INFORME DE CONFIANZA DEL SECTOR HOSTELERO
El coste de la energía y las materias primas, aspectos que más preocupan al sector hostelero en la última parte del año el porcentaje de los que piensan que su negocio va a empeorar en el cuarto trimestre hasta cerca de un 70% de los encuestados, mientras que sólo un 14% cree que va a ser mejor. Esta valoración está basada, sobre todo, en el incremento de los costes de la energía, seguido de los costes de las materias primas y la situación económica adversa, que prácticamente mantienen la misma valoración que el trimestre anterior.
Digitalización de la hostelería
Con el fin de medir el pulso del sector
hostelero nacional, Hostelería de España realiza una encuesta trimestral entre los profesionales del sector, que denomina “Índice de Confianza trimestral”. Se acaba de publicar el indicador de confianza relativo al tercer trimestre, que vuelve a valores negativos después de dos trimestres consecutivos en positivo, debido a las perspectivas negativas para el último tramo del año. Los costes de la energía es el factor interno por el que los empresarios hosteleros mantienen la mayor preocupación, que además sube de influencia, junto con los costes de las materias primas y, con menor influencia, la mayor presión fiscal y la situación económica adversa. Respecto a los factores externos, los precios altos se mantienen como los de mayor preocupación en el tercer trimestre, seguidos de los costes financieros, y la productividad del empleo. Por su parte, el nivel de tecnificación del negocio es el único factor que sube de influencia respecto al trimestre anterior. El Indicador se elabora a través de una encuesta que se envía por correo electrónico a una muestra significativa de establecimientos del sector hostelero; un 39,7% de las respuestas corresponden a restaurantes, un 34,7% son alojamientos, los bares representan el 11,7% de las respuestas, y las cafeterías el 10,2%. Por su parte, un 3,8% son cadenas de restauración.
horeca 4
La encuesta se agrupa en tres bloques principales: El índice del pasado lejano (comparando con el mismo trimestre de
2021) muestra una valoración prácticamente igual que la resultante el trimestre anterior, con cerca de la mitad de los empresarios que consideran que la actividad de sus negocios fue mejor que en el mismo período de 2021, frente a un 30,6% que manifiesta que ha sido peor. El índice inter-trimestral (comparando con el trimestre anterior) también resulta positivo, con más de la mitad de los encuestados que opina que su negocio fue mejor que en el segundo trimestre, mientras que un 29,2% manifiesta que fue peor. Y finalmente, el índice de expectativas, que resulta negativo por segundo trimestre consecutivo, aumentando, además,
OBSERVATORIO DE LA HOSTELERÍA
2022
INDICADORES DE EVOLUCIÓN DE LA HOSTELERÍA Y EL TURISMO
2022
ENERO - JULIO Informe que nos muestra los principales datos económicos de coyuntura del sector de la hostelería y el turismo en los meses de enero - julio de 2022. + Cifra de negocios + Precios + Empleo + Turismo: Llegadas. Gasto + Balanza de pagos del turismo + Ocupación hotelera + Ocupación extrahotelera
OBSERVATORIO
En el ámbito de la mejora en la digitalización de los negocios de hostelería, la encuesta de Hostelería de España sobre necesidades concretas, principales trabas para avanzar en la digitalización y el conocimiento del programa “Kit Digital”, los encuestados señalan que la mejora del posicionamiento del sitio web y la presencia en internet son los aspectos que cerca de la mitad de los encuestados consideran más prioritarios. El mismo porcentaje indica que le ayudaría en la gestión de procesos con los clientes. Aunque en menor porcentaje, algo más del 30% de los encuestados considera necesaria la digitalización para mejorar en ciberseguridad y para la gestión de los procesos con proveedores, así como de la factura electrónica. Respecto a las principales trabas, la falta de presupuesto es el principal obstáculo para avanzar en la digitalización de su negocio que señalan más de la mitad de los encuestados, seguida de la falta de tiempo, la falta de información práctica y la falta de formación. En cuanto a la inversión en digitalización del negocio, un 38% dedica entre un 1 y 2% de su presupuesto total, y un 27% entre un 3 y un 4%. Cerca de un 11% no invierte nada. En cuanto al conocimiento del “Kit digital”, la mayor parte de los encuestados (62%) conoce el Kit Digital, y de ellos cerca de la mitad lo ha solicitado ya (48%). Los que no lo han solicitado indican que es por falta de presupuesto, de tiempo y de confianza, lo encuentran complicado, no cumplen los requisitos o no lo necesitan.
