padarias
CONVERSANDO C
VOCÊ PODE ENVIAR SUAS PER
CONVERSANDOCOMASPADARIAS@ Para você entender a dinâmica do Programa Conversando com as Padarias: a) O programa acontece todas as terças e quintas feiras pelo instagram/panificacao brasileira, ás 18:00.
A quantidade de pessoas que estavam acessando a sua padaria caiu drasticamente. O fluxo caiu, as pessoas que deixaram de comprar. Queda de até 50% no fluxo. Além disso, o ticket sofreu queda.
b) Durante a live, com uma padaria convidada, você pode interagir, fazendo perguntas e dando dicas aos demais participantes. Ou, pode enviar as perguntas por e-mail.
Já é o momento de agir na área comercial, pois todos envolvidos em vendas vão ter que estar muito bem treinados. A estrutura de vendas tem que saber vender, vender qualidade, vender confiança.
Buscamos responder essas perguntas durante a live, não sendo possível, respondemos as perguntas através do Programa Conversando com as Padarias pela TV Panificação Brasileira, no Youtube. Tem sido muito produtivo para todos assistir as lives, pois cada padaria que conversamos mostra uma realidade diferente, e principalmente ações de enfrentamento diversificado. Como exemplo, temos padaria que sofreram perda de faturamento de 70% nos dois primeiros meses da pandemia, e outras que cresceram o faturamento já nesses mesmos meses. Vamos conversar sobre algumas perguntas que recebemos: O ato de comprar e vender vai ficar diferente? Augusto Cezar: Podemos dividir a resposta em dois protagonistas: O panificador e o consumidor. Compras da padaria Estamos num momento de racionalização. Vimos nas lives a recomendação de panificadores, para os cuidados de não ter perdas, desperdícios, de focar nos custos. Para isso é importante saber comprar e estar de olho nos processos para ver e agir onde estão ocorrendo falhas.
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Vendas pela padaria
Revista Panificação Brasileira
A compra e venda da padaria vai mudar ! O comportamento de compra do consumidor: Augusto Cezar: Vimos nas lives que os panificadores falando da necessidade da quebra do receio, medo das pessoas de se exporem. Trazer o consumidor para dentro do estabelecimento será um desafio. Com a flexibilização, onde ele já pode consumidor dentro da padaria, mas, fará isso se tiver segurança. Outra questão importante é a qualidade dos produtos. A experiência da volta a padaria não pode ser frustrante. Consequência é a perda desse cliente. Lembre-se que, provavelmente os consumidores tradicionais da sua padaria podem ter conhecido outros locais, outros produtos. Reorganização de custos e despesas é o único caminho para sobreviver¿ Augusto Cezar: Aqui tem uma palavra que precisamos ter atenção - único. Por exemplo, vender é outro caminho. Vender é outro caminho e é fundamental. Mais ainda nesse momento é preciso saber vender transmitindo confiança, qualidade, gentileza, tudo isso está no pacote de vendas. Na live da Padaria Nova Jarinu, Edison Sibineli,
