas. “Las investigaciones muestran que los hábitos alimenticios y el sobrepeso a una edad temprana son indicadores precisos de los hábitos durante la edad adulta. Si los niños aprenden hábitos alimenticios poco saludables a una edad temprana, se vuelve difícil de arreglar. Los viejos hábitos tardan en morir es un dicho que ciertamente se aplica a nuestra conducta alimentaria. Por eso pedimos a favor de la educación nutricional en las escuelas».
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El Mercosur y la Unión Europea
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n notas sucesivas venimos analizando las consecuencias del Tratado MERCOSUR – UNION EUROPEA que debe ser acordado por los Congresos de Paraguay, Uruguay, Brasil y Argentina. El Parlamento europeo anunció que ha elaborado las condiciones que considera de su interés para ser aprobado. Se estima que difícilmente pueda ser aprobado antes del año 2023. En marzo se ha conmemorado el 30 aniversario del acuerdo del Mercosur que como se sabe se basa en un arancel externo común para las importaciones y una lista de produc-
tos acordados entre los 4 países, exentos de dicho arancel. El problema es complejo y difícil de armonizar. Salvo Argentina los demás integrantes procuran bajar el arancel externo, teniendo en cuenta que retirarse del Mercosur exige una resolución de los parlamentos. En primer lugar al
conocerse las bases del Tratado UE-Mercosur, distintos sectores de las economías regionales plantearon sus divergencias teniendo en cuenta el daño que podría provocar dicho Tratado,; resultados comparables a la década de la Convertibilidad, que acarreó la liquidación de producciones frutícolas como el banano, y agrondustriales como el durazno o el tomate industrializado. Similar problema
crearía una baja considerable del arancel externo común de parte del Mercosur. Hace menos de dos meses, se importó una gran partida de durazno industrializado de China. Nosotros no somos especialistas en cuanto al problema de los equipos y manufacturas de las industrias metalmecánicas, o la cristalería, la textil y otras, que se verían perjudicadas por la importación de esos bienes que se producen en la Argentina. Cada sector productivo de la Argentina debería analizar lo que produce y conocer el mercado internacional de su sector, consultando las estadísticas de la exportación e importación de sus productos. (C.C.G - I.FH)
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Las manzanas en el mercado interno
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urante el primer trimestre de 2020, los productores argentinos de manzanas colocaron 93.900 toneladas en el mercado interno, una cifra que es 36% más alta que el volumen colocado en el mismo período de 2019 y el mayor volumen vendido al mercado in-
terno entre enero y abril en el último 20 años, según datos presentados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad de los Alimentos Agrícolas, Senasa. No obstante el consumo per cápita sigue siendo bajo en comparación con los índices logrados
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Innovación en la categoría de manzanas
hace décadas y el de otros países de la región. El consumo de manzana de Argentina excedió los 12 kilos per cápita hasta mediados de la década de 1990; sin embargo, los números alcanzados en el primer trimestre de 2020 ascenderían a casi 8 kilos per cápita. El consumo promedio de manzana en el mundo es casi el doble que en Argentina, y está muy lejos del que hay en países que no solían tener una producción de manzana, como Chile, que actualmente consume
13 kilos per cápita. Nota de la Redacción El consumo de “manzanas” podría incrementarse sustancialmente si la industria que exporta jugo concentrado y abastece a las firmas multinacionales de gaseosas en el país de “jugos con sabor a frutas”, produjeran el jugo concentrado en envases adecuados para el consumo familiar en los hogares. Hasta los años ‘90 se podía adquirir jugos concentados para diluir en el hogar.
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issabel®, la innovadora gama de variedades de manzanas de pulpa roja o rosa, día a día, ofrece a un mayor número de compradores europeos la oportunidad de incrementar sus ventas. Así opinan algunos de los principales proveedores a nivel europeo, que observan una demanda comercial muy superior a la oferta disponible. En el Reino Unido, por ejemplo, ya marca la diferencia en un mercado que vale 1.000 millones de libras. No cabe la menor duda de que Kissabel® representa uno de los progresos varietales más interesantes. El año pasado, con ocasión de Halloween, se lanzó una campaña especial para invitar a los consumidores a descubrir la sorpresa “terrorífica” que esta fruta contiene en su interior. El resultado fue un incremento del 119% en las ventas. Para más información: Kissabel www.kissabel.com
Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 429 - Año XXXVI - Marzo 2021
A todas las Asociaciones de productores del Valle
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den ser útiles al momento de escoger un producto.
ACEITE DE OLIVA
Cómo saber si es genuino
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l fraude en el mercado del aceite de oliva ha estado presente por mucho tiempo, ya que se puede mezclar con otros. Hay ocasiones en que nuestra propia ignorancia sobre los productos que compramos nos juega una mala pasada, y otras en que los fabricantes aprovechan las circunstancias para vender “gato por liebre”, como a veces pasa con el aceite de oliva. Desde que se recoge la aceituna del árbol, hasta que llega a la estantería del supermercado, hay una larga cadena de producción. “El fraude en el mercado del aceite de oliva ha estado presente por mucho tiempo”, le dice a la BBC Susan Testa, directora de la productora italiana Bellucci. “Se puede mezclar con otros tipos de aceite”, agrega, sin que la etiqueta lo advierta. El Consejo Oleícola Internacional, fija una serie de propiedades químicas y organolépticas (relacio-
nadas con las sensaciones que le produce el aceite al catador, considerando el color, sabor, la textura y el aroma) y métodos específicos de estudio. Pero, a pesar de los controles, las acciones fraudulentas persisten. La Comisión Europea in-
cluyó al aceite de oliva en una lista de productos adulterados. Para detectar si el aceite de oliva que compras es genuino, Susana Romera, directora técnica de la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO), en España, te da cinco recomendaciones que pue-
Paso 1 Comprueba que el aceite de oliva que vas a comprar tenga apellidos. Si no dice en la etiqueta “virgen” o “extra”, probablemente se trata de una mezcla. El aceite extra virgen (o virgen extra, según el país) es el de categoría superior, con lo cual te costa-
rá un poco más, pero merece la pena. Paso 2 Busca en la etiqueta la fecha en que se cosecharon las aceitunas. Si aparece, quiere decir que la empresa tiene cierta seriedad. Y evidentemente es mejor que la fecha sea lo más reciente posible. Por ejemplo, si vas a comprar ahora, sería bueno que en la fecha de cosecha dijese el año. De esta manera sabes que las aceitunas son frescas y de este año. Paso 3 Busca en la botella con qué variedad de aceitunas fue hecho el aceite. Puede que sea monovarietal (de una sola variedad),
o puede que sea un blend, es decir, una mezcla de distintas variedades de aceituna. En cualquiera de los dos casos está bien. Es bueno que la etiqueta incluya la variedad, porque así nos están diciendo que están utilizando aceitunas y no otras grasas. Paso 4 El precio del aceite de oliva virgen o extra debe tener un nivel razonable. Si es demasiado bajo, no hay que fiarse demasiado. Elaborar aceite de oliva conlleva un coste, y si tiene un valor muy bajo, debes desconfiar. Paso 5 Este último paso no es posible realizarlo sin abrir la botella. El aceite de oliva virgen o extra auténtico, debe tener aromas que recuerden a la naturaleza, como a fruta, a hierba, a césped, a flores… dependiendo de la variedad. Pero en ningún caso debe tener aromas anómalos o desagradables. Algunos expertos agregan algunos consejos como fijarse en que la botella sea de vidrio oscuro (porque mantiene mejor la calidad del producto) o que indique claramente el lugar de origen, en vez de usar subterfugios como destacar el país desde donde fue importado. Otros proponen también fijarse en que la botella indique el grado de acidez. Los mejores aceites tienen la menor cantidad de acidez (idealmente inferior a 0.8 grados). Fuente: BBC
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La marihuana y las huertas hortícolas
Ante la legalización de la producción de marihuana con fines medicinales, y la evidencia de su producción en pequeñas huertas “familiares” o en cultivos más extensos en el periurbano de las ciudades, es necesario informarse científicamente de su utilización y de sus efectos.
