46
Matvibber Treretters ved skidagens slutt, sosial fingermat og mingling eller en digg burger med riktig tilbehør? Hvordan er dine matvibber etter en lang dag i bakken? Finnes det noen bedre sult enn den du får etter en dag i fjellet? Vi har ikke vitenskapelige bevis, men all vår erfaring viser at det skjer noe med både kropp, sjel og mage når timene i vinterfjellet går. Hypotesen vår er enkel: Jo mer frisk luft, dess bedre smaker maten. Tenk bare på snødekte barndomsminner og øyeblikkene ved middagsbordet — enten det var vinterferie eller påske. Det beste hintet om at sulten har meldt sin ubevisste ankomst er kanskje at ulike matretter plutselig blir diskusjonstema. Den beste burgeren, fresheste salaten og den beste pastaen, biffen man aldri greier å glemme. Hemsedal er det rette stedet for skifolk med gourmettendenser. Enten du har tilbakelagt en munnfull kilometer i langrennssporet, svelget unna høydemeter på topptur eller gapt over mengder av store svinger i alpinbakken - for ikke å snakke om barnefamiliene som vet absolutt alt om at matinntak er en av nøklene til en god skidag — mat er viktig til fjells. Og den skal smake godt. I hvilken grad høyden over havet her i Hemsedal er nok til å påvirke den kjemiske prosessen knyttet til smakssansen, det skal vi ikke spekulere i, selv om vi vet at blant annet tomater smaker ekstra godt på fly. Men at stemningen har innvirkning på hva vi synes om maten, det trenger vi ikke vitenskapelige bevis for å hevde. Og da kommer det også an på hvilken stemning du selv er i. Føler du for bord med hvite duker, forrett, hovedrett og dessert fra menyen, eller er du i modus for noe mer sosialt og løssluppent? Noen ganger vil man bare ta med noe skikkelig digg skjermtid-mat til hytta, leiligheten eller campingvogna og slappe av totalt. Uansett hvilke vibber du føler, og hvilken stemning du er ute etter, så har du komplette valgmuligheter i dalen når du vil la oppvask, innkjøp og kokkelering seile sin egen sjø. Ingen skal dra sultne fra Hemsedal!
Tekst: Aleksander Urrang Hauge Foto: Kalle Hägglund Styling: Kaos/Kreator
