orange² 66 - Durchblick: Leckerschmecker

Das Magazin der Kolpingjugend Diözesanverband Münster

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Seite

Inhalt Einblick Kolpingjugend intern

4

Endlich war persönliche Begegnung wieder möglich

5

15 Profit auf Kosten der Kinder

Der Diözesanausschuss

7

Ferienlager vor Ort

8

5 schnelle Fragen an…

11 Huhu – Kolpingjugend Wessum 12 Das Freiwilligentagebuch 12 gibt8! – nun auch in Marienfeld 13 Endlich wieder ein Schnupperkurs!

13 Hallo, hallo!

14 Regionalkonferenz Borken/ Nordkreis Coesfeld

Ausblick Termine 30 A duck around the world

16 Sag mal, wo kommt ihr denn her? – 31 Frühjahrs-DIKO im April, April

Freundebuch-Aktion

6

2

Durchblick Leckerschmecker

Auf den Spuren weihnachtlicher Gewürze

31 Kurse im nächsten Jahr

18 Lebkuchen 19 Gesunde Ernährung 20

Foodblogs – Anregung zum Ausprobieren

22 Wenn Essen süchtig macht 24 Weihnachten: das Fest der Liebe und des Essens 26 Superfoods – das Essen von morgen?

28 Du bist, was du isst?

29 Medientipps

orange2 · Dezember 2021

Kolpingjugend intern

Leckerschmecker – kochen und backen haben wir als Titel für diese Ausgabe gewählt. Im Winter und besonders in der Adventszeit machen wir es uns gern gemütlich zu Hause, haben Zeit für Treffen mit Familie und Freund*innen und vielleicht Lust, neue Rezepte auszuprobieren. Das ist auch das Stich-

In Gescher wurde das Freunde-

wort: Alex aus dem Redaktionsteam

buch der Kolpingjugend weitergegeben. Natürlich war damit

Schreibt uns eure Ideen und

ein spannendes Programm

Veränderungsvorschläge:

verbunden und es be-

orangehoch2@kolpingjugend-ms.de

steht Aussicht, auf weitere

hat den Selbstversuch gewagt und Superfoods getestet. Wie es geschmeckt hat? Lest selbst.

Treffen.

Außerdem bieten wir Infos zur Entste-

Maren Iking berich-

hungsgeschichte des Lebkuchens, stel-

tet auf S. 5

len typische Weihnachtsessen aus anderen Ländern vor und begeben uns Aus Haltern am See kommt der neue FSJ-ler der Kolpingjugend, Marten Junietz. Welche Hobbies er hat und was er im Freiwilligenjahr bislang schon erlebt hat, das erfahrt ihr im Freiwilligentagebuch auf S. 12

auf die Spuren weihnachtlicher Gewürze. Und wer denkt, dass Kindergerichte aus dem Supermarkt besonders gesund sind, der sollte Sophias Artikel dazu lesen. Ein Food-Influencer hat verraten, wie gesunde Ernährung funktioniert, Lesenswertes findet ihr in den Medientipps und in der Liste der Foodblogs. Als Autor für den Impuls konnten wir neu Jacob Heemann gewinnen, der sich der Frage „Du bist, was du isst?“ widmet. Im Einblick berichten wir über die Veranstaltungen der letzten Monate. Im Ausblick wollen wir euch neu-

Die Wessumer Kol-

gierig machen auf die neuen Work-

pingjugend

shops und Treffen in 2022.

stellt

sich in unserer Rubrik „Huhu“ vor. Und sie hat eine lange Tradition, erstmal wurde sie schon 1967 gegründet.

Was heute anliegt und wie die aktuelle Besetzung aussieht – alle Infos auf S. 11 orange2 · Dezember 2021

Eine schöne und erholsame Weihnachtszeit und einen guten und gesunden Start ins neue Jahr wünscht euch

3

Einbl

ick

Endlich war persönliche Begegnung Herbst-Diözesankonferenz 2021 wieder möglich von Britta Spahlholz

Vom 19. bis 21. November 2021 hat die Diözesankonferenz Rechenschaftsbericht und Anträge (DIKO) in Präsenz mit rund 40 Delegierten und Gäst*innen ge-

Klassischerweise dient die Herbst-DIKO dazu, sich mit dem Rechenschaftsbe-

tagt. Während die Herbst-DIKO 2020 und die Frühjahrs-DIKO richt auseinander zu setzen, der dieses 2021 coronabedingt digital stattfinden mussten, konnte die

Jahr in Form eines Museumsrundgangs präsentiert wurde. Die Delegierten

diesjährige Herbst-DIKO endlich wieder live und in Farbe tagen. und Gäst*innen waren eingeladen, den Zentral waren der Rechenschaftsbericht, zwei Anträge, Wahlen

Bericht in verschiedenen Kunsträumen zu kommentieren. Nach dem Rechen-

und die Verabschiedungen von Diözesanpräses Franz Wester- schaftsbericht wurde der Finanzbekamp, Bildungsreferentin Iria Jaeger und Diözesanleiterin

richt von Britta Spahlholz (Leiterin des Jugendreferats) vorgestellt.

Christina Huster.

Bereits mit dem Zweitversand erhielPersonelle Veränderungen

DIKO verabschiedet worden. Lorena

ten die Delegierten und Gäst*innen ei-

Eric Pelz (Gescher) wurde einstimmig in

Kraskes (Enniger) wurde darüber hin-

nen Antrag zur Freizeitförderung aus

das Motivationsteam gewählt. Diöze-

aus als Regionalverantwortliche für die

dem Kinder- und Jugendförderplan

sanleiterin Christina Huster (Darfeld)

Region Warendorf und Sophia Eing

NRW, der von der Diözesanleitung ge-

wurde am Samstagabend im Zuge ei-

(Wessum) für die Region Borken/Nord-

stellt wurde. Der Antrag wurde ein-

nes sportlichen Abendprogramms un-

kreis Coesfeld bestätigt.

stimmig beschlossen. Der Beschluss

ter dem Motto „DIKO goes Olympia“ verabschiedet. Zuvor hatte sie sich drei Amtszeiten in der Diözesanleitung engagiert. Bei der Diözesanversammlung im September 2021 wurde Christina bereits das Silberne Ehrenzeichen des Kolpingwerks Diözesanverband Münster für ihr herausragendes Engagement verliehen. Auf der DIKO wurde nun nochmal stärker „hinein gezoomt“, indem mit einer Fotoshow und einem Fotobuch auf die vergangenen Jahre zurückgeblickt werden konnte. Am Freitagabend waren bereits Franz Westerkamp (Diözesanpräses) und Iria Jaeger (Bildungsreferentin) von der

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Kolpingjugend intern

sieht vor, dass sich die Diözesanleitung mit einem Einstieg in die Freizeitförderung beschäftigt. Möglichst ab 2022 sollen Leitungsrunden die Möglichkeit haben, Fördermittel für Freizeitarbeit zu beantragen. Zudem wurde ein Initiativantrag zur Gründung eines Pro-

Freundebuch-Aktion Unterwegs mit Bollerwagen & Boßelkugel von Maren Iking Anfang Oktober war es endlich so

nende Gespräche und es wurde ein

weit: nach über 1 ½ Jahren konnten

netter Austausch zwischen beiden

wir, die Kolpingjugend Gescher, das

Kolpingjugenden. Nach Ende der Bo-

Freundebuch weitergeben. Unser

ßelrunde haben wir den Grill ange-

Gast war die Kolpingjugend Asche-

macht und ließen uns Grillwürst-

Ausblick auf weitere Programm-

berg. Gemeinsam machten wir uns

chen, Salat und Brot mit Dip schme-

punkte

an einem schönen goldenen Okto-

cken. Am Ende konnte noch ein

Der Ausblick stand zu weiten Teilen un-

bertag mit Bollerwagen, ausrei-

neues WUP ausgetauscht werden,

eine Vielzahl kostenfreier Workshops

chend Verpflegung und zwei Boßel-

das auf jeden Fall in der nächsten

zu innovativen Themen. Das Projekt

kugeln auf den Weg. Zwei Teams tra-

Gruppenstunde getestet wird. Alle

läuft noch bis Ende Februar 2022.

ten gegeneinander an mit dem Ziel,

Teilnehmenden waren sich einig:

Auch Kursangebote, wie der Gruppen-

mit möglichst wenigen Würfen der

„Das war ein gelungener Nachmittag

leitungsgrundkurs und ein Präventi-

Boßelkugel die vorgegebene Route

und ist auf jeden Fall eine Wiederho-

onswochenende stehen auf dem Pro-

zu absolvieren. Bei schönstem Son-

lung wert.“ Eine neue Besuchsaktion

gramm. Zudem gab es Informationen

nenschein erkundeten wir die Bau-

in umgekehrter Richtung ist schon in

zum Freundschaftsbuch und zum Es-

ernschaften von Gescher. Während

Planung.

cape Game – beides Angebote, die von

des Spaziergangs entstanden span-

jektarbeitskreises, der sich mit Kinderarmut beschäftigen soll, gestellt. Auch dieser Antrag wurde einstimmig angenommen.

ter dem Motto „Aufgeschoben ist nicht aufgehoben!“ So werden das Speeddating und die Berlinfahrt für den Frühsommer 2022 geplant. Im Juni 2022 soll über das Fronleichnamswochenende wieder der Segeltörn für junge Erwachsene stattfinden. Zudem organisiert

das

Kolpingwerk

am

12.06.2022 eine Diözesanwallfahrt nach Billerbeck. Das ebenfalls vom Kolpingwerk Diözesanverband Münster initiierte Projekt „Ehrenamt pushen“ (www.ehrenamt-pushen.de)

bietet

den Regionalverantwortlichen entwik-

Ihr habt auch Bock andere Kolpingju-

kelt wurden. Es empfiehlt sich, in den

genden über die Region hinaus ken-

nächsten Monaten, die Social Media-

nen zu lernen? Dann meldet euch

Kanäle sowie die Website der Kolping-

gerne im Jugendreferat und viel-

jugend im Blick zu halten, um auf dem

leicht seid ihr schon die nächsten,

Laufenden zu sein.

die das Freundebuch erhalten.

5

Einbl

ick

Der Diözesanausschuss

von Alexander Eing

Die Diözesanleitung kennst du bestimmt! Sie leitet, wie der Sinusmilieu-Studie gesprochen. Die Name schon sagt, die Kolpingjugend im Bistum Münster. Der Di-

Studie unterteilt Jugendliche in Zielgruppen mit unterschiedlichen sozia-

özesanausschuss, oder auch kurz „DA“, unterstützt die Diözesan- len Hintergründen und wir haben unleitung bei schwierigen Entscheidungen und steht beratend zur Seite.

tersucht, welche „Sinus-Kartoffeln“ (so werden die Zielgruppen genannt) die Kolpingjugend erreicht.

Aktuell sind 13 Mitglieder im DA. Das

tausch. Die Mitglieder können Heraus-

Wir arbeiten im DA sehr vielfältig: Es

sind die Diözesanleitung, die Vertre-

forderungen bei ihrer Arbeit in der

werden mögliche neue Schwerpunkt-

ter*innen der Regionen und des Lan-

Kolpingjugend mit den anderen be-

themen für die Arbeit in der Kolping-

desverbands Oldenburg, die Vertre-

sprechen und oft werden dafür krea-

jugend DV Münster gesammelt, wir

ter*innen der OtMar, des Beratungs-

tive und zielführende Lösungen ge-

suchen nach Möglichkeiten, euch für

teams, von Projektarbeitskreisen und

funden. In der Sitzung geht es dann

die Arbeit im Diözesanverband zu mo-

des Redaktionsteams, und der*die

mit einem inhaltlichen Thema weiter.

tivieren und wir sehen nach, an wel-

FSJler*in. Die Mitglieder kommen aus

Dieser Schwerpunkt wurde vorher von

chen Stellen der Diözesanverband

verschiedenen Arbeitsbereichen der

der Diözesanleitung bestimmt, weil

Ortsgruppen unterstützen kann.

Kolpingjugend und bringen unter-

sie Hilfe oder andere Sichtweisen bei

schiedliche Ideen und Anregungen mit

der Arbeit zu diesem Thema braucht.

