r
ar
an a
a
y
a
na
r
by ryn
ra
Dynamicznie rozwijający się przemysł, wdrażanie nowatorskich procesów i operacji w produkcji oraz rosnąca konkurencyjność firm wymuszają na pracodawcach zatrudnianie osób, które będą przygotowane do wykonywania zadań w zmieniającym się środowisku pracy. n Joanna Kośka, współautorka eksperymentu n Ewa Zdziemborska-Jatczak, dyrektor ZSPS w Łodzi
NOWE ZAWODY
JAKO ODPOWIEDŹ NA POTRZEBY RYNKU PRACY
L i s ta p r op onowany c h z awod ó w szkolnictwa branżowego zazwyczaj jest zdecydowanie uboższa niż wykaz klasyfikacji zawodów i specjalności (Rozporządzenie RiPS z 1 listopada 2021 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie klasyfikacji zawodów i specjalności na potrzeby rynku pracy oraz zakresu jej stosowania; Dz. . z 2021 r., poz. 22 5). ksperyment pedagogiczny Jakość i bezpieczeństwo żywności to odpowied na
70
Mistrz Branży
czerwiec 2022
potrzeby pracodawców z branży przetwórstwa spożywczego, który od 201 roku jest wdrażany w espole zkół Przemysłu po ywczego w odzi. Jego autorkami są nauczycielki tej szkoły. Cele ogólne eksperymentu to: wykształcenie średniej kadry technicznej, której wiedza i umiejętności z zakresu oceny jakości żywności oraz stosowania systemów zapewnienia jakości odpowiadają potrzebom współczesnego rynku branży spożywczej, wprowadzenie nowego zawodu technik kontroli jako ci i bezpiecze stwa ywno ci do klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego, co pozwoli wykształcić specjalistów oczekiwanych na rynku pracy, wzbogacenie oferty edukacyjnej dla absolwentów szkoły podstawowej, którzy chcą uzyskać kwalifikacje i kompetencje zawodowe pozwalające pracować w branży spożywczej jako specjalistyczny średni personel techniczny. Do niedawna średnia kadra dla przemysłu spożywczego kształcona była tylko w oparciu o program dla zawodu technik technologii żywności. godnie z podsta-
wą programową uczeń jest przygotowywany do wykonywania prac związanych z produkcją wyrobów przetwórstwa spożywczego. racji rosnących wymagań konsumentów współczesny rynek pracy w branży spożywczej oczekuje od średniego personelu wszechstronnej wiedzy z zakresu produkcji wyrobów spożywczych i umiejętności jej wykorzystania podczas planowania i nadzorowania procesu technologicznego oraz dystrybucji żywności. Pracownicy tej grupy powinni posiadać umiejętności badania i oceniania żywności, przewidywania i eliminowania zagrożeń dla jej jakości, począwszy od przyjęcia surowców do zakładu, poprzez proces produkcyjny, magazynowanie i transport, na dostarczeniu do konsumenta kończąc. Wymagania stawiane producentom żywności, jej dostawcom i handlowcom w zakresie zapewnienia jakości zgodnie z systemami bezpieczeństwa zmuszają do zatrudniania osób bąd firm zewnętrznych, odpowiedzialnych za ich opracowanie, wdrożenie oraz monitorowanie i doskonalenie. Technik kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności, znając proces produkcji, będzie
y
