Das Magazin der Kolpingjugend Diözesanverband Münster
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Inhalt Einblick Kolpingjugend intern
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Endlich war persönliche Begegnung wieder möglich
5
15 Profit auf Kosten der Kinder
Der Diözesanausschuss
7
Ferienlager vor Ort
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5 schnelle Fragen an…
11 Huhu – Kolpingjugend Wessum 12 Das Freiwilligentagebuch 12 gibt8! – nun auch in Marienfeld 13 Endlich wieder ein Schnupperkurs! 13 Hallo, hallo! 14 Regionalkonferenz Borken/ Nordkreis Coesfeld
Ausblick Termine 30 A duck around the world
16 Sag mal, wo kommt ihr denn her? – 31 Frühjahrs-DIKO im April, April
Freundebuch-Aktion
6
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Durchblick Leckerschmecker
Auf den Spuren weihnachtlicher Gewürze
31 Kurse im nächsten Jahr
18 Lebkuchen 19 Gesunde Ernährung 20
Foodblogs – Anregung zum Ausprobieren
22 Wenn Essen süchtig macht 24 Weihnachten: das Fest der Liebe und des Essens 26 Superfoods – das Essen von morgen? 28 Du bist, was du isst? 29 Medientipps
orange2 · Dezember 2021
Kolpingjugend intern
Leckerschmecker – kochen und backen haben wir als Titel für diese Ausgabe gewählt. Im Winter und besonders in der Adventszeit machen wir es uns gern gemütlich zu Hause, haben Zeit für Treffen mit Familie und Freund*innen und vielleicht Lust, neue Rezepte auszuprobieren. Das ist auch das Stich-
In Gescher wurde das Freunde-
wort: Alex aus dem Redaktionsteam
buch der Kolpingjugend weitergegeben. Natürlich war damit
Schreibt uns eure Ideen und
ein spannendes Programm
Veränderungsvorschläge:
verbunden und es be-
orangehoch2@kolpingjugend-ms.de
steht Aussicht, auf weitere
hat den Selbstversuch gewagt und Superfoods getestet. Wie es geschmeckt hat? Lest selbst.
Treffen.
Außerdem bieten wir Infos zur Entste-
Maren Iking berich-
hungsgeschichte des Lebkuchens, stel-
tet auf S. 5
len typische Weihnachtsessen aus anderen Ländern vor und begeben uns Aus Haltern am See kommt der neue FSJ-ler der Kolpingjugend, Marten Junietz. Welche Hobbies er hat und was er im Freiwilligenjahr bislang schon erlebt hat, das erfahrt ihr im Freiwilligentagebuch auf S. 12
auf die Spuren weihnachtlicher Gewürze. Und wer denkt, dass Kindergerichte aus dem Supermarkt besonders gesund sind, der sollte Sophias Artikel dazu lesen. Ein Food-Influencer hat verraten, wie gesunde Ernährung funktioniert, Lesenswertes findet ihr in den Medientipps und in der Liste der Foodblogs. Als Autor für den Impuls konnten wir neu Jacob Heemann gewinnen, der sich der Frage „Du bist, was du isst?“ widmet. Im Einblick berichten wir über die Veranstaltungen der letzten Monate. Im Ausblick wollen wir euch neu-
Die Wessumer Kol-
gierig machen auf die neuen Work-
pingjugend
shops und Treffen in 2022.
stellt
sich in unserer Rubrik „Huhu“ vor. Und sie hat eine lange Tradition, erstmal wurde sie schon 1967 gegründet. Was heute anliegt und wie die aktuelle Besetzung aussieht – alle Infos auf S. 11 orange2 · Dezember 2021
Eine schöne und erholsame Weihnachtszeit und einen guten und gesunden Start ins neue Jahr wünscht euch
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ick
Endlich war persönliche Begegnung Herbst-Diözesankonferenz 2021 wieder möglich von Britta Spahlholz
Vom 19. bis 21. November 2021 hat die Diözesankonferenz Rechenschaftsbericht und Anträge (DIKO) in Präsenz mit rund 40 Delegierten und Gäst*innen ge-
Klassischerweise dient die Herbst-DIKO dazu, sich mit dem Rechenschaftsbe-
tagt. Während die Herbst-DIKO 2020 und die Frühjahrs-DIKO richt auseinander zu setzen, der dieses 2021 coronabedingt digital stattfinden mussten, konnte die
Jahr in Form eines Museumsrundgangs präsentiert wurde. Die Delegierten
diesjährige Herbst-DIKO endlich wieder live und in Farbe tagen. und Gäst*innen waren eingeladen, den Zentral waren der Rechenschaftsbericht, zwei Anträge, Wahlen
Bericht in verschiedenen Kunsträumen zu kommentieren. Nach dem Rechen-
und die Verabschiedungen von Diözesanpräses Franz Wester- schaftsbericht wurde der Finanzbekamp, Bildungsreferentin Iria Jaeger und Diözesanleiterin
richt von Britta Spahlholz (Leiterin des Jugendreferats) vorgestellt.
Christina Huster. Bereits mit dem Zweitversand erhielPersonelle Veränderungen
DIKO verabschiedet worden. Lorena
ten die Delegierten und Gäst*innen ei-
Eric Pelz (Gescher) wurde einstimmig in
Kraskes (Enniger) wurde darüber hin-
nen Antrag zur Freizeitförderung aus
das Motivationsteam gewählt. Diöze-
aus als Regionalverantwortliche für die
dem Kinder- und Jugendförderplan
sanleiterin Christina Huster (Darfeld)
Region Warendorf und Sophia Eing
NRW, der von der Diözesanleitung ge-
wurde am Samstagabend im Zuge ei-
(Wessum) für die Region Borken/Nord-
stellt wurde. Der Antrag wurde ein-
nes sportlichen Abendprogramms un-
kreis Coesfeld bestätigt.
stimmig beschlossen. Der Beschluss
ter dem Motto „DIKO goes Olympia“ verabschiedet. Zuvor hatte sie sich drei Amtszeiten in der Diözesanleitung engagiert. Bei der Diözesanversammlung im September 2021 wurde Christina bereits das Silberne Ehrenzeichen des Kolpingwerks Diözesanverband Münster für ihr herausragendes Engagement verliehen. Auf der DIKO wurde nun nochmal stärker „hinein gezoomt“, indem mit einer Fotoshow und einem Fotobuch auf die vergangenen Jahre zurückgeblickt werden konnte. Am Freitagabend waren bereits Franz Westerkamp (Diözesanpräses) und Iria Jaeger (Bildungsreferentin) von der
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Kolpingjugend intern
sieht vor, dass sich die Diözesanleitung mit einem Einstieg in die Freizeitförderung beschäftigt. Möglichst ab 2022 sollen Leitungsrunden die Möglichkeit haben, Fördermittel für Freizeitarbeit zu beantragen. Zudem wurde ein Initiativantrag zur Gründung eines Pro-
Freundebuch-Aktion Unterwegs mit Bollerwagen & Boßelkugel von Maren Iking Anfang Oktober war es endlich so
nende Gespräche und es wurde ein
weit: nach über 1 ½ Jahren konnten
netter Austausch zwischen beiden
wir, die Kolpingjugend Gescher, das
Kolpingjugenden. Nach Ende der Bo-
Freundebuch weitergeben. Unser
ßelrunde haben wir den Grill ange-
Gast war die Kolpingjugend Asche-
macht und ließen uns Grillwürst-
Ausblick auf weitere Programm-
berg. Gemeinsam machten wir uns
chen, Salat und Brot mit Dip schme-
punkte
an einem schönen goldenen Okto-
cken. Am Ende konnte noch ein
Der Ausblick stand zu weiten Teilen un-
bertag mit Bollerwagen, ausrei-
neues WUP ausgetauscht werden,
eine Vielzahl kostenfreier Workshops
chend Verpflegung und zwei Boßel-
das auf jeden Fall in der nächsten
zu innovativen Themen. Das Projekt
kugeln auf den Weg. Zwei Teams tra-
Gruppenstunde getestet wird. Alle
läuft noch bis Ende Februar 2022.
ten gegeneinander an mit dem Ziel,
Teilnehmenden waren sich einig:
Auch Kursangebote, wie der Gruppen-
mit möglichst wenigen Würfen der
„Das war ein gelungener Nachmittag
leitungsgrundkurs und ein Präventi-
Boßelkugel die vorgegebene Route
und ist auf jeden Fall eine Wiederho-
onswochenende stehen auf dem Pro-
zu absolvieren. Bei schönstem Son-
lung wert.“ Eine neue Besuchsaktion
gramm. Zudem gab es Informationen
nenschein erkundeten wir die Bau-
in umgekehrter Richtung ist schon in
zum Freundschaftsbuch und zum Es-
ernschaften von Gescher. Während
Planung.
cape Game – beides Angebote, die von
des Spaziergangs entstanden span-
jektarbeitskreises, der sich mit Kinderarmut beschäftigen soll, gestellt. Auch dieser Antrag wurde einstimmig angenommen.
ter dem Motto „Aufgeschoben ist nicht aufgehoben!“ So werden das Speeddating und die Berlinfahrt für den Frühsommer 2022 geplant. Im Juni 2022 soll über das Fronleichnamswochenende wieder der Segeltörn für junge Erwachsene stattfinden. Zudem organisiert
das
Kolpingwerk
am
12.06.2022 eine Diözesanwallfahrt nach Billerbeck. Das ebenfalls vom Kolpingwerk Diözesanverband Münster initiierte Projekt „Ehrenamt pushen“ (www.ehrenamt-pushen.de)
bietet
den Regionalverantwortlichen entwik-
Ihr habt auch Bock andere Kolpingju-
kelt wurden. Es empfiehlt sich, in den
genden über die Region hinaus ken-
nächsten Monaten, die Social Media-
nen zu lernen? Dann meldet euch
Kanäle sowie die Website der Kolping-
gerne im Jugendreferat und viel-
jugend im Blick zu halten, um auf dem
leicht seid ihr schon die nächsten,
Laufenden zu sein.
die das Freundebuch erhalten.
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ick
Der Diözesanausschuss
von Alexander Eing
Die Diözesanleitung kennst du bestimmt! Sie leitet, wie der Sinusmilieu-Studie gesprochen. Die Name schon sagt, die Kolpingjugend im Bistum Münster. Der Di-
Studie unterteilt Jugendliche in Zielgruppen mit unterschiedlichen sozia-
özesanausschuss, oder auch kurz „DA“, unterstützt die Diözesan- len Hintergründen und wir haben unleitung bei schwierigen Entscheidungen und steht beratend zur Seite.
tersucht, welche „Sinus-Kartoffeln“ (so werden die Zielgruppen genannt) die Kolpingjugend erreicht.
Aktuell sind 13 Mitglieder im DA. Das
tausch. Die Mitglieder können Heraus-
Wir arbeiten im DA sehr vielfältig: Es
sind die Diözesanleitung, die Vertre-
forderungen bei ihrer Arbeit in der
werden mögliche neue Schwerpunkt-
ter*innen der Regionen und des Lan-
Kolpingjugend mit den anderen be-
themen für die Arbeit in der Kolping-
desverbands Oldenburg, die Vertre-
sprechen und oft werden dafür krea-
jugend DV Münster gesammelt, wir
ter*innen der OtMar, des Beratungs-
tive und zielführende Lösungen ge-
suchen nach Möglichkeiten, euch für
teams, von Projektarbeitskreisen und
funden. In der Sitzung geht es dann
die Arbeit im Diözesanverband zu mo-
des Redaktionsteams, und der*die
mit einem inhaltlichen Thema weiter.
tivieren und wir sehen nach, an wel-
FSJler*in. Die Mitglieder kommen aus
Dieser Schwerpunkt wurde vorher von
chen Stellen der Diözesanverband
verschiedenen Arbeitsbereichen der
der Diözesanleitung bestimmt, weil
Ortsgruppen unterstützen kann.
Kolpingjugend und bringen unter-
sie Hilfe oder andere Sichtweisen bei
schiedliche Ideen und Anregungen mit
der Arbeit zu diesem Thema braucht.