fibra, combustibles, materiales de construcción y ungüentos tópicos, por mencionar algunos de sus cientos de usos. El cáñamo es naturalmente más abundante en cannabidiol (CBD) que en tetrahidrocannabinol (THC), en comparación con la mariguana y el
mento de las enzimas hepáticas. El riesgo de la marihuana no es tenido en cuenta y se minimiza, hecho que explica entre otras cosas el porqué del aumento en el consumo. La marihuana medicinal dista mucho del objetivo buscado
cual es el compuesto que provoca el efecto psicoactivo. “El cáñamo contiene de forma natural menos del 0.3 por ciento de THC, el cannabinoide psicoactivo que contiene la mariguana y ha sido despenalizado en diversos países para poder aprovechar sus fibras en diversas aplicaciones industriales” Así como posibles efectos secundarios, el uso de aceite de cannabis, siempre que se conozca su composición, puede generar efectos adversos pasajeros como somnolencia, disminución del apetito, vómitos, diarrea y au-
con la marihuana fumada. El cannabis como planta tiene muchos cannabinoides, es decir, sustancias derivadas de la planta que pueden tener diferentes usos. Confirman que el aceite de cannabis reduce convulsiones en 86% de niños. Lo que se conoce como marihuana medicinal es precisamente poder y saber utilizar estos cannabinoides de manera que favorezca y mejore la calidad de vida de muchas personas con afecciones que no encontraron solución en otras formas terapéuticas.
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n primer lugar se requiere informarse de la resolución oficial a través de los órganos del Gobierno respectivos, ya sea para su producción como para su procesamiento y los fines de su consumo y su Plantación en los Estados Unidos comercialización. En realidad tanto la Desde Informe Frutihortícola creemos que la marihuana como el cáhorticultura periurbana ñamo son dos conceptos para la producción de distintos, pero proviecercanía debe desarro- nen de la misma planta, llarse con fines de una el cannabis. El nombre correcta y mejor alimen- del cannabis, en su vatación de niños, jóvenes y riedad sativa o indica, adultos, frente al predo- ha sido tomado genériminio de una mala ali- camente para referirse mentación que produce a cualquiera de las predesnutrición en los niños paraciones, tóxicas o no, y obesidad manifiesta en realizadas con esta especie vegetal. adultos. ¿Qué es el cáñaA continuación, reproducimos información bá- mo? La empresa Hemsica disponible en Inter- pMeds, subsidiaria de la net, pero lo fundamental, estadunidense Medical debemos esperar de la Marijuana, refiere que comunidad científica y la planta de cáñamo –indel Ministerio de Salud cluyendo su tallos, semide la Nación. llas y flores– se cosechan para producir aceite, aliMarihuna y cáñamo mentos, papel, textiles,
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¿Cómo produce sus efectos la marihuana?
estos neurotransmisores cannabinoides, llamada sistema endocannabinoide, desempeña una función clave en el funcionamiento normal del sistema nervioso, de modo que interferir con ella puede tener efectos profundos. Por ejemplo, el THC puede alterar el funcio-
na cree recuerdos nuevos y cambie su foco de atención. Por lo tanto, el consumo de marihuana disminuye la capacidad de pensar e interfiere con la capacidad de una persona para aprender y realizar tareas complicadas. El THC también altera el funcionamiento del cerebelo y los ganglios basales, que son regiones del cerebro que regulan el equilibrio, la postura, la coordinación y el
namiento del hipocampo (ver “La marihuana, la memoria y el hipocampo”) y la corteza orbitofrontal, que son regiones del cerebro que permiten que una perso-
tiempo de reacción. Este es el motivo por el cual quien ha consumido marihuana podría no estar en condiciones de conducir en forma segura (ver “¿El consumo de mari-
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a estructura química del THC es similar a la de la sustancia química del cerebro llamada anandamida. La similitud en la estructura permite que el organismo reconozca el THC y altere la comunicación normal del cerebro. Los cannabinoides endógenos como la anandamida (ver figura) actúan como neurotransmisores porque envían mensajes químicos entre las células nerviosas (neuronas) a través de todo el sistema nervioso. Afectan las regiones del cerebro que influyen en el placer, la memoria, el pensamiento, la concentración, el movimiento, la coordinación y la percepción del tiempo y el espacio. Debido a esta similitud, el THC puede adherirse a moléculas llamadas receptores cannabinoides en las neuronas de estas regiones del cerebro y activarlas, lo que altera varias funciones mentales y físicas y causa los efectos descritos anteriormente. La red de comunicaciones neurales que utiliza
huana afecta la capacidad de conducir?”) y podría tener problemas para realizar deportes u otras actividades físicas. Las personas que han consumido grandes dosis de la droga pueden experimentar una psicosis aguda, que incluye alucinaciones, delirio y la pérdida del sentido de identidad personal. El THC, que actúa por medio de los receptores cannabinoides, también activa el sistema de recompensa del cerebro que gobierna la respuesta a comportamientos placenteros saludables, como el sexo y la comida. Al igual que la mayoría de las drogas que las personas consumen en forma indebida, el THC estimula las neuronas en el sistema de recompensa para que liberen la sustancia química dopamina en cantidades mayores que las que se observan normalmente en respuesta a estímulos naturales. Este torrente de dopamina contribuye a la agradable euforia o “high” que buscan quienes consumen marihuana con fines recreativos. Fuente: National Institutes of Health USA
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Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA
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Los 10 vinos más destacados de la Argentina
Tim Atkin, experto degustador de vinos británico, visitó nuevamente el país para elaborar un listado que reúne un centenar de variedades que sobresale del resto. El sommelier argentino Fabricio Portelli repasó quiénes se subieron al podio en el Reporte Argentino 2017.