Natürlich kommt der Spaß in einer DA-

in die Sitzungen des DA.

Die Arbeit im DA ist immer sehr kon-

Sitzung nicht zu kurz! Abends trifft

struktiv und oft können der Diözesan-

sich der DA in einer lockeren Runde

Typischerweise tagt der DA über ein

leitung hilfreiche Impulse zur Weiter-

und entwickelt dabei viele Ideen für

bis zwei Tage am Wochenende. Zuerst

arbeit mitgegeben werden. In der letz-

ein noch besseres Zusammensein in

gibt es jeweils Möglichkeit zum Aus-

ten

der Kolpingjugend DV Münster.

6

Sitzung

wurde

über

die

orange2 · Dezember 2021

Kolpingjugend intern

von Sarah Holthaus

Ferienlager vor Ort: Der Kolping-Kids-Klub in Emsdetten In den Sommerferien kamen hartge-

Das Foto-Such-Spiel in der Innenstadt

und großen Wiesen für Spiele oder ein-

sottene Lagerfans aber auch schüch-

ließ alle die Emsdettener Innenstadt

fach zum Chillen war Programmpunkt.

terne Neulinge beim Kolping-Kids-Klub

aus einem neuen Blickwinkel entdek-

Auf dem nahegelegenen Mühlenbach

in Emsdetten auf ihre Kosten: Eine Wo-

ken. Der Casino-Abend durfte als La-

wurden dabei zahlreiche Bootsrennen

che lang fand tagsüber Ferienlager-

gerhighlight nicht fehlen. Hier verzock-

mit Papierschiffchen gestartet.

programm vor Ort statt. Das Highlight:

ten sich wieder einige Kinder und

Am Donnerstag übernachteten Kinder

mussten ihre Schulden am nächsten

Ein Highlight auf dem Außengelände

und Leiter*innen im Kolpinghaus.

Tag – im wahrsten Sinne des Wortes –

war außerdem der Bungee Run. Lei-

wegfegen. Das Chaosspiel (auch be-

ter*innen verbrachten teilweise ganze

kannt als Schneckenspiel) trieb wie ge-

Nachmittage auf dem Bungee Run und

wohnt Leiter*innen und Kids in den

Kinder feilten an Strategien, um mög-

Wahnsinn. Ein Tagesausflug durfte

lichst weit zu kommen. (Den Bungee

nicht fehlen: Am Mittwoch fuhr der Bus

Run könnt ihr euch beim Diözesanver-

vor und die Kinder rätselten lange, wo

band ausleihen: Spaß ist garantiert.)

es hingehen könnte. Ortskundigen war schnell klar: Der Naturzoo in Rheine

Obwohl das Lager nur eine Woche

war das Ziel. Die Kinder erkundeten in

stattfand, entwickelte sich eine starke

Gruppen den Zoo und zum Mittages-

Lagergemeinschaft und viele neue

Als sich die Leiter*innenrunde dazu

sen gab es heißgeliebte Chicken-Nug-

Freundschaften. Für die Neulinge war

entschied, das Sommerlager, das ei-

get-Brötchen vom Küchenteam.

klar: Im nächsten Jahr wollen wir mit

gentlich traditionell in einer Schützen-

ins Sauerland fahren. Spätestens nach

halle im Sauerland stattfinden sollte,

Neben Lagerklassikern wurden auch

der Übernachtung im Kolpinghaus wa-

abzusagen, war schnell klar: Wir brau-

der nahegelegene Schulhof des Gym-

ren auch die letzten Skeptiker*innen

chen ein Ersatzprogramm vor Ort. So

nasium Martinums mit Soccerfeld, Be-

überzeugt: Ferienlager geht auch im

wurde das Kolpinghaus in der vorletz-

achvolleyball-Anlage und Kletterpfad

eigenen Ort. Die Rückmeldungen von

ten Ferienwoche von der Leiter*innen-

besucht. Auch der neugestaltete Park

Kindern und Eltern waren eindeutig:

runde mit allem ausgestattet, was es

in der Emsdettener Innenstadt mit

Danke, dass ihr Lagerfeeling möglich

für ein echtes Lagerfeeling braucht: Es

großem Spielplatz, Tischtennisplatten

gemacht habt.

gab eine Spiel- und Bastelecke für zwischendurch, eine Tee-Ecke mit klebrigem Eistee, einen Speisesaal, der von den Gruppen sogleich mit Tischsprüchen zum Leben erweckt wurde, einen Saal fürs Bühnenprogramm und im Außenbereich das Spielmobil und den Bungee Run. Beim Programm wurden Lagerklassiker in der Heimatedition aufgelegt: orange2 · Dezember 2021

bl Durch

ick

5 schnelle Fragen an… ...das Beratungsteam von Lara Bösche

Das Beratungsteam ist im Wesentlichen für Deine Aus- und Fortbildung verantwortlich. Die Referent*innen zeichnen sich vor allem durch ihre Mobilität aus, für die Angebote fahren sie oft viele Kilometer, um Veranstaltungen vor Ort anbieten zu können und Ortgruppen fachlich zu begleiten. Sie verfügen meist über langjährige Erfahrungen in der Kinder- und Jugendarbeit und geben diese, zusammen mit ihren Kompetenzen aus Studium und Ausbildung, an dich weiter.

Jule Michel

Johanna Madry

Was darf bei einem Kurs nicht fehlen?

Was darf bei einem

Das Gummihuhn und guter Kaffee!

Kurs nicht fehlen?

Corona ist vorbei, was machst du als erstes?

Kaffee

Wenn Corona vorbei ist, möchte ich mit ganz vielen Menschen feiern und tan-

Corona ist vor-

zen bis mir die Füße wehtun.

bei, was machst

Was war dein Berufswunsch als Kind?

du als erstes?

Ich wollte als Kind schon Soziale Arbeit studieren, also das, was ich jetzt auch

Vor dem Betreten der Röstbar panisch

mache.

Was war dein Lieblingsfach in der Schule?

die Maske suchen - bis mir dann einfällt, dass ich die nicht mehr brauche.

Sport- und Sozialwissenschaften.

Was ist deine Urlaubsempfehlung?

Worauf freust du dich am meisten, wenn du nach ei-

Wohnwagentrip zwischen Weihnach-

nem Kurs nach Hause kommst?

ten und Silvester. Dort nachts ins

Wein, leckere Pasta und meine Lieblingsserie Gilmore Girls.

Meer springen, anschließend mit der improvisierten Campingdusche abbrausen und in den warmen Schlaf-

Johan Sühling

sack kriechen.

Inwiefern glaubst du, hat die Arbeit

Was darf bei einem Kurs nicht fehlen?

im Beratungsteam dich verändert?

Eine Musikbox mit guter Musik und ganz wichtig sind auch

Es ist super mit Menschen zusammen-

funktionierende Flipchartmarker

zuarbeiten, die nicht das gleiche stu-

Worauf freust du dich am meisten, wenn du nach einem

dieren wie ich. Man kann noch mehr

Kurs nach Hause kommst?

Wissen und andere Methoden für die

Ganz klassisch mein Bett und 1-2 alkoholfreie Pinkus.

eigene Arbeit mitnehmen. Außerdem

Nutella mit oder ohne Butter?

habe ich gelernt, dass man nicht alles

Natürlich mit! Die perfekte Verbindung zwischen Brot und Aufstrich, quasi der

im Vorhinein planen kann und das

Kleber.

auch nicht muss. Eine ordentliche Re-

Was war dein Lieblingsfach in der Schule?

flexion im Nachhinein bereitet den

Glaubt mir beinahe niemand, aber es war tatsächlich Mathe. Ich war sogar im

nächsten Kurs am besten vor.

Mathe-Leistungskurs.

Schläfst du mit oder ohne Socken?

Dein Lieblingsfilm?

Erstaunlicherweise immer häufiger

Lost in Translation. Meine Top-Liste variiert zwar sehr häufig, der Film ist aber

mit. Vorausgesetzt es sind draußen

eigentlich immer dabei. Tolle Atmosphäre, tolle Bilder, toller Soundtrack.

unter 15° C.

8 orange2 · Dezember 2021

Kolpingjugend intern

Alicia Beckmanns

Fabian Ratert

Was ist deine Urlaubsempfehlung?

Corona

Kanu-Trip über den Amazonas in Peru ist sehr zu empfehlen. Der

machst du als erstes?

Tayrona Nationalpark an der kolumbianischen Karibik war aber auch super schön!

ist

vorbei,

was

Erstmal meinen 25. Geburtstag nachfeiern.

Was war dein Lieblingsfach in der Schule?

Wie bist du auf das Beratungsteam aufmerksam geworden?

Sport- und Sozialwissenschaften Inwiefern glaubst du, hat die Arbeit im Beratungsteam

Habe meinen Gruppenleitungsgrund-

dich verändert?

kurs bei dem Beratungsteam gehabt.

Habe jetzt bei meiner Arbeit in der Grundschule immer das

Worauf freust du dich am meisten, wenn du nach einem Kurs nach

passende WUP am Start, hehe.

Was ist dein Urlaubswunsch?

Hause kommst?

Sobald Corona es zulässt: mit dem Rucksack durch Südostasien

Entspannt Musik hören zu können,

Was darf bei einem Kurs nicht fehlen?

ohne permanent ein Auge auf die

Die pädagogische Mitte im Sitzkreis, ein*e liebe*r Mitteamer*in und funktio-

Gruppe werfen zu müssen.

nierende Marker für schöne Flipcharts.

Dein Urlaubswunsch?

6-wöchigen Roadtrip in den USA. Dein Lieblingsfilm?

Lukas Engelkamp

Lara Bösche

Was darf in einem Kurs nicht

Dein Urlaubswunsch?

fehlen?

Kanu fahren über einen

Viel, viel Musik.

Fjord in Norwegen, an-

Dein Geheimtipp in Münster?

schließend ein Lagerfeuer in

Jurassic Park

Leoni Rösseler Was war dein Berufswunsch als

„Der kleine Bäcker am H1“. Ist denke

der Natur, ein Bad im See und eine ge-

Kind?

ich zwar kein Geheimtipp, aber man

mütlichen Nacht in einer Holzhütte.

Clown.

sollte da viel häufiger mal hin und ein

Was darf bei einem Kurs nicht fehlen?

Wie bist du auf das Beratungs-

Schokocroissant essen, es ist sehr gut!

Eine Kursplaylist, funktionierende

team aufmerksam geworden?

Was war dein Lieblingsschulfach?

Flipchartmarker, Kaffee und

Englisch und Geschichte

das Gummihuhn.

Nutella mit oder ohne Butter?

Was war dein Berufs-

ohne Socken?

Mit natürlich, Nutella ist einfach

wunsch als Kind?

Ohne.

sonst ein bisschen trocken.

tasialand werden.

Schläfst du mit oder

Was ist deine Urlaubsempfehlung?

Dein All-time fa-

Schläfst du mit oder ohne Socken?

Eine Irland- Rundreise.

vorite Song?

Absolut ohne! Free feet for president!

Corona ist vorbei, was machst du

Dein Lieblingsfilm?

als erstes?

Ich liebe Disneyfilme!

Mit meinen Freunden auf Konzerte gehen.

Once in a lifetime – Talking Heads.

orange2 · Dezember 2021

Ich wollte Rockstar im Phan-

Durch Alicia

9

Einbl

ick

Theresa Madry

Marius Wirmer

Leonie Hermeler

Was ist dein Urlaubswunsch?

Was darf bei einem Kurs nicht feh-

Wie bist du auf das Beratungs-

Mit einem Interrail-Ticket oder noch

len?

team aufmerksam

lieber mit einem Camper durch

Gute Laune und ganz viel Spaß

geworden?

Europa reisen und ganz viele schöne

Corona ist vorbei, was machst du

Ich habe an einem

Orte und Städte besuchen.

als erstes?

Kurs der Kolping-

Eine große Geburtstagsparty schmei-

jugend teilgenom-

ßen.

men und dort wurde

der Orden des

Was war dein Berufs-

Werbung für das Beratungsteam ge-

Phönix) aber ei-

wunsch als Kind?

macht.

