‘WE WE ZIJN ELKAARS TEGENPOLEN MET EEN GEZAMENLIJK DOEL’ Ondernemers uit de regio over het DNA van hun familiebedrijf OnderBreker
DNA (het; o)1afkorting van: deoxyribonucleic acid desoxyribonucleïnezuur: stof die de drager is van alle erfelijke eigenschappen van mensen en dieren Het DNA van een onderneming heeft natuurlijk een iets andere betekenis dan de letterlijke zin van het woord, maar het zegt veel over de unieke eigenschappen van een bedrijf. En waar de één precies kan vertellen wat het DNA van zijn of haar onderneming is, krijgt de ander het maar moeilijk in één zin uitgelegd. Wat vaststaat is dat het DNA van een bedrijf vaak gevormd wordt door de mensen die er werken of gewerkt hebben. We vroegen diverse ondernemers uit regio Lopikerwaard naar het DNA van hun familiebedrijf.
Ultee keurslager Al zo’n zeventig jaar lang heeft Ultee als slagersfamilie een goede reputatie opgebouwd in Oudewater en omgeving. Vader Eef heeft het bedrijf na de oorlog opgezet en in 1984 is het bedrijf door zoon Bas overgenomen. Nadat ook zoon Patrick toetrad tot het familiebedrijf is er in 2016 een tweede filiaal geopend in Gouda. Bas vertelt: ‘Wat typerend is voor ons bedrijfs-DNA is dat wij nooit concessies doen aan kwaliteit of versheid van producten. We zijn altijd op zoek naar de beste en lekkerste producten en we willen hierbij betrokken zijn vanaf het begin tot het eind. We zijn altijd zoekende naar een manier om een product te verbeteren. We streven naar perfectie en willen altijd de beste zijn. Als we ons niet aan dit DNA vasthouden, is het voor ons onmogelijk om een slagerij op topniveau te draaien. Ons motto is dan ook ‘stilstand is achteruitgaan!’
‘Ga nooit voor een mindere kwaliteit, ook niet in mindere tijden’ ‘Wij hebben met elkaar gemeen dat we trots zijn op ons ambachtelijk vakmanschap. We staan elke dag met passie voor ons vak in de slagerij. Maar waar ik het meest trots op ben is dat de naam Ultee zich steeds meer uitbreidt in de slagerswereld met winkels en op markten.’ ‘Mijn vader Eef begon een traditionele slagerij met een kladblok en deed de boekhouding op basis van gevoel. Inmiddels heb ik het stokje 36 jaar geleden overgenomen. De slagerij is in de tussentijd steeds verder gemoderniseerd en ik heb het assortiment steeds beter aangepast aan de wensen van mijn klanten. Onze zoon Patrick voert de digitale modernisering door, met bijvoorbeeld een webshop en geautomatiseerde machines. Het belangrijkste is om vooral mee te bewegen met de wensen van de klanten en de tijd waarin je leeft.’ De voornaamste les die Bas van zijn vader heeft geleerd? “Ga nooit, maar dan ook nooit voor een mindere kwaliteit, ook niet in mindere tijden. Geloof in je kwaliteit, want dat is de enige manier om trouw te blijven aan jezelf en aan je klanten.”
20 | ONDERNAMEN LOPIKERWAARD HERFST 2020