A
rgentina es el principal mercado de consumo de los vinos argentinos. Son varios los factores que influyen a la hora de consagrarse en un mercado donde el consumidor sigue siendo el principal juez, y la distribución y comunicación fundamentales para lograr un posicionamiento. Y si bien el precio es el principal atributo de
compra percibido, la calidad es más importante. Tim Atkin –Master of Wine– es, además de un reconocido degustador
de vinos, un experto londinense que ha recorrido las diferentes zonas vitivinícolas de Argentina más de diez veces en las últimas décadas. Y desde hace cuatro años publica un reporte anual de vinos argentinos que es muy esperado por productores y enólogos locales. En esta oportunidad, Fabricio Portelli –sommelier argentino y experto en vinos– explicó el reporte 2017, el cual tuvo a Atkin degustando más de 1.000 vinos en su reciente viaje. El top 10 surge de un ranking que incluyó 100 botellas, las cuales alcanzaron los 95 puntos como mínimo.
– Achával Ferrer Finca Altamira Malbec 2014 (97 puntos) – Altos Las Hormigas Malbec Appellation Gualtallary Piedras 2016 (97 puntos) – Catena Zapata White Bones Chardonnay 2014 (97 puntos) – Colomé Altura Máxima Malbec 2014 (97 puntos) – Mendel Finca Remota Malbec 2014 (97 puntos) – Noemía Malbec 2015 (97 puntos) – Trapiche Terroir Series Single Vineyard Malbec Finca Ambrosía 2013 (97 puntos) – Zuccardi Aluvional Gualtallary Malbec 2014 (97 puntos)
Top 10 del listado de 100 – Teho Malbec Tomal Vineyard 2014 (98 puntos) – Zuccardi Finca Piedra Infinita Malbec 2014 (98 puntos)
Fuente: http://www. infobae.com/tendencias/2017/06/23/ cuales-son-los-10-vinos-mas-destacados-dela-argentina/
el Finca Piedra Infinita Gravascal 2018 (Bodegas Zuccardi) y el PerSe La Craie (Bodega PerSe). Si bien estas dos etiquetas sobresalieron por encabezar el ranking, más del 10 % del total de 1.084 vinos catados por Gutiérrez obtuvieron un puntaje entre
94 y 99 puntos, una marca muy alta considerando que el rango va de 50 a 100 puntos. La siguiente es la lista de los 100 vinos con los puntajes más altos obtenidos en el informe de Argentina edición 2020-2021 de Robert Parker. Se pueden observar algunos detalles obvios como la primacía habitual de los vinos tintos (más producidos y consumidos) y de la provincia de Mendoza (que concentra la mayor producción nacional), así como la omnipresencia de algunas bodegas siempre predominantes en este segmento -alta gama-, como Zuccardi o Catena Zapata.
Vinos de excelencia
E
l creador de esta metodología fue el estadounidense Robert Parker, y otros lo siguieron como James Suckling o el británico Tim Atkin. Sin embargo, los reportes anuales del pionero en el rubro con la valoración de los vinos de cada región siguen siendo los más famosos e influyentes. “100 puntos Parker”, la calificación máxima, son sinónimo de un vino de excelencia en el competitivo mercado global. Aunque Parker ya se retiró de la actividad, el medio que creó -The Wine Advocate, sigue como una guía hoy digital a través
de sus colaboradores en todo el mundo. El español Luis Gutierrez, del equipo de Robert Parker, encargado en Sudamérica, presentó su último reporte sobre Argentina y otorgó el puntaje perfecto a dos vinos mendocinos:
Informe FRUTIHORTICOLA
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NECTARINA
El INTA presenta un nuevo cultivar
E
l Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentó el segundo cultivar de nectarina evaluada y seleccionada en la región de Jujuy. Se trata de Sunraycer, que ha sido nominado como Don Tonco, y que ya está registrado en el Instituto Nacional de Semillas (INASE). “Obtener materiales propios y adaptados a las condiciones agroecológicas locales es de fundamental importancia, ya que existe una alta dependencia de cultivares desarrollados en otros
sitios productivos” explicó Viviana Curzel especialista en frutales del INTA Perico -Jujuy-. Don Tonco continúa a la cosecha de la nectarina Don Basilio, seleccionada y registrada en 2017. “Don Basilio abre la temporada de oferta de nectarinas en el país en la segunda quincena de septiembre, y le sigue Sunraycer en la primera de octubre”, indicó Curzel. Al ser un cultivar primicia, Sunraycer tiene un periodo entre floración y cosecha corto (de aproximadamente 85-90 días)
y crece rápido, comparado con los de estación o tardíos, explican desde la entidad. Presenta un tamaño grande de sus árboles y una buena densidad de flores, por lo que requieren de un raleo más intenso que Don Basilio. El fruto es mediano, ovalado y con sobrecolor rojo oscuro, se caracteriza por su pulpa firme, jugosa y muy dulce. La nueva adquisición implica la oportunidad de potenciar el sistema productivo de los valles jujeños, y responder a demandas de los productores. “Lo difundimos para su producción en zonas con características sub-
tropicales, con inviernos cálidos como los nuestros” resaltó Curzel. “Estos cultivares, al tener floraciones tempranas, son recomendados para zonas con bajo riesgo de heladas. Por este motivo, no son de interés para las otras regiones como San Pedro (Buenos Aires), Mendoza o el Alto Valle de Río Negro y Neuquén”. Fuente: intainforma.inta.gob.ar
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La versatilidad de los higos
Los grandes jugadores sudamericanos dominan el mercado europeo. Y en el verano europeo, Turquía e Israel son los mejores jugadores.
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xiste una amplia disponibilidad de productos para satisfacer la demanda limitada. Noviembre y diciembre fueron los mejores meses de higo y sube para Pascua .
Variedades Los higos que Special Fruit lleva en su surtido incluyen varias variedades. Estos son el higo turco Bursa, la oscura Misión Negra, el Valinhos brasileño y el Au-
Brasil y Perú son actualmente los dos mayores proveedores de higos. Sin embargo, Chile, Israel y Turquía también tienen una participación significativa en el mercado. España, Italia y Francia también producen algunos higos. Pero, las temporadas no duran mucho en esos países. Grandes volúmenes estuvieron, disponibles al final del año. Como resultado, los supermercados realizaron bastantes ventas en diciembre y enero. Hay principalmente higos europeos en el mercado europeo en el verano. Los productos de ultramar apenas pueden competir con estas variedades europeas. Eso se debe al costo de la logística .
tumn Honey de Israel. Bursa y Black Mission son muy requeridas. “Eso se debe a que los higos que están actualmente en el mercado les está yendo muy bien comercialmente. El higo versátil “Hace años, los higos eran consumidos principalmente por personas de ciertos orígenes étnicos. Ahora, el higo ya es conocido si bien muchas personas aún tienen que descubrir su versatilidad. Los higos secos son un aperitivo popular, gracias a su sabor original. Pero los higos frescos también tienen un sabor exquisito cuando son maduros ”. “Los higos son muy saludables gracias a las vitaminas y la fibra que
Higos Brasil
contienen. Los higos se adaptan perfectamente al estilo de vida popular y saludable que está atrayendo tanto interés hoy en día. La mayoría de los jóvenes sin tradición familiar de consu-
Nota de la Redacción. Argentina tiene enormes posibilidades de producir higos en Catamarca donde el INTA ha trabajado mucho en mejoramiento varietal, así como en
mo, quedan sorprendidos al saborear un higo.