Ich

Nutella mit oder ohne Butter?

Dein Lieblingsfilm?

Harry Potter (und

gentlich sowieso alle .

wollte

als

Kind immer Leh-

Mit Butter!!!

Was war dein Lieblingsfach in der

rer werden

Dein Lieblingsfilm

Schule?

Was ist dein Ur-

Black Widow von Marvel

Psychologie

laubwunsch?

Was war dein Lieblingsfach in der

Was darf in einem Kurs nicht feh-

Eine Rundreise durch Skandinavien

Schule?

len?

Dein Lieblingsfilm?

Mein Lieblingsfach in der Schule war

Ne ordentliche Runde Pärchensuch-

Die Millennium-Trilogie („Verblen-

Mathe.

spiel

dung“, „Verdammnis“, „Vergebung“)

Dein All-time favourite Song

Dein All-time favorite Song?

No Diggity von Lukas&Steve und

Riptide von Vance Joy.

Blackstreet

Marten Junietz

Lennart Raulf

Was darf bei einem Kurs nicht fehlen?

Gute Stimmung und die Lust an der Teilnahme.

Dein Geheimtipp in Münster?

Das Blaue Haus

Corona ist vorbei, was machst du als erstes?

Nutella mit oder ohne Butter?

Freunde treffen, feiern gehen, in den Urlaub fahren, ins

MIT BUTTER!!! Alles mit Butter

Fußballstadion gehen Was war dein Berufswunsch als Kind?

Was ist dein Urlaubswunsch?

Eine Weltreise

Youtuber werden

Corona

Worauf freust du dich am meisten, wenn du nach einem Kurs

machst du als erstes?

nach Hause kommst?

Eine riesen Party schmeißen

Meine Familie und meine Freunde wieder zu sehen.

ist

vorbei,

Wie bist du auf das Beratungs-

Schläfst du mit oder ohne Socken?

team aufmerksam geworden?

Definitiv ohne

Durch Lara

10

was

orange2 · Dezember 2021

Kolpingjugend intern

Huhu, wir sind’s!

Schon so alt und doch immer wieder neu von Marvin Vortkamp

Auch wenn die Kolpingjugend Wes-

schon an die Kolpingjugend herange-

sum im Jahre 1967 gegründet wurde,

führt. In der Kolpingjugend planen wir

sind wir immer wieder in anderen For-

neben den Aktionen für Jüngere auch

men neu gestartet. Unser Ziel ist je-

für uns und unsere Altersgruppe ganz

doch in der ganzen Zeit gleich geblie-

unterschiedliche Aktionen, wie einen

ben: Jugendlichen einen Ort zu ge-

Besuch im Kletterwald, Kartfahren

ben, wo sie sich entfalten können.

oder worauf wir gerade Lust haben.

Außerdem machen wir Angebote für

Die Kolpingjugend lebt von euren Aktionen. Deshalb zeigen wir an dieser Stelle EUCH! In jedem Heft stellen wir eine Kolpingjugend vor. Vielleicht ist eure ja die nächste?

die Freizeitgestaltung von Kindern

Unsere Highlights im Jahr sind ein

und Jugendlichen.

oder zwei große Aktionen, wie eine

fürs Teambuilding und ein Heidenspaß

mehrtägige Kanutour oder ein Bubble

für die Teilnehmer*innen, und die Zu-

Wir sind seit 2013

Foto: Klara Niewerth

schauer*innen, die sich an der Bewe-

in der aktuellen

gungsunfähigkeit der Teams vergnü-

Besetzung:

40

gen können. Vielleicht sieht man sich

Jugendliche

im

am 23. April 2022 auf dem Spielfeld?

Alter von 14-23

Wir würden uns freuen!

Jahren. Wir sind dabei

übers

Um auf dem Laufenden zu bleiben,

ganze Jahr aktiv

könnt ihr uns auf unseren Social-Me-

mit unseren eige-

dia-Kanälen verfolgen.

nen Aktionen oder unterstützen tat-

Ball Turnier. Das Turnier wird auch von

kräftig die Kolpingsfamilie. Mit unse-

anderen Kolpingjugenden besucht, ist

ren Ideen und Plänen wollen wir Mit-

immer wieder gut

(@KolpingJugendWessum)

glieder binden und neue Mitglieder anwerben.

So veranstalten wir viele Aktionen für Kinder im Alter von 6-12 Jahren, wie eine „Disco for Kids“, die den Beginn der Sommerferien feiern soll, eine Filmnacht oder einen Zoobesuch. Danach beginnt die Altersspanne für das Kolping Kids Team, in diesem planen die Kinder unter Hilfe dann eigene Aktionen und werden

orange2 · Dezember 2021

Wessum

Einbl

ick

FSJ-Tagebuch Marten Junietz Hi! Mein Name

ersten Woche durfte ich in der OtMar

fahrt, welche für nächstes Jahr an-

ist Marten Ju-

einen Orientierungskurs leiten, was

steht. Auch für die OtMar und das Be-

nietz, ich bin 19

mir viel Spaß gemacht hat. Weitere

ratungsteam gab es jeweils Sitzungen,

Jahre alt und

Kurse gab es in der darauffolgenden

in denen anstehende Kurse geplant

Jahr

Zeit sehr häufig. Dabei gab es Orien-

wurden. Kurse für das Beratungsteam

FSJler im Jugendre-

tierungs- und Kennenlerntage. Es war

durfte ich ebenfalls schon leiten, wie

ferat der Kolpingju-

kein Kurs dabei, der mir nicht gefallen

den Babysitter*innenkurs oder das Ju-

gend in Coesfeld. Ich wohne

hat. Außerdem nahm ich an Sitzungen

leica-Update. Auch diese haben mir

in Haltern am See, spiele in meiner Frei-

verschiedenster Gremien teil. Bei den

gut gefallen. Die Sitzungen fanden je-

zeit Fußball und Tennis im Verein und

Alltagsexpert*innen werden Videos

weils im Haus der Verbände in Mün-

arbeite nebenbei im Kletterwald Hal-

für zu Hause zum Nachmachen ge-

ster statt.

tern. In den nächsten Ausgaben werde

dreht. In den Sitzungen liegt der Fo-

Insgesamt lässt sich sagen, dass vor al-

euch von meinem FSJ berichten.

kus auf der Ideenfindung für derartige

lem die Flexibilität der Arbeit als Frei-

An meinem ersten Tag wurde ich ein-

Videos. Eine weitere Sitzung war das

williger aber auch die Arbeit in der

gearbeitet und mir wurden die netten

Redaktionstreffen vom orange² und

Gruppe und mit Menschen mir bisher

Kolleg*innen vorgestellt. Schon in der

das Planungstreffen für die Berlin-

sehr gut gefallen.

dieses

gib8! – nun auch in Marienfeld

von Lara Bösche

Präventionsschulung von Jung bis Alt Anfang Oktober waren Fabian, Leoni

men austauschen

der Lebendigkeit

und ich gemeinsam in Marienfeld, um

konnten. Die jünge-

und Vernetzung

dort eine Präventionsschulung durch-

ren Teilnehmenden

untereinander teil-

zuführen. Normalerweise sind unsere

konnten dabei viel von aktuellen The-

haben lässt. Gerade die Fallbeispiele

Teilnehmenden alle im gleichen Alter,

men, wie „Catcalling“ (verbale, sexu-

und Handlungsleitfäden, die aus ver-

beziehungsweise eine Generation.

elle Belästigung) erzählen und die äl-

schiedenen Blickpunkten der Genera-

Doch bei dieser Präventionsschulung

teren Teilnehmenden berichteten von

tionen erarbeitet und besprochen

war es anders. Unser*e jüngste*r Teil-

dem Sexualkundeunterricht, den sie

wurden, führten zu angeregten Dis-

nehmer*in war 16 und unser*e älte-

damals besucht haben.

kussionen. Diese Vielfalt in der ehren-

ste*r Teilnehmer*in 66 Jahre jung. Für

Besonders Methoden, die wir auf den

amtlichen Jugendarbeit verdeutlicht

uns als Schulungsteam war es wunder-

Schulungen anwenden, erhielten viele

die Notwendigkeit der Auseinander-

bar zu sehen, wie die Generationen

neue Blickwinkel und es entstand eine

setzung. Wir hatten viel Freude daran,

voneinander profitieren konnten. Zu

eindrucksvolle Gesprächskultur. Wir

die Schulung in Marienfeld durchzu-

Beginn haben wir ein kleines Kennen-

vom Beratungsteam sind immer sehr

führen und wünschen allen Engagier-

lerncafé gemacht, wo alle Teilneh-

dankbar dafür, wenn eine Gruppe uns

ten viele tolle weitere Momente in der

menden sich über verschiedene The-

an ihren Gedanken und Fragen und an

Jugendarbeit.

12

orange2 · Dezember 2021

Kolpingjugend intern

Endlich wieder ein Schnupperkurs

Für alle die, die dieses

von Lara Bösche

Jahr den Schnupperkurs leider nicht besuchen konnten und für alle darüber

21 Jugendliche verbringen ein Schnupperwochenende auf der Burg

hinaus

Interessierten:

Nach viel zu langer Zeit durfte endlich wieder ein Schnupperkurs stattfinden. Die Freude darüber lag nicht nur auf der Teamer*innenseite, die Lust auf das Wochenende machte sich

in die wunderbare Aufgabe des Grup-

Vom 04. – 06. November 2022 findet

auch bei den Anmeldezahlen bemerk-

penleitens. Neben vielen Spielen und

unser Schnupperkurs wieder statt.

bar. Nach kurzer Zeit war der Schnup-

Übungen, standen erste theoretische

Wir halten euch über unsere sozialen

perkurs mit 21 Plätzen ausgebucht.

Einheiten auf dem Programm. Abends

Netzwerke und unsere Homepage auf

Die Gruppe verbrachte ein spannen-

gab es ein buntes Programm. Trotz

dem Laufenden. Seid dabei, wenn es

des Wochenende auf der Jugendburg

Corona war es ein geselliges Wochen-

nächstes Jahr wieder heißt: Jetzt wird

in Gemen und erhielt erste Einblicke

ende.

geschnuppert!

Hallo Hallo!

gen. Ich habe diesen Sommer mein

teamtätigkeit im Beratungsteam der

Studium der Sozialen Arbeit beendet

Kolpingjugend Münster bin ich in die

und bin sehr froh, dass ich meine jah-

Verbandsarbeit unseres Bistums ein-

relange Freude am Ehrenamt und an

gestiegen. So habe ich letztendlich

Jugendverbandsarbeit

den Weg hier in die Diözesange-

hauptberuflich weiter-

schäftsstelle in Coesfeld gefunden.

Mein Name ist Lara Bösche, ich bin 24 Jahre jung und seit September Jugendbildungsre-

tragen darf.

ferentin der Kol-

Meine Zuständigkeiten liegen im Begleiten des Beratungsteams, der Gre-

pingjugend DV

Erste Erfahrungen

mien und der Regionen und im Mit-

Münster.

habe ich dahinge-

wirken an unserer Verbandszeitschrift

hend in meiner Ar-

„orange ²“.

Nachdem meine

ich Ausbil-

dung zur Erzieherin in

meiner

emsländi-

schen Heimat abgeschlossen habe, hat es mich nach Münster gezo-

orange2 · Dezember 2021

beit im BDKJ Regionalvorstand Emsland Süd sammeln dürfen.

Durch mein Praxissemester, eine kurzzeitige Tätigkeit bei der KLJB Münster und meine Schulungs-

Ihr

erreicht

mich

unter

l.boesche@kolping-ms.de

oder

02541-803-462. Ich freue mich, von euch zu hören!

