DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE
LA SFIDA DELLA CUCINA DI DOMANI
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ITALIA A TAVOLA · OTTOBRE 2020
di Vincenzo D’Antonio
tingente, la pericolosa pandemia in
L
essere e con la quale si tratterà di cona strada si fa camminando,
vivere ancora per qualche tempo, ed
passo dopo passo. Ogni passo
una visione strategica diligentemente
si giova del passo precedente
fatta propria. L’intreccio dello spiace-
e a sua volta è propellente del passo
vole fattore contingente con l’accen-
successivo. Così sintetizziamo il gran-
nato slancio strategico ha sospinto i
de lavoro, quello sottotraccia ancor più
soggetti organizzatori di questa secon-
corposo di quello reso visibile, svol-
da edizione di BuyFood Toscana ad
to da BuyFood Toscana 2020, evento
attuare comportamenti in linea con lo
tenutosi la scorsa settimana a Siena.
scenario che si prospetta.
Quante nozioni e quante buone pra-
E allora, prima novità, il cooking
tiche rese disponibili anche a volente-
show in streaming, tenutosi nella splen-
rosi soggetti terzi. Una necessità con-
dida Loggia dei Nove di Palazzo Pubbli-