La Rioja, San Juan y en Jujuy. Se trata de una fruta con demanda en el mercado interno y en la exportación.
Fuente: www.specialfruit.be
Informe FRUTIHORTICOLA
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El cultivo de la lechuga
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a lechuga (Lactuca sativa), originaria de las costas sur y sudeste del Mediterráneo, es una de las verduras de hoja más conocidas en las mesas de todo el mundo, gracias a su valor nutritivo y su alto contenido en vitaminas. Se trata de una planta herbácea anual con raíz pivotante medianamente profunda (de unos 25 a 30 centímetros), con ramificaciones laterales. Su tallo es muy corto, de pocos centímetros de alto, en cuyo ápice se forma una roseta de hojas cuyo tamaño, color y textura varían según la variedad cultivada. La importancia del cultivo de la lechuga ha ido incrementándose en los últimos años, debido tanto a la diversificación de tipos varietales como
al aumento de la cuarta gama (productos procesados). Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes gru-
posbotánicos: -Romanas: Lactuca sativa var. Longifolia (criollas,romanas) Arrepolladas: Lactuca sativa var. Capitata (Batavia,Mantecosa,Capuchinas). De hojas sueltas: Lactuca sativa var. Crispa o intybacea (crespa). Requerimientos: La temperatura óptima durante la fase de crecimiento del cultivo oscila entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, ya que el cultivo exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante formación de cabeza (arrepollado) se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche. Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura máxima puede soportar
hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6 ºC. El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación
con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequía. Los suelos preferidos por el cultivo son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, con pH óptimo entre 6,7 y 7,4. La humedad relativa
nos Aires, La Plata y Mar del Plata) seguida porla provincia de Santa Fe y Mendoza. Hay que destacar también que estaes una hortaliza típica de los cinturones verdes de todas las grandes ciudades (Córdoba, Neuquén, Salta, Tucumán, etc).
conveniente para esta especie es del 60 al 80%. Este es un problema a veces en el cultivo en invernadero que puede provocar la proliferación de algunas enfermedades. El cultivo de lechuga se produce en todo el territorio de la Argentina, es una verdura muy versátil en cuanto a su adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas, como detallamos anteriormente.A nivel país las zonas de mayor relevancia en la producción son la provincia de Buenos Aires (cinturón hortícola del Gran Bue-
Dadas las numerosas variedades existentes y las plantaciones consecutivas a campo e invernadero, se cubre la demanda los doce meses del año. Por lo cual se recomienda usar los materiales más adaptados para la zona en la cual se vayan a producir.Por ello SEMILLAS EMILIO recomienda: - En la variedad de lechugas crespas, el material GREEN SPAN, con un excelente tamaño de planta, crespa de hojas sueltas, para aquellas regiones donde el consumidor prefiere color verde Continúa en página siguiente
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El cultivo de la lechuga Viene de página anterior
intenso(Mendoza, Bahía Blanca, Río Negro, Neuquén, Tucumán, etc), con muy buena tolerancia a floración y altas temperaturas y TROPICAL, con muy buena tolerancia a Tipburn (quemado del borde de las hojas) y a floración prematura, para las zonas donde el consumidor opta por las lechugas crespas de verde más claro (Rosario, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, Misiones, etc). - En cuanto a lechugas romanas contamos con la lechuga JIMENA de otoño-invierno (plantaciones de marzo a septiembre) y MONTERREAL para romanasde primavera-verano. Estamos desa-
rrollando para el segmento de lechugas criollas (compite con las antiguas Gallega de invierno y Crimor) la NAVACERRADA una variedad con destacado comportamiento que permite su cultivo casi todo el año sumando resistencia a Bremia (especialmente importante para cultivos bajo invernadero). - En elsegmento de lechugas capuchinas se recomienda para siembras de primavera-verano la lechuga V con excelente comportamiento a altas temperaturas, y para siembras de otoño-invierno la variedad TENSION de mediados de febrero hasta mediados de septiembre que son ma-
teriales con excelente formación de cabeza y muy buena adaptabilidad a condiciones climáticas. Para regiones muy frías o para la etapa más intensa del invierno se destaca la lechuga TRIGGER por su alta tolerancia a bajas temperaturas. - Para las del tipo mantecoso podemos recomendar REINA. Muy difundida especialmente para campo abierto donde se buscan variedades que tengan muy buenas resistencia a Tipburn y a floración prematura. Es una lechuga que no forma cabeza y se puede trabajar todo el año. - También entre las lechugas de especialidad tenemos la ya muy difundida lechuga BLACK
ROSE, con excelente color de tonos rojizos/púrpuras que cadadía complementan muy bien las lechugas tradicionales. Su color rojo oscuro en el total de la hoja, resalta fuertemente en las mezclas con lechugas verdes en la ensaladera de las mesas hogareñas. Finalmente hacemos referencia al nuevo segmento, en desarrollo, de cultivos hidropónicos donde naturalmente la lechuga ocupa un espacio destacado y donde nuestras variedades han demostrado excelente comportamiento. Ing. Agr. Andrés Taylor Desarrollo técnico Semillas Emilio SRL
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Informe FRUTIHORTICOLA
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Plagas enfermedades de las papas Descárgate “Plagas y enfermedades de la patata” por Alavardo et al. en Biblioteca Horticultura: http://bit. ly/2YbHPvQ Fuente: www.poscosecha.com
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Costo de Producción de Papa Spunta
Por: Ing. Agr. Ricardo Bergonzi (1) Ing. Agr. Sergio Costantino(2) (1) Asesor privado. mail:rbergonzi05@hotmail.com (2)Director de Argenpapa. mail:sdcostantino@yahoo.com.ar
C
onsideraciones generales La producción de papa es una actividad intensiva que requiere de una importante inversión por unidad de superficie y que tiene un impacto significativo en las economías regionales donde se produce. Buenos Aires es la principal provincia productora de papa de Argentina. Según una estimación realizada por el INTA en el mes de marzo de 2020, en el sudeste Bonaerense se sembra-
ANTES
ron 32.898 ha, siendo los partidos de Balcarce, Tandil y Lobería los que mayor superficie aportan a dicha región, con el 25,43 ,19,45 y 18,50 % respectivamente. Si bien no se cuenta con datos de la superficie sembrada en la campaña actual, se estima similar o superior a la de 2020. Las últimas estadísticas relevadas por la Fac. de Ciencias Agrarias de Balcarce, en la campaña 2020, a nivel país se plantaron 79.940 hectáreas, con una producción total