Lara Bösche

13

Einbl

ick

Regionalkonferenz Borken/ Nordkreis Coesfeld Christopher Eing möchte sein Amt des

glieder aus drei verschiedenen Kolping-

Regionalverantwortlichen für den Kreis

jugenden, darunter Gescher, Osterwick

Borken und den Nordkreis Coesfeld ab-

und Wessum. Bei leckerem Weih-

geben an eine jüngere Person, da er

nachtsgebäck wurden Ideen gesam-

selbst nun Diozösanleiter ist.

melt, was mit dem Geld der Region an-

von Sophia Eing

geschafft werden könnte und die Wahl Um den*die nächste Regionalverant-

hat stattgefunden. Sophia Eing wurde

wortliche*n demokratisch zu wählen,

einstimmig zur nächsten Regionalverantwortlichen gewählt und wird auf der nächsten Diko bestätigt. Sie ist 18 Jahre alt und arbeitet zur Zeit als Berufspraktikantin

im

Kindergarten. Auf

hat er alle bestehenden Kolpingjugen-

der Internetseite

ferenz mit einem Nerf-Turnier in der

der Kolpingjugend

nahegelegenen Turnhalle und anschlie-

DV Münster wird

ßendem Pizzaessen. Beim inoffiziellen

sie sich näher vorstellen.

den des Kreises Borken und des Nord-

Ausklang wurden diverse Gesellschaftsspiele der Region ausprobiert.

kreises Coesfeld zur Regionalkonfe-

Des Weiteren konnte die Reko genutzt

Wir hatten viel Freude die weiteren

renz eingeladen. Stattgefunden hat die

werden, damit sich die Kolpingjugen-

Veranstaltungen mit euch zu planen

Reko im Dorfgemeinschaftshaus in

den untereinander weiter vernetzen.

und wir freuen uns auf die nächste Re-

Wessum. Teilgenommen haben 12 Mit-

Abgeschlossen wurde die Regionalkon-

gionalkonferenz.

14

orange2 · Dezember 2021

Kolpingjugend intern

Profit auf Kosten der Kinder

von Sophia Eing

Haferkekse, Frühstücksflocken, Fruchtjoghurt – hört sich erstmal Gesetz unter anderem feste Vorgaben sehr gesund an. Aber ist es das auch? Wenn Lebensmittelprodukte für Kinder beworben werden, wird häufig damit gepunktet, dass das Produkt zu einer gesunden und ausgewogenen Er-

zu Zucker und Salz in Lebensmitteln geben, Steuern auf ungesunde Lebensmittel setzen und verbraucherfreundliche Bewertungssysteme auf Produkten verpflichtend machen. Aus-

nährung beiträgt. Das ist in den meisten Fällen eine dreiste Lüge. schließlich letzteres ist mit dem NutriScore so mittelmäßig erfüllt worden.

Der Staat hat sich bislang bewusst Schon 2012 hat die Organisation Food-

und Pflanzen spiegeln vermeintliche

dazu entschieden, sich nicht mit der

watch in einem Marktcheck mehr als

Natürlichkeit und Umweltbewusstsein

Lebensmittelindustrie anzulegen. Und

1500 Produkte genauer in den Blick

wider). Die Kinder werden von klein auf

das auf Kosten der Kinder und der ge-

genommen. Alle Produkte waren dar-

an die Marke gebunden und auf unge-

samten Gesellschaft.

auf ausgelegt, von Kindern konsumiert

sundes Junkfood programmiert. Junk-

zu werden. Bewertet wurden die Nah-

food bringt bekanntlich mehr Umsatz

2016 teilte die WHO mit, dass ca. 41

rungsmittel mit der „aid-Ernährungspy-

als Obst und Gemüse. Im gleichen

Millionen Kinder weltweit zu dick sind.

ramide“, die vom Bundeszentrum für

Atemzug setzen sich diese Konzerne

Es wurde mehr politisches Engage-

Ernährung empfohlen wird. Fast drei

dann aber für Anti-Übergewichtspro-

ment gefordert. Darunter könnten

Viertel der Nahrungsmittel (73,3 Pro-

gramme und Bewegungsprogramme

bessere Standards für Schul- oder Kita-

zent/ 1109 Produkte) fallen in die rote

ein, um in den Medien positive Auf-

essen, die Zuckersteuer oder Werbe-

Kategorie. In die rote Kategorie wer-

merksamkeit zu erlangen.

beschränkungen sein. Doch wie bereits

den Lebensmittel einsortiert, die nur

Auch der Staat hat wesentliche Schuld

genannt, ist bisher wenig passiert.

selten verzehrt werden sollen. Nur

an dem Übergewicht der heutigen Kin-

Durch den steigenden Anteil an über-

zwölf Prozent der Lebensmittel wur-

der: durch wenig Vorgaben und Lobby-

gewichtigen Kindern steigt auch das

den in die grüne Kategorie eingeord-

ismus können die Lebensmittelunter-

Risiko für Diabetes, Herzkreislauf- und

net, die Lebensmittel beinhaltet, die

nehmen weiter machen, als passiere

andere schwerwiegende Krankheiten.

reichlich verzehrt werden dürfen. Mit

nichts. 2015 wurde ein Präventionsge-

Um diese Krankheiten zu behandeln,

einem solchen industriellen Angebot

setz beschlossen. Laut der „World He-

wird Geld benötigt, sodass sich die

an Kinderlebensmitteln ist eine ausge-

alth Organisation“ (WHO) sollte das

Dreistigkeit der Großkonzerne auf den

wogene Ernährung quasi unmöglich.

Steuerzahler auswirkt.

Das Problem hierbei sind die Lebensmittelkonzerne,

Doch was machen, bis sich die Poli-

sowie der Staat, und nicht

tik und Wirtschaft angepasst hat?

die Verbraucher*innen. Mit Wer-

Einen Versuch starten, um auf

bestrategien werden gezielt Kin-

Ortsebene etwas zu erreichen, z.B.

der angesprochen (bunte Bil-

Kindertageseinrichtungen

der, lustige Tiere) und Eltern

Schulen anpassen (zuckerfrei/ zuk-

wird das Gefühl gegeben, das

kerarm) oder zunehmend selbst ko-

Produkt sei gesund (Bauernhoftiere

orange2 · Dezember 2021

und

chen und backen.

15

Durch

blick

Sag mal, wo kommt ihr denn her?

Auf den Spuren weihnachtlicher Gewürze von Sarah Holthaus

Gewürze kaufen wir ganz selbstverständlich im Supermarkt ein. Vor lauter kleinen bunten Döschen kann es schon mal eine Weile dauern, bis man das richtige Gewürz gefunden hat. Eigentlich ziemlich einfach, wenn man bedenkt wo die Pflanzen angebaut werden und welche Reise sie manchmal schon hinter sich haben. In diesem Artikel erfahrt ihr, wo die beliebten Weihnachtsgewürze Zimt, Sternanis, Ingwer, Nelken und Vanille herkommen und was es noch

Wissenswertes dazu gibt.

16

Leckerschmecker

Zimt

ist der

Fruchtkapsel besagter Kletterorchidee.

als auch die Samen verwenden. Ster-

Klassiker in der

Die Kletterorchidee wird auch heute

nanis wird vor allem im asiatischen

Weihnachtszeit.

noch vielfach von Hand bestäubt, al-

Raum von China bis Vietnam angebaut

Einfach den Apfel-

lerdings erfolgt der Anbau kaum noch

und findet seine Verwendung neben

kuchen mit etwas Zimt

im Ursprungsland Mexiko, sondern vor

Punsch und Glühwein auch in der asia-

verfeinern und schon kommt Weih-

allem von Madagaskar, La Réunion

tischen Küche.

nachtsstimmung auf. Zimt, das sind

und den Komoren aus. Wie bei vielen

dünne Schichten der Rinde des Cey-

Gewürzen gilt: Vanille ist sehr wertvoll

Nelken sind

lon-Baumes, die ineinandergelegt

und schon sehr alt. Bei den Azteken

zwar nicht so

werden und sich beim Trocknungspro-

konnte man beispielsweise seine Steu-

schön anzuse-

zess rollen. So entsteht die typische

ern mit Vanille bezahlen.

hen, wie Sterna-

Zimtstange. Wegen des Baumes

nis, verdanken ihNeben diesen Klassiker-

spricht man auch oft von Ceylon-

ren

Namen

aber

Gewürzen, wird vor

ebenfalls ihrem Aussehen. Mit dem

damit das Gewürz kommt ur-

allem in Großbritan-

kleinen Knopf am Stängel sehen die

sprünglich aus Sri Lanka,

nien

in

Nelken ähnlich aus wie Nägel. Mit dem

welches bis 1972 noch Cey-

der Weihnachtszeit

Sprachwandel ist dann aus Nägeln

lon hieß. Ceylon-Zimt gilt als

verwendet. Im Su-

Nelken geworden. Nelken verwendet

permarkt finden wir

man in Lebkuchen und Glühwein, aber

die Wurzel der Ingwer-

auch bei der Zubereitung von Rotkohl

Statussymbol. Neben Ceylon-Zimt gibt

pflanze in der Gemüseabteilung. Wäh-

und Wildgerichten. Im asiatischen

es auch noch Cassia-Zimt (auch China-

rend sich aktuell Ingwershots großer

Raum werden Nelken in vielen Currys

Zimt genannt) und Padang-Zimt. Diese

Beliebtheit erfreuen, wird die Ingwer-

verwendet. Die kleinen „Nägel“ sind

sind aber weniger hochwertig und ste-

wurzel in der indischen Küche verwen-

dabei die geschlossenen und getrock-

hen im Verdacht gesundheitsschädlich

det, wie wir Zwiebeln oder Knoblauch

neten Knospen der Blüte des Gewürz-

zu sein. Cassia-Zimt enthält größere

nutzen. Hauptexporteure für die Ing-

nelkenbaums. Nelken werden mittler-

Mengen Cumarin, dieser Stoff kann

werwurzel sind daher Indien und

schon in kleinen Mengen die Leber

China.

Zimt. Der Ceylon-Baum und

besonders hochwertig und der Besitz von Zimt galt lange Zeit als

Ingwer

weile weltweit angebaut, stammen aber ursprünglich

schädigen. Für den Verkauf werden

von den Molukken, ei-

die beiden Sorten allerdings oftmals

Während die Ingwer-Wur-

ner Inselgruppe in In-

gemischt, d.h. Kund*innen können nur

zel wenig ansehnlich ist,

donesien. Indonesien

schwer erkennen, um welche Sorte es

ist

sich handelt.

nur als lakritziges Gewürz

Sternanis

nicht

ist heute noch Hauptproduzent von Nelken.

bekannt, sondern beliebtes Von der Baumrinde geht es weiter zur

Deko-Element. Wenn man genau

Viele bekannte weihnachtliche

hinschaut, erkennt man in

Gewürze stammen aus dem asiati-

der Frucht des Sternanis

schen Raum und werden dort das

acht kleine Taschen, in

ganze Jahr über in verschiedenen Ge-

und

denen jeweils ein Sa-

richten verwendet. Viel Spaß beim

Plätzchen ist die Rede von

men steckt. Zum Wür-

Ausprobieren – egal ob in der Weih-

Vanille.

zen kann man sowohl

nachtsbäckerei oder beim Asia-Koch-

Blüte einer Kletterorchidee, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Beliebt bei Süßspeisen,

Kuchen

Die Vanille-

schote ist die getrocknete

orange2 · Dezember 2021

die getrocknete Frucht

Abend!

17

Durch

blick

Lebkuchen

von Johan Sühling

Was ist eigentlich Lebkuchen? Woher kommt dieser komische Name? Lebt dieser Kuchen etwa? Dürfen ihn daher Veganer*innen nicht essen? Warum heißt Lebkuchen in Ostdeutschland Pfefferkuchen? Da ist doch gar kein Pfeffer drin? Und wie kam es dazu, dass es nur zu Weihnachten Lebkuchen gibt?