Natürlich kommt der Spaß in einer DA-
in die Sitzungen des DA.
Die Arbeit im DA ist immer sehr kon-
Sitzung nicht zu kurz! Abends trifft
struktiv und oft können der Diözesan-
sich der DA in einer lockeren Runde
Typischerweise tagt der DA über ein
leitung hilfreiche Impulse zur Weiter-
und entwickelt dabei viele Ideen für
bis zwei Tage am Wochenende. Zuerst
arbeit mitgegeben werden. In der letz-
ein noch besseres Zusammensein in
gibt es jeweils Möglichkeit zum Aus-
ten
der Kolpingjugend DV Münster.
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Sitzung
wurde
über
die
orange2 · Dezember 2021
Kolpingjugend intern
von Sarah Holthaus
Ferienlager vor Ort: Der Kolping-Kids-Klub in Emsdetten In den Sommerferien kamen hartge-
Das Foto-Such-Spiel in der Innenstadt
und großen Wiesen für Spiele oder ein-
sottene Lagerfans aber auch schüch-
ließ alle die Emsdettener Innenstadt
fach zum Chillen war Programmpunkt.
terne Neulinge beim Kolping-Kids-Klub
aus einem neuen Blickwinkel entdek-
Auf dem nahegelegenen Mühlenbach
in Emsdetten auf ihre Kosten: Eine Wo-
ken. Der Casino-Abend durfte als La-
wurden dabei zahlreiche Bootsrennen
che lang fand tagsüber Ferienlager-
gerhighlight nicht fehlen. Hier verzock-
mit Papierschiffchen gestartet.
programm vor Ort statt. Das Highlight:
ten sich wieder einige Kinder und
Am Donnerstag übernachteten Kinder
mussten ihre Schulden am nächsten
Ein Highlight auf dem Außengelände
und Leiter*innen im Kolpinghaus.
Tag – im wahrsten Sinne des Wortes –
war außerdem der Bungee Run. Lei-
wegfegen. Das Chaosspiel (auch be-
ter*innen verbrachten teilweise ganze
kannt als Schneckenspiel) trieb wie ge-
Nachmittage auf dem Bungee Run und
wohnt Leiter*innen und Kids in den
Kinder feilten an Strategien, um mög-
Wahnsinn. Ein Tagesausflug durfte
lichst weit zu kommen. (Den Bungee
nicht fehlen: Am Mittwoch fuhr der Bus
Run könnt ihr euch beim Diözesanver-
vor und die Kinder rätselten lange, wo
band ausleihen: Spaß ist garantiert.)
es hingehen könnte. Ortskundigen war schnell klar: Der Naturzoo in Rheine
Obwohl das Lager nur eine Woche
war das Ziel. Die Kinder erkundeten in
stattfand, entwickelte sich eine starke
Gruppen den Zoo und zum Mittages-
Lagergemeinschaft und viele neue
Als sich die Leiter*innenrunde dazu
sen gab es heißgeliebte Chicken-Nug-
Freundschaften. Für die Neulinge war
entschied, das Sommerlager, das ei-
get-Brötchen vom Küchenteam.
klar: Im nächsten Jahr wollen wir mit
gentlich traditionell in einer Schützen-
ins Sauerland fahren. Spätestens nach
halle im Sauerland stattfinden sollte,
Neben Lagerklassikern wurden auch
der Übernachtung im Kolpinghaus wa-
abzusagen, war schnell klar: Wir brau-
der nahegelegene Schulhof des Gym-
ren auch die letzten Skeptiker*innen
chen ein Ersatzprogramm vor Ort. So
nasium Martinums mit Soccerfeld, Be-
überzeugt: Ferienlager geht auch im
wurde das Kolpinghaus in der vorletz-
achvolleyball-Anlage und Kletterpfad
eigenen Ort. Die Rückmeldungen von
ten Ferienwoche von der Leiter*innen-
besucht. Auch der neugestaltete Park
Kindern und Eltern waren eindeutig:
runde mit allem ausgestattet, was es
in der Emsdettener Innenstadt mit
Danke, dass ihr Lagerfeeling möglich
für ein echtes Lagerfeeling braucht: Es
großem Spielplatz, Tischtennisplatten
gemacht habt.
gab eine Spiel- und Bastelecke für zwischendurch, eine Tee-Ecke mit klebrigem Eistee, einen Speisesaal, der von den Gruppen sogleich mit Tischsprüchen zum Leben erweckt wurde, einen Saal fürs Bühnenprogramm und im Außenbereich das Spielmobil und den Bungee Run. Beim Programm wurden Lagerklassiker in der Heimatedition aufgelegt: orange2 · Dezember 2021
bl Durch
ick
5 schnelle Fragen an… ...das Beratungsteam von Lara Bösche
Das Beratungsteam ist im Wesentlichen für Deine Aus- und Fortbildung verantwortlich. Die Referent*innen zeichnen sich vor allem durch ihre Mobilität aus, für die Angebote fahren sie oft viele Kilometer, um Veranstaltungen vor Ort anbieten zu können und Ortgruppen fachlich zu begleiten. Sie verfügen meist über langjährige Erfahrungen in der Kinder- und Jugendarbeit und geben diese, zusammen mit ihren Kompetenzen aus Studium und Ausbildung, an dich weiter.
Jule Michel
Johanna Madry
Was darf bei einem Kurs nicht fehlen?
Was darf bei einem
Das Gummihuhn und guter Kaffee!
Kurs nicht fehlen?
Corona ist vorbei, was machst du als erstes?
Kaffee
Wenn Corona vorbei ist, möchte ich mit ganz vielen Menschen feiern und tan-
Corona ist vor-
zen bis mir die Füße wehtun.
bei, was machst
Was war dein Berufswunsch als Kind?
du als erstes?
Ich wollte als Kind schon Soziale Arbeit studieren, also das, was ich jetzt auch
Vor dem Betreten der Röstbar panisch
mache. Was war dein Lieblingsfach in der Schule?
die Maske suchen - bis mir dann einfällt, dass ich die nicht mehr brauche.
Sport- und Sozialwissenschaften.
Was ist deine Urlaubsempfehlung?
Worauf freust du dich am meisten, wenn du nach ei-
Wohnwagentrip zwischen Weihnach-
nem Kurs nach Hause kommst?
ten und Silvester. Dort nachts ins
Wein, leckere Pasta und meine Lieblingsserie Gilmore Girls.
Meer springen, anschließend mit der improvisierten Campingdusche abbrausen und in den warmen Schlaf-
Johan Sühling
sack kriechen. Inwiefern glaubst du, hat die Arbeit
Was darf bei einem Kurs nicht fehlen?
im Beratungsteam dich verändert?
Eine Musikbox mit guter Musik und ganz wichtig sind auch
Es ist super mit Menschen zusammen-
funktionierende Flipchartmarker
zuarbeiten, die nicht das gleiche stu-
Worauf freust du dich am meisten, wenn du nach einem
dieren wie ich. Man kann noch mehr
Kurs nach Hause kommst?
Wissen und andere Methoden für die
Ganz klassisch mein Bett und 1-2 alkoholfreie Pinkus.
eigene Arbeit mitnehmen. Außerdem
Nutella mit oder ohne Butter?
habe ich gelernt, dass man nicht alles
Natürlich mit! Die perfekte Verbindung zwischen Brot und Aufstrich, quasi der
im Vorhinein planen kann und das
Kleber.
auch nicht muss. Eine ordentliche Re-
Was war dein Lieblingsfach in der Schule?
flexion im Nachhinein bereitet den
Glaubt mir beinahe niemand, aber es war tatsächlich Mathe. Ich war sogar im
nächsten Kurs am besten vor.
Mathe-Leistungskurs.
Schläfst du mit oder ohne Socken?
Dein Lieblingsfilm?
Erstaunlicherweise immer häufiger
Lost in Translation. Meine Top-Liste variiert zwar sehr häufig, der Film ist aber
mit. Vorausgesetzt es sind draußen
eigentlich immer dabei. Tolle Atmosphäre, tolle Bilder, toller Soundtrack.
unter 15° C.
8 orange2 · Dezember 2021
Kolpingjugend intern
Alicia Beckmanns
Fabian Ratert
Was ist deine Urlaubsempfehlung?
Corona
Kanu-Trip über den Amazonas in Peru ist sehr zu empfehlen. Der
machst du als erstes?
Tayrona Nationalpark an der kolumbianischen Karibik war aber auch super schön!
ist
vorbei,
was
Erstmal meinen 25. Geburtstag nachfeiern.
Was war dein Lieblingsfach in der Schule?
Wie bist du auf das Beratungsteam aufmerksam geworden?
Sport- und Sozialwissenschaften Inwiefern glaubst du, hat die Arbeit im Beratungsteam
Habe meinen Gruppenleitungsgrund-
dich verändert?
kurs bei dem Beratungsteam gehabt.
Habe jetzt bei meiner Arbeit in der Grundschule immer das
Worauf freust du dich am meisten, wenn du nach einem Kurs nach
passende WUP am Start, hehe. Was ist dein Urlaubswunsch?
Hause kommst?
Sobald Corona es zulässt: mit dem Rucksack durch Südostasien
Entspannt Musik hören zu können,
Was darf bei einem Kurs nicht fehlen?
ohne permanent ein Auge auf die
Die pädagogische Mitte im Sitzkreis, ein*e liebe*r Mitteamer*in und funktio-
Gruppe werfen zu müssen.
nierende Marker für schöne Flipcharts.
Dein Urlaubswunsch? 6-wöchigen Roadtrip in den USA. Dein Lieblingsfilm?
Lukas Engelkamp
Lara Bösche
Was darf in einem Kurs nicht
Dein Urlaubswunsch?
fehlen?
Kanu fahren über einen
Viel, viel Musik.
Fjord in Norwegen, an-
Dein Geheimtipp in Münster?
schließend ein Lagerfeuer in
Jurassic Park
Leoni Rösseler Was war dein Berufswunsch als
„Der kleine Bäcker am H1“. Ist denke
der Natur, ein Bad im See und eine ge-
Kind?
ich zwar kein Geheimtipp, aber man
mütlichen Nacht in einer Holzhütte.
Clown.
sollte da viel häufiger mal hin und ein
Was darf bei einem Kurs nicht fehlen?
Wie bist du auf das Beratungs-
Schokocroissant essen, es ist sehr gut!
Eine Kursplaylist, funktionierende
team aufmerksam geworden?
Was war dein Lieblingsschulfach?
Flipchartmarker, Kaffee und
Englisch und Geschichte
das Gummihuhn.
Nutella mit oder ohne Butter?
Was war dein Berufs-
ohne Socken?
Mit natürlich, Nutella ist einfach
wunsch als Kind?
Ohne.
sonst ein bisschen trocken.
tasialand werden.
Schläfst du mit oder
Was ist deine Urlaubsempfehlung?
Dein All-time fa-
Schläfst du mit oder ohne Socken?
Eine Irland- Rundreise.
vorite Song?
Absolut ohne! Free feet for president!
Corona ist vorbei, was machst du
Dein Lieblingsfilm?
als erstes?
Ich liebe Disneyfilme!
Mit meinen Freunden auf Konzerte gehen.
Once in a lifetime – Talking Heads.
orange2 · Dezember 2021
Ich wollte Rockstar im Phan-
Durch Alicia
9
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ick
Theresa Madry
Marius Wirmer
Leonie Hermeler
Was ist dein Urlaubswunsch?
Was darf bei einem Kurs nicht feh-
Wie bist du auf das Beratungs-
Mit einem Interrail-Ticket oder noch
len?
team aufmerksam
lieber mit einem Camper durch
Gute Laune und ganz viel Spaß
geworden?
Europa reisen und ganz viele schöne
Corona ist vorbei, was machst du
Ich habe an einem
Orte und Städte besuchen.
als erstes?
Kurs der Kolping-
Eine große Geburtstagsparty schmei-
jugend teilgenom-
ßen.
men und dort wurde
der Orden des
Was war dein Berufs-
Werbung für das Beratungsteam ge-
Phönix) aber ei-
wunsch als Kind?
macht.
