Økologi & Erhverv nr 568 05-06-15

16

Ă˜KOLOGI & ERHVERV

5. juni 2015 nr. 568

MAD & MARKED PĂ… MARKEDET AF BIRGITTE NYGAARD, PROJEKTLEDER I Ă˜KOLOGISK LANDSFORENING

EN FEST TIL LANDMÆND - LAVET AF LANDMÆND I aften gĂĽr mere end 500 landmĂŚnd og medhjĂŚlpere til fest for at fejre, at det i ĂĽr er 25 ĂĽr siden, de første Ă˜mĂŚrkede produkter kom pĂĽ hylderne.

3n EDUH ÀUH PnQHGHU HU GHW O\NNHV DW HWDEOHUH IHP ¥NR fester fordelt i hele landet. Det skyldes udelukkende, at lokale grupper af landmÌnd har taget arbejdshandskerne pü og har investeret tid og ressourcer i planlÌgningen.

Selv om tiden har vÌret Kreatiknap og pengene smü, er viteten, resultatet fem fantastiske viljen, og helt unikke fester, der energien og ikke er lige sü mangfoldige som mindst glÌden ved økologien.

“

fĂŚllesskabet har vist

Alle grupper har lagt sig vejen. i selen for at lave netop den fest, som de ønsker.

Kreativiteten, viljen, energien og ikke mindst glÌden ved fÌllesskabet har vist vejen – det kan alle gÌsterne nyde godt af til festerne.

I Sønderjylland er der inviteret til fest pü Slottet i Gram til lyden af sangerinden Ester Brohus og gregorianske toner i skÌret af stearinlys. For de midtjyske økologer byder festen pü stüende tapas med jazz musik og senere middag i den smukke trÌlade pü Gothenborg. I Nordjylland er cirkusteltet rejst, og der er langt op til et brag af en bondebal, som en del af den ürlige musikfestival ved de smukke omgivelser ved HalkÌr Kro. Pü Fyn er der fest pü godset (Skovsgaards Gods), hvor gÌsterne kommer til at stifte bekendtskab med büde guitaren, klaveret, harmonikaen, trommerne og endda kontrabassen.

Og øko-festen pĂĽ SjĂŚlland inddeles med en øko-parade gennem Roskilde dyrskueplads med musik og tambourmajor, som slutter foran scenen pĂĽ Ă˜ko-Campen til en stor fødselsdagsreception, hvor alle interesserede er inviteret.

Senere indtages festteltet.

FĂŚlles for alle festerne er, at vi sammen skal skĂĽle for vores fĂŚlles røde Ă˜-mĂŚrke, se tilbage pĂĽ økologiens historie og skue fremad mod de nĂŚste 25 ĂĽr. Vi skal kort sagt feste og hygge os i hinandens selskab.

Vi skylder alle medlemmerne af de fem festgrupper en stor tak. GODT GĂ…-ET! OgsĂĽ en stor tak til de virksomheder og landmĂŚnd der har sponsoreret mange af rĂĽvarerne til festen.

Rigtig god fest til alle.

Fremtidens forbrugere har blikket stift rettet mod hylderne med de økologiske fødevarer, viser fremtidsstudie fra Firstmove.

Foto: Morten Telling, Moxtell

Fremtidens forbrugere køber meget mere økologi Fremtidsstudie fra bureauet Firstmove viser, at det kan blive nødvendigt for økologerne at sĂŚtte turbo pĂĽ produktudviklingen og hĂŚve kvalitetsbarren, hvis de skal dĂŚkke fremtidens efterspørgsel efter økologi FORBRUG TEKST OG FOTO: JAKOB BRANDT TrendsĂŚttende forbrugere – de sĂĽkaldte Ă€UVWPRYHUH NÂĄEHU L GDJ FD SURFHQW økologisk. Det viser et nyt fremtidsstudie, som strategi- og udviklingsbureauet Firstmove har lavet for Ă˜kologisk Landsforening.

Firstmoverne udgør de tre procent af befolkningen, der erfaringsmÌssigt handler først pü nye vÌrdier og trends, VRP W\SLVN WR WUH nU VHQHUH ÀQGHU YHM WLO den brede befolkning. Bliver det ogsü tilI OGHW IRU ÀUVWPRYHUQHV ¥NR NXUV EOLYHU der behov for masser af innovation og vÌkst i den økologiske branche.

Ifølge Helle Bossen, markedskonsulent i Ă˜kologisk Landsforening (Ă˜L) tegner rapporten fra Firstmove et godt billede af, hvordan de økologiske varer skal

udvikle sig og hvilke vĂŚrdier, der skal indarbejdes i dem for at leve op til kravene hos fremtidens forbrugere.

- Salget af øko-varer er steget mange ür i trÌk, og det meget høje økologiforEUXJ KRV ÀUVWPRYHUQH HU HQGQX HQ LQdikator pü, at udviklingen vil fortsÌtte fremover, siger hun.

Pü forkant med udviklingen Det er altid vanskeligt at spü om de fremtidige forbrugsmønstre, som kan blive püvirket af mange udefrakommende faktorer, men tendensen i rapporten tegner et klart billede af, at økologien fremover vil fü en endnu mere fremtrÌdende placering i danskernes madvaner.

Ved at nĂŚrstudere svarene i den 140 sider lange rapport fĂĽr fødevareproducenterne ifølge fødevarerĂĽdgiver Dorte RĂźbner Lauridsen, Ă˜L, de bedst mulige kort pĂĽ hĂĽnden i arbejdet med produktudvikling og markedsføring af deres produkter.

- Man kan selvfølgelig aldrig vÌre helt sikker pü hvilke tendenser, der slür igennem pü mainstreammarkedet, men rapporten er et utrolig relevant redskab, som kan hjÌlpe os til at vÌre pü forkant med udviklingen, nür vi skal rüdgive fødevareproducenterne, siger hun.

- Det er tydeligt, at økologien i endnu højere grad end tidligere er blevet pejle-

P UNHW IRU ÀUVWPRYHUQH VRP O JJHU VWRU vÌgt pü büde nydelse, kvalitet og smag, siger Dorte Rßbner Lauridsen.

Højere standarder Hun hÌfter sig samtidig ved, at fremtidens forbrugere gür meget op i, at alle led i produktionen lever op til høje etiske og bÌredygtige standarder. Du skal vÌre din vare bekendt. Fremtidens fødevarer VNDO GHUPHG OHYH RS WLO à HUH Y UGLHU VRP rÌkker ud over kravene i økologireglerne, og det stiller nye krav til producenterne.

Ifølge Kirsten Poulsen, som er indehaver af Firstmove, er et mere helhedsorienteret syn pü fødevarerne en meget klar tendens.

- Kvalitet og naturlighed er nogle af de Y UGLHU GHU SU JHU ÀUVWPRYHUQHV YDOJ af fødevarer. Og de lÌgger vÌgt pü Ìrlighed, ordentlighed og omhu, og vil vide hvor maden kommer fra. Det matcher godt med økologien, siger hun.

TÌt pü 100 procent ,I¥OJH VWXGLHW IRUELQGHU ÀUVWPRYHUQH blandt andet økologi med sundhed, naturlighed, stÌrk kontrol og hensyntagen til natur og dyr. Deres øko-andel i forbruget af basisvarer som grønt, mÌlk, Ìg, smør og kaffe ligger helt oppe pü nÌsten 100 procent - ogsü hos de studerende.