Zusätzlich sorgen die kräftigen Gewürze im Lebkuchen für den Geschmack. Diese sind mittlerweile so nah mit dem Lebkuchen verbunden, dass es sie als „Lebkuchengewürz“ käuflich zu erwerben gibt. Normalerweise besteht die Mischung aus Zimt, Sternanis, Ingwer, Macis (Muskat-

All das sind Fragen, die ich mir gestellt

einen wird er mit sehr viel Honig zube-

blüte), Fenchel, Kardamom, Koriander,

habe, als ich angefangen habe, diesen

reitet, um ihm seine charakteristische

Anis, Gewürznelken, Piment und Mus-

Artikel zu schreiben. Grund genug,

Süße zu verpassen (bei Qualitätslebku-

katnuss. Das ist allerdings nicht fest-

diese Fragen zu klären. Auch ich habe

chen). Verzichtet wird auf Dinge, wie

gelegt und von Region zu Region un-

zu Beginn noch überhaupt keine Ah-

Wasser oder Milch, wodurch der Teig

terschiedlich. In Osteuropa z.B. findet

nung gehabt von der Entstehungsge-

besonders trocken und mürbe wird.

man tatsächlich Pfeffer im Pfefferku-

schichte der Lebkuchen. Außer natür-

Die wenige Flüssigkeit im Teig hat ei-

chen. Daher rührt auch der Name

lich: Lebkuchen ist wahnsinnig lecker!

nen zweiten Effekt: Lebkuchen sind

Pfefferkuchen. Doch anders als man

lange haltbar! Wenn sie richtig aufbe-

zunächst denkt: Denn im Mittelalter

Daher fangen wir am besten direkt da

wahrt werden, drei bis vier Monate.

wurden exotische Gewürze allesamt

an: Wonach schmeckt Lebkuchen ei-

Wenn ihr Lebkuchen also an Weihnach-

als „Pfeffer“ bezeichnet. Eine Bezeich-

gentlich? Den speziellen Geschmack

ten kühl und trocken lagert, könnt ihr

nung, die sich vor allem in Ostdeutsch-

würde ich am ehesten als trocken, aber

sie bis Ende März des folgenden Jahres

land bis heute gehalten hat. Doch wo

gleichzeitig auch als sehr süß bezeich-

noch gefahrlos essen. Ein Fun Fact am

kommt die Bezeichnung Lebkuchen

nen. Der ganz eigene Geschmack

Rande: Aufgrund ihrer Süße und der

her? Das ist nicht genau belegt. Vom

kommt von der ganz besonderen Zu-

Haltbarkeit waren sie bereits im alten

Wort „Leben,“ so ist man sich sicher,

sammensetzung der Lebkuchen. Zum

Ägypten eine beliebte Grabbeigabe.

kommt sie allerdings nicht. Es gibt

18

orange2 · Dezember 2021

Leckerschmecker

stattdessen mehrere Möglich-

Gesunde Ernährung von Marten Junietz

keiten: Zum einen kommt der Begriff aus dem Lateinischen. Denn das Wort „libum“ heißt im Lateinischen Fladen oder Opferkuchen. Ganz unwahrscheinlich ist diese Möglichkeit nicht, da auch außerhalb Ägyptens in der Antike Lebkuchen durchaus ein Nahrungsmittel waren. Erstmals erwähnt wurde das Gebäck bereits 350 vor Christus, man geht allerdings davon aus, dass es noch wesentlich älter ist.

Die zweite Möglichkeit der Namensherkunft ist ähnlich: Der Begriff „Leb“ könnte aus dem Germanischen kom-

Im Folgenden erfährst du einiges

haben viele Kalorien aber wenige

men. Das Wort „Laib“ wird heute noch

zum Thema gesunde Ernährung.

wirklich wichtige Nährstoffe“ verrät

für Brote benutzt und scheint deswe-

Diese ist sehr wichtig für uns, da sie

Fabian Roos.

gen eine mögliche Herkunft zu sein.

einerseits die Gesundheit fördert und

Ungesunde Lebensmittel können

andererseits dazu dient, dass man

Krankheiten, wie Diabetes, Fettleibig-

sich gut fühlt. „Nach so einer Mahl-

keit oder Depressionen begünstigen.

zeit fühle ich mich großartig“, so der

Insgesamt kannst du dich in Sachen

Ernährungsinfluencer Fabian Roos,

Ernährung an die Empfehlungen der

den ich zum Thema telefonisch inter-

Deutschen Gesellschaft für Ernäh-

viewt habe. Fabian berät seit rund

rung (DGE) halten. Diese empfiehlt

zwei Jahren Leute, die sich mit ge-

fünf Portionen Gemüse und Obst pro

sunder Ernährung beschäftigen und

Tag, drei Mal Gemüse, zwei Mal Obst.

gibt ihnen Tipps. Wenn man sich ge-

Dabei müssen das keine riesigen

sund ernähren möchte, sollte man ei-

Mengen sein, rund eine Hand voll

niges beachten. „Zunächst ist es

reicht jeweils aus. Wichtig ist hierbei

wichtig, dass du keinen monotonen

erneut die Abwechslung, also dass du

Speiseplan hast. Du solltest viel Ab-

nicht jeden Tag dasselbe Gemüse und

wechslung in deine Mahlzeiten rein-

Obst isst. Achte auf Sorten, die ge-

bringen. Jedes Lebensmittel ist an

rade Saison haben, dann kannst du

Inhaltsstoffen anders aufgebaut und

ziemlich sicher sein, dass dein tägli-

jedes Lebensmittel kann deinen Kör-

cher Gebrauch an Nährstoffen in Be-

per auf andere Weise in Sachen Ge-

zug auf Obst und Gemüse gedeckt

sundheit unterstützen. Allerdings

ist. Allerdings ist es nicht nur wichtig

sind nicht alle Lebensmittel gut für

vitaminreiche Früchte zu essen. Auch

deinen Körper. Viele Lebensmittel,

andere Lebensmittel enthalten wei-

Doch warum isst man Lebkuchen zu Weihnachten? Die Antwort: Dafür gibt es keinen konkreten Grund! Zwar geht man davon aus, dass während des Dreißigjährigen Krieges die Zutaten so knapp wurden, dass es Lebkuchen nur noch zu besonderen Anlässen geben konnte (sprich: Weihnachten). Doch ansonsten gibt es außer Gewohnheit und Tradition keinen Grund, nicht auch im Sommer in einen Lebkuchen beißen zu dürfen. Und im Supermarkt sind sie ja fast das ganze Jahr erhältlich. Na dann: Guten Appetit!

orange2 · Dezember 2021

19

Durch

blick

chen Lebensmitteln wieder, nicht nur in Süßigkeiten, sondern auch in herz-

Foodblogs –

haften Gerichten, wie Pizza. Sinnvoll ist es daher, auf Vollkornprodukte,

Ein Blog, oder Weblog, ist ursprüng-

wie Vollkornbrot oder Vollkornnu-

lich ein Tagebuch im Netz. Mittler-

deln umsteigen, da sie länger satt

weile gibt es Blogs zu allen möglichen

machen. Durch zu viele Kalorien, la-

Themen. Das Portal Statista zählte für

tere Nährstoffe. Milchprodukte sind

gert dein Körper Fett an und es kann

Oktober 2021 insgesamt rund 535

wichtig als Kalzium- und Eiweißliefe-

zur Fettleibigkeit oder anderen

Millionen Blogs auf der Blogging-

ranten. Getreideprodukte und Kar-

Krankheiten kommen. Wichtig ist im

Plattform tumblr, das ist ein Anstieg

toffeln

Kohlenhydrate.

Gegenzug aber auch, dass du nicht zu

von 2 Millionen zum Vormonat. Aller-

Fleisch hat einige wichtige Inhalts-

wenige Kalorien zu dir nimmst, wo-

dings wird nicht erhoben, wie diese

stoffe, wie Eiweiß, welche man aller-

durch es zu Vitaminmangel kommen

Webseiten thematisch aufgeteilt

dings auch durch pflanzliche Pro-

kann oder sogar zu Essstörungen wie

sind. Die Bandbreite geht von Hob-

dukte ersetzen kann.

Magersucht. Ein weiterer wichtiger

bies über Literaturempfehlungen,

Die Zeitschrift Myself stellt auf ihrer

Punkt im Hinblick auf die Ernährung

Kunst bis zu speziellen Interessen.

Homepage gute Ausweichmöglich-

ist das Trinken. Du spart viele Kalo-

keiten vor zu Milchprodukten und

rien, wenn du jeden Tag hauptsäch-

Besonders beliebt sind Foodblogs,

Fleischwaren. Der Markt ist da, denn

lich Wasser trinkst. Getränke, wie

Webseiten, die sich mit Ernährung

im Jahr 2020 waren laut Angaben

Cola oder Fanta, haben viel Zucker

und Rezepten beschäftigen. Die

des Portals Statista rund 1,13 Millio-

und sehr viele Kalorien. Pro Tag soll-

Koch- und Backanleitungen und

nen Menschen in Deutschland Vega-

test du je nach Größe und Alter unge-

Ernährungs- empfehlungen sind

ner*innen. Welche Ernährungsalter-

fähr anderthalb Liter Wasser trinken,

mit stylisch inszenierten Fotos

nativen bieten sich da an? Kuhmilch

um zum Beispiel die Verdauung zu

kombiniert, zusätzlich manchmal

lässt sich durch Mandelmilch, Hafer-

fördern. Nicht nur die richtige Ernäh-

durch Videos ergänzt. Das macht

milch oder Reismilch ersetzen. Hül-

rung ist wichtig für die Gesundheit,

Spaß beim Anschauen und weckt

senfrüchte liefern viel pflanzliches Ei-

auch Bewegung darf nicht fehlen.

Interesse, selbst aktiv zu werden.

weiß. Fleischprodukte können durch

Wenn du dich viel bewegst, ver-

Produkte, die aus Getreide oder Soja

brennst du viele Kalorien und darfst

hergestellt werden, ersetzt werden.

dir auch mal etwas Leckeres extra

Was ist sonst noch sinnvoll? Du soll-

gönnen. Auch dazu hat Influencer Fa-

test darauf achten, dass du deinen

bian Roos einen Tipp: „Man muss sich

täglichen Kalorienbedarf nicht stän-

auch mal was gönnen, auch ich ma-

dig überschreitest. Dieser liegt bei

che das“, berichtete er. „Wenn du

durchschnittlich 2.000 Kilokalorien

dich hauptsächlich gesund ernährst,

pro Tag. Dies kann z.B. passieren,

darfst du dir auf jeden Fall auch mal

wenn du zu viele Milchprodukte zu

ein Stück Kuchen oder ähnliches gön-

dir nimmst, denn gerade Fruchtjog-

nen. Darüber hinaus musst du nicht

hurt enthält jede Menge Zucker. Der

jeden Tag darauf achten, was du isst.

Hauptverursacher für eine zu große

Gut wäre, wenn du immer mal wie-

Menge an Kilokalorien ist häufig Zuk-

der reflektierst, was du in den letzten

ker. Dieser findet sich in allen mögli-

Wochen so gegessen hast“, so Roos.

20

liefern

orange2 · Dezember 2021

Leckerschmecker

Anregung zum Ausprobieren Verlinkungen finden sich auf Face-

ursprünglich als reines Online-Format

book ebenso wie bei Instagram, dort

geplant, haben den Weg zu einem

bekommen Fans und Follower der je-

Verlag gefunden und vermarkten ihre

weiligen Seiten Ankündigen über

Ideen als Bücher im klassischen Buch-

Neuerungen. Die Betreiber*innen der

handel. Immer mehr Zeitschriften ver-

Seiten sind häufig Hobbyköch*innen,

öffentlichen Rezepte und Anregun-

wollen einen bestimmten Ernährungs-

gen aus den Blogs.

stil propagieren, oder Profis, die sich dort kreativ ausleben. Frauen sind da

Kein Blog, sondern eine Plattform für

deutlich in der Überzahl. Und, wie es

Hobbyköch*innen ist chefkoch.de. Auf

typisch ist für Tagebücher, verraten

der deutschsprachigen Webseite fin-

die Autor*innen häufig viel Privates

den sich rund 340.000 Rezepte zum

und teilen ihre Begeisterung mit den

Kochen und Backen. Nutzer*innen

Leser*innen. Manche Seiten haben

können Kommentare abgeben oder

Kommentarfunktionen,

darüber

die Rezepte bewerten. Über die Such-

können Nutzer*innen schon mal

funktion lassen sich Rezepte leicht fin-

in Diskussionen abgleiten, wel-

den. Das ist z.B. praktisch, wenn nur

ches Mehl für bestimmte Brote

noch bestimmte Lebensmittel im

am besten geeignet ist oder wie

Haus sind und man dazu ein Rezept

Weihnachtsplätzchen mit wenig

finden möchte. Alle Anleitungen las-

Zucker

Einige

sen sich auch nach Rubriken suchen.