de 2,85 millones de toneladas (No se incluye la producción para semilla). La papa que se produce localmente, tiene como destino básicamente el mercado fresco, la industria, la producción de semilla y la exportación de todos los segmentos. El presente trabajo se realizó en marzo del corriente año, y tiene como finalidad analizar el actual costo de producción de papa con destino al mercado fresco para lo cual se contempló una estructura promedio de producción de la región. Por otro lado, también se presenta una comparación con los costos de la campaña 2020. Se estimó una superficie modal de la zona de 50 hectáreas, las cua-
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les se plantan en campo arrendado con la variedad Spunta y se destina en su totalidad al mercado fresco. La maquinaria es propiedad del productor, el sistema de riego considerado es de tipo enrollador y la cosecha manual, con sacadora tradicional. El rendimiento promedio se estimó en 45 t/ ha, en función de la tecnología propuesta y los promedios obtenidos en la zona. El precio considerado para esta campaña es 0,17 U$S/kg con un tipo de cambio de $ 95/u$s, para lo cual se consideró el valor de la papa Spunta promedio en los puestos del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA). Fuente: Argenpapa
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La importancia de la edad fisiológica de la semilla de papa
Por: Erandy Rizo|12 de julio, 2019
L
a edad fisiológica es un concepto importante en la producción de papa, ya que determina cuándo van a germinar los brotes y cuántos brotes van a germinar a partir de éstos. El concepto de edad fisiológica afecta la cantidad de tallos y el crecimiento de la enredadera. También influye en el desarrollo deI tubérculo y puede tener un impacto importante en el rendimiento y la distribución de su tamaño. ¿Qué es la edad fisiológica? La edad fisiológica es diferente a la edad cronológica. Esta última es la cantidad de días desde la formación del tubérculo. Mientras que la primera se refiere a la edad interna de un tubérculo, misma que se ve afectada por los cambios bioquímicos en su interior. Así como la edad cronológica, la fisiológica va avanzando con el tiempo; pero también se ve afectada por la genética (es decir, los rasgos de los cultivares) y el estrés ambiental. El estrés acelera el envejecimiento Las plantas respiran para liberar la energía que necesitan para mantener las células en funcionamiento; se consumen almidón y azúcares
para producir energía (básicamente, es lo contrario a la fotosíntesis). Cuando las plantas están bajo estrés, respiran más. Cualquier condición que aumente la tasa de respiración va a acelerar el proceso de envejecimiento en los tubérculos. Esto incluye temperaturas extremas, estrés
por humedad, deficiencia de nutrientes, daños ocasionados por plagas y manejo brusco durante la cosecha. El estrés encontrado en cualquier momento de la vida de un tubérculo puede acelerar el envejecimiento, pero muchos estudios han demostrado que las condiciones de crecimiento tienen un menor efecto en la edad fisiológica que las condiciones post-cosecha. Número de tallos y conjunto de tubérculos Fisiológicamente, la
semilla joven se caracteriza por un capullo dominante que suprime el brote de los otros capullos en el tubérculo. Este fenómeno en las plantas se conoce como dominación apical, una adaptación que fomenta el crecimiento ascendente en lugar de la ramificación. En tubérculos de papa, el resultado es una planta con menos tallos y menos tubérculos pero más grandes. Los tubérculos más antiguos de semilla se caracterizan por una pérdida de dominancia apical. Estos producen
múltiples brotes que germinan con anticipación, lo que significa que hay más tallos y más tubérculos, pero los tubérculos son más pequeños. Las semillas más viejas tienen menor potencial de alto rendimiento durante una larga temporada de crecimiento, pero el agricultor puede interceder con el manejo del nitrógeno. Agregar fertilizante nitrogenado puede superar parcialmente los efectos de envejecimiento y retrasar la aparición de la senescencia.
Cómo manipular la edad fisiológica Si su semilla es fisiológicamente joven y usted le preocupa que la cantidad de tallos producidos sea demasiado poca, puede aumentar la temperatura de almacenamiento para envejecer la semilla o bien, retrasar la siembra. ¿Cómo estimar la edad de su semilla de tubérculo? La forma más práctica de estimar la edad fisiológica de los tubérculos de semilla en almacenamiento es recolectar una muestra y observar la actividad de germinación después del calentamiento. La muestra debe ser lo suficientemente grande como para representar la variabilidad dentro del lote de semillas. Varias semanas antes de la fecha de siembra que tiene prevista, corte estos tubérculos en trozos de semilla (si va a plantar semilla cortada), y luego póngalos en bolsas de malla o plántelos en el suelo. La temperatura debe mantenerse entre 10°C y 13°C. Después, observe qué tan rápido germinan, qué tan rápido crecen y cuántos brotes se forman. Artículo escrito por Carrie Huffman Wohelb, quien es Profesora Asociada / Especialista Regional – Cultivos de papa, vegetales y semillas, en la Universidad Estatal de Washington. Fuente: Revista Hortalizas de México
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¿Qué piden los supermercados a sus proveedores?
Un trabajo originado en Alemania de una empresa de productos poscosecha, advierte sobre la necesidad de reducir el número máximo de materias activas y restricciones como el tercio de los límites de residuos.
Lidl, Carrefour, Aldi, Tesco, Edeka, Rewe, Auchan, Leclerc, Metro y Sainsbury. Recubrimientos vegetales Benito Orihuel señalaba que: “Si la fruta no está bien recubierta, se incrementa la pérdida de peso, aparecen manchados de piel, daños por
nifestada como la pérdida de peso de los frutos. Con esta segunda piel, constituida por estos recubrimientos, se reduce y se alarga así la vida comercial de los frutos. Dichas ceras son totalmente compatibles con cualquier materia activa fungicida, tanto convencional como de química verde.
frío, envejecimiento. El recubrimiento se emplea para evitarlo”. La firma que representa presentó nuevas ceras Bio que logran elevadas eficacias en control de la pérdida de peso, lo que se traduce en un incremento de la vida comercial y en una diminución del deterioro de la piel, ya sea por envejecimiento, por cansado de piel o por frío. Tradicionalmente tanto en cítricos como en manzanas no habían recubrimientos certificados para producción ecológica no se utilizaban recubrimientos. El envejecimiento de los frutos es en buena medida consecuencia de la pérdida de agua, ma-
En el caso de los cítricos el podrido es la causa principal para las pérdidas postcosecha tanto a la llegada a los “depots” como en los lineales de los supermercados. En resumen, los tratamientos alternativos ‘sin residuos’ son efectivos si hay una correcta desinfección en la lavadora y un buen encerado; sin olvidar una adecuada recolección que minimice las heridas durante la cosecha y una óptima limpieza y desinfección en el almacén. “Son elementos fundamentales para conseguir llegar a destinos lejanos utilizando solo química verde”, finalizaba Benito Orihuel.
