BAGELS DE POLLO Y VEGETALES EN ESCABECHE Ingredientes: 2 pechugas de pollo PECHUGON. 1 zanahoria. 1 zucchini. 2 cdas. de vinagre. 1 cdta. de miel de abeja. 1 pizca de sal. Hojas de lechuga a gusto. 4 bagels.
Cantidad: 4 porciones
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Preparación: 1. Cocer las zanahorias y luego cortar en tiras. 2. Lavar bien el zucchini y cortar también en tiras 3. Cortar las pechugas en rebanadas o filetes, reservar. 4. En una sartén, mezclar el vinagre, las zanahorias, el zucchini, la miel, la sal y los cortes de pechuga, dejar marinar por 5 a 10 minutos. 5. Luego llevar al fuego y grillar. Retirar. 6. Cortar los bagels al medio y tostarlos. 7. Colocar las hojas de lechuga sobre las mitades inferiores de los bagels, añadir los vegetales y el pollo. 8. Cubrir con la otra mitad del bagel y servir.