Ich
Nutella mit oder ohne Butter?
Dein Lieblingsfilm? Harry Potter (und
gentlich sowieso alle .
wollte
als
Kind immer Leh-
Mit Butter!!!
Was war dein Lieblingsfach in der
rer werden
Dein Lieblingsfilm
Schule?
Was ist dein Ur-
Black Widow von Marvel
Psychologie
laubwunsch?
Was war dein Lieblingsfach in der
Was darf in einem Kurs nicht feh-
Eine Rundreise durch Skandinavien
Schule?
len?
Dein Lieblingsfilm?
Mein Lieblingsfach in der Schule war
Ne ordentliche Runde Pärchensuch-
Die Millennium-Trilogie („Verblen-
Mathe.
spiel
dung“, „Verdammnis“, „Vergebung“)
Dein All-time favourite Song
Dein All-time favorite Song?
No Diggity von Lukas&Steve und
Riptide von Vance Joy.
Blackstreet
Marten Junietz
Lennart Raulf
Was darf bei einem Kurs nicht fehlen? Gute Stimmung und die Lust an der Teilnahme.
Dein Geheimtipp in Münster? Das Blaue Haus
Corona ist vorbei, was machst du als erstes?
Nutella mit oder ohne Butter?
Freunde treffen, feiern gehen, in den Urlaub fahren, ins
MIT BUTTER!!! Alles mit Butter
Fußballstadion gehen Was war dein Berufswunsch als Kind?
Was ist dein Urlaubswunsch? Eine Weltreise
Youtuber werden
Corona
Worauf freust du dich am meisten, wenn du nach einem Kurs
machst du als erstes?
nach Hause kommst?
Eine riesen Party schmeißen
Meine Familie und meine Freunde wieder zu sehen.
ist
vorbei,
Wie bist du auf das Beratungs-
Schläfst du mit oder ohne Socken?
team aufmerksam geworden?
Definitiv ohne
Durch Lara
10
was
orange2 · Dezember 2021
Kolpingjugend intern
Huhu, wir sind’s! Schon so alt und doch immer wieder neu von Marvin Vortkamp
Auch wenn die Kolpingjugend Wes-
schon an die Kolpingjugend herange-
sum im Jahre 1967 gegründet wurde,
führt. In der Kolpingjugend planen wir
sind wir immer wieder in anderen For-
neben den Aktionen für Jüngere auch
men neu gestartet. Unser Ziel ist je-
für uns und unsere Altersgruppe ganz
doch in der ganzen Zeit gleich geblie-
unterschiedliche Aktionen, wie einen
ben: Jugendlichen einen Ort zu ge-
Besuch im Kletterwald, Kartfahren
ben, wo sie sich entfalten können.
oder worauf wir gerade Lust haben.
Außerdem machen wir Angebote für
Die Kolpingjugend lebt von euren Aktionen. Deshalb zeigen wir an dieser Stelle EUCH! In jedem Heft stellen wir eine Kolpingjugend vor. Vielleicht ist eure ja die nächste?
die Freizeitgestaltung von Kindern
Unsere Highlights im Jahr sind ein
und Jugendlichen.
oder zwei große Aktionen, wie eine
fürs Teambuilding und ein Heidenspaß
mehrtägige Kanutour oder ein Bubble
für die Teilnehmer*innen, und die Zu-
Wir sind seit 2013
Foto: Klara Niewerth
schauer*innen, die sich an der Bewe-
in der aktuellen
gungsunfähigkeit der Teams vergnü-
Besetzung:
40
gen können. Vielleicht sieht man sich
Jugendliche
im
am 23. April 2022 auf dem Spielfeld?
Alter von 14-23
Wir würden uns freuen!
Jahren. Wir sind dabei
übers
Um auf dem Laufenden zu bleiben,
ganze Jahr aktiv
könnt ihr uns auf unseren Social-Me-
mit unseren eige-
dia-Kanälen verfolgen.
nen Aktionen oder unterstützen tat-
Ball Turnier. Das Turnier wird auch von
kräftig die Kolpingsfamilie. Mit unse-
anderen Kolpingjugenden besucht, ist
ren Ideen und Plänen wollen wir Mit-
immer wieder gut
(@KolpingJugendWessum)
glieder binden und neue Mitglieder anwerben. So veranstalten wir viele Aktionen für Kinder im Alter von 6-12 Jahren, wie eine „Disco for Kids“, die den Beginn der Sommerferien feiern soll, eine Filmnacht oder einen Zoobesuch. Danach beginnt die Altersspanne für das Kolping Kids Team, in diesem planen die Kinder unter Hilfe dann eigene Aktionen und werden
orange2 · Dezember 2021
Wessum
Einbl
ick
FSJ-Tagebuch Marten Junietz Hi! Mein Name
ersten Woche durfte ich in der OtMar
fahrt, welche für nächstes Jahr an-
ist Marten Ju-
einen Orientierungskurs leiten, was
steht. Auch für die OtMar und das Be-
nietz, ich bin 19
mir viel Spaß gemacht hat. Weitere
ratungsteam gab es jeweils Sitzungen,
Jahre alt und
Kurse gab es in der darauffolgenden
in denen anstehende Kurse geplant
Jahr
Zeit sehr häufig. Dabei gab es Orien-
wurden. Kurse für das Beratungsteam
FSJler im Jugendre-
tierungs- und Kennenlerntage. Es war
durfte ich ebenfalls schon leiten, wie
ferat der Kolpingju-
kein Kurs dabei, der mir nicht gefallen
den Babysitter*innenkurs oder das Ju-
gend in Coesfeld. Ich wohne
hat. Außerdem nahm ich an Sitzungen
leica-Update. Auch diese haben mir
in Haltern am See, spiele in meiner Frei-
verschiedenster Gremien teil. Bei den
gut gefallen. Die Sitzungen fanden je-
zeit Fußball und Tennis im Verein und
Alltagsexpert*innen werden Videos
weils im Haus der Verbände in Mün-
arbeite nebenbei im Kletterwald Hal-
für zu Hause zum Nachmachen ge-
ster statt.
tern. In den nächsten Ausgaben werde
dreht. In den Sitzungen liegt der Fo-
Insgesamt lässt sich sagen, dass vor al-
euch von meinem FSJ berichten.
kus auf der Ideenfindung für derartige
lem die Flexibilität der Arbeit als Frei-
An meinem ersten Tag wurde ich ein-
Videos. Eine weitere Sitzung war das
williger aber auch die Arbeit in der
gearbeitet und mir wurden die netten
Redaktionstreffen vom orange² und
Gruppe und mit Menschen mir bisher
Kolleg*innen vorgestellt. Schon in der
das Planungstreffen für die Berlin-
sehr gut gefallen.
dieses
gib8! – nun auch in Marienfeld
von Lara Bösche
Präventionsschulung von Jung bis Alt Anfang Oktober waren Fabian, Leoni
men austauschen
der Lebendigkeit
und ich gemeinsam in Marienfeld, um
konnten. Die jünge-
und Vernetzung
dort eine Präventionsschulung durch-
ren Teilnehmenden
untereinander teil-
zuführen. Normalerweise sind unsere
konnten dabei viel von aktuellen The-
haben lässt. Gerade die Fallbeispiele
Teilnehmenden alle im gleichen Alter,
men, wie „Catcalling“ (verbale, sexu-
und Handlungsleitfäden, die aus ver-
beziehungsweise eine Generation.
elle Belästigung) erzählen und die äl-
schiedenen Blickpunkten der Genera-
Doch bei dieser Präventionsschulung
teren Teilnehmenden berichteten von
tionen erarbeitet und besprochen
war es anders. Unser*e jüngste*r Teil-
dem Sexualkundeunterricht, den sie
wurden, führten zu angeregten Dis-
nehmer*in war 16 und unser*e älte-
damals besucht haben.
kussionen. Diese Vielfalt in der ehren-
ste*r Teilnehmer*in 66 Jahre jung. Für
Besonders Methoden, die wir auf den
amtlichen Jugendarbeit verdeutlicht
uns als Schulungsteam war es wunder-
Schulungen anwenden, erhielten viele
die Notwendigkeit der Auseinander-
bar zu sehen, wie die Generationen
neue Blickwinkel und es entstand eine
setzung. Wir hatten viel Freude daran,
voneinander profitieren konnten. Zu
eindrucksvolle Gesprächskultur. Wir
die Schulung in Marienfeld durchzu-
Beginn haben wir ein kleines Kennen-
vom Beratungsteam sind immer sehr
führen und wünschen allen Engagier-
lerncafé gemacht, wo alle Teilneh-
dankbar dafür, wenn eine Gruppe uns
ten viele tolle weitere Momente in der
menden sich über verschiedene The-
an ihren Gedanken und Fragen und an
Jugendarbeit.
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orange2 · Dezember 2021
Kolpingjugend intern
Endlich wieder ein Schnupperkurs
Für alle die, die dieses
von Lara Bösche
Jahr den Schnupperkurs leider nicht besuchen konnten und für alle darüber
21 Jugendliche verbringen ein Schnupperwochenende auf der Burg
hinaus
Interessierten:
Nach viel zu langer Zeit durfte endlich wieder ein Schnupperkurs stattfinden. Die Freude darüber lag nicht nur auf der Teamer*innenseite, die Lust auf das Wochenende machte sich
in die wunderbare Aufgabe des Grup-
Vom 04. – 06. November 2022 findet
auch bei den Anmeldezahlen bemerk-
penleitens. Neben vielen Spielen und
unser Schnupperkurs wieder statt.
bar. Nach kurzer Zeit war der Schnup-
Übungen, standen erste theoretische
Wir halten euch über unsere sozialen
perkurs mit 21 Plätzen ausgebucht.
Einheiten auf dem Programm. Abends
Netzwerke und unsere Homepage auf
Die Gruppe verbrachte ein spannen-
gab es ein buntes Programm. Trotz
dem Laufenden. Seid dabei, wenn es
des Wochenende auf der Jugendburg
Corona war es ein geselliges Wochen-
nächstes Jahr wieder heißt: Jetzt wird
in Gemen und erhielt erste Einblicke
ende.
geschnuppert!
Hallo Hallo!
gen. Ich habe diesen Sommer mein
teamtätigkeit im Beratungsteam der
Studium der Sozialen Arbeit beendet
Kolpingjugend Münster bin ich in die
und bin sehr froh, dass ich meine jah-
Verbandsarbeit unseres Bistums ein-
relange Freude am Ehrenamt und an
gestiegen. So habe ich letztendlich
Jugendverbandsarbeit
den Weg hier in die Diözesange-
hauptberuflich weiter-
schäftsstelle in Coesfeld gefunden.
Mein Name ist Lara Bösche, ich bin 24 Jahre jung und seit September Jugendbildungsre-
tragen darf.
ferentin der Kol-
Meine Zuständigkeiten liegen im Begleiten des Beratungsteams, der Gre-
pingjugend DV
Erste Erfahrungen
mien und der Regionen und im Mit-
Münster.
habe ich dahinge-
wirken an unserer Verbandszeitschrift
hend in meiner Ar-
„orange ²“.
