KASVIKSIA KAIKILLE – SINULLEKIN! Kaikki kaipaavat kasviksia. Ne tuovat terveiset auringolta talven keskelle. EMMI TUOVINEN, MAIJA SOLJANLAHTI JA SALLA KINNUNEN // KUVAT LAURA RIIHELÄ
N
yt tekee mieli jotain tuoretta ja värikylläistä, rouskuvaa ja mehevää – siis kasviksia! Haluatpa lempeää tai kirpeää, kevyttä tai täyttävää – kaikki onnistuu kasviksilla. Ne hivelevät silmää ja suuta, tuovat puhtia päivään ja virkeyttä viikkoon. Onneksi meillä on vaihtoehtoja ja valinnanvaraa: voit perustaa ruokavaliosi kokonaan kasvikunnan varaan, tai olla ennen kaikkea kalaruoan kaveri tai vannoutunut lihansyöjä. Kasvikset kelpaavat kaikille. Niistä tehdään kokonaisia aterioita tai kootaan höysteitä lämpimän ruoan kylkeen. Niillä jatketaan liharuokaa ja niistä työstetään tahnoja dipattavaksi. Ohjeittemme reilu laatikkoruoka riittää moneksi päiväksi itselle tai kerralla monelle nälkäiselle. Lounasevääksi kootaan muhkeat leivät, ja herkkuhetkeen paistetaan lettuja, ikisuosikkeja. Kotimaista satoa viime kesältä on vielä paljon tarjolla, ja kasvihuoneissa tuotetaan tuoretta joka hetki. Otetaan vastaan vitamiiniryöppy, hivenaineet, kuidut – kaikki se hyvä, mitä maa tarjoaa.
14 | MARTAT 1 | 2022
14-20 ruoka1-2022.indd 14
14.1.2022 12.43