“
Si la fruta no está bien recubierta, se incrementa la pérdida de peso, aparecen manchados en la piel, daños por frío, envejecimiento. El recubrimiento se emplea para evitarlo” La evolución de las estructuras comerciales y nuevas tendencias verdes en la Unión Europea ha sido analizado por el consultor Paco Borrás de Anecoop que ha descripto cuáles son las ‘Nuevas tendencias en la distribución y consumo, y por el otro lado Benito Orihuel de la empresa Citrosol ha presentado una nueva solución de química verde con alta eficacia en el control del podrido en cítricos. Paco Borrás se refilrió a la vida útil y la reducción de las mermas, estrechamente ligadas a los tratamientos poscosecha, y completar la lista con demandas en términos de trazabilidad, seguridad alimentaria, cumplimiento de la legislación laboral, auditorías sociales, sostenibilidad, planificación, lealtad y sabor“cada vez pesará más”. Las cadenas “valoran frescura y vida comercial para no tener pérdidas
en el lineal, rapidez, menos mermas, innovación, bio y residuo cero, IV y V gama, y normativas de calidad y auditorías”. El exponente radiografió la penetración de las cadenas alemanas Discount en los diferentes mercados europeos desde el arco mediterráneo, Centro Europa, Islas Británicas, Escandinavia y Europa del Este. Otra tendencia está en la concentración empresarial, así las 20 primeras cadenas en 2011 facturaban en Europa el 43,6% del total, en 2017 ya ascendía el porcentaje al 49,4%. En el top 10 de las cadenas de distribución, según cuota europea están
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SYNGENTA
Paisajes multifuncionales
E
n el marco de una demostración a campo para evaluar el control de la “polilla del tomate” (Tuta absoluta) bajo distintos manejos, Pablo Raggio junto a su equipo de Servicio Técnico F&V organizaron el día 11/03 una recorrida por
el establecimiento hortícola “La Abundancia” en La Plata, Buenos Aires. En este lugar contamos con ensayos de Paisajes Multifuncionales que permitirán conocer la evolución de las poblaciones de insectos benéficos y polinizadores en
los Refugios de Biodiversidad. Por el contexto, y aprovechando el evento organizado por F&V, el equipo de SRB fué invitado a exponer sobre el proyecto dando a conocer sus características a productores, asesores, técnicos y personal de agronomías locales. Con una nutrida concurrencia, organizada en tandas de hasta 20 visitante debido al protocolo Covid-19, la jornada resulto valiosa a distintos
niveles. Se pudo profundizar conocimiento sobre la eficiencia de nuestros productos ante la presión de la “polilla del tomate” bajo invernadero, y a la vez comenzar a poner sobre la mesa de discusión conceptos de sustentabilidad y manejo integrado del sistema sin descuidar el ambiente. Pablo Raggio Guillermo Gabriel Delgado Luciana Agostina Dell’Arciprete Giglio Ivand Nahuel Saban
Informe FRUTIHORTICOLA
El mercado global de la uva
semanas, lo cual ejercerá mucha presión sobre el mercado importador. Australia En esta segunda miSíntesis del informe de Freshplaza.es del 26 de tad de la temporada de marzo con información de países del hemisferio la uva australiana, la sur del mercado europeo. La gran diversidad de escasez de mano de obra las variedades indica cuál es la demanda de los sigue afectando al sector. Según los informes, consumidores. varias grandes empresas n España la tempo- prefiriendo enviar sus productoras no han porada de uva de mesa uvas a Estados Unidos, dido comercializar parte va de junio a diciembre. mercado más cercano y de su cosecha debido a la En los últimos años ha con muy buenos precios. escasez de recolectores En España la situa- y las difíciles condicioconseguido adelantarse cada vez más gracias a la ción metereologica y los nes de mercado. Aunque mejora de los métodos de años con grandes cose- las fronteras se abrirán producción y el empleo chas de fruta de hueso de nuevo a partir de ocde nuevas variedades, dejan menos espacio a la tubre, este desarrollo uva de mesa, que llega repercutirá en las próximás tempranas. Los supermercados pedían simplemente uvas blancas o rojas, pero actualmente piden variedades concretas. Las variedades blancas siguen siendo unas cinco veces más demandadas en España respecto a las rojas. La campaña de importación en estos momentos ya ha terminado Perú y está importándose uva de Sudáfrica, así como de India, cuyas variedades más tarde. mas temporadas. Por todavía son mayoritariaotro lado, la calidad de mente obsoletas, aunque Países Bajos las uvas australianas sien este país se está inSudáfrica ha enviado gue siendo tan alta como virtiendo en variedades volúmenes muy grandes siempre. más innovadoras para de uvas blancas sin sePara América del los próximos años. Por millas aunque bastante Norte, el suministro otra parte, hay mucha tarde. Las variedades desde Chile se ha vuelto expectación la campaña tardías, como por ejemplo aún más importante. No de de Egipto, que este Regal y Sundance, entra- obstante, la calidad y la año viene con nuevas y ron en el mes de marzo. oferta de uvas chilenas mejores variedades. Las Además, Sudáfrica ha se han visto seriamente nuevas uvas egipcias plantado nuevas varie- afectadas por las lluvias tendrán más espacio y dades como Sweet Globe de principios de este año, cobrarán importancia en y Autumn Crisp. India sobre todo en las uvas los mercados europeos también está enviando blancas, mientras que ante la bajada de envíos cantidades sustanciales. las uvas rojas han salido de uvas de Chile donde La cuestión es que va a mejor del paso. “Las uvas las lluvias han merma- haber una inmensa ofer- blancas se comercializan do la producción y están ta durante unas pocas a precios extremada-
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mente altos, debido a la escasez. Los precios de las uvas rojas, en cambio, son muy bajos”. Los volúmenes peruanos en los mercados norteamericanos están disminuyendo drásticamente, mientras que Sudáfrica está ganando terreno, en parte debido a la situación en Chile. México también está en el mercado norteamericano con volúmenes pequeños de uvas Cotton Candy, pero se espera que las exportaciones aumenten a finales de abril/principios de mayo. Los exportadores chilenos están tratando de animar al comercio retail extranjero a realizar campañas promocionales para hacer frente al exceso de oferta de uvas rojas. En México, las uvas del estado de Jalisco ya están en el mercado. En Alemania Sudáfrica domina el mercado. Las variedades sudafricanas, en particular Crimson, Flame y Thompson Seedless, dominan el mercado alemán, y Dan Ben Hannah, Prime Seedless, Barlinka y La Rochelle completan la oferta al por mayor. La oferta peruana está disminuyendo notablemente y pronto desaparecerá por completo del mercado. Mientras tanto, las Thompson Seedless y Sugraone de India están ganando terreno. Las Flame chilenas sin semillas y las Sugraone son muy demandadas, especialmente debido a sus grandes tamaños pasado.
