HERKKURETKI teksti katariina riipinen kuvat milla salonen
KEITTO JA RIESKAT RETKIKEITTIMELLÄ Kevättalven retkellä maistuvat herkullinen, lämmittävä kaalikeitto ja vastapaistetut perunarieskat. Pitkää varastointia kestävät kaali ja juurekset ovat sesongin mukaista, ilmastoystävällistä ruokaa. Retkikeittimen polttoaineen säästämiseksi keiton ainekset kannattaa esikypsentää valmiiksi kotona päiväretkellekin. Vaellukselle ainekset kuivataan, jolloin niistä tulee kevyitä ja hyvin säilyviä.
Kaalikeitto (kahdelle) • puolikas pienehkö kaali tai neljäsosa isommasta • 2 porkkanaa • 1 sipuli • 1½ dl soijarouhetta • 4 tl kasvisliemijauhetta tai 1 kasvisliemikuutio • 1 laakerinlehti • 8 kokonaista maustepippuria • 1 tl vaaleaa misotahnaa tai 1 rkl ravintohiivahiutaleita • 1 rkl soijakastiketta (esim. sushi-annospussit ovat käteviä retkellä) • suolaa ja mustapippuria tarvittaessa maun mukaan • n. 3 rkl margariinia • 8–10 dl vettä
Perunarieskat (4-6 kpl) • 1½ dl vehnäjauhoa • 2 rkl perunamuusijauhetta • 1 rkl soijajauhoa • ripaus suolaa tarvittaessa • 1½ dl vettä 22
nuorten luonto