Nachdem meine
ich Ausbil-
dung zur Erzieherin in
meiner
emsländi-
schen Heimat abgeschlossen habe, hat es mich nach Münster gezo-
orange2 · Dezember 2021
beit im BDKJ Regionalvorstand Emsland Süd sammeln dürfen. Durch mein Praxissemester, eine kurzzeitige Tätigkeit bei der KLJB Münster und meine Schulungs-
Ihr
erreicht
mich
unter
l.boesche@kolping-ms.de
oder
02541-803-462. Ich freue mich, von euch zu hören! Lara Bösche
13
Einbl
ick
Regionalkonferenz Borken/ Nordkreis Coesfeld Christopher Eing möchte sein Amt des
glieder aus drei verschiedenen Kolping-
Regionalverantwortlichen für den Kreis
jugenden, darunter Gescher, Osterwick
Borken und den Nordkreis Coesfeld ab-
und Wessum. Bei leckerem Weih-
geben an eine jüngere Person, da er
nachtsgebäck wurden Ideen gesam-
selbst nun Diozösanleiter ist.
melt, was mit dem Geld der Region an-
von Sophia Eing
geschafft werden könnte und die Wahl Um den*die nächste Regionalverant-
hat stattgefunden. Sophia Eing wurde
wortliche*n demokratisch zu wählen,
einstimmig zur nächsten Regionalverantwortlichen gewählt und wird auf der nächsten Diko bestätigt. Sie ist 18 Jahre alt und arbeitet zur Zeit als Berufspraktikantin
im
Kindergarten. Auf
hat er alle bestehenden Kolpingjugen-
der Internetseite
ferenz mit einem Nerf-Turnier in der
der Kolpingjugend
nahegelegenen Turnhalle und anschlie-
DV Münster wird
ßendem Pizzaessen. Beim inoffiziellen
sie sich näher vorstellen.
den des Kreises Borken und des Nord-
Ausklang wurden diverse Gesellschaftsspiele der Region ausprobiert.
kreises Coesfeld zur Regionalkonfe-
Des Weiteren konnte die Reko genutzt
Wir hatten viel Freude die weiteren
renz eingeladen. Stattgefunden hat die
werden, damit sich die Kolpingjugen-
Veranstaltungen mit euch zu planen
Reko im Dorfgemeinschaftshaus in
den untereinander weiter vernetzen.
und wir freuen uns auf die nächste Re-
Wessum. Teilgenommen haben 12 Mit-
Abgeschlossen wurde die Regionalkon-
gionalkonferenz.
14
orange2 · Dezember 2021
Kolpingjugend intern
Profit auf Kosten der Kinder
von Sophia Eing
Haferkekse, Frühstücksflocken, Fruchtjoghurt – hört sich erstmal Gesetz unter anderem feste Vorgaben sehr gesund an. Aber ist es das auch? Wenn Lebensmittelprodukte für Kinder beworben werden, wird häufig damit gepunktet, dass das Produkt zu einer gesunden und ausgewogenen Er-
zu Zucker und Salz in Lebensmitteln geben, Steuern auf ungesunde Lebensmittel setzen und verbraucherfreundliche Bewertungssysteme auf Produkten verpflichtend machen. Aus-
nährung beiträgt. Das ist in den meisten Fällen eine dreiste Lüge. schließlich letzteres ist mit dem NutriScore so mittelmäßig erfüllt worden. Der Staat hat sich bislang bewusst Schon 2012 hat die Organisation Food-
und Pflanzen spiegeln vermeintliche
dazu entschieden, sich nicht mit der
watch in einem Marktcheck mehr als
Natürlichkeit und Umweltbewusstsein
Lebensmittelindustrie anzulegen. Und
1500 Produkte genauer in den Blick
wider). Die Kinder werden von klein auf
das auf Kosten der Kinder und der ge-
genommen. Alle Produkte waren dar-
an die Marke gebunden und auf unge-
samten Gesellschaft.
auf ausgelegt, von Kindern konsumiert
sundes Junkfood programmiert. Junk-
zu werden. Bewertet wurden die Nah-
food bringt bekanntlich mehr Umsatz
2016 teilte die WHO mit, dass ca. 41
rungsmittel mit der „aid-Ernährungspy-
als Obst und Gemüse. Im gleichen
Millionen Kinder weltweit zu dick sind.
ramide“, die vom Bundeszentrum für
Atemzug setzen sich diese Konzerne
Es wurde mehr politisches Engage-
Ernährung empfohlen wird. Fast drei
dann aber für Anti-Übergewichtspro-
ment gefordert. Darunter könnten
Viertel der Nahrungsmittel (73,3 Pro-
gramme und Bewegungsprogramme
bessere Standards für Schul- oder Kita-
zent/ 1109 Produkte) fallen in die rote
ein, um in den Medien positive Auf-
essen, die Zuckersteuer oder Werbe-
Kategorie. In die rote Kategorie wer-
merksamkeit zu erlangen.
beschränkungen sein. Doch wie bereits
den Lebensmittel einsortiert, die nur
Auch der Staat hat wesentliche Schuld
genannt, ist bisher wenig passiert.
selten verzehrt werden sollen. Nur
an dem Übergewicht der heutigen Kin-
Durch den steigenden Anteil an über-
zwölf Prozent der Lebensmittel wur-
der: durch wenig Vorgaben und Lobby-
gewichtigen Kindern steigt auch das
den in die grüne Kategorie eingeord-
ismus können die Lebensmittelunter-
Risiko für Diabetes, Herzkreislauf- und
net, die Lebensmittel beinhaltet, die
nehmen weiter machen, als passiere
andere schwerwiegende Krankheiten.
reichlich verzehrt werden dürfen. Mit
nichts. 2015 wurde ein Präventionsge-
Um diese Krankheiten zu behandeln,
einem solchen industriellen Angebot
setz beschlossen. Laut der „World He-
wird Geld benötigt, sodass sich die
an Kinderlebensmitteln ist eine ausge-
alth Organisation“ (WHO) sollte das
Dreistigkeit der Großkonzerne auf den
wogene Ernährung quasi unmöglich.
Steuerzahler auswirkt.
Das Problem hierbei sind die Lebensmittelkonzerne,
Doch was machen, bis sich die Poli-
sowie der Staat, und nicht
tik und Wirtschaft angepasst hat?
die Verbraucher*innen. Mit Wer-
Einen Versuch starten, um auf
bestrategien werden gezielt Kin-
Ortsebene etwas zu erreichen, z.B.
der angesprochen (bunte Bil-
Kindertageseinrichtungen
der, lustige Tiere) und Eltern
Schulen anpassen (zuckerfrei/ zuk-
wird das Gefühl gegeben, das
kerarm) oder zunehmend selbst ko-
Produkt sei gesund (Bauernhoftiere
orange2 · Dezember 2021
und
chen und backen.
15
Durch
blick
Sag mal, wo kommt ihr denn her? Auf den Spuren weihnachtlicher Gewürze von Sarah Holthaus
Gewürze kaufen wir ganz selbstverständlich im Supermarkt ein. Vor lauter kleinen bunten Döschen kann es schon mal eine Weile dauern, bis man das richtige Gewürz gefunden hat. Eigentlich ziemlich einfach, wenn man bedenkt wo die Pflanzen angebaut werden und welche Reise sie manchmal schon hinter sich haben. In diesem Artikel erfahrt ihr, wo die beliebten Weihnachtsgewürze Zimt, Sternanis, Ingwer, Nelken und Vanille herkommen und was es noch
Wissenswertes dazu gibt.
16
Leckerschmecker
Zimt
ist der
Fruchtkapsel besagter Kletterorchidee.
als auch die Samen verwenden. Ster-
Klassiker in der
Die Kletterorchidee wird auch heute
nanis wird vor allem im asiatischen
Weihnachtszeit.
noch vielfach von Hand bestäubt, al-
Raum von China bis Vietnam angebaut
Einfach den Apfel-
lerdings erfolgt der Anbau kaum noch
und findet seine Verwendung neben
kuchen mit etwas Zimt
im Ursprungsland Mexiko, sondern vor
Punsch und Glühwein auch in der asia-
verfeinern und schon kommt Weih-
allem von Madagaskar, La Réunion
tischen Küche.
nachtsstimmung auf. Zimt, das sind
und den Komoren aus. Wie bei vielen
dünne Schichten der Rinde des Cey-
Gewürzen gilt: Vanille ist sehr wertvoll
Nelken sind
lon-Baumes, die ineinandergelegt
und schon sehr alt. Bei den Azteken
zwar nicht so
werden und sich beim Trocknungspro-
konnte man beispielsweise seine Steu-
schön anzuse-
zess rollen. So entsteht die typische
ern mit Vanille bezahlen.
hen, wie Sterna-
Zimtstange. Wegen des Baumes
nis, verdanken ihNeben diesen Klassiker-
spricht man auch oft von Ceylon-
ren
Namen
aber
Gewürzen, wird vor
ebenfalls ihrem Aussehen. Mit dem
damit das Gewürz kommt ur-
allem in Großbritan-
kleinen Knopf am Stängel sehen die
sprünglich aus Sri Lanka,
nien
in
Nelken ähnlich aus wie Nägel. Mit dem
welches bis 1972 noch Cey-
der Weihnachtszeit
Sprachwandel ist dann aus Nägeln
lon hieß. Ceylon-Zimt gilt als
verwendet. Im Su-
Nelken geworden. Nelken verwendet
permarkt finden wir
man in Lebkuchen und Glühwein, aber
die Wurzel der Ingwer-
auch bei der Zubereitung von Rotkohl
Statussymbol. Neben Ceylon-Zimt gibt
pflanze in der Gemüseabteilung. Wäh-
und Wildgerichten. Im asiatischen
es auch noch Cassia-Zimt (auch China-
rend sich aktuell Ingwershots großer
Raum werden Nelken in vielen Currys
Zimt genannt) und Padang-Zimt. Diese
Beliebtheit erfreuen, wird die Ingwer-
verwendet. Die kleinen „Nägel“ sind
sind aber weniger hochwertig und ste-
wurzel in der indischen Küche verwen-
dabei die geschlossenen und getrock-
hen im Verdacht gesundheitsschädlich
det, wie wir Zwiebeln oder Knoblauch
neten Knospen der Blüte des Gewürz-
zu sein. Cassia-Zimt enthält größere
nutzen. Hauptexporteure für die Ing-
nelkenbaums. Nelken werden mittler-
Mengen Cumarin, dieser Stoff kann
werwurzel sind daher Indien und
schon in kleinen Mengen die Leber
China.
Zimt. Der Ceylon-Baum und
besonders hochwertig und der Besitz von Zimt galt lange Zeit als
Ingwer
weile weltweit angebaut, stammen aber ursprünglich
schädigen. Für den Verkauf werden
von den Molukken, ei-
die beiden Sorten allerdings oftmals
Während die Ingwer-Wur-
ner Inselgruppe in In-
gemischt, d.h. Kund*innen können nur
zel wenig ansehnlich ist,
donesien. Indonesien
schwer erkennen, um welche Sorte es
ist
sich handelt.
nur als lakritziges Gewürz
Sternanis
nicht
ist heute noch Hauptproduzent von Nelken.
bekannt, sondern beliebtes Von der Baumrinde geht es weiter zur
Deko-Element. Wenn man genau
Viele bekannte weihnachtliche
hinschaut, erkennt man in
Gewürze stammen aus dem asiati-
der Frucht des Sternanis
schen Raum und werden dort das
acht kleine Taschen, in
ganze Jahr über in verschiedenen Ge-
und
denen jeweils ein Sa-
richten verwendet. Viel Spaß beim
Plätzchen ist die Rede von
men steckt. Zum Wür-
Ausprobieren – egal ob in der Weih-
Vanille.
zen kann man sowohl
nachtsbäckerei oder beim Asia-Koch-
Blüte einer Kletterorchidee, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Beliebt bei Süßspeisen,
Kuchen
Die Vanille-
schote ist die getrocknete
orange2 · Dezember 2021
die getrocknete Frucht
Abend!
17
Durch
blick
Lebkuchen
von Johan Sühling
Was ist eigentlich Lebkuchen? Woher kommt dieser komische Name? Lebt dieser Kuchen etwa? Dürfen ihn daher Veganer*innen nicht essen? Warum heißt Lebkuchen in Ostdeutschland Pfefferkuchen? Da ist doch gar kein Pfeffer drin? Und wie kam es dazu, dass es nur zu Weihnachten Lebkuchen gibt?