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Resumen del mercado global del pomelo
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l mercado del pomelo se encuentra actualmente en plena transición entre los hemisferios norte y sur. La temporada española está llegando a su fin, al igual que las campañas turca e israelí. La demanda ha sido buena en muchos países europeos, pero muchos también están sintiendo el impacto de la pandemia en este producto. En el hemisferio sur, en Sudáfrica, la cosecha ya ha comenzado. Hay una buena cantidad de fruta en los árboles y se espera que el volumen sea mayor que el de la temporada pasada. España: La oferta empieza a disminuir y se mantienen ventas fluidas a la gran distribución Se espera que la cosecha de pomelo en España termine entre mediados y finales de abril. Como ha ocurrido con otros cítricos, la demanda es baja, aunque las ventas de este producto dependen mucho más de la hostelería. El pomelo es un producto muy consumido en zumos, comedores escolares y hoteles y por tanto, desde el estallido de la pandemia, el consumo se ha reducido significativamente. En los supermercados, sin embargo, las ventas son más fluidas. Los precios en origen se han mantenido relativamente aceptables, con una media de
demasiado tarde en la campaña como para marcar una diferencia significativa en el mercado.
entre 0,25 y 0,28 euros por kilo, con precios más altos para algunos lotes. Cabe señalar, no obstante que la cosecha de este año es entre un 10% y un 15% menor. La oferta de pomelos europeos está disminuyendo. España terminará la cosecha dentro de aproximadamente un mes y se espera que Turquía y Egipto terminen incluso antes. Los exportadores creen que esta-
Países Bajos: buena temporada de pomelos Según un importador de cítricos holandés, la demanda de pomelos ha sido especialmente buena durante toda la temporada. “Debido al coronavirus, la demanda de productos duraderos en general y de cítricos en particular es muy buena. La temporada turca y la española están a punto de terminar, lo cual favorece a la fruta
rán cada vez más solos en los mercados europeos durante el resto de la temporada española, ya que los volúmenes de otros países del hemisferio norte son cada vez más escasos. Además, cuando llegue la primavera, el buen tiempo volverá a estimular las ventas. En cuanto a los pomelos de Florida y Texas, tras el cambio de presidencia en EE. UU. se levantó el aumento del 25% de los aranceles; sin embargo, esta decisión llegó
de la última fase de la temporada israelí. El pomelo sudafricano se retrasa y eso no hace sino dar más oportunidades a la producción israelí, que suministramos hasta finales de abril. Los precios se sitúan actualmente en torno a los 16,50-17 euros. Bélgica: el mercado espera la llegada del pomelo sudafricano La demanda de pomelos no ha sido excepcionalmente buena últimamente. Un importador
belga afirma que la calidad de la fruta procedente de Turquía y España se ha deteriorado un poco. “Las heladas en España tuvieron un impacto negativo”. A partir de la semana 17, se esperan los primeros pomelos sudafricanos y el comerciante espera otra buena temporada, como la del año pasado. Alemania: La pampelmusa gana terreno al pomelo En el comercio alemán, el Starruby español domina el mercado. Los volúmenes procedentes de Turquía y de Estados Unidos (Florida) se han reducido. Este último origen desempeña actualmente un papel marginal debido a unas tarifas y precios comerciales bastante elevados. En general, el consumo de pomelos en Alemania parece estar cayendo gradualmente. “El papel de los pomelos en el mercado del cítrico sigue siendo limitado, y pierden cada vez más terreno frente a productos más de moda, como la pampelmusa, pero también frente a variedades de naranja modernas e innovadoras”, afirma un comerciante. Reino Unido: temporada de pomelos estable En esta época del año, los pomelos en el Reino Unido los suministran principalmente Israel, España y Turquía. Ha sido una temporada estable en lo que respecta tanto a la demanda como a los precios.
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La tecnología ante el cambio climático
de humectación de las superficies de las hojas expuestas al clima, detectando la condensación de las partículas de agua en caso de lluvia, rocío o
venir enfermedades en las plantas “. “Nuestras instalaciones son totalmente independientes desde un punto de vista energéti-
niebla, es decir, condiciones no detectables con los pluviómetros tradicionales”. “Los sensores de crecimiento de la hoja brindan información sobre el estrés causado por los déficits hídricos, midiendo la disminución de la turgencia de la hoja cuando comienza la deshidratación. Los diagnósticos tempranos se pueden usar como un parámetro de entrada para bién incluye la parte de verificar la precisión del monitoreo de la planta. riego y verificar la conLos sensores evolucio- dición vegetativa de las nados de alta tecnología plantas en función de la son útiles para el cre- variación del riego. y concimiento de las hojas y diciones ambientales “. Todos los datos se relas micro variaciones del diámetro del tallo. Apli- copilan en nuestra placados en las plantas, es- taforma terraWeb, en la tos sensores permiten el que los usuarios pueden control del crecimiento y ver los datos en tiempo la actividad vegetativa real y visualizar gráficos mediante el monitoreo diarios e históricos. Adelinfático Flujo, transpi- más de proporcionar una ración foliar y crecimien- serie de cálculos, esta plataforma puede proporcioto de rama / fruto. “El sensor de tempe- nar alertas de detección ratura y humedecimien- y activar los modelos to de la hoja permite de- predictivos agronómicos terminar las condiciones más populares para pre-
co y son suministradas por paneles solares. Todos nuestros sistemas pueden funcionar con conexiones 2/3 / 4G, WiFi estándar y LoRaWan, y también nos estamos equipando para Banda Estrecha (NB), que es importante para las áreas rurales remotas donde la conectividad es lenta “. “Además de las convenciones y reuniones con varios productores, buscamos el apoyo de todas las asociaciones, que son importantes para promover un concepto de agricultura 4.0 que revolucionará la forma en que se usa la tierra, lo que genera beneficios económicos y sostenibles en toda la cadena. “
Las nuevas tecnologías innovadoras permiten verificar lo que sucede en los campos también a través de dispositivos móviles, monitorear el suelo, distinguir los ciclos de vida de las plantas y entender cuándo regar, lo que permite un monitoreo eficiente para conocer los efectos adversos del cambio climáticos en las distintas variedades de las especies cultivadas.