Websites sind mittlerweile zu

Die Plattform besteht bereits seit

richtigen Unternehmen mit Werbe-

1998, 2007 hat der Verlag Gruner +

partnern

funktionieren.

aufgestiegen.

Andere,

Jahr diese aufgekauft.

von Stefanie Haverkock

Ausgewählte Foodblogs www.eat-this.org/ Frische und saisonale Zutaten für vegane Rezepte www.tiny-spoon.com/rezepte/ Rezepte für die ganze Familie, auch für kleine und größere Kinder www.zuckerzimtundliebe.de Nicht nur Rezepte für Kuchen und Desserts www.klitzekleinesblog.de/ Kuchen und Törtchen frankweinert.blogspot.com/ Der Blog unter dem Titel „Essbar“ bietet gute und einfache Rezepte zum Nachkochen www.theresaskueche.de/ Die Luxemburgerin bietet Rezepte, Videos und eigene Kochkurse an kraut-kopf.de/blog/ Vegetarische Rezepte mit Zutaten vom Wochenmarkt und aus dem eigenen Garten www.gaumenfreundin.de/ gesunde und einfache Gerichte für jeden Tag www.diejungskochen undbacken.de/ Foodblog aus Köln, Rezepte und Reiseberichte

orange2 · Dezember 2021

21

Durch

blick

Wenn Essen süchtig macht von Malin Rütten

Süchte. Wahrscheinlich laufen in deinem Kopf gerade schon die unterschiedlichsten Bilder ab, wenn du das Wort hörst. Tabletten, Zigaretten, Glücksspiel und Computerspiel – all das kann zur Sucht werden. Lebensmittel als potenzielle Suchtfaktoren werden dabei meistens außer Acht gelassen.

störung. Bei den Männern sind es 18. Dabei ist die Esssucht,

auch

„Binge-Eating-Störung“ genannt, die häufigste Essstörung und nicht – wie viele glauben – Magersucht oder Bulimie.

Wie häufig Essstörungen vorkommen,

immer neue Trends propagiert. Le-

Bei dieser Erkrankung kommt es zu re-

ist nicht genau zu sagen, da viele Be-

bensmittel enthalten oft zahlreiche

gelmäßigen, nicht kontrollierbaren

troffene sich keine Hilfe suchen oder

Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstär-

Essanfällen, die suchtähnlichen Cha-

nicht realisieren, dass ihr Essverhalten

ker, deren einziges Ziel es ist, den Ap-

rakter annehmen. Betroffene haben

Suchtcharakter hat. Vor allem in west-

petit zu steigern. Noch nie gab es so

keine Kontrolle über ihr Essverhalten

lichen Ländern ist in den letzten Jahr-

viele Ernährungstrends, von Paleo,

und verschlingen enorme Nahrungs-

zehnten die Anzahl solcher Erkrankun-

über die ketogene Ernährung bis zur

mengen. Meist sind sie übergewichtig.

gen gestiegen. Immer mehr Menschen

High Carb Diet: Hinter den kreativ klin-

entwickeln z.B. Süchte nach ungesun-

genden Namen verbergen sich häufig

Aber wodurch entsteht diese Sucht

den Lebensmitteln. Günstiges Fast

ungesunde Trends, die über die sozia-

nach Essen überhaupt?

Food ist fast überall zu bekommen, in

len Medien verbreitet werden und un-

Die Ursachen sind nicht eindeutig zu

den Sozialen Me-

gefiltert auch jüngere Menschen errei-

benennen, es wird allerdings ein Zu-

chen, die oft besonders anfällig für

sammenspiel aus psychischen, psycho-

dien werden

solche Diäten sind.

sozialen und sozialen Faktoren, aber auch genetischen und biologischen

Essstörungen

sind

Ursachen angenommen, wie die Bun-

verbreitet,

deszentrale für gesundheitliche Auf-

wie nie zu vor. Von

klärung angibt. Dabei sind vor allem

1.000 Mädchen

eine gewisse genetische Anfälligkeit

und Frauen er-

für psychische Erkrankungen sowie

kranken

im

ein negatives Selbstbildnis entschei-

Laufe ihres Le-

dende Risikofaktoren für die Entste-

bens

durch-

hung einer Esssucht. Außer Acht sollte

schnittlich etwa

auch nicht gelassen werden, dass die

61 an einer Ess-

Esssucht, genau wie alle anderen Ess-

heute

orange2 · Dezember 2021

Leckerschmecker

störungen, als

Beispiel vorgegeben, wie viel es zu es-

deshalb die glücklich machenden

eine psychi-

sen hat, so lernt es nicht, ein Gefühl

Stoffe immer häufiger und in immer

Er-

für den eigenen Nahrungsbedarf zu

größerer Menge. Den Lebensmittel-

krankung

entwickeln. Das Kind erkennt nicht,

konzernen wird nachgesagt, dass sie

eingestuft

wann es satt ist und wie es seine Hun-

Fertigprodukte gezielt so entwik-

wird,

gergefühle regulieren kann.

keln, damit diese süchtig machen.

sche

der

da über-

mäßigen

Auslösender Faktoren für eine Essat-

Nahrungszu-

tacke ist bei den Betroffenen häufig

fuhr kein biolo-

psychischer Stress. Oft haben sie

gisches Hungergefühl zu Grunde liegt. Häufig entwickeln sich Essstörungen in der Ju-

nicht gelernt, mit Belastungssituationen umzugehen. Essattacken wirken für kurze Zeit beruhigend, obgleich bei vie-

gend oder im frühen Erwachsenenal-

len

ter. Sie können beispielsweise aus

Schuld- und Schamgefühle

traumatischen Erlebnissen, einem ge-

entstehen. Und viele unse-

ringen Selbstwertgefühl und/oder ho-

rer heutigen, oft sehr kalo-

hem Leistungsdruck resultieren. Un-

rienreichen

gesundes Essen dient als Kompensa-

die wir konsumieren, begün-

tion und Ausweg.

stigen diese Süchte nur. Durch

Betroffenen

danach

Lebensmittel,

die industrielle Verarbeitung und Oft entsteht die Sucht nach Essen

den Zusatz von Zucker, Geschmacks-

durch starkes Übergewicht in der

verstärkern und Zusatzstoffen wird

Kindheit, gekoppelt mit dem Wunsch

das Belohnungssystem im Gehirn an-

Zw i -

abzunehmen. Wenn die angestrebten

gesprochen. Die Kombination aus

schen Nah-

Ziele nicht erreicht werden, entsteht

Salz-Zucker-Fett in unserer häufig

rungsmitteln in schier endloser Fülle

Frust, abgebrochene Diäten und das

sehr kalorienreichen Nahrung, lässt

und dem Ideal schlank zu sein, haben

Streben nach einem schlanken, sport-

den Dopaminspiegel sehr viel stärker

Lebensmittel also einen großen Risi-

lichen Körper können in einer Ess-

ansteigen. Alkohol, Nikotin oder He-

kofaktor, zu einem Suchtgegenstand

sucht enden. Viele Betroffene haben

roin wirken auf denselben Mechanis-

zu werden. Viel zu selten wird dieser

bereits in ihrer Kindheit falsche Ernäh-

mus und erzeugen positive Gefühle -

Zusammenhang thematisiert. Es kann

rungserziehung erfahren. Wird einem

obwohl eigentlich nichts besonders

nicht schaden, sein eigenes Essverhal-

Kind zum

Erfreuliches passiert ist. Der Mensch

ten und das seiner Liebsten zu hinter-

will solche Emotionen immer wie-

fragen, wenn Anzeichen eines unge-

der erleben und konsumiert

sunden Essens vorliegen.

Beratungsstelle für Essstörungen: https://www.bzga-essstoerungen.de/ Info-Telefon. Tel.: 0221 892031

23

Durch

blick

Weihnachten: das Fest der Liebe und des Essens

von Sophia Eing

Des Essens??? Ja, des Essens. In vielen Ländern auf dieser Welt wird Weihnachten gefeiert.

Nicht immer mit einem religiösen Hintergrund, doch in der Regel mit Zusammensein und gemeinsamen Mahlzeiten. Obwohl sich das Weihnachtsfest in den verschiedenen Ländern bei den traditionellen Bräuchen überschneidet und Ähnlichkeiten zu finden sind, sind die Gerichte, die an Heiligabend oder am ersten Weihnachtstag gegessen werden, oft ganz unterschiedlich.

Europa:

„Würstchen mit Kartoffelsalat“. Jeder

Weihnachtsmorgen am 25. Dezem-

Deutschland: In Deutschland haben

Haushalt und jede Familie hat in

ber. Der einzige Weihnachtsfeiertag

wir fünf „traditionelle Gerichte“, die in

Deutschland eigene Bräuche und ku-

in den USA wird zusammen mit der

Variationen in vielen Haushalten vor-

linarische Spezialitäten, doch geges-

ganzen Familie verbracht. Es wird ge-

kommen. Einige Familien essen an

sen wird das Festessen meistens am

gessen und getrunken, in der Regel

Heiligabend die typische Weihnachts-

Abend des 24. Dezembers, entweder

gibt es gefüllten Truthahn mit ver-

gans, bei anderen Familien ist der

vor oder nach der Bescherung.

schiedenen Beilagen. Die Truthahn-

Weihnachtskarpfen der Hauptakteur

füllung unterscheidet sich von Familie

des Abends und wieder andere bra-

Amerika:

zu Familie, wie auch die Beilagen. Be-

ten und kochen am Tisch mit einem

Vereinigte Staaten von Amerika: An-

liebt sind Kartoffelbrei, Ofengemüse,

Raclette-Grill oder einem Fonduetopf.

ders als in Deutschland beginnt Weih-

grüne Bohnen und Cranberries in ver-

Nicht zu vergessen der Klassiker

nachten in den USA erst mit dem

schiedenen Versionen. Funfact: Für

24

orange2 · Dezember 2021

Leckerschmecker

Veganer*innen und Vegetarier*innen

Afrika:

Asien:

gibt es sogar Tofu-Varianten des Trut-

Südafrika: In Südafrika leben Men-

Indien: Auch in Indien wird Weihnach-

hahns. Verschiedene Kuchen, wie

schen in sehr unterschiedlichen finan-

ten gefeiert. Die knapp 30 Millionen

Pumpkin Pie oder Apple Pie, sind sehr

ziellen Lebenslagen und es gibt eine

Christen stellen zwar eine religiöse

beliebte Nachspeisen am Weihnachts-

große Vielfalt an Kulturen. Deswegen

Minderheit dar, aber durch das US-

tag.

gibt es nicht die „typischen Weih-

amerikanische Vorbild ist die indische

Brasilien: Wenn in Brasilien die ganze

nachtsgerichte von Südafrika“. Aber

Weihnacht geprägt. Weihnachten

Verwandtschaft zusammen feiert,

es lassen sich Regionen finden, in de-

wird eingeleitet durch die Mitter-

bringt jede Familie ein Gericht mit.

nen die Bräuche ähnlich sind: Zum

nachtsmesse am 24. Dezember. Am

Klassisch wird an Weihnachten in Bra-

Beispiel in Kapstadt, einer Hafenstadt

ersten Weihnachtstag trifft sich die

silien Truthahn gegessen. Dazu gibt es

an der Südwestküste Südafrikas. Die

ganze Familie zum Essen im Freien,

Beilagen, wie Bohnen, Reis, Gemüse

Stadt ist geprägt von indischen Ge-

meist gibt es Curryreis, Gemüse und

und Salate. Salpicão ist ein Salat mit

richten und der niederländischen

Fleischgerichte.

