Flash News
Z branży
WHOLEFRUIT – CACAO BARRY rewolucjonizuje świaT rzemieślniczej CZEKOLADY
Nowy wyrób ma nie tylko urozmaicić produkcję czekolady, przyświeca mu także misja, której celem jest przypomnienie światu, że czekolada to wyjątkowo zdrowa i naturalna słodycz. Wreszcie misja, w której oddajemy hołd iemi, wykorzystując cały owoc, nie marnując bogactwa pozostałych jego części. Przez wieki owoc kakaowca, jeden z najczęściej uprawianych na świecie, był cenny głównie z racji ziaren przeznaczonych Pierwsze wzmianki o innowacyjdo wyrobu czekolady, 0 owocu NA RYNEK CZEKOLADY wyrzucano, traktując go jak odpad. nej czekoladzie pojawiły się już wc odzi w aśnie Cacao Barry przy współpracy z firw 2019 roku, ale zespoły eksperUNIKATOWA KUWERTURA tów Cacao Barry potrzebowały prawie 2 lat mą Cabosse Naturals, przetwarzaWYKONANA W 100% i ponad 0 światowej sławy mistrzów, aby jącą pulpę i skórkę w gamę 100 Z CZYSTEGO OWOCU zrealizować tę koncepcję, by nowy typ czekoczystych składników z kakaowca, KaKaowca. To o d dla lady wszedł na rynek, spełniając oczekiwania oferuje produkt, dzięki któremu ta PRZYRODY, CZEKOLADA, producenta oraz mistrzów branży czekoladoproporcja odwraca się. W przypadku czekolady Cacao Barwej. Choć sama koncepcja jest zaskakująco KT ra ma przypomnie jaK prosta, to jej realizacja należała do wyjątry s wholefruit Cabosse Naturals CENNYM DAREM JEST OWOC kowo trudnych – uzyskanie produktu wykościśle współpracuje też z lokalnyz dorzecza amazonii. rzystującego wyłącznie składniki pochodzące mi społecznościami uprawiającymi z owocu kakaowca. nnymi słowy, czekolada kakaowce, które są częścią programu zrównoważonego rozwoju undacji Cocoa orizons w kwawholefruit nie zawiera ani wanilii, ani lecytyny, ani rafinowadorze, aby pozyskiwać owoce najwyższej jakości i oferować nego cukru. Co ważne, surowce do jej produkcji pozyskiwane 450 farmerom lepszą jakość życia. ączą siły, żeby ograniczyć są w sposób zrównoważony, a produkt końcowy ma krótką, czas między zbiorem świeżych owoców kakaowca a przetwarzaczystą etykietę. Tak wyjątkowy skład nadaje jej niezrównany niem na wyśmienite składniki do nie więcej niż 5 godzin. Jest to profil aromatyczny, który zapewnia wiele nowych możliwości niezbędne, aby zachować wysokiej jakości i świeży smak oraz smakowych do odkrycia. Jej pierwsza mocna i owocowa ekspresja to ocao, zaprojektoskładniki odżywcze, które można znale ć w czekoladzie wholewana przez i dla rzemieślników oraz szefów kuchni. nne odsłony fruit. Cacao Barry zamierza być pierwszą marką czekolady na pojawią się już wkrótce Naturalna kwaskowość i owocowe nuty świecie, która zakwalifikuje się do znaku pcycled CertifiedT M , Wholefruit ocao, przywodzące na myśl egzotyczne owoce, zostanie on wprowadzony w tym roku w Stanach jednoczonych sprawiają, że jest to mocna czekolada, wyróżniająca się na tle przez pcycled ood Association. nak ten pomoże konsumentom dostępnych na rynku tabliczek. Po raz pierwszy pozwala odkryć dokonywać świadomych wyborów, zgodnych z ich wartościami wszystkie smaki i naturalną świeżość kakaowca. i pozytywnie wpłynąć na środowisko. n
72
Mistrz Branży
czerwiec 2022