Zusätzlich sorgen die kräftigen Gewürze im Lebkuchen für den Geschmack. Diese sind mittlerweile so nah mit dem Lebkuchen verbunden, dass es sie als „Lebkuchengewürz“ käuflich zu erwerben gibt. Normalerweise besteht die Mischung aus Zimt, Sternanis, Ingwer, Macis (Muskat-
All das sind Fragen, die ich mir gestellt
einen wird er mit sehr viel Honig zube-
blüte), Fenchel, Kardamom, Koriander,
habe, als ich angefangen habe, diesen
reitet, um ihm seine charakteristische
Anis, Gewürznelken, Piment und Mus-
Artikel zu schreiben. Grund genug,
Süße zu verpassen (bei Qualitätslebku-
katnuss. Das ist allerdings nicht fest-
diese Fragen zu klären. Auch ich habe
chen). Verzichtet wird auf Dinge, wie
gelegt und von Region zu Region un-
zu Beginn noch überhaupt keine Ah-
Wasser oder Milch, wodurch der Teig
terschiedlich. In Osteuropa z.B. findet
nung gehabt von der Entstehungsge-
besonders trocken und mürbe wird.
man tatsächlich Pfeffer im Pfefferku-
schichte der Lebkuchen. Außer natür-
Die wenige Flüssigkeit im Teig hat ei-
chen. Daher rührt auch der Name
lich: Lebkuchen ist wahnsinnig lecker!
nen zweiten Effekt: Lebkuchen sind
Pfefferkuchen. Doch anders als man
lange haltbar! Wenn sie richtig aufbe-
zunächst denkt: Denn im Mittelalter
Daher fangen wir am besten direkt da
wahrt werden, drei bis vier Monate.
wurden exotische Gewürze allesamt
an: Wonach schmeckt Lebkuchen ei-
Wenn ihr Lebkuchen also an Weihnach-
als „Pfeffer“ bezeichnet. Eine Bezeich-
gentlich? Den speziellen Geschmack
ten kühl und trocken lagert, könnt ihr
nung, die sich vor allem in Ostdeutsch-
würde ich am ehesten als trocken, aber
sie bis Ende März des folgenden Jahres
land bis heute gehalten hat. Doch wo
gleichzeitig auch als sehr süß bezeich-
noch gefahrlos essen. Ein Fun Fact am
kommt die Bezeichnung Lebkuchen
nen. Der ganz eigene Geschmack
Rande: Aufgrund ihrer Süße und der
her? Das ist nicht genau belegt. Vom
kommt von der ganz besonderen Zu-
Haltbarkeit waren sie bereits im alten
Wort „Leben,“ so ist man sich sicher,
sammensetzung der Lebkuchen. Zum
Ägypten eine beliebte Grabbeigabe.
kommt sie allerdings nicht. Es gibt
18
orange2 · Dezember 2021
Leckerschmecker
stattdessen mehrere Möglich-
Gesunde Ernährung von Marten Junietz
keiten: Zum einen kommt der Begriff aus dem Lateinischen. Denn das Wort „libum“ heißt im Lateinischen Fladen oder Opferkuchen. Ganz unwahrscheinlich ist diese Möglichkeit nicht, da auch außerhalb Ägyptens in der Antike Lebkuchen durchaus ein Nahrungsmittel waren. Erstmals erwähnt wurde das Gebäck bereits 350 vor Christus, man geht allerdings davon aus, dass es noch wesentlich älter ist. Die zweite Möglichkeit der Namensherkunft ist ähnlich: Der Begriff „Leb“ könnte aus dem Germanischen kom-
Im Folgenden erfährst du einiges
haben viele Kalorien aber wenige
men. Das Wort „Laib“ wird heute noch
zum Thema gesunde Ernährung.
wirklich wichtige Nährstoffe“ verrät
für Brote benutzt und scheint deswe-
Diese ist sehr wichtig für uns, da sie
Fabian Roos.
gen eine mögliche Herkunft zu sein.
einerseits die Gesundheit fördert und
Ungesunde Lebensmittel können
andererseits dazu dient, dass man
Krankheiten, wie Diabetes, Fettleibig-
sich gut fühlt. „Nach so einer Mahl-
keit oder Depressionen begünstigen.
zeit fühle ich mich großartig“, so der
Insgesamt kannst du dich in Sachen
Ernährungsinfluencer Fabian Roos,
Ernährung an die Empfehlungen der
den ich zum Thema telefonisch inter-
Deutschen Gesellschaft für Ernäh-
viewt habe. Fabian berät seit rund
rung (DGE) halten. Diese empfiehlt
zwei Jahren Leute, die sich mit ge-
fünf Portionen Gemüse und Obst pro
sunder Ernährung beschäftigen und
Tag, drei Mal Gemüse, zwei Mal Obst.
gibt ihnen Tipps. Wenn man sich ge-
Dabei müssen das keine riesigen
sund ernähren möchte, sollte man ei-
Mengen sein, rund eine Hand voll
niges beachten. „Zunächst ist es
reicht jeweils aus. Wichtig ist hierbei
wichtig, dass du keinen monotonen
erneut die Abwechslung, also dass du
Speiseplan hast. Du solltest viel Ab-
nicht jeden Tag dasselbe Gemüse und
wechslung in deine Mahlzeiten rein-
Obst isst. Achte auf Sorten, die ge-
bringen. Jedes Lebensmittel ist an
rade Saison haben, dann kannst du
Inhaltsstoffen anders aufgebaut und
ziemlich sicher sein, dass dein tägli-
jedes Lebensmittel kann deinen Kör-
cher Gebrauch an Nährstoffen in Be-
per auf andere Weise in Sachen Ge-
zug auf Obst und Gemüse gedeckt
sundheit unterstützen. Allerdings
ist. Allerdings ist es nicht nur wichtig
sind nicht alle Lebensmittel gut für
vitaminreiche Früchte zu essen. Auch
deinen Körper. Viele Lebensmittel,
andere Lebensmittel enthalten wei-
Doch warum isst man Lebkuchen zu Weihnachten? Die Antwort: Dafür gibt es keinen konkreten Grund! Zwar geht man davon aus, dass während des Dreißigjährigen Krieges die Zutaten so knapp wurden, dass es Lebkuchen nur noch zu besonderen Anlässen geben konnte (sprich: Weihnachten). Doch ansonsten gibt es außer Gewohnheit und Tradition keinen Grund, nicht auch im Sommer in einen Lebkuchen beißen zu dürfen. Und im Supermarkt sind sie ja fast das ganze Jahr erhältlich. Na dann: Guten Appetit!
orange2 · Dezember 2021
19
Durch
blick
chen Lebensmitteln wieder, nicht nur in Süßigkeiten, sondern auch in herz-
Foodblogs –
haften Gerichten, wie Pizza. Sinnvoll ist es daher, auf Vollkornprodukte,
Ein Blog, oder Weblog, ist ursprüng-
wie Vollkornbrot oder Vollkornnu-
lich ein Tagebuch im Netz. Mittler-
deln umsteigen, da sie länger satt
weile gibt es Blogs zu allen möglichen
machen. Durch zu viele Kalorien, la-
Themen. Das Portal Statista zählte für
tere Nährstoffe. Milchprodukte sind
gert dein Körper Fett an und es kann
Oktober 2021 insgesamt rund 535
wichtig als Kalzium- und Eiweißliefe-
zur Fettleibigkeit oder anderen
Millionen Blogs auf der Blogging-
ranten. Getreideprodukte und Kar-
Krankheiten kommen. Wichtig ist im
Plattform tumblr, das ist ein Anstieg
toffeln
Kohlenhydrate.
Gegenzug aber auch, dass du nicht zu
von 2 Millionen zum Vormonat. Aller-
Fleisch hat einige wichtige Inhalts-
wenige Kalorien zu dir nimmst, wo-
dings wird nicht erhoben, wie diese
stoffe, wie Eiweiß, welche man aller-
durch es zu Vitaminmangel kommen
Webseiten thematisch aufgeteilt
dings auch durch pflanzliche Pro-
kann oder sogar zu Essstörungen wie
sind. Die Bandbreite geht von Hob-
dukte ersetzen kann.
Magersucht. Ein weiterer wichtiger
bies über Literaturempfehlungen,
Die Zeitschrift Myself stellt auf ihrer
Punkt im Hinblick auf die Ernährung
Kunst bis zu speziellen Interessen.
Homepage gute Ausweichmöglich-
ist das Trinken. Du spart viele Kalo-
keiten vor zu Milchprodukten und
rien, wenn du jeden Tag hauptsäch-
Besonders beliebt sind Foodblogs,
Fleischwaren. Der Markt ist da, denn
lich Wasser trinkst. Getränke, wie
Webseiten, die sich mit Ernährung
im Jahr 2020 waren laut Angaben
Cola oder Fanta, haben viel Zucker
und Rezepten beschäftigen. Die
des Portals Statista rund 1,13 Millio-
und sehr viele Kalorien. Pro Tag soll-
Koch- und Backanleitungen und
nen Menschen in Deutschland Vega-
test du je nach Größe und Alter unge-
Ernährungs- empfehlungen sind
ner*innen. Welche Ernährungsalter-
fähr anderthalb Liter Wasser trinken,
mit stylisch inszenierten Fotos
nativen bieten sich da an? Kuhmilch
um zum Beispiel die Verdauung zu
kombiniert, zusätzlich manchmal
lässt sich durch Mandelmilch, Hafer-
fördern. Nicht nur die richtige Ernäh-
durch Videos ergänzt. Das macht
milch oder Reismilch ersetzen. Hül-
rung ist wichtig für die Gesundheit,
Spaß beim Anschauen und weckt
senfrüchte liefern viel pflanzliches Ei-
auch Bewegung darf nicht fehlen.
Interesse, selbst aktiv zu werden.
weiß. Fleischprodukte können durch
Wenn du dich viel bewegst, ver-
Produkte, die aus Getreide oder Soja
brennst du viele Kalorien und darfst
hergestellt werden, ersetzt werden.
dir auch mal etwas Leckeres extra
Was ist sonst noch sinnvoll? Du soll-
gönnen. Auch dazu hat Influencer Fa-
test darauf achten, dass du deinen
bian Roos einen Tipp: „Man muss sich
täglichen Kalorienbedarf nicht stän-
auch mal was gönnen, auch ich ma-
dig überschreitest. Dieser liegt bei
che das“, berichtete er. „Wenn du
durchschnittlich 2.000 Kilokalorien
dich hauptsächlich gesund ernährst,
pro Tag. Dies kann z.B. passieren,
darfst du dir auf jeden Fall auch mal
wenn du zu viele Milchprodukte zu
ein Stück Kuchen oder ähnliches gön-
dir nimmst, denn gerade Fruchtjog-
nen. Darüber hinaus musst du nicht
hurt enthält jede Menge Zucker. Der
jeden Tag darauf achten, was du isst.
Hauptverursacher für eine zu große
Gut wäre, wenn du immer mal wie-
Menge an Kilokalorien ist häufig Zuk-
der reflektierst, was du in den letzten
ker. Dieser findet sich in allen mögli-
Wochen so gegessen hast“, so Roos.
20
liefern
orange2 · Dezember 2021
Leckerschmecker
Anregung zum Ausprobieren Verlinkungen finden sich auf Face-
ursprünglich als reines Online-Format
book ebenso wie bei Instagram, dort
geplant, haben den Weg zu einem
bekommen Fans und Follower der je-
Verlag gefunden und vermarkten ihre
weiligen Seiten Ankündigen über
Ideen als Bücher im klassischen Buch-
Neuerungen. Die Betreiber*innen der
handel. Immer mehr Zeitschriften ver-
Seiten sind häufig Hobbyköch*innen,
öffentlichen Rezepte und Anregun-
wollen einen bestimmten Ernährungs-
gen aus den Blogs.
stil propagieren, oder Profis, die sich dort kreativ ausleben. Frauen sind da
Kein Blog, sondern eine Plattform für
deutlich in der Überzahl. Und, wie es
Hobbyköch*innen ist chefkoch.de. Auf
typisch ist für Tagebücher, verraten
der deutschsprachigen Webseite fin-
die Autor*innen häufig viel Privates
den sich rund 340.000 Rezepte zum
und teilen ihre Begeisterung mit den
Kochen und Backen. Nutzer*innen
Leser*innen. Manche Seiten haben
können Kommentare abgeben oder
Kommentarfunktionen,
darüber
die Rezepte bewerten. Über die Such-
können Nutzer*innen schon mal
funktion lassen sich Rezepte leicht fin-
in Diskussionen abgleiten, wel-
den. Das ist z.B. praktisch, wenn nur
ches Mehl für bestimmte Brote
noch bestimmte Lebensmittel im
am besten geeignet ist oder wie
Haus sind und man dazu ein Rezept
Weihnachtsplätzchen mit wenig
finden möchte. Alle Anleitungen las-
Zucker
Einige
sen sich auch nach Rubriken suchen.