Hähnchen und verschiedenem Obst

Sprache. In der Vorweihnachtszeit

und Gemüse und gilt als traditionelles

werden verschiedene Plätzchen und

Japan: In Japan ist das Weihnachts-

Weihnachtsgericht. Als Dessert gibt

andere Gebäckstücke zubereitet, wie

fest weniger vom religiösen Hinter-

es Pavê, ein Schichtdessert aus Kek-

„Post toasties biscuits“ oder „Koeksi-

grund geprägt, das Fest der Liebe

sen mit einer Creme aus Kondens-

sters“, frittierte Teigzöpfe. An Heilig-

steht im Vordergrund. Weihnachten

milch.

abend gibt es ein Buffet mit verschie-

ähnelt eher dem Valentinstag. Pas-

denen Gerichten, darunter Biryani,

send dazu wird eher süß anstatt def-

Australien:

ein herzhaftes Reisgericht oder süd-

tig gegessen. Es stehen viele Kuchen

Wie in den USA findet die Bescherung

afrikanisches Curry. Am ersten Weih-

und Torten bereit. Für den Abend be-

in Australien am Morgen des 25. De-

nachtstag wird, ähnlich wie in Austra-

stellen viele Japaner ein spezielles

zembers statt, nachdem Santa Claus

lien, gegrillt. Zu diesem Grillfest wird

Weihnachtsmenü bei der Fastfood-

„Braai“ gesagt.

die Geschenke durch den Kamin

gibt es frittiertes Hühnchen in ver-

gebracht hat. Das Weihnachtsessen kann in Australien auch schon an Heiligabend stattfinden. Bei einigen Familien kommen bei diesem Zusammensein noch traditionelle Gerichte auf den Tisch, wie Putenbraten und Plumpudding, ein gekochter oder gedämpfter Pudding. Dieser kann Trockenobst und Rindernierenfett enthalten. Das Festmahl am ersten Weihnachtstag findet in Australien aufgrund des Wetters eher am Strand statt.

Barbecue ist daher die typische Mahlzeit.

orange2 · Dezember 2021

Kette „Kentucky Fried Chicken“. So

Rezept idee für We ihnach Quark ten - Öl-Br ötch

Für vie r

bis sec

en

hs Stüc

125 g M a 5 E L Ö L g e rq u a r k 5 EL M ilc 200 g M h e ½ Pck. hl Backpu l ve r Et w a s S alz

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Den Qu ark mit dem Ö ren. Da l, der M s Mehl ilch un m it dem Ba nach m d dem ckpulve Salz ve it dem r misch rrühHandrü Quarkm e n h und na rgerät ischung c h ( K und v nethac erknet Aus de ken) m en. m Teig it k leine B der blech g r ö tc h e eben. Im n form v orgehe en und 20-25 M izten B auf ein inuten ackofe Backbacken lich). n bei 18 (je nac 0 G h Back rad für ofen u n te r s c h ied-

schiedenen Variationen. Das Neujahrsfest in Japan

ähnelt

eher dem Weihnachtsfest, welches wir kennen.

Die Vielfalt der Weihnachtsfeste dieser Welt ist sehr interessant.

Beim

Schreiben dieses Artikels ist mir aufgefallen, dass ich einige dieser Weihnachtsfeste selbst gern mal miterleben würde.

25

Durch

blick

von Alexander Eing

Superfoods – Das Essen von morgen?

Aktuell ist nicht nur auf der Kinoleinwand alles super, neben den Avengers und der Justice League machen sich auch in Supermarktregalen Helden breit. Doch wie schmecken Insektensnacks und Spirulinanudeln? Ich habe den Selbsttest gewagt!

Pfanne gehüpft: Alles an ihnen war genau erkennbar, die Flügel, die Augen, die Beinchen. Der Geschmack war dagegen unspektakulär. Die Insekten hatten keinen besonders starken Eigengeschmack, meine Freunde beschreiben den Geschmack als leicht nussig.

Beim ersten Blick auf die Packungsan-

weiß ich, dass Edamame eine Soja-Art

Das Spirulinapulver war da spannen-

gabe fällt auf: „Wow! Das ist wirklich

ist. Dabei ist das alles nicht neu: Zwei

der. Das Pulver hat eine sehr dunkle

gesund!“. Die Buffalowürmer haben

Milliarden Menschen ernähren sich

Grünfärbung, laut Angabe auf der

60 % Eiweiß, das Spirulinapulver so-

bereits von Insekten, z.B. in Ländern,

Verpackung soll man jeden Tag 5 g da-

gar 66 %! Beide enthalten relativ we-

wie Thailand, Mexiko und Japan. Al-

von in Wasser auflösen und trinken.

nig Salz und Kohlenhydrate und das

gen stehen ebenfalls in vielen Teilen

Das Pulver riecht seltsam, ein biss-

Spirulinapulver kann zusätzlich mit ei-

der Welt auf dem Speiseplan, so auch

chen wie Heu, aber auch etwas süß-

nem hohen Gehalt an Eisen und Vit-

in Nordeuropa.

lich. Der entstandene Spirulina-Shake

amin B1 auftrumpfen. Besonders die

war dickflüssig, dunkelgrün und trüb.

Nudeln aus Edamame mit Spirulina

Nach etwas Überwindung konnte ich

Alarmiert durch den Geruch habe ich

sind im Vergleich zu normalen Nudeln

mich dazu durchringen, die Nahrungs-

einen Schluck getrunken: Der Shake

aus Hartweizen echte Eiweißbomben:

mittel zu probieren. Zuerst die Insek-

schmeckt nach Heu und Erde, mir hat

Sie enthalten dreimal so viel Eiweiß

ten, in einem mongolischen Restau-

er nicht gut geschmeckt. Auch meine

und nur ein Siebtel der Kohlenhy-

rant wurden uns Grillen, Heimchen

Familie war nicht überzeugt. Davon je-

drate. Und auch sonst sollen Super-

und Buffalowürmer serviert. Beson-

foods viele lebensverbessernde Wir-

ders die Grillen machten noch

kungen mit sich bringen.

den Eindruck, als seien sie ge-

Trotzdem hatte ich anfänglich ein ko-

rade erst von der

misches Gefühl. Insekten essen klingt

Wiese in

für viele nicht gerade appetitlich, Al-

die

den Tag ein Glas zu trinken, könnte ich mir nicht vor-

gen* kannte ich nur vom Sushi und als Pulver schon gar nicht und von Edamame hatte ich vor dem Selbstversuch noch nie gehört. Mittlerweile *eigentlich ist Spirulina keine Alge, sondern ein Cyanobakterium. Weil Cyanobakterien Algen aber in gewissen Punkten ähneln, werden sie auch Blaualgen genannt.

26

orange2

Leckerschmecker

Als Fensterbankdekoration zwischen Orchideen macht sich der Spirulina-Shake sehr gut!

ben. Bei genauerer Prüfung fällt auf,

Superfoods zu hoffen, sollte sich

dass Chia-Samen eigentlich nicht bes-

jede*r möglichst gesund und ab-

ser sind als Leinsamen, die in Deutsch-

wechslungsreich ernähren.

land schon lange verzehrt werden.

Açai-Beeren enthalten tatsächlich stellen! Auch die Edamamenudeln, die ich bestellt habe, enthielten Spirulinapulver. Bei der Zubereitung erinnern die Spaghetti an Algen, die am Strand herumliegen und sich beim Schwimmen um die Beine schlingen. Die Nudeln schmecken genau wie das Spirulinapulver und bekommen von mir deshalb keine Empfehlung. Glücklicherweise sind die Nudeln sehr sättigend, so dass bereits eine kleine Portion meinen Hunger getilgt (oder mir den Appetit verdorben) hat.

Natürlich gibt es viele andere Superfoods, die ich nicht getestet habe: Chia-Samen, Açai-Beeren und Kakao zum Beispiel. So sind Chia-Samen eine gute Quelle für essenzielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Açai-Beeren sollen besonders viele Antioxidantien enthalten und Kakao soll eine blutdrucksenkende Wirkung haben. Bei vielen sogenannten Superfoods gibt es aber einen Haken. „Superfoods“ ist vor allem für die Hersteller der Lebensmittel ein tolles Wort. Es eignet sich hervorragend, um die eigenen Produkte

zu

bewer-

viele Antioxidantien, allerdings

Meiner Meinung nach können Insekten und proteinreiche Pflan-

konnte die krebslindernde

zen, wie Soja, den eigenen

Wirkung dieser Sub-

Mittagstisch aber sinn-

stanz nur im Tierver-

voll ergänzen. Mit ih-

such unter Laborbe-

rem hohen Proteinge-

dingungen mit deut-

halt bilden Insekten

lich höheren Mengen

eine

nachgewiesen werden.

sehr

umwelt-

freundliche Alternative

Beim Kakao ist es ähnlich,

zu Fleisch und mit der richti-

auch hier tritt die Wirkung

gen Würzung schmecken

erst bei hohen Mengen

sie auch richtig gut.

auf. Wer Kakao z.B. in

Viele vegane Fleischer-

Form von Schokolade

satzprodukte werden

in den nötigen Men-

aus Erbsen-, Weizen-

gen isst, wird dadurch

oder Sojaprotein her-

seinen Blutdruck erhö-

gestellt und es lohnt

hen, da das Fett und Zucker

sich, diese zu probieren.

in der Schokolade den gegenteiligen Effekt bewir-

Mittlerweile werden in

ken! Auch das Spirulina-

einigen Supermärkten

pulver hat einen Ha-

Buffalowürmer ange-

ken:

boten, manche Filialen

Wer

empfohlene

die Höchst-

der

Burger-Kette

menge von 5 g pro Tag

„Hans-im-Glück“ bieten

zu sich nimmt, hat trotz

einen Insektenburger

des hohen Proteingehalts nur etwas mehr als 3 g Eiweiß aufgenom-

an und die RestaurantDas Insekten-Trio aus Grillen, Heimchen und Buffalowürmern konnte ich bei Mongos in Duisburg probieren.

kette „Mongos“ hat ein Insektenangebot

auf

men. Und glaubt mir: Das ist es den

der Karte. Im Internet gibt es viele

Geschmack nicht wert!

Möglichkeiten, Insekten als Nahrungsmittel zu bestellen. Ein Wermutstrop-

Das Europäische Informationszen-

fen bleibt: Noch sind diese Produkte

trum zu Lebensmitteln meint zu Su-

sehr teuer.

perfoods, dass zwar in Studien oft poEin ungewöhnlicher Anblick: Die grünen Nudeln erinnern nicht nur äußerlich an angespülte Algen. Die Bolognese mit Soja-Hack hingegen schmeckte hervorragend!

orange2

sitive Wirkungen gezeigt werden,

Übrigens: Wer Spirulina selbst einmal

die jedoch im realen Leben mit

testen möchte, kann sich bei mir mel-

normaler Ernährung nicht auf-

den. Ich gebe mein restliches Pulver

treten. Statt auf den Segen der

gerne ab.

27

Durch

blick

Impuls Du bist, was du isst? von Jacob Heemann

Wer kennt es nicht, dieses Gefühl des

Wir leben als Schöpfung aus dem, was

alle Schritte selbst zu erleben, Verant-

Glücks bei einem guten Essen, nach ei-

um uns herum an Schöpfung ist. Aus

wortung zu übernehmen für die ei-

nem kühlen Bier oder einer heißen

dem, was auf den Bäumen und in der

gene Nahrung. Wer möglichst genau

Tasse Kaffee? Nahrung kann glücklich

Erde wächst, aus dem, was die Natur

weiß, was er auf dem Teller hat und

machen,

zufrieden,

hervorbringt. Zu Essen und Energie zu

wo der Ursprung dessen liegt, der

schenkt Energie. Man sagt schon mal,

gewinnen, ist ein pures Erleben der

fühlt sich gut, der baut eine „Bezie-

„Du bist, was du isst“, das klingt nach

Schöpfung Gottes. Es wird immer be-

hung“ auf zu dem, was er isst.

einem abgedroschenen Spruch ohne

liebter, nicht nur zu konsumieren, son-

Ich entdecke in diesem Trend auch

weitergehende Bedeutung. Doch ge-

dern auch selbst etwas anzubauen,

eine Sehnsucht nach den eigenen Ur-

nau betrachtet, ist es genau das. Na-

selbst einzutreten in den Schöpfungs-

sprüngen, zu dem, wo der Mensch an

turwissenschaftlich erklärt ist es doch

kreislauf. Menschen finden Glück und

sich herkommt. Als Teil der Natur ent-

so: Was unser genetischer Bauplan

Befriedigung darin, vom Samen bis

decken viele Menschen ein Gespür für

vorgibt, wird umgesetzt durch die

zum fertigen Gericht auf dem Teller

die Schönheit und Reinheit der Schöp-

Nahrung,

macht

die

satt,

wir

aufnehmen.

fung wieder. Die Sehnsucht nach Schöpfung deutet selbst auf den Schöpfer hin. Da, wo sich der Mensch nach Schöpfung sehnt, sehnt er sich da auch nach Gott, dem Ursprung von allem?