L
o explica Mario, socio y desarrollador de 4.0 soluciones agrícolas para terraSmart, una start-up en Basilicata que acaba de instalar dos
dispositivos. “Son las dos primeras instalaciones de este tipo en la región. La primera historia del caso es una solución de monitoreo 4.0 completa para el suelo, plantas y agrometereología en un cultivo de pimiento. La segunda instalación es una solución de monitoreo 4.0 para el suelo y agrometereología en un huerto de manzanas “. “Los sensores ubicados a diferentes profundidades monitorean la temperatura, la conductividad, la electricidad,
el riego, la fertilización y las condiciones para el crecimiento de las plantas en tiempo real”. “La instalación en el campo de pimiento tam-
terraSmart Val D’Agri (Potenza) Correo electrónico: terrasmart.it@gmail.com Sitio web: terrasmart.it
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Argentina importa el 30% del tomate procesado
ser importado. En 2017, según los datos de la aduana, Argentina importó 44 mil
italianos. Las exportaciones de tomates procesados ascendieron a 4 millones de dólares, prin-
rgentina no puede cubrir la demanda de tomates de la industria, con un déficit de 3,000 hectáreas de plantación. El 30% del producto industrializado (extractos, salsas, aderezos o puré) que se consume en el país proviene del extranjero, principalmente de China e Italia. El último informe sobre el sector preparado por la Dirección Nacional de Alimentación se publicó en mayo de 2018 y contiene datos hasta 2017. Confirma que la producción argentina de tomate destinada a la industria en 2017 solo cubrió el 68% de su de-
toneladas de preparados de tomate por más de 37 millones de dólares: el 62% eran tomates chinos y otro 20% eran tomates
cipalmente a Paraguay. Fuente: elciudadanoweb.com Estos datos no fueron actualizados
A
manda, de alrededor de 700 mil toneladas. . El 30% restante del tomate industrializado que se consume en el país debe
Informe FRUTIHORTICOLA
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Impulso al desarrollo de la agricultura familiar
to oficial. Este beneficio se realiza de manera automática por la sistematización de ambos registros”, explicó Reposo. Publicado el miércoles 17 de marzo de 2021
E
Nota de la redaccion En sucesivas notas Informe difunde y promueve la producción de cercanía en las zonas periurbanas de todas
Agentes del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa recorrieron predios explicando los beneficios de la formalidad del sector. n el marco de las acciones propuestas por su Proyecto Integral de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) visitó predios de pequeños productores, radicados en distintas localidades del centro y norte de la provincia de Buenos Aires con el fin de asesorarlos para el desarrollo de sus emprendimientos. Agentes del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa informaron sobre los beneficios y ventajas que cada productor accede al inscribirse en los registros nacionales Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa) y de Agricultura Familiar (Renaf), entre ellos la eximición de determinados aranceles, además del asesoramiento sanitario correspondiente, vinculado con la producción realizada, requisitos determinantes para colocar sus alimentos en el mercado de consumo interno. Las visitas a predios dedicados a la producción frutihortícola y a la cría de bovinos, cerdos y aves, en las localidades de Chivilcoy, San Vicente, Magdalena, Punta Indio, Mercedes y Luján, fueron encabezadas por la re-
ferente del Programa de Agricultura Familiar del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa, Gisela Reposo, acompañada
por los veterinarios locales del Senasa de cada municipio mencionado y agentes pertenecientes a las coordinaciones regionales de Protección Vegetal y de Sanidad Animal. “Las producciones familiares con acreditación en el Renspa y en el Renaf, están exceptuados de pagar trámites del Senasa en concepto de sanidad animal, inocuidad, protección vegetal y análisis de laboratorio bajo programa o proyec-
las ciudades, particularmente de la horticultura y otras producciones, que permiten abaratar los costos y abastecer de una gran variedad de hortalizas para el consumo. Así como la producción intensiva en invernaderos que permiten una actividad rentable para familias productoras en las cercanías de sus viviendas. .
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Fascimil de la nota de Informe Frutihortícola de Julio de 1985
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Informe FRUTIHORTICOLA
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Notifrut News
L Terminal de Contenedores del Puerto de Bahía Blanca T. S. P. Patagonia Norte S.A. Provincia de Buenos Aires -
a reforma de la PAC Las instituciones europeas confían en cerrar en junio un acuerdo sobre la reforma de la Política Agrícola Común (PAC) que regirá el campo europeo entre 2023 y 2027. A finales del pasado año tanto el parlamento europeo como la Eurocámara acordaron una política a la que la UE destinarán cerca de 390.000 millones de euros del presupuesto europeo. Es de interés del sector argentino por el futuro acuerdo U.E.-MERCOSUR Exportación argentina a EEUU. El embajador argentino informó de un acuerdo entre representantes de Argentina y Marcelo Dagna, en representación de William H. Kopke Jr., Inc. sobre la evolución de la producción frutícola argentina. “Fruits from Argentina un proyecto conjunto de las asociaciones frutícolas más importantes de Argentina: ABC, CAFI, CAPCI y FEDECITRUS, que representan a las industrias de arándanos, manzanas y peras, cerezas y cítricos, respectivamente”. El Puerto de Filadelfia será la principal entrada de las frutas argentinas. El limón sería la principal fruta a exportar. Durante la primera temporada Argentina envió 7.000 toneladas, y el año pasado llegaron a las 35.000 toneladas.-
Terminal Contenedores Puerto de Bahía Blanca Avda. de las Colectividades s/n – Puerto Ing.White – Bahía Blanca Provincia de Buenos Aires – República Argentina Área Administración Tel.: +54 (0291) 4571543 Área Operativa Tel.: +54 (0291) 4571506 Área Logística Tel.: +54 (0291) 4571466 Telefax: +54 (0291) 4571622 Int.: 204 T. S. P. Patagonia Norte S.A. info@patagonia-norte.com.ar - www.patagonia-norte.com.ar
Contamos con 45 años de experiencia en el mercado argentino. Actualmente hay más de 1000 equipos electrónicos trabajando en todo el mundo. Exportamos a más de veinte países, en los cinco continentes, con una fuerte presencia sobretodo en Latinoamérica
Nueva Zelanda exporta 14% menos de manzanas En enero, el sector preveía una cosecha nacional bruta de 558.672 toneladas, un 5% inferior con respecto a la de 2020. La cuota de exportación de la cosecha bruta se preveía de 374.751 toneladas (20,8 millones de cajas), un 7% menos en comparación con 2020, lo cual refleja la escasez de mano de obra y los fuertes episodios de granizo en las regiones. El bloqueo del canal de Suez El reflotamiento de uno de los mayores contenedores atascado en el canal, bloqueaba el transporte marítimo durante semanas desde el 25 de marzo. El buque Evergreen se varó tras quedar a la deriva por fuertes vientos en el canal. Más de 50 barcos de Hamburg Süd estaban atrapados pero esperaban, teniendo en cuenta que dirigirse por el cabo de Buena Esperanza paradaría 10 días más que navegar por el canal. Los analistas de la región recordaron el bloqueo de algunas décadas atrás cuando la guerra de la independencia.
Abril 2021
Página 36 La Feria PMA en Nueva Orleans
La Produce Marketing Association (PMA) ha anunciado que Fresh Summit 2021 tendrá lugar, en persona, del 28 al 30 de octubre de 2021 en el New Orleans Para más información: Siobhan May SMay@pma.com - www.pma.com
Tras su celebración telepresencial en 2020 por la pandemia, laEconomías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 429 - Año XXXVI - Marzo 2021 edición de 2021 de Fruit Attraction combinará su oferta digital A todas las Asociaciones de productores del Valle con la presencial en las instalaciones madrileñas de IFEMA, los LEA Informe todos los meses en días 5, 6 y 7 de octubre, y lo digital, con la plataforma FruitAwww.infofrut.com.ar ttraction Live Connect operativa durante los 365 días del año. Colección de los últimos años en Informes: IFEMA evalera@ifema.es
Biblioteca Diario Río Negro
¡¡ IMPORTANTE !!
7-9 de Setiembre 2021 CESENA ITALIA Año internacional de las Frutas Hortalizas El 6 de Setiembre se realizará un evento exclusivo dedicado al comercio con China También se instalará un Stand virtual para la plataforma digital durante la Feria. Para más información: Elena Vincenzi elena.vincenz@fruitecom.it International press office
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