Websites sind mittlerweile zu
Die Plattform besteht bereits seit
richtigen Unternehmen mit Werbe-
1998, 2007 hat der Verlag Gruner +
partnern
funktionieren.
aufgestiegen.
Andere,
Jahr diese aufgekauft.
von Stefanie Haverkock
Ausgewählte Foodblogs www.eat-this.org/ Frische und saisonale Zutaten für vegane Rezepte www.tiny-spoon.com/rezepte/ Rezepte für die ganze Familie, auch für kleine und größere Kinder www.zuckerzimtundliebe.de Nicht nur Rezepte für Kuchen und Desserts www.klitzekleinesblog.de/ Kuchen und Törtchen frankweinert.blogspot.com/ Der Blog unter dem Titel „Essbar“ bietet gute und einfache Rezepte zum Nachkochen www.theresaskueche.de/ Die Luxemburgerin bietet Rezepte, Videos und eigene Kochkurse an kraut-kopf.de/blog/ Vegetarische Rezepte mit Zutaten vom Wochenmarkt und aus dem eigenen Garten www.gaumenfreundin.de/ gesunde und einfache Gerichte für jeden Tag www.diejungskochen undbacken.de/ Foodblog aus Köln, Rezepte und Reiseberichte
orange2 · Dezember 2021
21
Durch
blick
Wenn Essen süchtig macht von Malin Rütten
Süchte. Wahrscheinlich laufen in deinem Kopf gerade schon die unterschiedlichsten Bilder ab, wenn du das Wort hörst. Tabletten, Zigaretten, Glücksspiel und Computerspiel – all das kann zur Sucht werden. Lebensmittel als potenzielle Suchtfaktoren werden dabei meistens außer Acht gelassen.
störung. Bei den Männern sind es 18. Dabei ist die Esssucht,
auch
„Binge-Eating-Störung“ genannt, die häufigste Essstörung und nicht – wie viele glauben – Magersucht oder Bulimie.
Wie häufig Essstörungen vorkommen,
immer neue Trends propagiert. Le-
Bei dieser Erkrankung kommt es zu re-
ist nicht genau zu sagen, da viele Be-
bensmittel enthalten oft zahlreiche
gelmäßigen, nicht kontrollierbaren
troffene sich keine Hilfe suchen oder
Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstär-
Essanfällen, die suchtähnlichen Cha-
nicht realisieren, dass ihr Essverhalten
ker, deren einziges Ziel es ist, den Ap-
rakter annehmen. Betroffene haben
Suchtcharakter hat. Vor allem in west-
petit zu steigern. Noch nie gab es so
keine Kontrolle über ihr Essverhalten
lichen Ländern ist in den letzten Jahr-
viele Ernährungstrends, von Paleo,
und verschlingen enorme Nahrungs-
zehnten die Anzahl solcher Erkrankun-
über die ketogene Ernährung bis zur
mengen. Meist sind sie übergewichtig.
gen gestiegen. Immer mehr Menschen
High Carb Diet: Hinter den kreativ klin-
entwickeln z.B. Süchte nach ungesun-
genden Namen verbergen sich häufig
Aber wodurch entsteht diese Sucht
den Lebensmitteln. Günstiges Fast
ungesunde Trends, die über die sozia-
nach Essen überhaupt?
Food ist fast überall zu bekommen, in
len Medien verbreitet werden und un-
Die Ursachen sind nicht eindeutig zu
den Sozialen Me-
gefiltert auch jüngere Menschen errei-
benennen, es wird allerdings ein Zu-
chen, die oft besonders anfällig für
sammenspiel aus psychischen, psycho-
dien werden
solche Diäten sind.
sozialen und sozialen Faktoren, aber auch genetischen und biologischen
Essstörungen
sind
Ursachen angenommen, wie die Bun-
verbreitet,
deszentrale für gesundheitliche Auf-
wie nie zu vor. Von
klärung angibt. Dabei sind vor allem
1.000 Mädchen
eine gewisse genetische Anfälligkeit
und Frauen er-
für psychische Erkrankungen sowie
kranken
im
ein negatives Selbstbildnis entschei-
Laufe ihres Le-
dende Risikofaktoren für die Entste-
bens
durch-
hung einer Esssucht. Außer Acht sollte
schnittlich etwa
auch nicht gelassen werden, dass die
61 an einer Ess-
Esssucht, genau wie alle anderen Ess-
heute
orange2 · Dezember 2021
Leckerschmecker
störungen, als
Beispiel vorgegeben, wie viel es zu es-
deshalb die glücklich machenden
eine psychi-
sen hat, so lernt es nicht, ein Gefühl
Stoffe immer häufiger und in immer
Er-
für den eigenen Nahrungsbedarf zu
größerer Menge. Den Lebensmittel-
krankung
entwickeln. Das Kind erkennt nicht,
konzernen wird nachgesagt, dass sie
eingestuft
wann es satt ist und wie es seine Hun-
Fertigprodukte gezielt so entwik-
wird,
gergefühle regulieren kann.
keln, damit diese süchtig machen.
sche
der
da über-
mäßigen
Auslösender Faktoren für eine Essat-
Nahrungszu-
tacke ist bei den Betroffenen häufig
fuhr kein biolo-
psychischer Stress. Oft haben sie
gisches Hungergefühl zu Grunde liegt. Häufig entwickeln sich Essstörungen in der Ju-
nicht gelernt, mit Belastungssituationen umzugehen. Essattacken wirken für kurze Zeit beruhigend, obgleich bei vie-
gend oder im frühen Erwachsenenal-
len
ter. Sie können beispielsweise aus
Schuld- und Schamgefühle
traumatischen Erlebnissen, einem ge-
entstehen. Und viele unse-
ringen Selbstwertgefühl und/oder ho-
rer heutigen, oft sehr kalo-
hem Leistungsdruck resultieren. Un-
rienreichen
gesundes Essen dient als Kompensa-
die wir konsumieren, begün-
tion und Ausweg.
stigen diese Süchte nur. Durch
Betroffenen
danach
Lebensmittel,
die industrielle Verarbeitung und Oft entsteht die Sucht nach Essen
den Zusatz von Zucker, Geschmacks-
durch starkes Übergewicht in der
verstärkern und Zusatzstoffen wird
Kindheit, gekoppelt mit dem Wunsch
das Belohnungssystem im Gehirn an-
Zw i -
abzunehmen. Wenn die angestrebten
gesprochen. Die Kombination aus
schen Nah-
Ziele nicht erreicht werden, entsteht
Salz-Zucker-Fett in unserer häufig
rungsmitteln in schier endloser Fülle
Frust, abgebrochene Diäten und das
sehr kalorienreichen Nahrung, lässt
und dem Ideal schlank zu sein, haben
Streben nach einem schlanken, sport-
den Dopaminspiegel sehr viel stärker
Lebensmittel also einen großen Risi-
lichen Körper können in einer Ess-
ansteigen. Alkohol, Nikotin oder He-
kofaktor, zu einem Suchtgegenstand
sucht enden. Viele Betroffene haben
roin wirken auf denselben Mechanis-
zu werden. Viel zu selten wird dieser
bereits in ihrer Kindheit falsche Ernäh-
mus und erzeugen positive Gefühle -
Zusammenhang thematisiert. Es kann
rungserziehung erfahren. Wird einem
obwohl eigentlich nichts besonders
nicht schaden, sein eigenes Essverhal-
Kind zum
Erfreuliches passiert ist. Der Mensch
ten und das seiner Liebsten zu hinter-
will solche Emotionen immer wie-
fragen, wenn Anzeichen eines unge-
der erleben und konsumiert
sunden Essens vorliegen.
Beratungsstelle für Essstörungen: https://www.bzga-essstoerungen.de/ Info-Telefon. Tel.: 0221 892031
23
Durch
blick
Weihnachten: das Fest der Liebe und des Essens
von Sophia Eing
Des Essens??? Ja, des Essens. In vielen Ländern auf dieser Welt wird Weihnachten gefeiert. Nicht immer mit einem religiösen Hintergrund, doch in der Regel mit Zusammensein und gemeinsamen Mahlzeiten. Obwohl sich das Weihnachtsfest in den verschiedenen Ländern bei den traditionellen Bräuchen überschneidet und Ähnlichkeiten zu finden sind, sind die Gerichte, die an Heiligabend oder am ersten Weihnachtstag gegessen werden, oft ganz unterschiedlich.
Europa:
„Würstchen mit Kartoffelsalat“. Jeder
Weihnachtsmorgen am 25. Dezem-
Deutschland: In Deutschland haben
Haushalt und jede Familie hat in
ber. Der einzige Weihnachtsfeiertag
wir fünf „traditionelle Gerichte“, die in
Deutschland eigene Bräuche und ku-
in den USA wird zusammen mit der
Variationen in vielen Haushalten vor-
linarische Spezialitäten, doch geges-
ganzen Familie verbracht. Es wird ge-
kommen. Einige Familien essen an
sen wird das Festessen meistens am
gessen und getrunken, in der Regel
Heiligabend die typische Weihnachts-
Abend des 24. Dezembers, entweder
gibt es gefüllten Truthahn mit ver-
gans, bei anderen Familien ist der
vor oder nach der Bescherung.
schiedenen Beilagen. Die Truthahn-
Weihnachtskarpfen der Hauptakteur
füllung unterscheidet sich von Familie
des Abends und wieder andere bra-
Amerika:
zu Familie, wie auch die Beilagen. Be-
ten und kochen am Tisch mit einem
Vereinigte Staaten von Amerika: An-
liebt sind Kartoffelbrei, Ofengemüse,
Raclette-Grill oder einem Fonduetopf.
ders als in Deutschland beginnt Weih-
grüne Bohnen und Cranberries in ver-
Nicht zu vergessen der Klassiker
nachten in den USA erst mit dem
schiedenen Versionen. Funfact: Für
24
orange2 · Dezember 2021
Leckerschmecker
Veganer*innen und Vegetarier*innen
Afrika:
Asien:
gibt es sogar Tofu-Varianten des Trut-
Südafrika: In Südafrika leben Men-
Indien: Auch in Indien wird Weihnach-
hahns. Verschiedene Kuchen, wie
schen in sehr unterschiedlichen finan-
ten gefeiert. Die knapp 30 Millionen
Pumpkin Pie oder Apple Pie, sind sehr
ziellen Lebenslagen und es gibt eine
Christen stellen zwar eine religiöse
beliebte Nachspeisen am Weihnachts-
große Vielfalt an Kulturen. Deswegen
Minderheit dar, aber durch das US-
tag.
gibt es nicht die „typischen Weih-
amerikanische Vorbild ist die indische
Brasilien: Wenn in Brasilien die ganze
nachtsgerichte von Südafrika“. Aber
Weihnacht geprägt. Weihnachten
Verwandtschaft zusammen feiert,
es lassen sich Regionen finden, in de-
wird eingeleitet durch die Mitter-
bringt jede Familie ein Gericht mit.
nen die Bräuche ähnlich sind: Zum
nachtsmesse am 24. Dezember. Am
Klassisch wird an Weihnachten in Bra-
Beispiel in Kapstadt, einer Hafenstadt
ersten Weihnachtstag trifft sich die
silien Truthahn gegessen. Dazu gibt es
an der Südwestküste Südafrikas. Die
ganze Familie zum Essen im Freien,
Beilagen, wie Bohnen, Reis, Gemüse
Stadt ist geprägt von indischen Ge-
meist gibt es Curryreis, Gemüse und
und Salate. Salpicão ist ein Salat mit
richten und der niederländischen
Fleischgerichte.