So betrachtet, steckt in meinem Pausenbrot und meiner Tasse Kaffee eine Würde und eine Verbindung mit der Welt, mit meinen Mitmenschen und mit Gott. Darum ist das, was wir essen und trinken, gar nicht hoch genug zu schätzen, wir sollten es feiern! Wann hast du zuletzt ein schönes Essen mit lieben Menschen

gehabt

und es richtig genossen, es richtig gefeiert? Wird es mal wieder Zeit dafür?

orange2 · Dezember 2021

Leckerschmecker

Medientipps von Leona Blesenkemper

Charlie und die Schokoladenfabrik

Der wachsende

von Tim Burton

Kalender

2005 erschien die Verfilmung des gleichnamigen Buches von Roald Dahl. Willy

Neben diversen Saisonkalen-

Wonka besitzt eine geheimnisvolle Schokoladenfabrik, die leckere und aus-

dern, die in Buchläden und im In-

gefallene Süßigkeiten produziert. Eines Tages kommt Willy Wonka auf die

ternet angeboten werden, gibt

Idee, fünf goldene Eintrittskarten in seinen Schokoladentafeln zu verteilen.

es einen ganz besonderen: Den

Die fünf Kinder, die diese Eintrittskarten finden, dürfen einen Tag lang die Fa-

wachsenden Kalender. Bei die-

brik besichtigen, unendlich viel Schokolade mitnehmen und eins dieser Kinder

sem Klappkalender, den es in ver-

erhält sogar einen Sonderpreis. Auch der 10-jährige Charlie Bucket gehört zu

schiedenen „Sorten“ gibt, wird in

den glücklichen Gewinnern. Er wohnt in einem alten, baufälligen Haus am

jedem Monat angegeben, wel-

Rand der Stadt. Neben ihm versuchen im Film ein esssüchtiges, deutsches

che Kräuter oder Blumen, wel-

Kind, eine verwöhnte Engländerin, eine ehrgeizige Sportlerin aus Georgia und

ches Gemüse oder Obst, in den

ein hochintelligentes Kind aus Colorado den Sonderpreis (was das ist, erfährt

Monaten am besten wachsen.

man erst am Ende des Films) zu gewinnen.

Dazu erfährt man an der einen oder anderen Stelle wissens-

The Game Changers von Louie Psihoyoos

werte Hinweise. Das Highlight dieser Kalender ist definitiv, dass man die Streifen, auf denen die

Im Dokumentarfilm „The Game Changers“ geht es um Sportler*innen, die ihre

Kalendertage stehen, nach dem

Ernährung von sehr fleischlastig auf vegetarisch oder vegan umgestellt ha-

entsprechenden Monat einpflan-

ben. Sie versuchen, den Gerüchten auf den Grund zu gehen, warum man da-

zen kann. So erhält man nicht nur

von ausgeht bzw. ausging, dass man als Sportler*in Fleisch und tierisches Ei-

einen Kalender, sondern auch 12

weiß zum Erfolg benötigt. Neben diversen Sportler*innen kommen in dem

verschiedene Sorten an Kräu-

Film auch Wissenschaftler*innen zu Wort, die die Erkenntnisse unterstützen.

tern, Blumen, Gemüse und Obst,

Der Film soll vor allem diejenigen wachrütteln, die davon ausgehen, dass sie

mit denen man anfangen kann,

Fleisch zum Muskelaufbau benötigen.

zu gärtnern.

Leckerschmecker – Die Größten Hits von Leckerschmecker Leckerschmecker produziert verschiedenste Kochbücher mit Rezepten von süß bis herzhaft. 2018 und 2020 erschienen die beiden Bücher „Die Größten Hits“. Entstanden sind die Bücher auf Grundlage der Klickzahlen auf der Homepage www.leckerschmecker.me. Auf dieser Seite kann man Rezepte nach Zutaten, Zeit, Gerichten usw. auswählen. In den Rezepten findet man eine übersichtliche Auflistung der Zutaten und darunter die Zubereitung inkl. Fotos. Für das gleiche Format hat man sich in den Kochbüchern entschieden. Auf der Homepage gibt es darüber hinaus die Möglichkeit, sich die Rezepte im Video anzusehen – und direkt mitzukochen.

orange2 · Dezember 2021

29

lic Ausb

k

Impressum

A Duck Around the World

orange2

von Sarah Holthaus

Zeitschrift für Verantwortliche in der Kolpingjugend Herausgegeben durch die Diözesanleitung im Kolpingwerk Diözesanverband Münster e.V. Anschrift: Kolpingjugend DV Münster orange2-Redaktion Gerlever Weg 1 · 48653 Coesfeld Tel. 02541 803-471, Fax -470 info@kolpingjugend-ms.de www.kolpingjugend-ms.de Redaktion: Mirjam Beitz, Alexander Eing, Sophia Eing, Fabian Heimann, Sarah Holthaus, Stefanie Haverkock (V.i.S.d.P.), Marten Junietz, Malin Rütten, Johan Sühling Autor*innen: Leona Blesenkemper, Lara Bösche, Jacob Heeman , Maren Iking, Klara Niewerth , Britta Spahlholz, , Marvin Vortkamp Layout: co·operate, Münster Druck: VaKo Druck, Dülmen Erscheinungsweise: vierteljährlich

Seit Frühjahr dieses Jahres trifft sich

mit, die aus Rumänien kommt und

Bezugspreis: abgegolten in der jährli-

eine Gruppe junger Erwachsener

beim Jugendevent Sternenklar in

aus

und

Frankfurt dabei war. Vielleicht erin-

Deutschland zu gemeinsamen Vi-

nert ihr euch auch noch an Sandra

Namentlich gekennzeichnete Artikel ge-

deokonferenzen. Entstanden aus

aus Uganda, die ein FSJ in der Ge-

ben nicht unbedingt die Meinung der

der Idee bei einem Diözesanaus-

schäftsstelle gemacht hat. Wie es zu

Redaktion wieder.

schuss arbeitet die Gruppe an kur-

dem Namen kam? Irgendwie gab es

zen Videos und Social-Media-Beiträ-

in allen drei Ländern die orange

gen über Kolpingarbeit und Kol-

Ente, die beim Kolpingtag 2017 in

pingthemen in Uganda, Rumänien

Münster geangelt werden konnte.

chen Kostenpauschale Jahres-Abo: 8 Euro Auflage dieser Ausgabe: 900 Stück

Diözesanverband Münster

2 ra n g e o e ab em Ausg mit d e 2 t s 2 h 0 näc är z 2 Die im M : t n i e a ersch lick-Them b h D u rc

Sin

zum en bis

ne Ide

r dei s übe

Uganda

und Deutschland.

l

nde a w s ne

Rumänien,

un eieuen tzuarb i Wir fr m n aktio Kolruar! er Red einer 5. Feb d D n n i t io t u Lus lle Ak hreib Hast d ine to nn sc e a r d e , b n er ü richte ten od zu be e i ms.de l i fam gendu j g n pings i olp fo@k 30 uns: in

Und weil die Ente in unseren Videos quasi um die Welt reist, entstand: A

Warum Uganda und Rumänien?

Duck Around the World.

Das Kolpingwerk Diözesanverband veranstaltet bereits seit

Es macht Spaß mit neuen und alten

mehreren Jahren Partner-

Gesichtern aus aller Welt über Kol-

schaftsarbeit mit Uganda

pingarbeit zu sprechen und span-

und dem Regionalverband

nende Formate zu entwickeln. Ihr

Moldau in Rumänien. In

dürft euch auf interessante Social-

der Projektgruppe arbei-

Media-Beiträge freuen, wir freuen

tet z.B. auch Christina

uns auf eure Likes und Kommentare.

orange2 · Oktober 2021

Kolpingjugend intern

FrühjahrsKurse im nächsten Jahr DIKO im Angebote der Kolpingjugend April, April Von Britta Spahlholz Kein Scherz: Die nächste Diözesan-

Es kribbelt in den Fingern, das Zeltlager steht bevor. Doch du stellst

konferenz (DIKO) findet vom 01. bis

fest, dass dir die Präventionsschulung noch fehlt? Und dein letzter Er-

03. April 2022 statt! Es gibt ein Up-

ste-Hilfe-Kurs ist auch schon ewig her?

date zur Berlinfahrt und zur Diöze-

Dann ist das Präventionswochenende genau das Rich-

sanwallfahrt. Neben dem Konferenz-

tige für dich! Neben einer tollen Spaßaktion am Freitag, bist du späte-

teil wird ein spannendes Rahmenpro-

stens Sonntag wieder top auf das Zeltlager vorbereitet. Alle Must-Haves

gramm organisiert. Die DIKO ist

an einem Wochenende erledigen und das mit einer dicken Portion Spaß!

immer eine gute Möglichkeit, sich un-

Sei dabei.

ter den Ortsgruppen zu vernetzen

04. – 06. März 2022,

und voneinander zu lernen. Interes-

Kolping-Bildungsstätte Coesfeld, Gerlever Weg 1, 48653 Coesfeld

sierte, die noch nach spannenden Ämtern und Aufgaben suchen, kön-

Du fährst mit ins Zeltlager? Und das vielleicht schon seit vielen Jahren?

nen sich bei der DIKO zur Wahl stel-

Du hast Lust, dich mit anderen Zeltlagerteams auszutauschen? Dann

len. Gesucht werden Kandidat*innen

komm zu unserem Ferienlagertag.

für das Motivationsteam und die Di-

26. März 2022,

özesanleitung.

Kolping-Bildungsstätte Coesfeld, Gerlever Weg 1, 48653 Coesfeld

Die Frühjahrs-DIKO findet in der Kolping-Bildungsstätte in Coesfeld statt.

Die Teilnahme an der DIKO ist für zwei Delegierte und zwei Gäst*innen pro Kolpingjugend kostenlos. Die DIKO beginnt am Freitagabend mit einem Empfang um 17:30 Uhr. Weitere Informationen und Anmeldung unter: www.kolpingjugend-ms.de/diko.

Wir behalten die aktuellen Informationen zum Umgang mit dem Corona-Virus im Blick und halten euch auf dem Laufenden, inwieweit sich Änderungen beim Tagungsgeschehen der DIKO ergeben.

Bei Fragen kannst du dich gerne im Jugendreferat unter info@kolpingjugend-ms.de sowie unter 02541 / 803-471 melden.

Themen wie Rechtliches, Prävention und Spielepädagogik sind Inhalt des Kurses und bereiten euch auf die ehrenamtliche Arbeit als Jugendleiter*in für Gruppenstunden und Ferienlager vor. Wenn du Lust auf

Gruppenleitung hast, dann sei bei unserem Osterkurs dabei.

19. – 23. April 2022, Jugendhaus Marianhill, Maria Veen, Am Kloster 9, 48734 Reken Alle zwischen 13 und 15 Jahren, die Lust auf Gruppenleitung haben, können an diesem Wochenende erste Grundlagen von Jugendarbeit kennenlernen und in die zukünftige Leitungsrolle schnuppern. Werde Teil unseres Schnupperkurses.

04. - 06. November 2022 auf der Jugendburg in Gemen.

Info und Anmeldung Anna Kretek (Teamassistenz ) Tel.: 02541 /803471 · kretek@kolpingms.de · www.kolpingjugendms.de

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des Weihnachtsfeiemr s Beratungstea