Asiantuntijat
Ravitsemustieteen asiantuntijat Ravitsemustiede on suosittu akateeminen oppiaine. Ravitsemustieteilijöitä tarvitaan yhä enemmän tutkijoina, terapeutteina ja terveyden edistämisen ammattilaisina Ravitsemustieteen yliopistollinen opetus alkoi Suomessa 1947 professori Paavo Roineen Yhdysvalloista tuomien mallien mukaisesti. Euroopassa oli tätä ennen voinut opiskella ravitsemustiedettä vain Lontoon yliopistossa. Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteelliseen tiedekuntaan perustettiin ravintokemian laitos, josta ensimmäiset alan kandidaatit, nykyisin maisterit, valmistuivat 1952. Ravitsemustieteen laaja-alaisuus näkyi alusta pitäen siinä, että pääainetta, ravintokemiaa, saattoi kiinnostuksesta riippuen opiskella
10
Neuvola ja kouluterveys | 1 • 2020
hyvinkin erilaisin painotuksin. Myös sivuaineissa oli runsaasti valinnanvaraa. Tutkintovaatimusten mukaan ns. kotitaloudellisella suunnalla korostuivat pyrkimykset saattaa kotitalouksissa tapahtuvat toiminnat vankalle tieteelliselle pohjalle, ja ravitsemuksen ja ruoanvalmistuksen osalta nojata kemian, biokemian, fysiikan ja fysiologian tutkimustietoon. Ravitsemustiede on soveltava tiede, joka pyrkii ymmärtämään millä tavoin ruoka, syöminen ja ravintoaineet vaikuttavan elimistön toimintaan
ja ihmisten terveyteen. Kiinnostuksen kohteena on myös millaista ruokaa eri väestöt syövät ja miksi ihminen valitsee tiettyjä ruokia. Suomessa ravitsemusta tutkitaan monipuolisesti poikkitieteellisissä tutkimusryhmissä eri näkökulmista. Pääsuuntia ovat olleet fysiologia ja aineenvaihdunta, kansanravitsemus ja ravitsemusepidemiologia sekä kokeellinen ravitsemustieteellinen tutkimus. Suomessa ravitsemustiedettä pääaineena voi opiskella Helsingin yliopistossa ja Itä-Suomen yliopistossa. Ravitsemustieteen perusopintokokonaisuuden opintoja on mahdollista suorittaa myös avoimien yliopistojen ja kesäyliopistojen järjestämänä useilla eri paikkakunnilla. Ravitsemustieteen opiskelijan on mahdollista valmistua Itä-Suomen yliopistosta terveydenhuollon ammattilaiseksi.