Hähnchen und verschiedenem Obst
Sprache. In der Vorweihnachtszeit
und Gemüse und gilt als traditionelles
werden verschiedene Plätzchen und
Japan: In Japan ist das Weihnachts-
Weihnachtsgericht. Als Dessert gibt
andere Gebäckstücke zubereitet, wie
fest weniger vom religiösen Hinter-
es Pavê, ein Schichtdessert aus Kek-
„Post toasties biscuits“ oder „Koeksi-
grund geprägt, das Fest der Liebe
sen mit einer Creme aus Kondens-
sters“, frittierte Teigzöpfe. An Heilig-
steht im Vordergrund. Weihnachten
milch.
abend gibt es ein Buffet mit verschie-
ähnelt eher dem Valentinstag. Pas-
denen Gerichten, darunter Biryani,
send dazu wird eher süß anstatt def-
Australien:
ein herzhaftes Reisgericht oder süd-
tig gegessen. Es stehen viele Kuchen
Wie in den USA findet die Bescherung
afrikanisches Curry. Am ersten Weih-
und Torten bereit. Für den Abend be-
in Australien am Morgen des 25. De-
nachtstag wird, ähnlich wie in Austra-
stellen viele Japaner ein spezielles
zembers statt, nachdem Santa Claus
lien, gegrillt. Zu diesem Grillfest wird
Weihnachtsmenü bei der Fastfood-
„Braai“ gesagt.
die Geschenke durch den Kamin
gibt es frittiertes Hühnchen in ver-
gebracht hat. Das Weihnachtsessen kann in Australien auch schon an Heiligabend stattfinden. Bei einigen Familien kommen bei diesem Zusammensein noch traditionelle Gerichte auf den Tisch, wie Putenbraten und Plumpudding, ein gekochter oder gedämpfter Pudding. Dieser kann Trockenobst und Rindernierenfett enthalten. Das Festmahl am ersten Weihnachtstag findet in Australien aufgrund des Wetters eher am Strand statt. Barbecue ist daher die typische Mahlzeit.
orange2 · Dezember 2021
Kette „Kentucky Fried Chicken“. So
Rezept idee für We ihnach Quark ten - Öl-Br ötch
Für vie r
bis sec
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125 g M a 5 E L Ö L g e rq u a r k 5 EL M ilc 200 g M h e ½ Pck. hl Backpu l ve r Et w a s S alz
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Den Qu ark mit dem Ö ren. Da l, der M s Mehl ilch un m it dem Ba nach m d dem ckpulve Salz ve it dem r misch rrühHandrü Quarkm e n h und na rgerät ischung c h ( K und v nethac erknet Aus de ken) m en. m Teig it k leine B der blech g r ö tc h e eben. Im n form v orgehe en und 20-25 M izten B auf ein inuten ackofe Backbacken lich). n bei 18 (je nac 0 G h Back rad für ofen u n te r s c h ied-
schiedenen Variationen. Das Neujahrsfest in Japan
ähnelt
eher dem Weihnachtsfest, welches wir kennen. Die Vielfalt der Weihnachtsfeste dieser Welt ist sehr interessant.
Beim
Schreiben dieses Artikels ist mir aufgefallen, dass ich einige dieser Weihnachtsfeste selbst gern mal miterleben würde.
25
Durch
blick
von Alexander Eing
Superfoods – Das Essen von morgen? Aktuell ist nicht nur auf der Kinoleinwand alles super, neben den Avengers und der Justice League machen sich auch in Supermarktregalen Helden breit. Doch wie schmecken Insektensnacks und Spirulinanudeln? Ich habe den Selbsttest gewagt!
Pfanne gehüpft: Alles an ihnen war genau erkennbar, die Flügel, die Augen, die Beinchen. Der Geschmack war dagegen unspektakulär. Die Insekten hatten keinen besonders starken Eigengeschmack, meine Freunde beschreiben den Geschmack als leicht nussig.
Beim ersten Blick auf die Packungsan-
weiß ich, dass Edamame eine Soja-Art
Das Spirulinapulver war da spannen-
gabe fällt auf: „Wow! Das ist wirklich
ist. Dabei ist das alles nicht neu: Zwei
der. Das Pulver hat eine sehr dunkle
gesund!“. Die Buffalowürmer haben
Milliarden Menschen ernähren sich
Grünfärbung, laut Angabe auf der
60 % Eiweiß, das Spirulinapulver so-
bereits von Insekten, z.B. in Ländern,
Verpackung soll man jeden Tag 5 g da-
gar 66 %! Beide enthalten relativ we-
wie Thailand, Mexiko und Japan. Al-
von in Wasser auflösen und trinken.
nig Salz und Kohlenhydrate und das
gen stehen ebenfalls in vielen Teilen
Das Pulver riecht seltsam, ein biss-
Spirulinapulver kann zusätzlich mit ei-
der Welt auf dem Speiseplan, so auch
chen wie Heu, aber auch etwas süß-
nem hohen Gehalt an Eisen und Vit-
in Nordeuropa.
lich. Der entstandene Spirulina-Shake
amin B1 auftrumpfen. Besonders die
war dickflüssig, dunkelgrün und trüb.
Nudeln aus Edamame mit Spirulina
Nach etwas Überwindung konnte ich
Alarmiert durch den Geruch habe ich
sind im Vergleich zu normalen Nudeln
mich dazu durchringen, die Nahrungs-
einen Schluck getrunken: Der Shake
aus Hartweizen echte Eiweißbomben:
mittel zu probieren. Zuerst die Insek-
schmeckt nach Heu und Erde, mir hat
Sie enthalten dreimal so viel Eiweiß
ten, in einem mongolischen Restau-
er nicht gut geschmeckt. Auch meine
und nur ein Siebtel der Kohlenhy-
rant wurden uns Grillen, Heimchen
Familie war nicht überzeugt. Davon je-
drate. Und auch sonst sollen Super-
und Buffalowürmer serviert. Beson-
foods viele lebensverbessernde Wir-
ders die Grillen machten noch
kungen mit sich bringen.
den Eindruck, als seien sie ge-
Trotzdem hatte ich anfänglich ein ko-
rade erst von der
misches Gefühl. Insekten essen klingt
Wiese in
für viele nicht gerade appetitlich, Al-
die
den Tag ein Glas zu trinken, könnte ich mir nicht vor-
gen* kannte ich nur vom Sushi und als Pulver schon gar nicht und von Edamame hatte ich vor dem Selbstversuch noch nie gehört. Mittlerweile *eigentlich ist Spirulina keine Alge, sondern ein Cyanobakterium. Weil Cyanobakterien Algen aber in gewissen Punkten ähneln, werden sie auch Blaualgen genannt.
26
orange2
Leckerschmecker
Als Fensterbankdekoration zwischen Orchideen macht sich der Spirulina-Shake sehr gut!
ben. Bei genauerer Prüfung fällt auf,
Superfoods zu hoffen, sollte sich
dass Chia-Samen eigentlich nicht bes-
jede*r möglichst gesund und ab-
ser sind als Leinsamen, die in Deutsch-
wechslungsreich ernähren.
land schon lange verzehrt werden. Açai-Beeren enthalten tatsächlich stellen! Auch die Edamamenudeln, die ich bestellt habe, enthielten Spirulinapulver. Bei der Zubereitung erinnern die Spaghetti an Algen, die am Strand herumliegen und sich beim Schwimmen um die Beine schlingen. Die Nudeln schmecken genau wie das Spirulinapulver und bekommen von mir deshalb keine Empfehlung. Glücklicherweise sind die Nudeln sehr sättigend, so dass bereits eine kleine Portion meinen Hunger getilgt (oder mir den Appetit verdorben) hat. Natürlich gibt es viele andere Superfoods, die ich nicht getestet habe: Chia-Samen, Açai-Beeren und Kakao zum Beispiel. So sind Chia-Samen eine gute Quelle für essenzielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Açai-Beeren sollen besonders viele Antioxidantien enthalten und Kakao soll eine blutdrucksenkende Wirkung haben. Bei vielen sogenannten Superfoods gibt es aber einen Haken. „Superfoods“ ist vor allem für die Hersteller der Lebensmittel ein tolles Wort. Es eignet sich hervorragend, um die eigenen Produkte
zu
bewer-
viele Antioxidantien, allerdings
Meiner Meinung nach können Insekten und proteinreiche Pflan-
konnte die krebslindernde
zen, wie Soja, den eigenen
Wirkung dieser Sub-
Mittagstisch aber sinn-
stanz nur im Tierver-
voll ergänzen. Mit ih-
such unter Laborbe-
rem hohen Proteinge-
dingungen mit deut-
halt bilden Insekten
lich höheren Mengen
eine
nachgewiesen werden.
sehr
umwelt-
freundliche Alternative
Beim Kakao ist es ähnlich,
zu Fleisch und mit der richti-
auch hier tritt die Wirkung
gen Würzung schmecken
erst bei hohen Mengen
sie auch richtig gut.
auf. Wer Kakao z.B. in
Viele vegane Fleischer-
Form von Schokolade
satzprodukte werden
in den nötigen Men-
aus Erbsen-, Weizen-
gen isst, wird dadurch
oder Sojaprotein her-
seinen Blutdruck erhö-
gestellt und es lohnt
hen, da das Fett und Zucker
sich, diese zu probieren.
in der Schokolade den gegenteiligen Effekt bewir-
Mittlerweile werden in
ken! Auch das Spirulina-
einigen Supermärkten
pulver hat einen Ha-
Buffalowürmer ange-
ken:
boten, manche Filialen
Wer
empfohlene
die Höchst-
der
Burger-Kette
menge von 5 g pro Tag
„Hans-im-Glück“ bieten
zu sich nimmt, hat trotz
einen Insektenburger
des hohen Proteingehalts nur etwas mehr als 3 g Eiweiß aufgenom-
an und die RestaurantDas Insekten-Trio aus Grillen, Heimchen und Buffalowürmern konnte ich bei Mongos in Duisburg probieren.
kette „Mongos“ hat ein Insektenangebot
auf
men. Und glaubt mir: Das ist es den
der Karte. Im Internet gibt es viele
Geschmack nicht wert!
Möglichkeiten, Insekten als Nahrungsmittel zu bestellen. Ein Wermutstrop-
Das Europäische Informationszen-
fen bleibt: Noch sind diese Produkte
trum zu Lebensmitteln meint zu Su-
sehr teuer.
perfoods, dass zwar in Studien oft poEin ungewöhnlicher Anblick: Die grünen Nudeln erinnern nicht nur äußerlich an angespülte Algen. Die Bolognese mit Soja-Hack hingegen schmeckte hervorragend!
orange2
sitive Wirkungen gezeigt werden,
Übrigens: Wer Spirulina selbst einmal
die jedoch im realen Leben mit
testen möchte, kann sich bei mir mel-
normaler Ernährung nicht auf-
den. Ich gebe mein restliches Pulver
treten. Statt auf den Segen der
gerne ab.
