6:e generation på plats hos
POL ROGER Vi närmar oss den tid på året då det känns självklart att prata om den festligaste drycken av dem alla: Champagne. Det är därför extra roligt att vi fick möjlighet att träffa Bastien Collard de Billy under hans besök i Sverige nyligen. Bastien är den 6:e generationen hos familjen Pol Roger som nu gör entré i företaget. Ett anrikt champagnehus med ”the most drinkable adress in the world” som fortsatt fokuserar på att enbart producera champagne. Östermalms Saluhall Magasin säger: Välkommen till Sverige Bastien!
Vi har haft nöjet att välkomna både din morfar och morbror före dig, så nu är vi såklart nyfikna på vem Bastien är? – Jag är 37 år och barnbarn till Christian de Billy på min mammas sida. Jag växte upp i Paris, men vi åkte till Champagne i princip varje helg så det finns såklart tydligt inpräntat i mitt DNA. Faktum är att även min pappas familj har kopplingar till andra kända hus som Moët & Chandon och Taittinger så det fanns många släktingar att besöka. Numera bor jag och min fru i Reims så man kan väl säga att jag har slutit cirkeln. Var det självklart att jobba med familjen? – Självklart är det väl aldrig men i ett familjeägt företag så har det varit naturligt att man diskuterar olika möjligheter, både för mig och mina kusiner. Jag har en bakgrund som affärsjurist och har även jobbat mycket med organisationsfrågor så jag kommer nu att jobba nära vår VD Laurent d’Harcourt för att lära mig alla aspekter av vårt företag. Och vi är flera kusiner som kommer att ansluta under de kommande åren och som kommer att tillföra olika kompetenser. En kusin utbildar sig till vinmakare och en annan till sommelier, medan andra har andra intressen och ambitioner och kommer aldrig att jobba operativt i bolaget. Själv har jag inte ångrat en dag
88
SA LU H A L L E N M AGA S I N / N02 2 02 3
sedan jag klev på tåget 2020, utan det har bara varit fantastiskt att jobba för och med familjen. Hur ser ”inskolningen” ut och vad är det som tidigare generationer vill föra vidare? – En gammal tradition genom generationerna är att ALLA får börja med att praktisera i källaren för att lära sig produktionen från grunden. Här görs inga undantag och det har helt enkelt att göra med att vi är så fokuserade på vår kvalitet. Den kommer vi aldrig att kompromissa med. Just nu jobbar jag som exportchef för ett antal marknader och det är en annan slags utmaning. Vi har en situation där efterfrågan överträffar tillgången, och det är en konst att bygga långsiktiga relationer och att lära sig säga nej utan arrogans. Vilka är de styrkor som du vill att ni ska bygga vidare på? – Här återkommer jag återigen till vår kvalitet och vår stil som bygger på en längre lagring. Enkelt uttryckt så har de traditionella Champagne-husen utvecklats efter två linjer. Några förknippas mer med ”fest och glamour”, som till exempel Moët, Veuve Cliquot och Mumm medan bland andra som Pol Roger med flera har valt att göra viner för gastronomin. Vi vill uppfattas mer som ett vinhus än ett varumärke.