27
Durch
blick
Impuls Du bist, was du isst? von Jacob Heemann
Wer kennt es nicht, dieses Gefühl des
Wir leben als Schöpfung aus dem, was
alle Schritte selbst zu erleben, Verant-
Glücks bei einem guten Essen, nach ei-
um uns herum an Schöpfung ist. Aus
wortung zu übernehmen für die ei-
nem kühlen Bier oder einer heißen
dem, was auf den Bäumen und in der
gene Nahrung. Wer möglichst genau
Tasse Kaffee? Nahrung kann glücklich
Erde wächst, aus dem, was die Natur
weiß, was er auf dem Teller hat und
machen,
zufrieden,
hervorbringt. Zu Essen und Energie zu
wo der Ursprung dessen liegt, der
schenkt Energie. Man sagt schon mal,
gewinnen, ist ein pures Erleben der
fühlt sich gut, der baut eine „Bezie-
„Du bist, was du isst“, das klingt nach
Schöpfung Gottes. Es wird immer be-
hung“ auf zu dem, was er isst.
einem abgedroschenen Spruch ohne
liebter, nicht nur zu konsumieren, son-
Ich entdecke in diesem Trend auch
weitergehende Bedeutung. Doch ge-
dern auch selbst etwas anzubauen,
eine Sehnsucht nach den eigenen Ur-
nau betrachtet, ist es genau das. Na-
selbst einzutreten in den Schöpfungs-
sprüngen, zu dem, wo der Mensch an
turwissenschaftlich erklärt ist es doch
kreislauf. Menschen finden Glück und
sich herkommt. Als Teil der Natur ent-
so: Was unser genetischer Bauplan
Befriedigung darin, vom Samen bis
decken viele Menschen ein Gespür für
vorgibt, wird umgesetzt durch die
zum fertigen Gericht auf dem Teller
die Schönheit und Reinheit der Schöp-
Nahrung,
macht
die
satt,
wir
aufnehmen.
fung wieder. Die Sehnsucht nach Schöpfung deutet selbst auf den Schöpfer hin. Da, wo sich der Mensch nach Schöpfung sehnt, sehnt er sich da auch nach Gott, dem Ursprung von allem? So betrachtet, steckt in meinem Pausenbrot und meiner Tasse Kaffee eine Würde und eine Verbindung mit der Welt, mit meinen Mitmenschen und mit Gott. Darum ist das, was wir essen und trinken, gar nicht hoch genug zu schätzen, wir sollten es feiern! Wann hast du zuletzt ein schönes Essen mit lieben Menschen
gehabt
und es richtig genossen, es richtig gefeiert? Wird es mal wieder Zeit dafür?
orange2 · Dezember 2021
Leckerschmecker
Medientipps von Leona Blesenkemper
Charlie und die Schokoladenfabrik
Der wachsende
von Tim Burton
Kalender
2005 erschien die Verfilmung des gleichnamigen Buches von Roald Dahl. Willy
Neben diversen Saisonkalen-
Wonka besitzt eine geheimnisvolle Schokoladenfabrik, die leckere und aus-
dern, die in Buchläden und im In-
gefallene Süßigkeiten produziert. Eines Tages kommt Willy Wonka auf die
ternet angeboten werden, gibt
Idee, fünf goldene Eintrittskarten in seinen Schokoladentafeln zu verteilen.
es einen ganz besonderen: Den
Die fünf Kinder, die diese Eintrittskarten finden, dürfen einen Tag lang die Fa-
wachsenden Kalender. Bei die-
brik besichtigen, unendlich viel Schokolade mitnehmen und eins dieser Kinder
sem Klappkalender, den es in ver-
erhält sogar einen Sonderpreis. Auch der 10-jährige Charlie Bucket gehört zu
schiedenen „Sorten“ gibt, wird in
den glücklichen Gewinnern. Er wohnt in einem alten, baufälligen Haus am
jedem Monat angegeben, wel-
Rand der Stadt. Neben ihm versuchen im Film ein esssüchtiges, deutsches
che Kräuter oder Blumen, wel-
Kind, eine verwöhnte Engländerin, eine ehrgeizige Sportlerin aus Georgia und
ches Gemüse oder Obst, in den
ein hochintelligentes Kind aus Colorado den Sonderpreis (was das ist, erfährt
Monaten am besten wachsen.
man erst am Ende des Films) zu gewinnen.
Dazu erfährt man an der einen oder anderen Stelle wissens-
The Game Changers von Louie Psihoyoos
werte Hinweise. Das Highlight dieser Kalender ist definitiv, dass man die Streifen, auf denen die
Im Dokumentarfilm „The Game Changers“ geht es um Sportler*innen, die ihre
Kalendertage stehen, nach dem
Ernährung von sehr fleischlastig auf vegetarisch oder vegan umgestellt ha-
entsprechenden Monat einpflan-
ben. Sie versuchen, den Gerüchten auf den Grund zu gehen, warum man da-
zen kann. So erhält man nicht nur
von ausgeht bzw. ausging, dass man als Sportler*in Fleisch und tierisches Ei-
einen Kalender, sondern auch 12
weiß zum Erfolg benötigt. Neben diversen Sportler*innen kommen in dem
verschiedene Sorten an Kräu-
Film auch Wissenschaftler*innen zu Wort, die die Erkenntnisse unterstützen.
tern, Blumen, Gemüse und Obst,
Der Film soll vor allem diejenigen wachrütteln, die davon ausgehen, dass sie
mit denen man anfangen kann,
Fleisch zum Muskelaufbau benötigen.
zu gärtnern.
Leckerschmecker – Die Größten Hits von Leckerschmecker Leckerschmecker produziert verschiedenste Kochbücher mit Rezepten von süß bis herzhaft. 2018 und 2020 erschienen die beiden Bücher „Die Größten Hits“. Entstanden sind die Bücher auf Grundlage der Klickzahlen auf der Homepage www.leckerschmecker.me. Auf dieser Seite kann man Rezepte nach Zutaten, Zeit, Gerichten usw. auswählen. In den Rezepten findet man eine übersichtliche Auflistung der Zutaten und darunter die Zubereitung inkl. Fotos. Für das gleiche Format hat man sich in den Kochbüchern entschieden. Auf der Homepage gibt es darüber hinaus die Möglichkeit, sich die Rezepte im Video anzusehen – und direkt mitzukochen.
orange2 · Dezember 2021
29
lic Ausb
k
Impressum
A Duck Around the World
orange2
von Sarah Holthaus
Zeitschrift für Verantwortliche in der Kolpingjugend Herausgegeben durch die Diözesanleitung im Kolpingwerk Diözesanverband Münster e.V. Anschrift: Kolpingjugend DV Münster orange2-Redaktion Gerlever Weg 1 · 48653 Coesfeld Tel. 02541 803-471, Fax -470 info@kolpingjugend-ms.de www.kolpingjugend-ms.de Redaktion: Mirjam Beitz, Alexander Eing, Sophia Eing, Fabian Heimann, Sarah Holthaus, Stefanie Haverkock (V.i.S.d.P.), Marten Junietz, Malin Rütten, Johan Sühling Autor*innen: Leona Blesenkemper, Lara Bösche, Jacob Heeman , Maren Iking, Klara Niewerth , Britta Spahlholz, , Marvin Vortkamp Layout: co·operate, Münster Druck: VaKo Druck, Dülmen Erscheinungsweise: vierteljährlich
Seit Frühjahr dieses Jahres trifft sich
mit, die aus Rumänien kommt und
Bezugspreis: abgegolten in der jährli-
eine Gruppe junger Erwachsener
beim Jugendevent Sternenklar in
aus
und
Frankfurt dabei war. Vielleicht erin-
Deutschland zu gemeinsamen Vi-
nert ihr euch auch noch an Sandra
Namentlich gekennzeichnete Artikel ge-
deokonferenzen. Entstanden aus
aus Uganda, die ein FSJ in der Ge-
ben nicht unbedingt die Meinung der
der Idee bei einem Diözesanaus-
schäftsstelle gemacht hat. Wie es zu
Redaktion wieder.
schuss arbeitet die Gruppe an kur-
dem Namen kam? Irgendwie gab es
zen Videos und Social-Media-Beiträ-
in allen drei Ländern die orange
gen über Kolpingarbeit und Kol-
Ente, die beim Kolpingtag 2017 in
pingthemen in Uganda, Rumänien
Münster geangelt werden konnte.
chen Kostenpauschale Jahres-Abo: 8 Euro Auflage dieser Ausgabe: 900 Stück
Diözesanverband Münster
2 ra n g e o e ab em Ausg mit d e 2 t s 2 h 0 näc är z 2 Die im M : t n i e a ersch lick-Them b h D u rc
Sin
zum en bis
ne Ide
r dei s übe
Uganda
und Deutschland.
l
nde a w s ne
Rumänien,
un eieuen tzuarb i Wir fr m n aktio Kolruar! er Red einer 5. Feb d D n n i t io t u Lus lle Ak hreib Hast d ine to nn sc e a r d e , b n er ü richte ten od zu be e i ms.de l i fam gendu j g n pings i olp fo@k 30 uns: in
Und weil die Ente in unseren Videos quasi um die Welt reist, entstand: A
Warum Uganda und Rumänien?
Duck Around the World.
Das Kolpingwerk Diözesanverband veranstaltet bereits seit
Es macht Spaß mit neuen und alten
mehreren Jahren Partner-
Gesichtern aus aller Welt über Kol-
schaftsarbeit mit Uganda
pingarbeit zu sprechen und span-
und dem Regionalverband
nende Formate zu entwickeln. Ihr
Moldau in Rumänien. In
dürft euch auf interessante Social-
der Projektgruppe arbei-
Media-Beiträge freuen, wir freuen
tet z.B. auch Christina
uns auf eure Likes und Kommentare.
orange2 · Oktober 2021
Kolpingjugend intern
FrühjahrsKurse im nächsten Jahr DIKO im Angebote der Kolpingjugend April, April Von Britta Spahlholz Kein Scherz: Die nächste Diözesan-
Es kribbelt in den Fingern, das Zeltlager steht bevor. Doch du stellst
konferenz (DIKO) findet vom 01. bis
fest, dass dir die Präventionsschulung noch fehlt? Und dein letzter Er-
03. April 2022 statt! Es gibt ein Up-
ste-Hilfe-Kurs ist auch schon ewig her?
date zur Berlinfahrt und zur Diöze-
Dann ist das Präventionswochenende genau das Rich-
sanwallfahrt. Neben dem Konferenz-
tige für dich! Neben einer tollen Spaßaktion am Freitag, bist du späte-
teil wird ein spannendes Rahmenpro-
stens Sonntag wieder top auf das Zeltlager vorbereitet. Alle Must-Haves
gramm organisiert. Die DIKO ist
an einem Wochenende erledigen und das mit einer dicken Portion Spaß!
immer eine gute Möglichkeit, sich un-
Sei dabei.
ter den Ortsgruppen zu vernetzen
04. – 06. März 2022,
und voneinander zu lernen. Interes-
Kolping-Bildungsstätte Coesfeld, Gerlever Weg 1, 48653 Coesfeld
sierte, die noch nach spannenden Ämtern und Aufgaben suchen, kön-
Du fährst mit ins Zeltlager? Und das vielleicht schon seit vielen Jahren?
nen sich bei der DIKO zur Wahl stel-
Du hast Lust, dich mit anderen Zeltlagerteams auszutauschen? Dann
len. Gesucht werden Kandidat*innen
komm zu unserem Ferienlagertag.
für das Motivationsteam und die Di-
26. März 2022,
özesanleitung.
Kolping-Bildungsstätte Coesfeld, Gerlever Weg 1, 48653 Coesfeld
Die Frühjahrs-DIKO findet in der Kolping-Bildungsstätte in Coesfeld statt. Die Teilnahme an der DIKO ist für zwei Delegierte und zwei Gäst*innen pro Kolpingjugend kostenlos. Die DIKO beginnt am Freitagabend mit einem Empfang um 17:30 Uhr. Weitere Informationen und Anmeldung unter: www.kolpingjugend-ms.de/diko. Wir behalten die aktuellen Informationen zum Umgang mit dem Corona-Virus im Blick und halten euch auf dem Laufenden, inwieweit sich Änderungen beim Tagungsgeschehen der DIKO ergeben. Bei Fragen kannst du dich gerne im Jugendreferat unter info@kolpingjugend-ms.de sowie unter 02541 / 803-471 melden.
Themen wie Rechtliches, Prävention und Spielepädagogik sind Inhalt des Kurses und bereiten euch auf die ehrenamtliche Arbeit als Jugendleiter*in für Gruppenstunden und Ferienlager vor. Wenn du Lust auf
Gruppenleitung hast, dann sei bei unserem Osterkurs dabei. 19. – 23. April 2022, Jugendhaus Marianhill, Maria Veen, Am Kloster 9, 48734 Reken Alle zwischen 13 und 15 Jahren, die Lust auf Gruppenleitung haben, können an diesem Wochenende erste Grundlagen von Jugendarbeit kennenlernen und in die zukünftige Leitungsrolle schnuppern. Werde Teil unseres Schnupperkurses. 04. - 06. November 2022 auf der Jugendburg in Gemen. Info und Anmeldung Anna Kretek (Teamassistenz ) Tel.: 02541 /803471 · kretek@kolpingms.de · www.kolpingjugendms.de
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des Weihnachtsfeiemr s Beratungstea
